方便面市场调研报告 - 图文

本科社会调查、专业调研报告专用封面

报告题目：四川师范大学成龙校区本科生方便面消费情况调查 课程名称： 市场调查实训 调研时间： 2014 年 12 月至 2015 年 1 月 完成报告日期： 2015 年 1 月

小组成员： 2012 级 5 班 国际经济与贸易 专业 学号 姓名 学号 姓名 2012120553 曾陈玲 2012012554 曾韵婷 2012120556 张可 2012120505 方朝杰 2012120503 董文杰

指导教师： 范曼铃 评阅成绩： 评阅意见：

指导教师签名： 2015年 1月 6日

目录

摘要 .............................................................. 1 引言 .............................................................. 1 （一）调查背景及目的：.............................................. 1 （二）调查研究方法：................................................ 1 调查结果 .......................................................... 3 （一）基本情况...................................................... 3 （二）分析部分...................................................... 4 结论和建议 ....................................................... 11 （一）大学生消费者特征：........................................... 12 （二）校园便利店建议：............................................. 12 （三）企业方面建议：............................................... 12 局限性 ........................................................... 13 结语 ............................................................. 13 附录 ............................................................. 14

摘要

方便面是日常生活中一种普通的方便食品。据大概统计，全球每年方便面的消费量为652.5亿份，其中大约1/3是被中国消费掉的，我国已成为全世界方便面的生产和消费大国。在过去10年中，我国方便面行业在“市场之手”的推动下，不断推出新产品，受到广大民众的喜爱。

方便面行业市场如此之大，很多企业不断细分消费群体，掌握不同销售群体特性，来改善方便面产品来满足各个消费群体的需求，以求扩大市场占有率，提升品牌影响力。本文将关注大学生这一年轻群体，并以四川师范大学本科生为例来探究这一消费群体的特征。四川师范大学建立于1946年，历史悠久，拥有本科生38000余人，学生人数众多，生源以四川为主，以此为例能够更好反映四川人大学生群体的特征。通过问卷调查、观察法、小组访谈三种调查方法，在了解这一群体在产品偏好、购买习惯、各类意识等特点的基础上，对方便面生产商、校园便利店的生产与营销提出科学合理的意见和建议。

引言

（一）调查背景及目的：

随着经济的发展，人们生活节奏的加快，许多大学生为了节省时间，放弃去食堂和餐厅用餐，转而去超市选购方便食品。而方便面便利、快捷、实惠的优点，使其赢得了众多大学生的喜爱。有数据显示，2012年全球销售超过1000亿块方便面面饼，中国就占据了440亿块。说明方便面已经成为人们日常生活中的一部分，而年轻人更是方便面的重要消费群体。

因此，我们以四川师范大学成龙校区本科生为对象，在四川师范大学成龙校区内进行了关于本科生方便面消费情况的调查，了解如今川师本科生作为年轻人代表在购买、食用方便面过程中展现的消费习惯、食用偏好等特性，从而为方便面厂商调整其产品生产、校园超市方便面销售提供一定的参考依据。 （二）调查研究方法：

1、调查地区：四川师范大学成龙校区（东苑联合一百超市、西苑佳禾超市及东西苑寝室）。校内东西苑分别配有联合一百与佳禾超市，考虑到本次调查的对象主要集中在学校内生活区进行方便面购买，所以我们观察地点选择在校内便民小超市；而问卷调查方面，为了方便被访者填写及保证问卷抽样随机性，我们选择在东西苑寝室的调查。

2、调查对象：四川师范大学成龙校区本科生 3、访问完成情况： （1）调查问卷

在2014年12月23日晚进行问卷调查后，23日对问卷进行了回收整理，原定调查100人，收到有效问卷为99份，无效问卷为1份，有效问卷回收率为99%，

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无效的原因是问卷填写者随意填写导致问卷数据不可用。

（2）观察表

在2014年12月26（周五）、27日（周六）分别对东西苑超市进行实地观察。28日收集观察表，原定收集样本120份，共收到107个观察样本，实际观察样本率为89%，低于原定计划原因是一名观察人员在联合一百周末中午时段观察时间过早，消费人流量少。

（3）小组访谈

在2014年12月28日（周日）展开了一次小组访谈，共采访3名女生2名男生，均是平日喜欢购买和食用方便面的在校本科生，时长约为半个小时。

4、样本结构以及资料采集： （1）问卷调查

问卷内容的设置与观察表内容相一致，以便将观察到的现象与问卷结果相联系；设置信水平为90%，拟发放100份问卷，考虑到川师男女比率，将按照3:7的比例来分发给男女生进行填写；同时采用多阶段抽样方法，按照男（30份）女（70份）——东苑（男15份，女35份）西苑（男15份，女35份）——东西苑各随机抽男生宿舍（2栋）女生宿舍（2栋）——男女生宿舍随机抽层（每栋2层）——随机抽寝室（每层3—4个寝室）细分下来分发放问卷。

实际情况是，除对男生的抽样与预期不符，其余均与设计相符。实际样本男女仍比例为3:7，由于男生预计样本数量较少，分配到东西苑各只有7份，所以实际男生宿舍东西苑只个抽取1栋。

（2）实地观察

我们计划选取成龙校区东苑的联合一百超市和西苑的佳禾超市进行实地观察；将时段进行划分为工作日和周末的中午，晚上，宵夜各三个时段，共计12个时段；将观察时间均定为15分钟，并在计划时间内记录消费流量。

