园艺学概论

园艺学概论 绪 论

一、园艺和园艺学的定义及范围

園艺是指园田植物生产的技能和艺术。

园艺学是研究园艺植物的种质资源及品种选育、生长发育与栽培管理，以及采后处理或造型造景等理论和技术的科学，属应用学科。 园艺的学科地位

园艺学学科为一级学科；

园艺学下设果树学、蔬菜学、观赏园艺学、茶学、设施农业科学与工程二级学科，中药学等也可归入园艺学。

园艺作物（果树）

果树是指能生产人们食用的果实、种子及其衍生物的木本或多年生草本植物。 果树学研究的内容：果树的育种、栽培（苗木繁育、果园建立、管理、采收）、储藏加工及销售。

园艺作物（蔬菜）

蔬菜是以柔嫩多汁产品器官作为副食食用的一、二年生及多年生草本植物的总称；食用菌和一些木本植物的嫩芽、嫩叶也属于蔬菜的范畴。 “蔬，菜也”，“菜”由“采”字演化而来。 “爪”+“木”→“采”→动词为“采” → 名词为“菜” ↓ ↓

手指+植物→以手指摘取植物之意 园艺植物（观赏植物）

狭义：有观赏价值的草本植物

广义：还包括草本或木本的地被植物、花灌木、开花乔木以及盆景等。 二、园艺产品在人类生活中的作用 （一）蔬菜和水果的营养价值 1．维生素的重要来源 2．矿质营养的来源 3．纤维素的来源

4．维持人体生理酸碱平衡 5．补充人体热能

6．增加食物的色、香、味 7．医疗保健作用

（二）茶品的营养保健功能

茶多酚类物质：增强微血管壁弹性，调节血管的渗透性，降低血压，杀菌消炎。 咖啡碱：促进发汗，具有强心，利尿和解毒作用，还有增进神经系统的作用，能提神醒脑，消除肌肉疲劳。

其他营养物质：可溶性蛋白、氨基酸、碳水化合物、多种维生素和矿物质。 （三）花卉和园艺植物美化优化环境的功能 （四）园艺活动可陶冶情操，有益身心健康 三、园艺生产的意义

园艺是种植业最旺盛的经济增长点 园产品是重要的出口农产品 园产品是重要的工业原料

四、中国园艺的简史

人类早在远古年代，为了生存而采集野生植物，可能最早被采集的是野生的蔬菜植物，因为这类植物可食时间长，有的食叶，有的食根或嫩茎；由采集到栽培，首先也是这些植物。

中国的黄河流域，神农氏时期我们的先祖已开始引种驯化芸薹属植物白菜、芥菜，栽培桃、李、橘柑等果树以及禾谷类粮食作物

浙江河姆渡新石器时期遗址中，发掘出7000年前的盆栽陶片，上面有清晰的花卉图案

公元前11至公元前6世纪，“诗经”记载了多种蔬菜、果树和观赏园艺植物，如葫芦、韭菜、山药、枣、桃、橙、枳、李、梅、猕猴桃、菊、杜鹃、竹、芍药、山茶等。 春秋战国时期，已出现大面积的梨、橘、枣、姜、韭菜种植园。距今约2000年前，中国己有温室应用，已有嫁接技术。

唐朝（公元6～9世纪）时期，我国的园艺技术达到很高水平，而且有造诣很深的理论著作，如“本草抬遗”、“平泉草术记”。宋、明时期园艺学专著更多，如“荔枝谱”、“菊录”、“芍药谱”、“菊谱”、“群芳谱”、“花镜”等。

交流

汉武帝时中国就开始和西方交流园艺植物和栽培技艺，张骞出使西域，给西亚和欧洲带去了桃、梅、杏、茶、芥菜、萝卜、白菜、百合等，给中国带回了葡萄、无花果、苹果、石榴、黄瓜、西瓜、芹菜等。

海路也有交流渠道。宽皮橘在公元12世纪由中国传至日本；甜橙在公元15至16世纪由中国传入葡萄牙、西班牙。

汉代楼兰遗址：“丝绸之路”上果树栽培的壁画。 五、中国园艺产业的现状

（一）蔬菜产业

1、生产规模：2007年播种面积0.17亿公顷（2.6亿亩），总产量5.65亿吨，分别占世界的43%和49%，均居世界第一；设施蔬菜发展迅速，由1980年的不足0.67万公顷（10万亩），到2007年达到333.3万公顷（5000多万亩）。 2、经济效益：2007年全国蔬菜播种面积（含西甜瓜）占农作物总播种面积的12.8%，总产值7200多亿元，占种植业总产值比例高达29%，仅次于粮食。蔬菜生产为农民人均增收650多元。2007年我国从事蔬菜生产的劳动力约9000万人，从事加工、贮运、保鲜和销售等蔬菜采后服务的劳动力约8000万人。

3、国际贸易：2007年我国累计出口蔬菜817.59万吨，与2000年相比增加497.29万吨，增长1.55倍；出口额62.14亿美元，与2000年相比增加41.33亿美元，增长1.99倍；贸易顺差61.06亿美元，与2000年相比增加40.97亿美元，增长2.04倍。 4、产品品质：蔬菜产品质量安全水平明显提高，2006年监测结果显示，37个城市蔬菜中无公害农药残留全年平均合格率为94.7%，以北京、天津、上海、深圳为例，2006年与2001年相比，合格率提高了30多个百分点。

5、供应状况：随着交通状况的改善和鲜活农产品“绿色通道”的开通，蔬菜生产基地逐步向优势地区集中，设施蔬菜特别是节能日光温室快速增长，形成大生产、大市场、大流通的格局，使我国冬春和夏秋淡季蔬菜消费，由过去的“有什么吃什么”变为“吃什么有什么”，缓解了供需矛盾，基本实现了周年均衡供应。 （二）果树产业

