学校制度汇编

第二章 考勤考核类

葛家岔初级中学教师量化考核条例

一、考核的目的、对象及政策依据

为了深化教育体制改革，逐步建立起科学的教育管理体制和运行机制。以增强办学的活力和自我发展能力，充分调动广大教育工作者的积极性和创造性，提高教育教学质量，加强管理，公平竞争，决定对全体教师进行量化考核。考核的结果将作为教师评先选优、奖勤罚懒、兑现津贴、聘用晋升、年终考核的主要依据。

此条例根据《教育法》、《教师法》、《学区教师量化考核条例》等法律、法规和学校工作实际而制定。考核采取单项考核和全面考核相结合，阶段考核和综合考核相结合的方法进行。 二、考核内容、分值及权限 (一)政治思想表现(10％)：学区、校。

(二)基本项(65％)；学区、校。其中：教育教学成绩(40％)、教 研话动(20％)、工作量及校内兼职(5％)。

(三)加分项．(10％)：其中考勤(5％)、获奖(5％)。

(四)民主测评(15％)：其中教师(8％)、学生、家长、社会测评(7％)。 三、考核公式

最终得分=政治思想表现得分(10％)+基本项得分(65％)+加分项得分(10％)+民主测评得分(15％) 四、考核细则

(一)政治思想表现(100×10％)

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每个教育工作者必须严格遵守《中小学教师职业道德规范》。 l、依法执教。学习和宣传马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想，拥护党的基本路线，全面贯彻教育方针，自觉遵守《教师法》、《未成年人保护法》等法律法规，在教育教学中同党和国家的方针政策保持一致，不得有违背党和国家方针、政策的言行。

要坚持理论学习，坚持记学习笔记，笔记字数每人每学期在1万字以上，领导干部要在1．5万字以上，并要求撰写体会文章l篇以上。每缺100字扣一分，缺一篇体会文章扣20分。

2、爱岗敬业。热爱教育，热爱学校，尽职尽责、教书育人，注意培养学生具有良好的思想品德。认真备课上课，认真批改作业，不敷衍塞责，不传播有害学生身心健康的思想。

3、热爱学生。关爱全体学生，尊重学生人格，平等、公正对待学生。对学生严格要求，耐心教育，不讽刺、挖苦、歧视学生，不体罚或变相体罚学生，保护学生合法权益，促进学生全面、主动、健康发展。

4、严谨治学。树立优良学风，刻苦钻研业务，不断学习知识，探索教育教学规律，改进教育教学方法，提高教育、教学和科研水平。 5、团结协作。谦虚谨慎，尊重同志，相互学习、相互帮助，维护其他教师在学生中的威信，关心集体，维护学校荣誉，共创文明校风。

6、尊敬家长。主动与学生家长联系，认真听取意见和建议，取

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得支持和配合。积极宣传科学的教育思想和方法，不训斥学生家长。 7、廉洁从教。坚持高尚情操，发扬奉献精神，自觉抵制社会不良社会风气影响，不利用职务之便谋取私利。

8、为人师表。模范遵守社会公德，衣着整洁得体，语言文明健康，举止文明礼貌，严于律己、作风正派、以身作则、注重身教。 上述规定的方面，要严格遵守，若遵守不够，每出现一次轻则扣10分、重则扣11—50分，100分扣完为止。学校平时一定要作好记录，使思想政治扣分有理、有据，使考核一分为二，实事求是，使教师心服口服。此项由考核小组进行考核。

