我国星级酒店发展研究 -

我国星级酒店发展研究

【摘要】随着旅游业和商业的发展，科学技术的不断进步，星级酒店不断增多，

并在旅游业和商业实践中发挥着越来越重要的作用。然而，星级酒店的发展，除了设施之外，酒店服务越来越成为关键。本文通过对星级酒店发展的现状及未来发展趋势研究状况进行综述，并选择对酒店服务来进行分析，从员工的角度和星级酒店能够提供的特色服务进行研究，说明我国在星级酒店发展过程中对酒店服务的展望。

【关键字】星级酒店、发展现状、服务特色、竞争

引言

酒店业是中国改革开放的先行者，在30年的学习和摸索之中，中国的酒店业不断发展、成熟，并随着国民经济的发展和国民消费需求的不断升级和分化，我国的酒店业呈现更加缤纷的发展前景。根据国家旅游局在2014年一季度发布的报告[1]：目前中国共有12804家星级酒店，除停业酒店898家外，共有一星级酒店139家、二星级2899家、三星级5709家、四星级2400家、五星级759家。现在，新开业的酒店硬件一家比一家好，各星级酒店都具有一定的豪华度，用材也强调档次，渐渐变得适度适量，品质与标准的适度性也很好。对硬件产品设计别样以追求个性，以实用性与舒适性为基础[2]。因此，在硬件上，在同星级酒店中，竞争的优势越来越不明显了，却反而以“服务”最为具有竞争优势。酒店星级越高，越高档，服务越好。酒店服务越好，酒店发展前景越大，创造的经济效益和社会效益越高。

一、我国星级酒店发展的研究 （一）星级酒店发展的现状

随着社会的发展，我国酒店业也蓬勃起来。酒店数量规模加速扩张，呈现出一股投资热潮；并且，档次与规模结构已经形成；酒店管理公司在内的大多数投资机构对我国的酒店业投资环境看好，房地产价值凸显。近年来，所有国际酒店巨头的高端品牌陆续登陆中国，中国本土的酒店发展得如火如荼，渐渐地遭遇了多重困境。首先是供过于求，当2010年全国星级酒店共11781家，这些酒店的总利润为50.7亿，2011年，星级酒店的行业利润达到巅峰的61.43亿元，但此后的星级酒店也越来越多，受星级酒店业绩的影响，利润却越来越少。其次，受国家政策的影响，我国星级酒店的供需严重失调。最后便是与外国连锁酒店和集团大酒店的冲击，使我国的大部分星级酒店受到了创伤[3]。

当然，世界排名前十的国际酒店管理集团[4]均已进入中国市场，对中国来说，是挑战，也是机遇，越来越多的本土旅游企业和地产集团开始发力打造自己的酒店品牌，安麓、诺金、谭阁美、唐拉雅秀、J Hotel、万达瑞华、万达文华、万达嘉华、铂瑞、铂骊??这些暂时还相对陌生品牌名字开始陆续出现，这也意味着中国本土高档酒店品牌意识开始觉醒、萌芽[5]。促进我国酒店集团化进程和网络预订的发展，酒店产品越来越多样化、特色化、与个性化，营销策略也多元化[6]

。

（二）我国星级酒店发展的趋势

1、供给相对过剩，竞争激烈，未来的星级酒店发展速度将会放慢。近年来，星级酒店数量增多，不断发展，总利润却呈现下滑的趋势，这种状态遏制了新的投资，迫使酒店产业的规模扩张速度降低，同时遏制了酒店总数，将重点放在了酒店产品特色和酒店特色服务上来。

2、星级酒店新的发展投资将逐渐西移，并优化地域结构。以前东部沿海地区酒店业特别发达，星级越高。随着旅游业的发展，因为中西部地区丰富的旅游资源，投资者把酒店业投资在了中西部，中西部星级酒店也来越多，数量和档次都将达到了一个较高的水平。

3、高星级酒店经营管理水平和服务水平将与国际接轨，使星级酒店具有国际水准。尤其是中小型酒店，将会进行彻底的改造，使其符合国际标准，这是将来星级酒店发展的重点。

4、酒店行业的发展水平与人才开发程度的相关性越来越强。星级酒店发展初期，因酒店量少，需求增加的情况下，竞争重心是数量。在酒店的数量和规模增加后，设施和档次提高，竞争激烈的情况下，酒店的竞争，转向了服务质量的竞争，而要提高酒店的服务质量，就需要人才，最终就成了人才的竞争。未来的星级酒店发展，会更注重员工素质问题。

5、酒店集团化进程逐渐加强，国际集团大举进入中国市场[8]。目前，中国酒店集团并未形成大的联合监对，集团优势，但已经注意集团化问题，星级酒店集团化程度达7.2%，酒店集团化，机构臃肿，层次多，效率低。从发展态势来看，中国酒店集团，在短时进内难以与国外大型酒店集团形成有力的竞争。因此，中国酒店集团的发展将制约着中国酒店在国际市场的地位。

二、我国星级酒店的服务研究

结合我国星级酒店的发展现状，为未来的发展趋势，星级酒店要与国外的大型酒店集团形成有力的竞争，就必须进行酒店服务创新，创新酒店服务特色，通过酒店的服务特色打造一群忠诚客户，在竞争日趋激烈的酒店餐饮行业占据有利地位。进行服务创新，提高酒店的服务质量和服务水平，拥有自己的服务品牌[9]，进而才能提高中国星级酒店发展，提高中国酒店业在国际市场的地位。

[7]

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/cqrh.html