1、生产规模：果品总产量已突破9000万吨，占世界总产量的15％；果园面积超过1000万公顷，是世界第一果品生产大国。至少有9 种果品产量稳居世界首位，分别为苹果、梨、桃、荔枝、龙眼、柿子、枣、草莓、猕猴桃。

2、果品出口：目前我国果品出口已遍布世界五大洲，出口总量逐年上升，2007 年全国果品出口总量（包括鲜果、果汁和罐头等）为495 万吨，比2006 年增长28％；出口额43 亿美元，比2006年增长45％；市场占有率达到5. 30%，但与美国、西班牙、意大利、荷兰、比利时等水果贸易大国相比，还有较大的差距。 （三）花卉产业

1、生产规模：2008年全国花卉面积为77.5万公顷，同比增长3.3%，产业规模居世界第一。

2、经济效益： 2008年全国花卉销售额达到666.9亿元，同比增长8.7%，花卉出口3.99亿美元，同比增长21.8%。

3、地区分布：近年来，我国花卉产销两旺，生产布局优化，区域特色日益突出，形成“西南有鲜切花、东南有苗木和盆花、西北冷凉地区有种球、东北有加工花卉”的格局，产业素质进一步提升，保持了良好发展势头，大力促进了农民增收。

六、中国园艺产业的发展趋势

（一）资源的最优化利用

适地适栽：在适宜地区种植适宜作物，以最高效率地开发自然条件的优势，发挥作物的最优产量和最优品质

野生园艺植物资源的开发：沙棘、刺梨、马齿苋、猴头菌、野生花卉等 （二）观光农业、市场农业

观光农业：配合休闲、旅游的农业，主要内容是与人们吃、喝、玩关系更密切的果树、花卉、蔬菜等园艺植物的栽培

市场农业：指自采果园、自采菜园、自采花圃等，但能自采的种类、品种更多、更丰富

（三）社区园艺、家庭园艺、微型园艺

社区园艺：在楼房之间种植园林、果树、花卉、草坪、蔬菜 家庭园艺：在庭院、楼顶、阳台等区域种植园艺植物

微型园艺：在一定容器内的园艺植物栽培（如移动的森林） （四）绿色食品、有机园艺

安全、营养、生态的园艺产品：限制或禁止使用无机化肥和化学农药，提倡施用有机肥料和生物防治，对种植地的环境有一定的要求。 （五）设施园艺、运输园艺

设施园艺：塑料大棚、日光温室等，主要种植蔬菜、花卉，果树较少 运输园艺：园艺产品在最适宜的地区大田化生产，哪里需求向哪里运输 （六）分子育种

分子标记辅助选择：加快育种进程 基因工程育种：打破物种间界限 （七）园艺产业的可持续发展

环境污染：社会和经济的发展的严重挑战

主要内容：水土保持、生态平衡、节水旱作、节约能源等

第一章 园艺植物分类 园艺植物分类方法

植物学分类法：是依据园艺植物的形态学特征，按照其所属的科属及亲缘关系的远近进行系统分类；

栽培学分类法：根据生物学特性和栽培技术要求基本相似的原则，对园艺植物进行分类，又称农业生物学分类法；

生态学分类法：是根据园艺植物的生活型与生态习性进行的分类。 第一节 植物学分类法

目的：在于确立“种”的概念和命名，建立自然分类系统，反映植物界的亲缘关系和由低级到高级的系统演化关系。

种：是植物学分类的基本单位，是具有一定的自然分布区域和一定生理、形态特征生物类群。

优点：了解各种园艺作物间的亲缘关系，凡是亲缘关系和进化系统相近的各类园艺植物，在形态特征、生物学特性和栽培技术方面都有相似之处，尤其在杂交育种、新品种培育和种子繁育方面意义重大。

缺点：亲缘关系比较近的园艺作物在栽培技术上有时差异很大。 (1)十字花科(Cruciferae)

特点： 4个花瓣排列呈十字形；雄蕊通常有6个，4长2短，称四强雄蕊

蔬菜植物：萝卜、芜菁、甘蓝(圆白菜、卷心菜)、花椰菜(菜花)、大白菜、芥菜(雪里藕、榨菜、大头菜)、油菜、瓢儿菜、荠菜、辣根、罗汉菜等。 观赏植物：紫罗兰、羽衣甘蓝、香雪球、桂竹香、二月兰等。 (2)蔷薇科(rosaceae)

特点：绝大多数为木本，少数为草本。花多两性，整齐、离瓣，果实类型很多。 果树植物：苹果、梨、李、桃、杏、山楂、樱桃、草莓、枇把、木瓜等。

观赏植物：月季、西府海棠、贴梗海棠、日本樱花、梅、玫瑰、珍珠梅、榆叶梅、棣棠花、木香花、多花蔷薇等。

(3)豆科(1eguminosae)

特点：木本或草本。常有根瘤；荚果。

蔬菜植物：菜豆、豇豆、大豆、绿豆、蚕豆、豌豆、豆薯、苜蓿菜等。

观赏植物：紫荆、合欢、香豌豆、含羞草、龙芽花、白三叶、国槐、龙爪槐等。 (4)菊科(compositae)

特点：花序为头状花序。小花有舌状花和管状花二种。

观赏植物：菊花、万寿菊、雏菊、翠菊、瓜叶菊、大丽花、百日草、熊耳草、紫菀、狗哇花、观赏向日葵、孔雀草等。

蔬菜植物：茼蒿、莴苣(莴笋)、菊芋(洋姜)、牛蒡、朝鲜蓟(菜蓟)、苣荬菜、婆罗门参、甜菊、茵陈蒿、菊花脑等。

(5)茄科(solanaceae)