(二)基本项(65％)：具体从教育教学成绩、教研活动、工作量及其它校内兼职三方面考核。 1、教育教学成绩(40％) (1)非班主任

①教学成绩占35％，以各级统考或学校统考成绩为准。参照“学区对学校、教师的考核办法”，自定考核办法进行考核，但35分的分值保持不变。

②教育成绩占5％，以平时对学生的管理为主进行考核。做到教书与育人有机结合者，可得全分：只教书不育人者，不得分。由学校和有关学生共同评定。 (2)班主任

①教学成绩占30％，以各级统考或学校统考成绩为准。参照“学区对学校、教师的考核办法”，自定办法进行考核，但30分的分值保

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持不变。

②教育成绩占10％，主要考核班主任对班级管理的情况。分别从周活动积分、本班学生测评、巩固率、合格率、学生安全、财产保护、各类竞赛活动、班主任跟班情况、完成任务以及与学校配合等方面进行考核，评分标准由学校自定，报学区审批后执行。 2、教研活动(20％)

(1)作业批改(8分)、备课(7分)。作业、教案评估办法按学区评估 细则和各级领导平时督查反馈情况评定。

(2)其它方面(5分)。主要从业务学习、进修、参加教研活动情况等方面进行考核，考核细则由学校自定，报学区审批后执行。

（三）工作量及其它校内兼职(5％)

学校要给教师配足工作量，若不足按每周基本工作量的比例扣分，一学期按20周计算。每周少上一节课，每学期则扣1／15×20， 各级各类学校教师工作量标准

┏━━━━━━┳━━━━━━┳━━━━━┳━━━━━┳━━━━━━┳━━━━━┳━━━━━┳━━━━━┳━━━━━┓ ┃ ┃每周基本 ┃ ┃ ┃ ┃ 教导主 ┃ ┃ ┃ 多一个 ┃ ┃学校类别 ┃ ┃ 班主任 ┃ 校长 ┃ 副校长 ┃ ┃教研组长 ┃其它兼职 ┃ ┃ ┃ ┃ 工作量 ┃ ┃ ┃ ┃ 任 ┃ ┃ ┃ 主课头 ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ ┃ 总务主任 ┃ ┃ 会计 ┃ ┃ ┃ ┣━━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━╋━━━━━┫ ┃ 初中 ┃ ┃ ┃ln(7 5*) ┃2／15(2*) ┃lB(5*) ┃ ┃ ┃ ┃

(三)加分项(10％) 1、考勤(50×10％)

学校要严格执行《葛家岔学区教师考勤制度》，不得营私舞弊。年终考核必须按一学年内两学期出勤情况进行考核。

（1）全勤者得50分。

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（2）每矿工一天扣5分，事假每天扣2分，病假每天扣1分，迟到、早退3次计旷一节。

2、获荣誉称号(50×10％)

（1）获省、部级以上先进个人称号者得50分： （2）获地、市级先进个人称号者得40分； （3）获区、县级先进个人称号者得30分； （4）获乡、镇级先进个人称号者得20分； （5）获校级先进个人称号者得10分：

（6）在学区统考或抽考中受奖的教师(含校长)均按乡镇级综合奖对待，每人次加20分，并记入荣誉称号栏内：受罚者每人次扣20分，从本人“政治思想表现”栏内扣减。

（7）在乡、镇级，区、县级及省、部级以上发表论文等，每篇分别记10分、20分、30分。

（8）在各级各类活动中获奖者，按同级单项奖对待。

（9）未获任何奖者，此项不得分。获某级单项奖，级别同低一级综合奖。

(四)民主测评(15％) 1、教师测评(8％)。

被考核人员述职后，组织全体教师进行评议，并以无记名投票的方式民主测评考核对象的专业技术工作情况。民主测评分为甲、乙、丙、丁、不合格五个等级，各等级不规定比例限制。监票、记票要有三人以上，民主产生，然后按投票情况计算出民主测评得分。计算公

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召开学生、家长代表座谈会等，收集学生及家长对教学工作的意见和建议，并将这些意见和建议加以整理，及时反馈给有关人员，使许多合理意见和建议得到逐一落实。