实际观察结果，工作日、周末样本比例为76:31，只有周末实地观察记录数量与预期有出入，可能由于周末学生有离校外出、周末不愿出寝（已在工作日提前准备食品）等因素，造成周末样本数量少于工作日数量。

（3）小组访谈

计划选取喜欢食用方便面的两名男生三名女生进行访谈，将观察表和问卷中有待深入研究的问题罗列，有针对性地提问。

实际开展中为了数据的完整性，准确性，我们除了用笔手写记录的，还使用手机进行录音。由于是第一次展开小组访谈，小组成员经验欠缺，访谈前期气氛不活跃，被访者拘束言少，信息获取不充分，于是本小组随后先与被访者交谈个人生活趣事，以缓和气氛。最终小组访谈结果与预期计划一致。

5、访问员介绍：

小组成员男女比例2:3，便于在男女生寝室的问卷调查以及小组访谈，深入了解男女生在消费方便面的情况。

为了提高此次调查的整体质量，本小组成员担任访问员和观察人员之前，进行了访问、观察要点与技巧的学习、交流，掌握了速记、语言运用等方面的技巧，具备了市场调查的基本素质。

6、资料处理方法及工具：

（1）使用Excel对数据进行整理，统计，分析，使用描述统计的方法，将数据以饼图、柱状图、条形图等图表呈现出来（详见附录观察表统计图详见附录问卷男女对比图，问卷男女综合图）。

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（2）使用Excel对相关数据进行假设检验。

调查结果

（一）基本情况

1、问卷调查基本情况： （1）问卷样本男女比例情况 样本数量 男生 30 女生 69 （2）本科生月生活费情况 样本比例 30% 70%

800元以下、800元至1000元、1000元至1500元分别占27%、33%、33%，1500元以上占极少数为7%。

2、实地观察基本情况： （1）观察样本男女比例 样本数量 样本比例 男生 女生 39 68 36% 64% （2）方便面选购时段情况

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大部分消费者选择在工作日购买方便面，较少选择在周末。而每日选购时段中，各时段差异不大，其中在宵夜时段选择的消费者人数最多，选择晚上时段的人数最少。

（二）分析部分

1、大学生购买偏好：

（1）总体喜好程度偏低

关于川师本科学生食用方便面的频率与食用喜好程度，我们调查到非常喜欢及比较喜欢的人数占总数的36%，只有约1/3的人偏好食用方便面，所以表现为绝大部分的学生每周食用方便的次数为1-2次，甚至是不食用。

（2）偏好明显，热衷传统

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通过问卷调查数据，可以了解到学生对方便面加工形式、口感、味道的偏好。 63%的学生喜欢传统汤面，其次是干拌面，极少的学生选择干脆面。 70%的学生喜欢弹面，另有12%学生偏好直面。 70%的学生喜欢宽面，另有5%极少数偏好细面。

62%的学生喜欢非油炸面饼，另有5%极少数偏好油炸面饼。 58%的学生喜欢软糯面条，另有10%极少数偏好有嚼劲的面条。

大部分学生都选购麻辣、酸辣口味，其次是红烧，较少选择清炖、海鲜。主要是因为被访者多为四川人，喜食辣椒、口味偏重。

可见，绝大部分学生在对方便面选择上都有极其明显的偏好，对于方便面的口感来说，大学生更热衷于传统形式的面饼。

（3）无视替代产品，偏好本身口感

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由上图可知，近一半的学生在选购方便面的时候会进行对比，而在同类替代品产品的观察调查中，绝大部分学生不会将方便面与方便饭、方便粉丝等同类替代商品比较，说明大部分学生的比较在于方便面价格、口味、品牌、包装等本身因素。其中，口味是影响学生购买方便面最重要的因素，其次是面饼口感、健康程度、价格和品牌，规格大小与附带赠品对购买行为的影响不显著。

2、记忆印象引导品牌选择，品牌选择决定价格结构：

在调查问卷过程中，当我们提起方便面品牌时，康师傅与统一的品牌在众多品牌中脱颖而出，享有广泛的声誉。这两个品牌作为方便面市场的领头羊，其方便面的经典口味、包装设计及宣传推广都深入人心，甚至成为人们心中的方便面的代名词。据观察得知，大部分学生进入超市会直接选购这两种品牌的方便面，而市场上康师傅、统一的桶装/盒装价格主要集中在4-5元、杯装/袋装价格主要集中在2-3元，更多时候是记忆印象主导了品牌选择、品牌选择决定了价格结构。

康师傅和统一共同所占的市场份额大，在观察表的数据中，共有110次涉及品牌的选择，康师傅和统一两大行业领先者旗下产品被选择的次数达93次之多，取显著性水平为α=0.05，进行检验其所占份额是否大于75%。

提出假设: Н0：Π≥75% H1：Π <75% 计算样本比率为p=93/110=85%

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即最后Z值为2.43902，进行P值检验。利用excel中的统计函数功能计算，具体操作如下：