特点：多为草本，花瓣5，合生。

蔬菜植物：番茄、辣椒、茄子、马铃薯等。

观赏植物：矮牵牛、夜丁香、观赏辣椒、珊瑚樱、珊瑚豆等。 (6)葫芦科(cucurbitaceae)

特点：草质藤本植物，茎上常有卷须，花单性。

蔬菜植物：黄瓜、南瓜、西葫芦、冬瓜、苦瓜、丝瓜、佛手瓜、蛇瓜(蛇豆)等。 瓜果类植物：西瓜、甜瓜等。

观赏植物：瓜蒌(栝蒌)、葫芦、金瓜等。 (7)芸香科(rutaceae)

特点：通常含挥发油，叶具透明油腺点 。 果树植物：柑橘、柠檬、柚、葡萄柚等。 观赏植物：金橘、香橼、枸橘(枳)等。 (8)百合科(1iliaceae)

特点：大多数为草本。地下具鳞茎或根状茎

蔬菜植物：石刁柏、金针菜(黄花菜)、韭菜、洋葱、葱、大蒜、卷丹百合等。

观赏植物：文竹、萱草、玉簪、风信子、郁金香、万年青、朱蕉、百合、虎尾兰、丝兰、铃兰、吉祥草、吊兰、芦荟等

(9)葡萄科(vitaceae)

特点：落叶藤本植物 果树植物：葡萄

观赏植物：爬山虎(地锦)、青龙藤等。 (10)唇形科(labiatae)

特点：多数为一年生至多年生草本。植株常含芳香油 .花两性，两侧对称，唇形花冠。

观赏植物：一串红、朱唇、五彩苏(彩叶草)、洋薄荷、留兰香、一串蓝、罗肋、岩青蓝、百里香等。

蔬菜植物：紫苏、银苗、宝塔菜(甘露子)；菜用鼠尾草等。 (11)禾本科(gramineae)

观赏植物：观赏竹类、早熟禾、梯牧草、狗尾草、紫羊茅、小糠草(巨序剪股颖)、结缕草、黑麦草、燕麦草、野牛草、芦苇等。 蔬菜植物：茭白(菰)、竹笋、甜玉米等。 其他科园艺植物

石蒜科(amaryllidaceae) ； 鸢尾科(iridaceae) ； 兰科(orchidaceae) ； 毛莨科(ranunculaceae) ； 仙人掌科(cactaceae) ； 景天科(crassulaceae) ； 虎耳草科(saxifragaceae) 等。

第二节 栽培学分类

依据：根据生物学特性和栽培技术要求基本相似的原则，对园艺植物进行分类又称农业生物学分类。这种分类方法对园艺植物栽培和研究有一定指导意义。 应用范围：目前主要用于果树和蔬菜的分类。 优点：综合了植物学分类和生态学分类的优点。 一、果树栽培学分类

（一）按果树生物学特性分类

1、常绿果树

主要特征：叶片终年常绿，春季新叶长出后老叶逐渐脱落，无明显的休眠期。 主要种类：柑橘、枇杷、荔枝、龙眼、芒果、榴莲、椰子、菠萝、槟榔等。

2、落叶果树

主要特征：叶片在秋季和冬季全部脱落，第二年春重新长出，有明显的生长期和休眠期

主要种类：苹果、梨、桃、李、柿、枣、核桃、葡萄、 无花果、山楂、板

花冠：由若干花瓣组成，与花萼合称为花被。 雌蕊：由柱头、花柱和子房3部分组成 雄蕊：由花药和花丝组成。

根据花中雌蕊、雄蕊的具备与否，花可分为3类：

两性花：兼有雄蕊和雌蕊的花. 单性花：仅有雄蕊或雌蕊的花. 无性花（中性花）：花中既无雄蕊，又无雌蕊的花。

2. 花序的类型：

花序：花在花轴上的排列方式

单花

有限花序：由花轴顶端向基部或中心向外围开放花序，如聚伞花序和伞房花序。

无限花序由花轴基部向顶端开放或从外围向中心开放的花序，如总状花序、穗状花序、伞形花序、头状花序。

五、园艺植物的果实

（一）按果实形态划分 1．完全果实和无籽果实

完全果实：包含种子的果实，番茄、木瓜等 无籽果实：不含种子的果实，菠萝、香蕉等

2．真果和假果

真果：完全由子房发育而成的果实

假果：由子房和其他花器共同发育成的果实

3．单果、聚合果及复果

单果：由1朵单雌蕊花发育形成的果实；

聚合果：由1朵花内多个离生雌蕊共同发育形成的果实；

复果：由1个花序的许多雌蕊及其他花器一起发育形成的果实，也称为聚花果。

（二）按果实构造划分

浆果：如番茄、西瓜、甜瓜核果：苹果、梨、山楂、木瓜肉质果果实仁果：如樱桃、芒果柑果：如橙、柚、柑橘、柠檬荔枝果：如荔枝、龙眼等干果：如核桃、板粟、椰子、榛等

（1）干果（坚果）：成熟时果皮坚硬干燥的果实，可食部分多为种子的子叶或胚乳。 （2）仁果：由下位子房与花托、萼筒共同发育而成的肉质果，属假果。主要食用部分起源于花托和萼筒。