2、建立科学的学生素质评价机制。

学校建立“学生成长记录袋”，收集能够记录反映学生成长历程和学习过程、结果的资料，对学生发展历程进行全面跟踪；建立“学生心理健康档案”、“身体健康档案”，对学生身心发展进行详细评价；学期末设立多种个性化奖项，获奖面涉及在校的每一位学生，使每个人都能从中发现自己的闪光点；为增强评价的客观性和全面性，他们还采用了学生评、家长评、班主任评和任课教师评等方式，多渠道获取学生发展信息，使评价成为学校、教师、学生、家长共同参与的交互活动。

五、整体调度，弘扬个性，提高保证教学质量的科研水平。 教科研工作是教育改革和发展的制高点和突破点。 以完善的机制保障先进教育方法在教学中的运用，以浓厚的科研氛围促进教师科研积极性的提高”，坚持“科研先导”战略，把提高科研水平作为推动学校教学工作的核心动力，坚定不移地走科研兴校之路，使学校迅速地走上一条“减时增效”的快车道。

1、大力推进教育创新，向科研成果要质量。 2、深化课堂教学改革，向课堂45分钟要质量。

3、将信息技术与教育教学相整合，向现代教育技术要质量。 六、立足校本，以点带面，通过特色教育带动学校整体发展。

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1、突出阅读特色，营造书香校园，

2、突出文化特色，发挥“环境育人”的作用，构建独具特色的校园文化。

3、突出艺体特色，实施素质教育，实现学生个性化发展。 我校教育教学质量的不断提高，学校社会声誉与日俱增，日益成为一所学生喜爱，家长放心，专家欣赏的学校。更令人欣喜的是，学校在狠抓质量的同时，并没有忽视“效益”与“质量”的整合，确保了教学质量的良性化发展。

校本课程开发与管理制度

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校本课程是学校在保证国家课程和地方课程的基本质量的前提下，根据国家的教育方针、课程管理政策和课程计划，以学校为基地，以满足学生需要和体现学校办学理念与特色为目的，通过对本校学生的需求进行科学评估，充分利用当地社区和学校的课程资源，由学校采取民主原则和开放手段，由教师按一定课程编制程序而开发的多样性的、可供学生选择的课程。它是学校课程重要组成部分，在新一轮基础教育课程中占有比较突出的地位。重视校本课程开发，是基础教育课程改革的具体目标之一，有利于培养学生个性，发挥教师特长，办出学校特色。为了全面落实《基础教育课程改革纲要(试行)》的精神，促进我校本课程的研究、开发和管理，特制定校本课程开发与管理制度。

一、指导思想

以“三个代表”重要思想为指导，全面贯彻党的教育方针，认真落实《基础教育课程改革纲要(试行)》精神，坚持以学生的发展为本，推进我校基础教育改革，深入实施素质教育，优化课程结构，充分利用学校和社区的课程资源，进一步调动学校自主开发课程和自主管理课程的积极性，逐步形成适应地方、学校和学生特殊需要的，体现学校办学特色的学校课程体系。

二、校本课程管理的目标和原则 1、目标：

（1）确保执行国家课程，在维护课程计划与课程标准严肃性的前

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提下，通过独立地或合作开发校本课程，体现办学特色；

（2）根据本校的培养目标和课程资源状况，了解学生多样化发展的需要，设置可供学生选择的、灵活安排的课程；

（3）从学校改革与发展的实际出发，协调学校各类课程的关系，优化学校课程的结构，提高学校课程的适应性；

（4）组织教师利用现代教育技术，采用灵活多样的教学方法，有效地利用学校课程资源；

（5）创造机会使学生能够在一定范围内和一定程度上参与课程的决策，享有必要的课程管理权利。

2、原则：

（1）以学生发展为本，学校课程的研究与开发活动必须认真考虑学生的需要、兴趣与经验，一切从他们的健康发展出发；

（2）保证学校各类课程的比例均衡，充分发挥它们对学生发展的不同价值作用；

（3）校本课程的教学要重视学生学习方式的转变，尽可能地采用合作、参与、探究和体验等有助于学生生动活泼主动学习的学习方式； （4）在鼓励教师及有关人员创造性地开发课程的同时，加强教学和教材的规范管理；