第一步：进入Excel表格界面，插入函数命令 第二步：在函数分类中点击：“统计”，并在函数名菜单下选择“NORMSDIST”,然后点击确定。此时出现的界面如图：

计算检验统计量的具体数值，即 0.85?0.75Z??2.439020.75(1?0.75)110

第三步：将Z的绝对值录入，得到的函数值为0.992636423。该值表示的是在标准正态分布下Z值左边的面积。由于我们是双侧检验，所以最后的P值为P=2*（1-0.992636423）=0.014727154。由于P=0.014727154远远小于α=0.05，所以拒绝Н0。检验结果表明：样本提供的证据还不足以推翻原假设，因此不能证明康师傅和统一所占市场份额大于75%。 另一方面，学生通过品牌印象来选择价格区间的产品，而并非是无法承受更高的价格水平。在我们小组访谈过程当中，发现相当一部分学生愿意尝试新产品、新口味，并表示价格并不是首要考虑的因素，可以接受价格相应上浮1-2元。

3.健康因素被忽略：

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关于健康因素对学生食用方便面的影响程度，男生90%都表示健康会对食用方便面有影响，女生则达到56%。大部分青年学生都具有健康意识，也明确知道过多食用方便面对身体有负面的影响。但在关于食用方便面的喜好程度调查中，却仅有36%的学生表示不喜欢食用方便面。这一矛盾的现象，在小组访谈中找到了答案：（1）从方便面本身来说，方便面是速食食品，非常便捷；它属于热食，这是其他如面包等食品无法比拟的；口味丰富，味道良好，深受年轻人喜欢。这些优点都容易让消费者忽略对健康因素的考量（2）从学生群体来说，青年人往往抱有侥幸心理，认为偶尔食用方便面对身体健康并无大碍。

4、购买求便捷： （1）追求即买即食

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据我们调查川师共有3家学校便利店，这些便利店主要分布在生活区内，靠近食堂或宿舍。而每家便利店内都设有方便面的货柜，种类丰富、口味齐全，能够满足大部分学生的购买需求，所以我们也可以看到87%的学生都追求快速、便捷的消费方式，直接在学校便利店进行购买，而极少数选择大型超市、商场。

再者，83%的学生都选择“吃多少买多少”。方便面是一种速销商品，价格稳定且供给充足，决定了消费者无需进行囤货。大部分学生购买方便面都是因为方便面的即食特性，加之学校便利店的便捷，所以不愿多等待几天，选择网上购买。

（2）便捷性引导包装选择

市场上桶装/盒装方便面价格普遍要高于袋装方便面，但是调查发现65%的学生仍旧会选择价格更高的桶装/盒装，在这其中，与桶装价格相等的盒装却只占2%。究其原因，学生群体更注重便利性，桶装/盒装的包装使学生免去了清洗餐具的事项，加上学校都配有食堂，学生大部门没有自备餐具，所以其即食、即处理的优点正符合学生群体的偏好；市场上的方便面厂商多是将盒装用于包装干拌面、桶装用于包装汤面，方便面加工形式的选择调查表明18%的学生喜欢选择干拌面，这正是与桶装价格相等的盒装方便面只有2%的原因。

5、购买习惯：

（1）男女选择差异导致使用次数的不同

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女生食用方便面的原因多是时间紧张、错过饭点和单纯想吃，一周内接近一半的女生会食用方便面；而男生方面则多是因为想要寻求方便和单纯想吃而食用方便面，且一周内食用方便面的人数比例高于50%，由此可以看出男女生在食用方便面方面的原因差异，且相对而言男生食用方便面的频率更高。

（2）购买时段不固定，宵夜人数偏多

方便面既可以充饥又可以当零食食用，所以大部分大学生食用方便面没有固定时段。值得注意的是，宵夜段的食用比率高于其它具体时段，并且次时段男女购买比率为45：55，与川师男女比例35:65有较大出入，换言之，实则宵夜时段男生购买方便面的频率高于女生。

川师男女比例为35:65，观察表共有107个学生顾客样本,宵夜时段的顾客总数是40，男生有18人，女生22人，取显著性水平为 ??0.05，检验宵夜时段购买的学生人数中男生比率是否为35%。

解：提出原假设和备择假设为：

H0：Π=35% H1：Π≠35% 根据抽样结果计算得： p=18/40=45% 0.45?0.35Z??2.170.35(1?0.35) 10

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??1.96Z根据显著性水平 ，查得标准正态分布表得 2??0.05??1.96Z2由于Z=2.17> 所以拒绝原假设。在显著性水平为0.05的条件下，

样本提供的证据并不能证明在宵夜时段购买方便面的男生比例并为35%。

（3）购买易受亲友影响，促销手段也易接受

因为方便面的受欢迎程度更大部分取决于本身的味道与口感，这都需要消费者购买体验后得出感受，所以43%的学生更相信亲友的推荐来尝试新口味的方便面。其次，大学生没有固定收入，可支配收入也比较有限，所以以优惠价格或是赠送的促销方式同样能够吸引大学生群体的关注。最后，导购推荐、广告宣传对大学生尝试新口味影响都并不显著。

针对可控的促销因素，调查了学生偏好的方便面促销手段。选择送餐具的人数最多，其次是买一赠一、送火腿或卤蛋、降价，选择厂家直销的人数最少。

观察调查同样发现大部分学生并未选购方便面佐餐食品，对其需求量小。

结论和建议

通过问卷调查和实地观察，特别是小组访谈的深入访问，了解喜食方便面的同学对方便面产品、购买、宣传等方面的看法，对已经得到的数据进行补充。综合所有数据与相关的分析，得到以下结论和提出相关建议。

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（一）大学生消费者特征：

1、偏爱明显，对传统的方便口味、口感有有难以释怀的情感； 2、接受新事物的能力强，乐于尝试新的口味与品牌； 3、生活圈单一，多为朋友圈，易受身边亲友的影响； 4、喜欢通过网络与外界交流，校园媒体使用较少。 （二）校园便利店建议：