（3）核果：中央具核的肉质果，属真果。心皮边缘接合处为缝合线。 （4）浆果：由子房或联合其他花器发育成柔软多汁的肉质果。

（5）柑果：由多心皮子房发育而成，具有多个肥大多汁瓤囊。

（6）荔枝果：由上位子房发育而成，食用部分是肥大肉质多汁的假种皮 六、 园艺植物的种子

1. 种子的含义

园艺植物的种子：泛指所有的播种材料。

（1）真种子：由胚珠经受精发育而成；

（2）果实“种子” ：由胚珠和子房发育而成； （3）无性器官：鳞茎、球茎、根状茎、块茎等 （4）真菌的菌丝组织：食用菌 (2)种子的形态与结构

种子的形态特征包括种子的外形、大小、色泽、表面的光洁度、沟、棱、毛刺、网纹、蜡质等；

种子的结构包括种皮和胚，有些种子还含有胚乳。 第二节 园艺植物的生长发育 一、器官的生长发育

生长：植物器官、组织和细胞在体积、数量和重量上的增加； 发育：植物通过一系列质变后，产生新的器官 （一）根的生长

1. 生命周期

蔬菜及草本花卉：根系的生长从初生根伸长到水平根衰老，最后垂直根衰老； 果树及木本花卉：幼树先长垂直根，成年后水平根迅速向外伸展，至树冠最大时，根系也相应分布最广。当外围枝叶枯衰，树冠缩小时，根系生长也减弱，且水平根先衰老，最后垂直根衰老死亡。

2. 年生长周期性

多年生蔬菜及果树根系在冬季基本不生长。而从春季至秋末根系生长曲线呈双峰曲线或三峰曲线.

1年生园艺植物因广泛应用设施栽培，其根系生长动态主要受自身遗传因子影响而呈现规律性的变化。

3. 昼夜周期性

绝大多数的园艺植物根系夜间生长量均大于白天，这与夜间由地上部转移至地下部的光合产物多有关。

在植物允许的昼夜温差范围内，提高昼夜温差，降低夜间呼吸消耗，能有效地促进根系生长。这对蔬菜培育壮苗、早熟丰产具有重要意义。

（二）茎的生长发育

植物通过顶端生长和居间生长的方式完成茎的生长。 茎的分枝方式：

1.单轴分枝（总状分枝）：主茎顶芽的生长始终占优势，形成一个直立的主轴，其侧枝较不发达，如苹果、梨、柿、松、瓜类、豆类等。

2.合轴分枝：植株的顶芽活跃地生长一定时间后死亡或分化为花芽，或发生变态，或生长极慢，而靠近顶芽的腋芽迅速发展为新枝，取代顶芽的位置。代替主芽的位置生长一段时间后，同样再由其侧边的腋芽所代替，如此重复，如番茄、葡萄、柑桔类、枣等。

3.假二叉分枝：植株的顶芽活跃地生长一定时间后停止发育，然后从顶端两侧对生的两个侧芽同时发育为新枝。每一个新枝的顶芽生长一定时间后，同样停止发育，

再生出2个新枝，如辣椒、茄子等。

4. 分蘖： 禾本科和百合科等作物在幼苗期几个节密生于基部，称为分蘖节，每个节都有一个腋芽。腋芽萌发后迅速生长为新枝，并在节位上产生不定根。新枝的基部同样有分蘖节进行分蘖。如大部分草坪草及韭菜、金针菜等。 （三）叶的生长

植物叶原基经过顶端生长、边缘生长和居间生长3阶段长成叶。

叶的分布

叶面积指数(leaf area index，LAI) ：是指单位土地面积上的叶面积。 LAI的适宜范围：果树3-6，果菜类3-4，叶菜类8-10

（四）花的发育

花芽分化：指叶芽的生理和组织状态向花芽的生理和组织状态转化的过程，是植物由营养生长转向生殖生长的标志。分两个阶段：

生理分化：外界信号触发植物细胞发生变化 形态分化：从生长点突起肥大到花器官形成

1. 花芽的生理分化（花的诱导）

改变园艺植物环境条件可使处于花芽分化临界期的生长点改变代谢方向，由营养生长转向生殖生长，称为花的诱导。 白菜、甘蓝、芹菜、萝卜、胡萝卜等一些二年生园艺植物必须通过低温之后，在长日照下才能成花。

（1）春化作用：低温促使植物开花的作用；感受低温的部位是茎顶端生长点。

种子春化型：种子进入萌动状态以后即可感受并积累低温，如白菜、萝卜、菠菜等； 绿体春化型：只有植株达到一定大小后才能感受并积累低温，如甘蓝、芹菜、大葱、洋葱、大蒜等