（5）学校及相关人员要形成课程权力分享、责任分担的观念，明确各自的角色地位和相应职责；

（6）充分挖掘和利用课程资源，重视实验基地建设，注意发挥家长和社区资源的作用；

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（7）采取“自上而下”和“自下而上”结合的双向管理机制，严格执行国家课程计划和课程标准，学校自主形成的校本课程开发方案必须经上级教育行政部门审批同意。

三、校本课程的实施与管理 (一) 校本课程的实施

在校本课程实施中，要确立“针对校本，面向课程，凸显个性，重在开发”的策略。

“针对校本”，就要以学校为本，以学校为基础，针对缺陷，发挥优势，挖掘资源，组织人员，在学校中开发校本课程。

“面向课程”，就要认真做好涉及校本课程开发的环境分析、课程目标设置、课程组织、课程实验和课程评价五个部分工作，加强三个环节的研究，即确定开设的科目；形成校本课程的指向；制定校本课程开发、实施、评价的计划。

“凸显个性”，就要在课程开发时，把张扬学生个性，体现老师个性和强化课程个性有机地结合起来。

“重在开发”，就要切实掌握好“六个把握”。

——把握一种模式。即采用菜单式开发模式，这样易于实施，有助于校本课程、师本课程走向生本课程。

——把握两条途径。一条途径是巩固和强化现有的课程，通过将学校已开展的活动课与选修课，课题研究项目，经常性、有目的的举行各种活动，课堂教学改革尝试，开发的特色项目等内容规范化、系列化、目标化，随之开发出校本课程；另一条途径是有计划、有重点

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对学生的评价强调等级制和评语评价的相互补充、相互结合，充分体现各类评定方式科学性和互补性。采用的是A、B、C、D等级表示；而在教师对学生的评价中，采用评语式评价，教师可以用简短的语言肯定学生的进步，或指出存在问题及今后的努力方向。所以说，这种评价都是对学生学业成绩评价的有效方式。

四、注重定性评价理论，促进学生生动、活泼、主动地发展，长期以来，对学生评价中定性评价研究一直较为薄弱，尤其是对学生期末的思想品德评语，内容单一，相互雷同，忽视了人的个性，缺乏师生间的情感交流，并没有起到激励作用。如学生评语模式的改变，使之成为学生思想、行为真实写照，形成谈心式的评语模式，促进学生各种兴趣的持续增长和良好品格的逐步形成。教师评语的个性化、具体化、系统化，使评语在促进每个学生生动、活泼、主动发展方面发挥作用。

第五章 安全制度类

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葛家岔初级中学安全制度

为加强学校安全管理，确保师生身心健康和学校的财产安全，提高师生的防范意识，保证学校教育教学工作的顺利开展，特制定本制度。

（一）组织领导： 组长：校长

副组长：主管安全的副校长，法制副校长（派出所所长），校务会成员。

组员：班主任，各科任教师。 （二）具体制度： 一、治安保卫制度：

1、学校教师每二人一组，轮流值周，早晚按时开锁大门，不得随意提前或推迟开锁门的时间，值周人员在值周期间不得随意离开学校，有事应请假。

2、及时检查，按时巡夜，认真记载，及时处理或上报出现的各种问题。重大问题向领导小组汇报。

3、晚上如有非本学校人员在校留宿，值周人员必须询问并登记，杜绝陌生人在校内逗留、住宿，严禁各种机动车辆自由出入。

4、交接班时间应准确，手续应清楚。值周记录送交领导签审。 5、责任人：值周教师。 二、活动安全制度：

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1、学校举行大型文体活动时，要制定严格的活动秩序，组织机构完善，职责明确。