1、校园接近生活区、食堂，在便捷性上面有很大的优势。面对学生群体多样的口味、品牌选择，便利店提升成交量的关键在于要保证口味齐全、包装多样、品牌丰富的方便面，另应该重视宵夜时段的方便面销售。

2、学生群体没有固定收入，可支配收入相对较少。校园便利店可多进行促销活动，例如附赠餐具，不仅能够吸引更多的学生前来购买，拉动其他相关商品的消费，还能够加快便利店货品的更新速度，实则有“双赢”的效果。 （三）企业方面建议：

1、市场集中度高，竞争格局已经形成，但仍有突破口： 方便面品牌的集中在统一、康师傅等强势品牌，而一些新进品牌很难再竞争中占有优势。方便面的技术含量也较低，进入门槛不高，市场也达到了饱和状态。

但是作为快速消费品的方便面很难建立品牌的忠诚度，所以只要新进品牌能够集中提升口感、口味等产品本身因素，就能够吸引消费者，在市场中拥有一席之地。

2、根据地域和消费者群体特点开发口味与配送赠品： 就四川地区而言，四川人喜食辣椒，市场上众多产品都会注重辣味口感的提升，方便面也同样如此，麻辣与酸辣的销量在市场中高居不下。即使红烧作为经典口味，已经推出很长时间，但仍旧是人们较为喜欢的口味，而日清等口味清淡的方便面市场份额小。

再者，由于四川人用餐不喜欢食用甜点、小吃等其他搭配食品，所以在选购方便面同时，很少人也会购买火腿肠、卤蛋等附加产品。其它地区应具体情况具体分析。又如，学生群体中有相当一部分学生会选择在宵夜时段食用方便面，可据此详细深入调查，开发针对宵夜时段的方便面。

如果想用这些附赠产品来吸引消费者的话，确实有一定效果，但是并不是主流。更多的关注点，还是应该放在方便面本身上，消费者尤其偏爱弹面、宽面、非油炸面饼、有嚼劲面条。此外虽然调查显示部分学生会因为便利性暂时忽略健康因素，但是随着生活水平的提高和健康意识的增强，企业应该加大对方便面的

人力、财力、物力的投入，改进方便面，提升其健康程度。

3、注重网络媒体与校园媒体建设：

大学生大多通过网络与外界进行交流，在线时间也高于其他群体，同时生活圈单一，易受朋友圈影响，启发企业对大学生群体宣传的最好选择是网络媒体与校园媒体，在学生日常生活中扩大其影响。

4、扩大市场占有率及宣传营销方式：

通过推广、促销和广告宣传都能够实现产品和品牌的升级，但如何使成本-效益到达最佳配合是每个企业最实际关心的问题。目前市场上很多品牌是全线全方位宣传突破的，但由于消费者更关心方便面本身的口味、口感问题，这些都需要购买后切身体验后才有所感受，所以企业所有宣传提升的目的都应是为了是消费者更好的体验产品本身。首先，促销是最有效的宣传方式，因为大学生这一群

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体消费力较低，低价或是赠品方式能够吸引他们的关注，激发他们的尝试的欲望。其次，广告宣传能够提高品牌的权威感、安全感，并打响旗号，但广告作用并不等于口碑，如何使得广告更能符合自身产品特点，还需企业清楚明确自身定位并进行具体市场调查和口味开发。

局限性

由于本次调查临近期末，时间紧促，精力有限，故只针对四川师范大学成龙校区本科生进行了调查，调查范围小；时间紧迫，经费有限，在问卷的样本量的选择上，只选取100人，样本量较少，问卷没有设置开放性问题询问学生群体对现今市面上的方便面的意见；同时由于精力不足和超市管理限制等原因，实地观察的时间也较短，不能获取足够多的样本数量，数据误差较大；由于前期准备不够充分，没有进行预调查，致使部分实际调查的项目不具有实际意义。

但是，本次调查结果，是依据客观数据，加上小组成员所学知识，运用数据分析软件进行分析而得出的，故相对可靠，对于厂家方便面产品的生产与销售策略的制定，可以提供一定的参考。

结语

在此，我们小组成员衷心地感谢老师的指导，各位同学的配合，以及超市管理人员提供的便利！

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附录

四川师范大学（成龙校区）本科生方便面消费情况调查方案初稿错误！未定义书签。 四川师范大学（成龙校区）本科生方便面消费情况调查方案终稿错误！未定义书签。 四川师范大学成龙校区本科学生购买方便面情况调查访谈提纲初稿错误！未定义书签。 四川师范大学成龙校区本科学生购买方便面情况调查访谈提纲终稿错误！未定义书签。 观察表初稿 ....................................... 错误！未定义书签。 观察表终稿 ....................................... 错误！未定义书签。 四川师范大学本科生方便面消费情况调查问卷初稿 ..... 错误！未定义书签。 四川师范大学本科生方便面消费情况调查问卷终稿 ..... 错误！未定义书签。 观察表图 ......................................... 错误！未定义书签。 问卷男女综合图 ................................... 错误！未定义书签。 问卷男女对比图 ................................... 错误！未定义书签。 实地观察，问卷调查，小组访谈...... ............... 错误！未定义书签。 问卷，观察表整理统计 ............................. 错误！未定义书签。 用Excel对观察表，问卷数据进行分析 ............... 错误！未定义书签。 分析记录，报告修改 ............................... 错误！未定义书签。