（2）光周期：白天与黑夜的相对长度。

长日植物：日照长度长于某一个临界日长，才能成花。适当延长光期，可提早开花。

短日植物：日照长度短于某一个临界日长才能成花。适当缩短光期，可提早开花。

日中性植物：对日照长度不敏感，在任何日照长度下均能开花。

2. 花芽的形态分化

叶芽期（未分化）→分化初期→萼片形成→花瓣形成→雄蕊形成→雌蕊形成

花芽分化的2个关键时期：

第一个关键时期：形态分化前的生理分化期，是决定花芽能否形成的关键； 第二个关键时期：花芽的进一步发育期，是决定花芽质量的关键；

3. 影响花芽分化的条件

（1）遗传特性：不同植物种类及同一种类的不同品种的花芽分化各有特点； （2）营养条件：植株生长健壮、营养充足，形成花芽的数量就多、质量也好；

（3）环境因素：适宜的温度、水分、光照，较大的昼夜温差，植株生长健壮，花芽分化早且质量好。

4.园艺植物花芽分化的调控

（1）栽培技术措施：适宜的肥水管理、整形修剪、花果管理措施等。

（2）环境调控措施：主要通过温度、光照的调控来加速或抑制花芽分化进程。如1年生果

菜类适当降低夜温有利于花芽分化；

（3）科学施用植物生长调节剂：如赤霉素抑制花芽分化，矮壮素促进花芽分化等。 （五）开花坐果与果实发育

1. 有关的几个概念

开花：当花中雄蕊的花粉粒和雌蕊中的胚囊（或两者之一）已经成熟，花被展至最大时。

开花期：从一朵花开放到最后一朵花开毕所经历的时间。 授粉：开花后花粉从花药散落到雌蕊柱头上的过程。

受精：花粉粒落到柱头上，萌发形成花粉管并通过花柱到达胚囊，实现精卵结合的过程；

坐果：植物完成授粉受精后，受精子房膨大，幼果现形而不脱落的现象； 单性结实：一些园艺植物的子房未经受精也能形成果实的现象。 2. 果实的生长

果实的生长过程表现：细胞数目的增加和细胞和胞间隙体积的膨大。 果实的生长动态：

单S型曲线：有1个快速生长期：苹果、番茄、梨、豌豆、草莓等 双S型曲线：有2个快速生长期：桃、李、杏等

3. 园艺作物落花落果现象

落花：指未授粉受精的花（子房）脱落。 落果：指授粉受精后一部分幼果脱落的现象。

落花落果的时间：蔬菜植物的落花落果多在开花前后，而许多果树的落果持续时间长，落果的次数也多。

仁果类和核果类果树的4次落果高峰

第1次落果：开花后，子房尚未膨大时，以落蕾和落花为主。主要原因是花芽发育不良或没有进行授粉或授粉不良而脱落。

第2次落果：花后7～14d内，不同果树均为带果柄的幼果脱落，主要原因是没有受精或受精不良，子房没有成为营养的拉力中心。

第3次落果：又称生理落果，花后28～42d。主要原因是营养不良，使幼胚发育停止，造成幼果萎缩脱落。

第4次落果：指采前落果，多发生在采前20～30d左右，主要由自然灾害或栽培管理不当造成。

4. 果实成熟：果实的发育达到该品种固有的形状、质地、风味和营养物质等的可食用阶段称为果实成熟。

成熟果实的6大变化：色、香、甜、酸、涩、软

不同植物种类果实成熟的标准不同；可采成熟度、食用成熟度、衰老成熟度。 从开花座果到果实成熟的时间，不同种类、品种都有差异。 二、园艺植物的生长发育周期

（一）一年生园艺植物

生命周期可分为以下4个阶段

发芽期：种子萌动至子叶展开、真叶露心；

幼苗期：第1片真叶露心到第4-6片真叶展开；

营养生长旺盛期：从幼苗期结束到植株现蕾、开花； 开花结果期：从植株现蕾、开花到生长结束。

（二）二年生园艺植物

生命周期可明显地分为营养生长和生殖生长两个阶段。

播种当年为营养生长阶段，可分为发芽期、幼苗期、营养生长旺盛期和营养积累期，形成产品器官；然后进入休眠期； 次年春季温度回升和日照延长后开始抽薹、开花、结籽，完成生殖生长阶段。

（三）多年生园艺植物 1．生命周期

多年生木本植物：有性繁殖时，其生命期可分为童期、成年期和衰老期3个阶段；

多年生草本植物，如韭菜、石刁柏、草莓、香蕉、菠萝等，有相似的生命周期。

（1）童期：从种子播种后萌发开始，到实生苗具有分化花芽潜力和开花结实能力为止所经历的时期；

（2）成年期：从植株具有稳定持续开花结果能力时起，到开始出现衰老特征； （3）衰老期：从树势明显衰退开始到树体死亡。 2．年生长周期

物候期：在年生长周期中，这种与季节气候变化相适应的形态和生理变化时期。

除常绿树木外，多年生植物在年生长周期中有明显的生长期和休眠期之分。

（1）生长期：是指植物各部分器官表现出显著形态特征和生理功能的时期。

多年生草本和落叶树木自春季萌芽开始，至秋季落叶为止。主要包括萌芽、营养生长、开花坐果、果实发育和成熟、花芽分化和落叶等物候期。

（2）休眠期：植物生命活动微弱，生长发育表现停滞的时期。 休眠是植物为适应不良环境而形成的一种特性。

被迫休眠：由外界环境条件不适宜引起，一旦不良环境条件解除，便可迅速恢复生长。

自然休眠：由植物遗传特性所决定的，要求一定的低温条件才能解除。

三、器官生长相关性

概念：园艺植物器官各部分生长的相互依赖、相互制约的关系。

类型：主要包括地上部与地下部生长相关、主茎生长与侧枝生长的相关、营养生长与生殖生长相关、同化器官与营养贮藏器官的生长相关。

（一）地上部与地下部的生长相关

1、相互依赖关系

营养物质交流：根系吸收水分和养分供地上部生长，叶片产生光合产物供根系生长

激素交流：茎尖合成生长素促进根系生长，根尖合成细胞分裂素促进芽的分化和茎的生长，并防止早衰 （根深叶茂）

2、生长的不均衡

条件变化时，二者统一关系遭到破坏，而表现出生长的不均衡。

如土壤水分较少时，根系优先生长，地上部生长受限。反之，土壤水分充足时，地上部生长加快，消耗大量光合产物，供给根系减少，限制根系生长。 3、根冠比(root-top ratio，R/T)的概念