2、体育教师对体育课严格管理，纪律严明，严密组织教学活动程序，预防多类意外伤害事故的发生。

3、班主任要认真组织“两操一活动”，要给学生讲清活动注意事项和安全要求，有秩序地开展活动，对有潜在危险的活动项目，要有严格的保护性措施。

4、责任人：班主任，体育教师。 三、交通路队安全制度：

班主任和值周教师要时刻对学生进行路队及交通安全教育，路队管理教师负直接责任，值周教师、班主任对本周学生路队负主要责任。

1、学生在放学时，统一排好路队，路队长及时向值周教师及路队管理教师汇报路队情况，要及时排查校门的交通安全隐患。

2、学生要自觉遵守路队纪律，遵守交通规则，不扒车、不追车、不追逐、不抛物击车、不搭乘农用车，过马路或十字路口时，必须做到“一停二看三通过”。

3、根据《甘肃省人民政府关于自行车电动自行车载人问题的通知》及有关交通法规：未满十六周岁的学生骑自行车不得载人，任何学生不得骑摩托车。

4、雨雪天时，由值周教师请示学校负责人酌情决定放学时间，不准学生在大树及山洞去避雨，以防意外事故发生，路途遥远且难行的学生，遇雨雪天可推迟到校或不到校。

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5、责任人：班主任，路队管理教师，值周教师。 四、财产设施安全制度：

1、学校领导和有关管理教师要做好危房，电路，厕所，围墙等教学设施的监控，一旦发现险情立即决策，及时处理，险情严重，学校不能处理的要及时上报，禁止在危房，危险地带上课，活动，教室及周围墙主要由所在活动班级监控，电路，厕所主要由总务、后勤人员监控。

2、学校图书、仪器、体育器材和其它财产管理人员，随时关锁门窗；要做好财产登记造册；要有借阅记录，确保财产不流失，不损坏。学生宿舍在假日，晚上（或上课、自习）期间，及时关锁，以防发生偷盗事故，教师财物如有效证件、电器、钱款、存折等自行保管，如发生偷盗，学校概不负责，车辆在节假休息日由自己负责管理。

3、责任人：校长，总务主任，班主任，各管理人员。 五、用水、用电、取暖安全制度：

1、后勤、总务人员要经常检查水池的使用状况，及时排除各种隐患。

2、经常检查校园电路，不准学生私自检修电路，严禁接触变压器和输电线路。

3、冬季取暖期间，班主任及宿舍管理人员要安排好生火事宜，切忌用汽油酒精等易燃物生火；桌凳、木箱等远离火炉，以防失火；宿舍保持通风，以防煤气中毒，校外住宿生还应及时检查电热毯等取暖用具，以防失火。不玩火，不玩电，不玩水。

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4、责任人：总务后勤、班主任或管理教师。 六、劳动安全制度：

1、班级在接受劳动任务后，班主任必须讲清注意事项和安全知识，劳动期间，班主任及参与教师不准离开劳动现场

2、学校不安排有危险性的劳动。

3、防止可能发生的各种伤亡事故，如割伤、砍伤、砸伤、碰伤、塌方、触电事故，要力求排除，确保劳动顺利进行。

4、责任人：劳动带队教师。 七、安全教育制度：

1、学校开设安全教育课程，每学期四课时，由政治教师主讲，教案应详实，富有教育性和操作性。

2、每学期召开师生安全教育大会，组织学习安全管理制度，并由法制副校长作法制讲座。

3、坚持开展“安全教育知识演讲竞赛活动”。

4、坚持利用教师例会，升旗仪式，学生班会对师生进行安全教育，做到警钟长鸣，毛毛雨长下。

5、班主任和科任教师应及时发现学生的不良行为习惯，并有针对性地加以教育和引导。在批评教育学生避免言辞过激，不能赶出教室，消除体罚和变相体罚。当学生有心理压力时，教师要时时观察，做好思想工作。

