江苏省镇江崇实女子中学高中生物必修1学案（无答案）：512降低化

第5章细胞的能量供应和利用

第1节降低化学反应活化能的酶（第2课时）

【学习目标】

1、课标概念体系

概念2 细胞的生存需要能量和营养物质，并通过分裂实现增殖

2.2 细胞的功能绝大多数基于化学反应，这些反应发生在细胞的特定区域

2.2.1说明绝大多数酶是一类能催化生化反应的蛋白质，酶活性受到环境因素（如pH 和温度等）的影响

2、本节知识清单

1 酶的特性

2 探究影响酶活性的条件

3、聚焦专业术语

1 酶活性

2 高效性[来源:学#科#网]

3[来源:Z。xx。07b939550042a8956bec0975f46527d3250ca610]专一性

【学习过程】

问题情境：

1、我们在吃饭的时候，仔细咀嚼一小块馒头，会觉得越嚼越有甜味，这是为什么？

2、如果我们晚上吃的红烧肉，可是到第二天早上还有肉丝塞在牙缝中，怎么没有被酶分解呢？

3、我们体内存在很多消化酶，如果没有这些消化酶的话，消化一顿普普通通的午饭，大概得需要50年。可是因为有了这些消化酶，我们一天可以吃三顿饭。

一、酶具有高效性和专一性

1.酶的催化效率大约是无机催化剂的___________倍。其意义是可以使生命活动更加高效地进行。

2.每一种酶只能催化_________化学反应。其意义是使细胞代谢能够有条不紊地进行。

特别提醒酶与无机催化剂的共同点：

(1)只改变化学反应速率，不改变化学反应的方向。

(2)不为化学反应提供物质和能量，本身不被消耗。

(3)降低化学反应的活化能，使反应速率加快，缩短达到平衡点的时间。

3.验证酶特性的实验（具体内容详见实验报告册）

(1) 验证酶的高效性 实验组：底物＋生物催化剂(酶)→底物分解速率(或产物形成的速率)

对照组：底物＋无机催化剂→底物分解速率(或产物形成的速率)

(2)验证酶的专一性

①????? 实验组：底物＋相应酶液――→检测底物被分解对照组：另一底物＋相同酶液――→检测底物没被分解

②????? 实验组：底物＋相应酶液――→检测底物被分解对照组：相同底物＋另一酶液――→检测底物没被分解

归纳总结 比较项目 曲线 解读

酶的高效性 ①

与无机催化剂相比，酶的催化效率更________； ② ②酶只能改变反应_____，不改变生成物的______。 酶的专一性

①在反应物中加入酶A ，反应速率比未加酶时明显加快，说明酶A_____________该反应；②在反应物中加入酶B ，反应速率与未加酶时相同，说明酶B_____________该反应

例1 下图表示一个酶促反应，它所能反映的酶的一个特性和a 、b 、c 最可能的物质依次是( )

A ．高效性 蛋白酶 蛋白质 多肽

B ．专一性 淀粉酶 淀粉 麦芽糖

C ．专一性 麦芽糖酶 麦芽糖 葡萄糖

D ．高效性 脂肪酶 脂肪 甘油和脂肪酸

例2 如图表示在不同条件下，酶催化反应的速率(或生成物量)变化，下列有关叙述不正确的是( )

A ．甲中虚线表示酶量增加一倍时，底物浓度和

反应速率的关系

B ．乙中虚线表示增加酶浓度，其他条件不变时，

生成物量的变化示意曲线

C ．若乙中的实线表示Fe 3＋的催化效率，则虚线

可表示过氧化氢酶的催化效率

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