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四川师范大学（成龙校区）本科生方便面消费情况调查方案初稿

一、调查背景

随着经济不断发展，人们生活节奏不断加快，大学本科生的学业任务也不断加重，休闲娱乐活动方式不断增多，许多大学生为了节省时间做其他事情，放弃去食堂和餐厅用餐，方便面方便、快捷、实惠的优点，赢得了众多大学生的喜爱。而据数据分析，全球2012年销售超过1000亿包方便面面饼，中国就吃掉了440亿块。说明方便面已经成为人们日常生活中极为重要的部分，并且，如今的时代是信息时代，信息数量大、收集复杂，市场信息不对称产生的问题将直接影响企业的生存与发展，掌握方便面行业的信息对于企业以及行业具有重大的意义。

二、调研目的及内容

通过此次调研活动，我们将获取方便面购买者消费情况的相关信息，并运用科学、系统、客观的方法加以整理和分析，发现消费者新的需求，以便方便面厂商研发新产品及提供个性化副产品，为方便面营销商制定有效的销售策略提供可靠依据。我们调查的内容将涉及到以下方面：

1、购买者个人已消费过的方便面的具体情况 2、影响消费者购买方便面的动机

3、消费者对方便面品牌、口味、规格、包装等的偏好 4、消费者对方便面促销方面的偏好

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5、消费者对配套商品（如火腿肠）的偏好 6、方便面的购买途径及支付方式

三、调查范围及对象：四川师范大学成龙校区购买方便面的本科生 四、调研方法

问卷调查（采取分层抽样方式，从四川师范大学成龙校区购买方便面的本科生中抽取共100份样本量）

小组访谈（对四川师范大学成龙校区的经销商进行深入访问） 实地观察（进入各个超市卖场进行实地观察） 五、调研数据整理、分析方式

运用“编、录、审、筛、排”的方法进行数据整理，并采用描述统计、推断统计、方差分析、相关分析法等方法进行数据分析

六、调研工作期限：从2014年12月 日起至 月 日，共计 天完成，包括调查策划、实施、和结果处理。 七、调研经费预算：

1、查设计费10元 2、抽样设计费5元 3、问卷设计费20元

4、问卷印制与装订费15元 5、调查实施费140元 6、数据编码录入费10元 7、数据统计分析费30元 8、办公费用及其他费用30元

四川师范大学（成龙校区）本科生方便面消费情况调查方案终稿

一、调查背景

随着经济不断发展，人们生活节奏不断加快，大学本科生的学业任务也不断加重，休闲娱乐活动方式不断增多，许多大学生为了节省时间做其他事情，放弃去食堂和餐厅用餐，方便面方便、快捷、实惠的优点，赢得了众多大学生的喜爱。而据数据分析，全球2012年销售超过1000亿包方便面面饼，中国就吃掉了440亿块。说明方便面已经成为人们日常生活中极为重要的部分，而年轻人是方便面的重要消费群体。 二、调研目的及内容

通过此次调研活动，我们将获取方便面购买者消费情况的相关信息，并运用科学、系统、客观的方法加以整理和分析，发现消费者的消费习惯，以便方便面厂商调整其产品设计，为方便面营销商制定有效的销售策略提供可靠依据。我们调查的内容将涉及到以下方面：

1、我校本科生消费方便面的具体情况 2、影响本科生购买方便面的动机

3、本科生对方便面品牌、口味、规格、包装等的偏好 4、本科生对方便面促销方面的偏好

5、本科生对配套商品（如卤蛋、火腿肠）的偏好 6、方便面的购买途径 三、调查范围及对象

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四川师范大学成龙校区本科生 四、调研方法 1、问卷调查：

本小组设置置信水平为90%，将共计发放100份问卷，按照30:70来分发给男女生（考虑川师男女比率及样本科学的因素）。

采用多阶段抽样方法，按照男（30份）女（70份）——东西苑（男女各半）——各随机抽男女栋（2栋）——随机抽层（每栋2层）——随机抽寝室（每层3—4个寝室）细分下来分发问卷。 2、小组访谈：

本小组将进行2次“一对多”小组访谈，每次都会选择5-6名平日喜欢食用方便面的同学，对其进行深度访问。 3、实地观察：

本小组将选择东西苑的联合一百、佳禾超市进行观察。

每个地点会在选取工作日、周末各选择一天的午饭时段、晚饭时段、夜宵时段进行实地观察，设置置信水平为90%，每个时段搜集10个样本，共计120个样本。

五、调研数据整理、分析方式

运用“编、录、审、筛、排”的方法进行数据整理，并采用描述统计、方差分析、相关分析法等方法进行数据分析。 六、调研工作期限：

从2014年12月14日起至12月30日，共计17天完成，包括调查策划、实施（观察、问卷、访问）、和结果处理（数据统计、数据分析、报告撰写）。 七、小组成员安排： 调查方案： 方朝杰、董文杰 审核：曾韵婷 调查问卷： 观察表： 访问提纲： 问卷发放、搜集： 实地观察： 小组访问： 数据整理、统计： 数据分析及报告撰写： 曾韵婷、张可 曾陈玲 方朝杰、董文杰 全员参与 曾韵婷，曾陈玲，方朝杰，董文杰 曾韵婷，曾陈玲 方朝杰、董文杰，曾韵婷，曾陈玲 曾韵婷、曾陈玲、张可 审核：张可 八、调研经费预算： 1、查设计费0元 2、抽样设计费0元 3、问卷设计费0元