6、责任人：学校领导，班主任及有关教师。 八、饮食安全制度：

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葛家岔初级中学 学校食堂管理制度

食堂管理是学校管理工作的重要组成部分，食堂管理实行一把手负责制，成立由校长任组长的食堂管理领导小组，加强对食堂管理工作的领导。并建立有教师代表、学校后勤管理人员和食堂人员参加的食堂管理委员会，认真做好食堂管理工作。学校食堂，不以学生为赢利对象。

1.成立学校食堂管理领导小组。 组 长：李 平（校长）

副组长：张国江（副校长） 王 玮（总务主任、兼管学校食堂） 组 员：李振兴（教师） 剡俊璋（后勤管理教师）韦刚（食堂承包人） 学生家长代表一人，学生代表两人。

2.学校食堂承包，进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量。 食堂负责人要加强对配货、采购、验收的检查，做好相关凭单的记录。

3.承包人选用食堂人员，要严格考核，选用的食堂人员须持有效

健康证明，必须穿戴工作衣、帽上班。凡有传染病者，坚决予以辞退。

4.坚持每天有一名校领导带班值日，经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证学生就餐。严禁闲杂、生人进入食堂。

5.食堂实行“四定”：即定人、定物、定时间、定质量；划片包干，分工负责。餐后全面清洁打扫，经常保持室内外地板、墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，上下水

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道通畅，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，食堂周围无垃圾，无污染、无杂物。

6.定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染；餐具做到一洗二清三消毒四保洁，食品实行“五隔离”，即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离，不得混放；生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。盛放食品的容皿要加盖。操作间所有成品、半成品要分开摆放，并上架存放。

7.学校每月都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行一次全面督导检查，总结经验，查找不足，改进工作，如学生出现食物中毒及学生安全事故，有关人员应承担相应的责任，努力提高食堂管理和后勤服务工作水平。

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原料采购制度

1、要严格遵循食品采购的卫生要求，严把食品采购关，并科学、合理地贮存食品。

2、食品采购必须做到定点采购，并索取有效证件（卫生许可证、营业执照、质保证书等），以保证其质量。采购员必须到定点经营单位采购食品及其原料，并按照国家有关规定进行索证。要确保食品及原料进货渠道的可靠、规范，确保食品的质量和卫生。

3、严禁采购以下食品：腐败变质、油脂、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；其他不符合食品卫生标准和要求的食品。 4、学校食堂卫生专管员要严格入库登记制度和原料验收。采购的食品，均应具备相关证明。

5、坚持食物留验，杜绝食物中毒。

6、定型包装食品和食品添加剂必须有产品说明书和产品标准，标出品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。

7、采购无法索要生产资质情况的农副产品时，需对方提供联系方式、联系人、联系地址等。

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规范加工制度

1、操作员更衣、洗手后，方可进入操作间进行加工，防止二度

污染。

2、烹制前，必须对烹制材料进行检查，严禁烹制变质食品及不符合卫生要求的食品及原材料。原料的清洗要彻底。蔬菜与肉类、水产品须分池清洗干净，尔后分类存放，供加工制作用。

3、要严格按照食品卫生的要求进行食品加工，保证食品加工的卫生安全。对盛装熟食品的容器、餐具、熟食公用具洗刷干净后必须进行热力消毒

4、食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，发现有腐败变质或其他感官性状异常的食品及其原料，不得加工或使用。 5、加工食品必须做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或未成品分开存放,熟食品应存放在专用的经过消毒的用具、餐具中。未成品应当与食品原料分开存放,防止交叉污染。

6、食品在烹饪后至出售前一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当在高于60度或低于10度的条件下存放。学生餐制作成品到学生食用其间隔不超过3小时。剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超过四个小时的熟食品，回锅后应彻底加热后供应。

7、接触和盛装原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

8、学校食堂不得出售冷荤凉菜。

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9、工作结束后，调料加盖，调料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、台面清洁整理干净，地面清扫拖净。餐厅每日用完后的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中进行浸泡，浸泡时间为15—30分钟；不能进行浸泡的不锈钢桌、不锈钢架等用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。