指植物地下部分与地上部分干重或鲜重的比值，用来衡量地上部分与地下部分的相关性；

影响根冠比的因素有土壤水分、光照、矿质营养、温度、修剪与整枝、中耕与移栽、生长调节剂等因素的影响。

（二）主茎生长与侧枝生长的相关性

1、顶端优势

植物的顶芽（主根）优先生长而抑制侧芽（侧根）生长的现象。 植物的分枝及其株型在很大程度上受到顶端优势强弱的影响。 2、顶端优势的应用

利用顶端优势：用材树木，需控制其侧枝生长，而使主茎强壮，挺直。

消除顶端优势：番茄摘心，果树修剪，分苗断根，以促进侧枝和侧根的发育。 （三）营养生长与生殖生长的相关性 1、协调统一关系

营养生长是生殖生长的基础，为生殖器官的生长发育提供必要的养分。没有良好的营养生长，就没有良好的生殖生长。

2、抑制竞争关系

茎叶的生长与花芽分化、果实发育之间的营养竞争。当营养生长过旺时，造成花芽分化数量少，质量差，落花落果严重。

在生产中，采取措施使营养生长与生殖生长相互协调，是获得高产和优质的关键。 （四）同化器官与营养贮藏器官的生长相关

1、统一性

在园艺植物中，以叶球、块茎、块根、球茎、肉质根、鳞茎作为营养贮藏器官，营养贮藏器官形成的前提首先是要生长出大量的同化器官，没有旺盛的同化器官，就不可能有营养贮藏器官的形成。 2、矛盾性

茎叶生长过旺，会推迟营养贮藏器官的形成，降低营养贮藏器官的产量。在某些特定条件下，营养贮藏器官过早形成，会抑制叶片的生长，而最终营养贮藏器官产量也不高。

第三节 园艺植物对环境条件的要求 一、温度条件

（一）园艺植物不同种类对温度的要求

根据对温度要求的不同，将园艺植物分为4类。

1．耐寒园艺植物：忍耐-2～-1℃的低温，短期忍耐-10～-5℃，如金鱼草、蛇目菊、菠菜、大葱、大蒜等；

2．半耐寒园艺植物：短期忍耐-2～-1℃的低温，如紫罗兰、白菜、甘蓝、芹菜等；

3．喜温园艺植物：生长适温为20～30℃，如热带睡莲、变叶木、番茄、辣椒等；

4．耐热园艺植物：在40℃高温下仍能正常生长，如热带果树、西瓜、甜瓜等。 （二）园艺植物不同生长发育时期对温度的要求

（1）种子繁殖的草本植物：种子发芽期要求较高的温度，幼苗期要求的生长适温较发芽期稍低；

（2）二年生植物：当贮藏器官形成时，要求的温度较幼苗期低，到生殖生长期又要求充足光照及较高温度，种子成熟要求更高的温度； （3）果菜类开花结果期也要求较高的温度。

（4）多年生落叶果树：春季发芽期要求的温度稍低，夏季叶果旺盛生长期要求的温

度较高，秋季果实成熟时要求的温度又降低。

（三）园艺植物的温周期

温周期：自然界的温度随着季节和昼夜变化而呈现的周期性变化。

在自然条件下，植物适应了气温某种节律变化而成为一种生物学特性，被称为\温周期现象\。

一天中，白天温度高，光合作用旺盛；夜间不进行光合作用，低温可减少呼吸消耗。因而，一天中昼高夜低的温度变化对植物生长发育是有利的。

（四）高温及低温障碍

高温障碍：植株发生萎蔫 、日灼 、着色不良 低温障碍

冻害：指0℃以下低温引起植物体内细胞结冰产生的伤害。 冷害：植物受到0℃以上低温引起的伤害 。

二、光照条件

（一）光照强度对园艺植物生长的影响

根据对光照强度的要求可将园艺植物分为3类。

1．阳生植物：需较强光照，如桃、杏、番茄、瓜类，以及多数的一二年生露地花卉等

2．阴生植物：需适度遮阳，如蕨类、兰科

3．中生植物：对光照强度的要求介于上述两者之间，或对日照长短不甚敏感，如萱菜、桔梗、白菜、萝卜、甘蓝等

（二）园艺植物对光周期的反应

光周期：指一天中日出至日落的日照长度。

1.长日照植物：较长的日照条件下促进开花，较短的日照下不开花或延迟开花， 如白菜、甘蓝、萝卜、胡萝卜等二年生植物；

2.短日照植物：较短的光照条件下促进开花结实，较长的日照下不开花或延迟开花的植物，如菊花、一品红、豆类等；

3. 日中性植物：对光周期要求不严，只要温度适宜，在长短不同的日照条件下均能正常孕蕾开花的植物，如番茄、甜椒、黄瓜、菜豆、月季、香石竹、红掌等。 （三）园艺植物对光质的反应

长光波下，园艺植物的节间较长，茎较细； 短光波下，植物的节间短、茎较粗。

红光能加速长日照植物的发育，紫光能加速短日照植物的发育。红光利于果实着色，紫外光有利于VC合成。

三、水分条件

（一）园艺植物对水分的需求

1．旱生植物： 耐旱性强，能忍受较低的空气湿度和土壤湿度，其地上部具有旱生的形态结构或具有强大的根系。前者如石榴、沙枣、仙人掌等；后者如葡萄、杏、南瓜、西瓜等。

2.湿生植物： 该类植物需要较高的空气湿度和土壤含水量，其叶面积较大、组织柔嫩、消耗水分较多；地下部根系入土不深，吸水能力不强，如黄瓜、菠菜等。 3.中生植物： 对水分的需求介于上述两者之间，有些生态习性偏向旱生植物特征，有一些则偏向湿生植物特征，如茄子、辣椒、苹果等。