4、问卷印制与装订费30元

5、调查实施费20元（访谈小礼物）

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6、数据编码录入费0元 7、数据统计分析费0元

8、办公费用及其他费用30元

四川师范大学成龙校区本科学生购买方便面情况调查访谈提纲初稿

一、访谈目的

通过一对多的访谈形式，我们从销售方为切入点，了解卖场顾客购买方便面的实际情况，从而获得相关一手资料为后期的数据分析作可靠依据。 二、访谈方式

一对多的小组座谈 三、访谈对象

从四川师范大学成龙校区内选择东西苑卖场共两家，再从每家选中至少三名销售人员或者店家进行访谈。 四、提问提纲

（一）访谈开场语：

大家好！我是某某市场调研公司的市场专员，非常感谢大家能够抽出时间与我们分享自己的经验与体会。我们将保证此次访谈的一切信息严格保密，绝不会对外公开，请大家放心。 （二）访谈对话：

1、前来购买方便面的顾客大多是是什么组合（如情侣、室友、朋友等）？ 2、近两年里，方便面市场在品牌、规格、包装和口味上都有哪些趋势与潮流？ 3、顾客对于方便面的品牌、类别了解吗？比较了解的顾客占到多大的比例？ 4、顾客是自主选择方便面还是有对比和商量的习惯？如果有对比，他们的关注点主要集中在哪些方面?

5、通常顾客都有哪些购买动机？

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6、顾客选购过程中是否注重方便面的品牌？

7、顾客对方便面的口味是否在意，更喜欢哪种口味？

8、顾客付款时是现金支付多还是刷卡消费多？比重大概是多少？ 9、顾客希望购买的方便面中有哪些额外优惠或附赠商品？ 10、贵店采取过哪些的吸引顾客前来的方法或者哪些宣传活动？其中哪些方法有显著成效？

（三）访谈结束语

大家提供的信息对我们的帮助非常大，再次感谢大家的配合。最后，祝愿大家在接下来的工作中都顺顺利利，家庭都幸福美满。谢谢大家！ 五、采访步骤

（1）在四川师范大学成龙校区内各个区选择东苑和西苑两个个典型卖场，并询问现场销售人员或是店长是否有意愿参加我们的访谈。

（2）对有意者进行信息的登记，找合适的时间及地点展开访谈；若当场无法立刻展开，可记录电话号码，事后联系再访。 （3）开始访谈并记录 （4）访谈的反思与评估 六、可能碰到的问题 （1）被访者拒答

（2）访谈地点受干扰性大 （3）访谈过程中被访者不耐烦 （4）访谈过程被第三者打断 （5）被访者敷衍回答 七、设法解决的方法

（1）在询问被访者意愿的时候，会赠送小礼物或奖金给被访者，并表明我们的访问会绝对保密。

（2）选取适当的时间，并选择环境安静、相对隐秘的就近场所进行访问。 （3）从轻松的话题开始切入，不直奔主题。合理设置访谈时间，不宜过长，避免被访者产生厌烦情绪。

（4）如果对象敷衍回答，应尽早结束访谈，并将此次访谈作废。 八、采访前要携带的器材备注

（1）本子、笔以及相关个人证件 （2）录音笔 （3）访谈提纲 九、被访者信息：（请在符合的情况下打钩或是填写正确信息） 卖场地点：（ ） A．东苑联合一百 B.西苑嘉禾便利店 卖场主售品牌： 卖场热销款型： 卖场规模：_________ 卖场月成交量：____________

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四川师范大学成龙校区本科学生购买方便面情况调查访谈提纲终稿

一、访谈目的

通过一对多的访谈形式，我们从销售方为切入点，了解卖场顾客购买方便面的实际情况，从而获得相关一手资料为后期的数据分析作可靠依据。 二、访谈方式

一对多的小组座谈 三、访谈对象

从四川师范大学成龙校区内选取喜欢食用方便面的各年级同学5-6人，进行2次深度访谈。 四、提问提纲

（一）访谈开场语：

大家好！我是四川师范大学2012级学生，非常感谢大家能够抽出时间与我们分享自己的经验与体会。我们将保证此次访谈的一切信息严格保密，绝不会对外公开，请大家放心。 （二）访谈对话：

1、去购买方便面的大多是是什么组合（如情侣、室友、朋友等）？

2、近两年里，方便面市场在品牌、规格、包装和口味上都有哪些趋势与潮流？ 3、对于方便面的品牌、类别了解吗？比较了解占到多大的比例？

4、是自主选择方便面还是有对比和商量的习惯？如果有对比，你们的关注点主要集中在哪些方面?