10、厨房管理人员下班时，应家查各功能区域的卫生状况，并做好记录。

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清洗消毒工作制度

1、餐饮具清洗池应严格与原料清洗池分开。应做到“四池分开”并在水池的明显位置注明标识。

2、餐饮具使用后必须当天洗净、消毒（热力消毒），坚持洗消工序：去残渣、洗涤剂洗刷、净水冲，热力消毒四道工序。未经消毒的餐饮具不得使用。并有专人负责对消毒情况进行记录。清洗消毒过程中须做到“一洗、二清、三消毒、四冲洗”，不得减少任何环节。

3、洗碗池专用，用后洗刷干净，无残渣，桌面、地面清洁无污物。

4、消毒后的餐饮具必须贮存在餐具专用保洁区内备用，并盖上洁净的白布。

5、对每餐未使用的餐具，必须收回洗碗间用清水冲洗，进行消毒后，方可再用。

6、餐具保洁区应当定期清洗、保持洁净。洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所或橱柜，并有明显的标记。

7、废弃物专用容器盛放，做到无暴露、不积压、不外溢。 8、洗碗间及消毒间必须保持整洁、卫生、明亮，不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。

9、下班时，专职管理人员应锁好餐具间及洗碗间的门窗。

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从业人员健康卫生上岗制度

1、认真参加学校组织的学习和培训活动，不断提高自己从业的素质和能力。

2、必须取得健康证明方可参加工作，并定期参加体检。 3、身体有病时应离开工作岗位，治愈后方可重新上岗。 4、应具备良好的个人卫生习惯。必须做到：工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和销售场所内吸烟。上厕应脱下工作服，出厕应洗手。

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工作人员个人卫生制度

1、要坚持四勤（勤洗手、剪指甲、理发、勤换洗衣服、被褥、勤洗换工作服、帽）。

2、仪容仪表符合要求（按规定着装，上班不带戒指、耳环。男不留长发，女发不披肩，化妆淡而大方）。

3、操作时不吸烟，工作时不做有碍服务形象的动作，如抓头发、剪指甲、掏耳朵、伸懒腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠。咳嗽或打喷嚏时，要用手帕掩住鼻等。

4、每年必须进行健康检查，新参加工作和临时工也必须进行体检，取得健康证和培训证后方可参加工作。

5、凡患有以下五种传染表的：痢疾、伤寒、病毒性肝炎（包括病毒携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病者，立即停止操作食品工作，进行治疗，经医生证明确已治愈无传染后才能恢复工作，患其它有碍食品卫生的病，如流涎症、膀胱瘘等，不得参加接触直接入口食品工作。

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食堂环境卫生工作制度

1、食品加工过程中产生的垃圾要随手放入有盖的垃圾桶内，不能随地乱扔，垃圾应及时清理。

2、食堂卫生打扫要进行分工包干；每天对食堂餐厅地面桌面进行打扫清理，对厨房的内部环境（地面、台面、灶台、 阴沟等）进行彻底打扫、冲冼，做到不留死角。

3、对配餐间每天进行打扫、消毒。 4、每周进行一次大扫除。

5、食堂经营承包人与学校食堂专管员共同做好检查工作。

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卫生检查制度

1、卫生管理人员每天不定时的对食堂及餐厅、用具、设施设备进行抽查，并对存在的问题作好记录，及时向食堂及餐厅负责人提出改进意见。

2、抽调相关卫生管理人员组成专项卫生检查考评小组，每周五对食堂、餐厅及部门卫生状况进行全面检查，并作好卫生检查记录。

3、食堂、餐厅及各部门卫生状况经多次通报仍未落实和完善的，卫生管理人员有权对相关负责人进行批评和相应处罚；卫生执行情况将与年终考核挂钩。

4、所有检查资料须在部门主任签字确认后交与中心办公室存档保存，以备查阅。

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