（二）园艺植物不同生育时期对水分的要求

种子萌发期需要充足的水分，以利胚根伸出；

幼苗期叶面积小，需水不多，但因根系弱小，抗旱力较弱，需经常保持土壤湿润； 营养生长旺盛期应保证水分供应，有利于形成较大的光合叶面积，但后期应适当控水，促使植株转向结果或营养贮藏器官形成；

营养积累期和结果期充足的土壤水分有利于果实发育和营养产品器官的形成。 四、土壤与营养条件

按质地划分，土壤分为沙土、壤土、粘土等。

沙土疏松通气，用于果树扦插和种植西瓜、甜瓜等；

壤土质地均匀、松粘适中、通透性好、保水保肥力强，几乎适合于所有园艺植物； 粘土与沙质土相反，适合种植喜肥作物，栽培中应注意改善土壤通气状况

土壤中有机质及矿质营养元素含量通常是衡量土壤肥力的主要指标，有机质含量在2%以上，才能满足种植园艺植物的要求。

应根据不同植物、不同品种、不同季节的特点，对园艺植物采取平衡营养的施肥技术。

五、环境污染与园艺产品安全生产

（一）环境污染

1. 工业“三废”污染：指废液、废渣、废气，通过污染周围的环境而污染园艺产品；

2. 农药、激素污染：农药和植物生长调节剂的大量使用造成的残留会污染园艺产品；

3. 肥料污染：长期施用无机化肥，使植物体内硝酸盐大量积累，严重影响人体健康；

（二）园艺产品安全生产

1. 无公害园艺产品：指园艺产品中有害物质的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害；

对生产基地、农药选择和喷施技术有要求；无公害是园艺产品的一种基本要求，任何园艺产品 都应达到这一要求。

2. 绿色园艺产品：生产过程中农药使用后残留物指标低于国家或国际规定的标准；

绿色园艺产品在生产过程、使用过程和消亡过程中对环境无污染，对人体安全健康，节能；

分A级和AA级，后者还要求施用有机肥，并采用农业措施和生物防治来控制病虫害；

绿色园艺产品是从无公害园艺产品向有机园艺产品发展的过渡性产品

3. 有机园艺产品：生产过程中完全不使用农药、化肥等化学物质，不使用基因工程技术，保证其无污染、富营养和高质量的特点；

强调因地因时因物制宜的耕作原则，采用天然材料和与环境友好的农作方式，恢复园艺生产系统物质能量的自然循环与平衡，通过作物种类品种的选择、轮作、间作套种，创造人类万物共享的生态环境.

第三章 园艺植物品种改良 第一节 种质资源

一、品种的形成和进化 （一）品种的概念

在一定时期内主要经济性状上符合生产和消费市场的需要，生物学特性适应一定地区生态环境和农业技术的要求，可用适当的繁殖方式保持群体的整齐度和遗传稳定性，并具有某些标志性状的家养动植物群体。

(二)品种应具备的属性

1.优良性：指品种的主要经济性状或综合经济性状符合市场要求，有较高的经济效益；

2.适应性：包括对特定区域的气候、土壤、生物因子等生态条件，以及对一定的栽培、管理和利用方式的适应；

3.整齐性(uniformity)：品种内个体间在株型、生长习性、物候期以及主要经济性状等方面的相对整齐一致；

4.稳定性(stability)：指采用适宜繁殖方式能保证其遗传稳定； 5.特异性(distinctness)：至少具有一个以上明显区别于其他品种的可辨认的标志性状。 扩展知识：植物新品种DUS测试

指对申请保护的植物新品种进行特异性(D)、一致性(U)和稳定性(S)的田间栽培鉴定试验或室内分析测试的过程，根据特异性、一致性和稳定性的试验结果，判定测试品种是否属于新品种，为植物新品种保护提供可靠的依据。 (三)种质资源

种质指决定生物遗传特性，并能将遗传信息传递给子代的遗传物质的总称；

携带某种生物种质的所有材料统称该生物的种质资源，包括古老的地方品种、新培育的推广品种、重要的遗传材料以及野生近缘植物等。

二、品种及种质资源的管理 （一）品种的管理

1、品种审定：由政府专门机构对新选育或新引进的品种进行审查，并作出能否推广以及在什么范围内推广的决定； 2、新品种保护：知识产权保护的一种形式。新品种选育者对其授权品种享有独占权；任何单位或个人未经许可，不得为商业目的生产、销售或者使用该授权品种的繁殖材料；

3、品种推广：育种者通过生产单位和专业户布点等途径推广新品种；

4、良种繁育：大量繁殖优良品种的种子，满足生产上对良种种子需要，并保持品种的纯度和改善其种性，防止品种退化。

（二）种质资源管理

种质资源的收集：征集、考察、交换、引种等；

种质资源的保存：种植保存、贮藏保存、离体保存、基因文库保存等； 种质资源的评价：对主要农艺性状的观察、鉴定、分类、遗传规律研究等； 种质资源的利用：直接利用、间接利用、潜在利用等。 第二节 育种途径 一、育种的基本途径

查：调查种质资源的种类、类型和近缘植物，及其主要农艺性状和生长环境，摸清家底

引：从外地和国外引进优良的种质资源和品种

选：从现有种质资源的自然变异中，通过选择、淘汰等手段育成新品种的方法 育：通过人工杂交的手段，将分散在不同种质资源上的优良性状集中在新品种上的方法

二、引种 （一）概念

将一种植物从现有的分布区域（野生植物）或栽培区域（栽培植物）人为地迁移到其他地区种植的过程；

简单引种：引进的品种表现优良，可直接推广；

引种驯化：引进的品种表现部分优良，需采取一定的措施改变其遗传特性，使其适应新环境。

（二）引种原理

遗传学原理：植物与生态条件的相互作用所获得的适应性，是可遗传的变异性状； 生态学原理：植物的原产地与引入地具有相似的气候条件（气候相似论）或限制植物生长发育的限制生态因子（主导生态因子）。