5、通常都有哪些购买动机？

6、选购过程中是否注重方便面的品牌？

7、对方便面的口味是否在意，更喜欢哪种口味？

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8、希望购买的方便面中有哪些额外优惠或附赠商品？

9、喜欢超市采取哪些的吸引顾客前来的方法或者宣传活动？ （三）访谈结束语

大家提供的信息对我们的帮助非常大，再次感谢大家的配合。最后，祝愿大家工作顺利，家庭幸福美满，谢谢大家！ 五、采访步骤

（1）在四川师范大学成龙校区内各年级选择1-2名喜欢食用方便面的同学，询问他们是否有意愿参加我们的访谈。

（2）对有意者进行信息的登记，找合适的时间及地点展开访谈；若当场无法立刻展开，可记录电话号码，事后联系再访。 （3）开始访谈并记录 （4）访谈的反思与评估 六、可能碰到的问题 （1）被访者拒答

（2）访谈地点受干扰性大 （3）访谈过程中被访者不耐烦 （4）访谈过程被第三者打断 （5）被访者敷衍回答 七、设法解决的方法

（1）在询问被访者意愿的时候，会赠送小礼物给被访者，并表明我们的访问会绝对保密。

（2）选取适当的时间，并选择环境安静的就近场所进行访问。

（3）从轻松的话题开始切入，不直奔主题。合理设置访谈时间，不宜过长，避免被访者产生厌烦情绪。

（4）如果对象敷衍回答，应尽早结束访谈，并将此次访谈作废。 八、采访前要携带的器材备注

（1）本子、笔以及相关个人证件 （2）录音笔 （3）访谈提纲 九、访谈信息记录：（请在符合的情况下打钩或是填写正确信息） 被访者信息： 编号 姓名 性别 东苑/西苑 1号 2号 3号 4号 5号 6号 平时喜欢的方便面品牌： 1号 2号 21

3号 4号 5号 6号 平时喜欢的方便面口味： 1号 2号 3号 4号 5号 6号 购买方便面的重点考虑因素： 1号 2号 3号 4号 5号 6号 通常每周购买方便面数量： 1号 A . 0次 B.1-2次 C.3-4次 D.5-6次 E.7次及以上 2号 A . 0次 B.1-2次 C.3-4次 D.5-6次 E.7次及以上 3号 A . 0次 B.1-2次 C.3-4次 D.5-6次 E.7次及以上 4号 A . 0次 B.1-2次 C.3-4次 D.5-6次 E.7次及以上 5号 A . 0次 B.1-2次 C.3-4次 D.5-6次 E.7次及以上

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A . 0次 B.1-2次 C.3-4次 D.5-6次 E.7次及以上 访谈记录： 6号 观察表初稿

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观察表终稿

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四川师范大学本科生方便面消费情况调查问卷初稿

问卷编号：

调查日期：

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访问地点： 尊敬的女士/先生：

您好！我们是四川师范大学经济与管理学院三年级学生，正在完成市场调查与预测课程的实践活动，我们的课题是本校本科生方便面消费情况调查，以便了解我校本科生方便面消费的基本情况与特点。本问卷匿名发放，我们将对您的个人信息严格保密，绝对不对外公开，请您放心作答。您的意见对本次研究有非常大的帮助，谢谢您的配合！

（我们的问题分有单选、多选、表格等类型，请您根据提示说明及个人情况在选项字母上和表格里打勾。） 主体调查表：

Q1. 你对食用方便面的喜好程度？

A .非常喜欢 B.比较喜欢 C. 无所谓 D.不怎么喜欢 E. 非常不喜欢 Q2.你通常一周食用几次方便面？

A . 0次 B.1-2次 C.3-4次 D.5-6次 E.7次及以上

Q3.您通常在什么情况下会选择食用方便面（最多选3项）？ A . 节省钱 B.时间紧张 C.单纯想吃 D. 寻求方便 E.食堂饭菜不合口味 F.错过饭点 G.其他 _________

Q4.您一般在什么时段食用方便面（最多选3项）？

A. 早饭点 B. 午饭点 C. 晚饭点 D.宵夜点 E.没有固定时段

Q5.您通常会选择以下哪些地点购买方便面？

A . 学校便利店 B. 大型超市、商场 C. 网上购买 D.其他_______ Q6.您通常多少方便面？

A. 吃多少买多少 B.多买点当存粮 C. 批发 Q7.您经常购买方便面的价格：

桶装或盒装： A. 4元至5元 B.5元至6元

C. 6元至7元 D. 7元以上

杯装或袋装： A. 2元至3元 B. 3元至4元

C. 4元至5元 D. 5元以上

Q8.您喜欢的方便面品牌（最多选5项）？ A. 康师傅 B. 日清（“合味道”、“拉王”） C. 五谷道场 D.今麦郎 E.福满多 F.统一 G.白象 H.思圆 I.玖玖爱 J.农心（“辛拉面”） K.公仔面 L.其他_______ Q9.您通常会选择什么包装的方便面？ A. 桶装 B. 袋装 C. 杯装 D. 盒装

Q10.您喜欢以下哪种加工形式的方便面？

A .汤面 B. 干脆面 C. 干拌面 D. 其它________ Q11.您下面几组中，更喜欢什么样的方便面面条？

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A. 直面 B. 弹面 C. 无所谓 A. 宽面 B. 细面 C. 无所谓 A. 油炸 B. 非油炸 C. 无所谓 A. 软糯 B. 有嚼劲 C. 无所谓

Q12.您比较偏好以下那种口味的方便面（最多选3项）？

A. 麻辣 B. 酸辣 C. 卤香 D. 清炖 E. 海鲜 F. 红烧

Q13.“长期使用方便面对身体不利”,这会影响您购买和食用方便面吗？ A .非常影响 B.比较影响 C. 无所谓 D.不怎么影响 E. 完全没有影响

Q14现在的方便面厂商经常推出新口味的方便面，您一般在什么情况下尝试？（最多选3项）

A. 亲友推荐 B. 广告宣传 C. 促销活动 D. 导购推荐 E. 其他__________

Q15.您比较喜欢以下哪些方便面的促销手段（最多选3项）？ A. 厂家直销 B. 降价 C. 买一赠一

D. 送火腿或卤蛋 E. 送餐具 F.其它__________

Q.16以下方面，您购买方便面过程中有多大的影响？（我们每因素都以5分为最大程度，在您认为符合的程度下划勾） 因素 非常重要 重要 无所谓 有点重要 根本不重要 价格 口味 品牌 包装 面饼口感 健康程度 规格大小 附带赠品（如卤蛋、火腿肠 等） 基本资料： G1.请问您的性别是： A. 男 B. 女 G2.请问您的受教育程度是：

A.一年级 B. 二年级 C. 三年级 D.四年级 G3.请问您的月生活费在：

A. 800元及以下 B. 800元至1000元 C. 1000元至1500元 D. 1500元至2000元 E.2000元以上

非常感谢您花费宝贵时间填写问卷，祝您生活愉快！

四川师范大学本科生方便面消费情况调查问卷终稿

问卷编号：

调查日期： 访问地点：

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尊敬的女士/先生：

您好！我们是四川师范大学经济与管理学院三年级学生，正在完成市场调查与预测课程的实践活动，我们的课题是本校本科生方便面消费情况调查，以便了解我校本科生方便面消费的基本情况与特点。本问卷匿名发放，我们将对您的个人信息严格保密，绝对不对外公开，请您放心作答。您的意见对本次研究有非常大的帮助，谢谢您的配合！

（我们的问题分有单选、多选、表格等类型，请您根据提示说明及个人情况在选项字母上和表格里打勾。） 主体调查表：

Q1. 你对食用方便面喜好程度？

A .非常喜欢 B.比较喜欢 C. 无所谓 D.不怎么喜欢 E. 非常不喜欢 Q2.你通常一周食用方便面次数？

A . 0次 B.1-2次 C.3-4次 D.5-6次 E.7次及以上

Q3.您通常在什么情况下会选择食用方便面（最多选3项）？ A . 节省钱 B.时间紧张 C.单纯想吃 D. 寻求方便 E.食堂饭菜不合口味 F.错过饭点 G.其他 _________

Q4.您一般在什么食用方便面的时段（最多选3项）？

A. 早饭点 B. 午饭点 C. 晚饭点 D.宵夜点 E.没有固定时段 D其他 Q5.您通常会选择以下哪些地点购买方便面？

A . 学校便利店 B. 大型超市、商场 C. 网上购买 D.其他_______ Q6.您通常多少方便面？

A. 吃多少买多少 B. 多买点当存粮 C. 批发 Q7.您经常购买方便面的价格：

桶装或盒装： A. 4元至5元 B.5元至6元

C. 6元至7元 D. 7元以上

杯装或袋装： A. 2元至3元 B. 3元至4元

C. 4元至5元 D. 5元以上

Q8.您喜欢的方便面品牌（最多选5项）？ A. 康师傅 B. 日清（“合味道”、“拉王”） C. 五谷道场 D.今麦郎 E.福满多 F.统一 G.白象 H.思圆 I.玖玖爱 J.农心（“辛拉面”） K.公仔面 L.其他_______ Q9.您通常会选择什么包装的方便面？ A. 桶装 B. 袋装 C. 杯装 D. 盒装

Q10.您喜欢以下哪种加工形式的方便面？

A .汤面 B. 干脆面 C. 干拌面 D. 其它________ Q11.您下面几组中，更喜欢什么样的方便面面条？ A. 直面 B. 弹面 C. 无所谓

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A. 宽面 B. 细面 C. 无所谓 A. 油炸 B. 非油炸 C. 无所谓 A. 软糯 B. 有嚼劲 C. 无所谓 Q12.您比较偏好以下那种口味的方便面（最多选3项）？ A. 麻辣 B. 酸辣 C.清炖 D. 海鲜 E. 红烧 Q13.“长期使用方便面对身体不利”,这会影响您购买和食用方便面吗？ A .非常影响 B.比较影响 C. 无所谓 D.不怎么影响 E. 完全没有影响 Q14现在的方便面厂商经常推出新口味的方便面，您一般在什么情况下尝试？（最多选3项） A. 亲友推荐 B. 广告宣传 C. 促销活动 D. 导购推荐 E. 其他__________ Q15.您比较喜欢以下哪些方便面的促销手段（最多选3项）？ A. 厂家直销 B. 降价 C. 买一赠一

D. 送火腿或卤蛋 E. 送餐具 F.其它__________

Q16.以下方面，您购买方便面过程中有多大的影响？（我们每因素都以5分为最大程度，在您认为符合的程度下划勾） 因素 价格 口味 品牌 包装 面饼口感 健康程度 规格大小 附带赠品（如卤蛋、火腿肠等） 非常重要 重要 无所谓 不重要 根本不重要 基本资料： G1.请问您的性别是： A. 男 B. 女 G2.请问您的受教育程度是：

A.一年级 B. 二年级 C. 三年级 D.四年级 G3.请问您的月生活费在：

A. 800元及以下 B. 800元至1000元 C. 1000元至1500元 D. 1500元至2000元 E.2000元以上

非常感谢您花费宝贵时间填写问卷，祝您生活愉快！

观察表图

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问卷男女综合图

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问卷男女对比图

实地观察，问卷调查，小组访谈......

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问卷，观察表整理统计......

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用Excel对观察表，问卷数据进行分析（部分截屏）......

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分析记录，报告修改

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本文来源：https://www.bwwdw.com/article/cxvr.html