（三）引种的程序

确定引种目标、收集和整理引进材料、检疫引进材料、驯化选择引进材料、品比试验、区域试验和新品种审定

三、选择育种 （一）概念和意义

利用现有种类、品种的自然变异群体，通过选择的手段育成新品种的途径； 是一种改良现有品种和创造新品种的简便而有效的育种途径；

在人类进行杂交育种以前，人们所有的栽培品种，都是通过选种这一途径得来的。

区分选种和选择

选种是一种育种途径，其结果是获得新品种；

选择是育种过程中使用的一种方法手段，其结果是获得带有目标性状的植株；

选择能定向的改变群体的遗传组成，各种育种途径都需要。

（二）选择育种的原理

遗传变异来源：天然杂交和天然突变中所产生的可遗传的、优良的变异通过定向选择可以保留下来；

芽变：植物芽的分生组织细胞发生的突变； 嵌合体：由不同基因型细胞构成的生物体。 （三）选择育种的方法

1、有性繁殖植物的选择方法

（1）混合选择：根据植株的表型性状，从混杂群体中选取符合要求的优良单株或单果混合留种，下一代播种在混选区里，与标准品种和原始群体的小区相邻栽种，进行比较鉴定。

（2）单株选择法：从原始群体中选择优良单株分别留种，次年将每一单株后代播种于一个小区成为株系，根据各株系的表现进行选择的方法；

一个单株为一个基因型，入选的单株及其后代就形成了一个系谱，所以单株选择法又称系谱选择法。

2、无性繁殖植物的选择方法

包括营养系混合选择法、营养系单株选择法和有性后代单株选择法；

前两种方法与有性繁殖植物相同，只是选择材料为营养繁殖体，如鳞茎、块茎等；第三种方法应用于可开花结籽的无性繁殖植物。

四、杂交育种 （一）概念

杂交：不同基因型的雌雄配子结合 杂交育种：指通过人工杂交，把分散于不同亲本上的优良性状组合到杂种中，对其后代进行多代培育和选择，以获得遗传性相对稳定、有栽培价值的定型品种的育种途径。

（二）杂交方式

两系杂交：参加杂交的原始亲本只有两个；

多系杂交 ：3个或3个以上的亲本进行两次以上的杂交。 （三）有性杂交技术

（1）培育亲本种株和选择杂交用花； （2）隔离措施； （3）父本花粉采集； （4）母本去雄授粉； （5）标记和记载；

（6）杂交种子收获贮存。 （四）杂交后代的选择

系谱法：优点是基因型稳定的速度快，容易追溯亲本来源；缺点是手续复杂、费工多。

混合选择法：优点是简便易行，丢失优良基因的可能性小，可利用自然选择的作用；缺点是与自然选择方向不一致的优良性状难以改良，后代群体大、增加了选择工作量，且无法考证入选系统的历史及其亲缘关系。

（五）回交育种

应用：用于对一个或少数几个性状上存在缺陷的现有品种进行改良 亲本选配原则：

轮回亲本为生产主栽品种，仅一两个性状需要改良 供体亲本输出性状由寡基因控制

输出性状的显隐性不同，育种程序不同 （六）杂种优势育种

1、有关概念 杂种优势：指两个遗传组成不同的亲本杂交产生的F1代在生活力、生长势、适应性、抗逆性和丰产性等方面超过双亲的现象。

杂种优势育种：利用自然界普遍存在的杂种优势现象，选育用于生产的杂交品种的过程，称为杂种优势育种。 2、杂种优势形成的遗传基础

显性假说：隐性基因的有害作用可以被显性基因掩盖；

超显性假说：杂合个体比纯合个体在生活力和适应性上具有优势；

上位性假说：杂合基因型值高于纯合基因型相加之值，存在非等位基因间互作。 3、杂种优势育种的一般程序 （1）自交系选育

自交系：指一个单株经过连续数代自交和严格选择而产生的性状整齐一致，

基因型纯合，遗传稳定的自交后代系统。自交系选育的一般方法是系谱选择法。

（2）配合力测定

配合力：一个或两个特定亲本产生优良后代的能力

一般配合力（GCA） ：一个亲本同其它多个亲本杂交后代的平均表现； 特殊配合力（SCA）：指特定亲本组合杂交后代的表现

（3）配组方式的确定

亲本选配原则： GCA和SCA均高；性状优良、双亲互补；亲缘关系远近适当；花期接近； 配组方式

单交种(A×B)

双交种[(A×B)×(C×D)] 三交种[(A×B)×C]

4、杂交种子生产

亲本繁殖与保纯；

在设置的隔离区内生产F1代种子；

F1代种子的生产方法有人工去雄、化学去雄、利用苗期标记性状、利用雌性系、利用自交不亲和系，以及利用雄性不育系制种法等。

5、杂种优势育种与常规杂交育种的异同点 （1）相同点：选配亲本、有性杂交 （2）不同点

常规育种：利用加性效应；先杂后纯；制种简单

优势育种：利用显性效应和上位效应；先纯后杂；需专门的亲本繁殖区和制种田）

（七）远缘杂交育种

概念：种以上物种之间的杂交

应用：创造作物新类型、提高抗病抗逆性、创造雄性不育系、利用杂种优势 特点：杂交不亲和、杂种不育、杂种不稔、返亲遗传、剧烈分离 1、杂交不亲和：杂交不能结籽或结籽不正常 （1）产生原因

花期不遇；

花粉不能萌发，柱头不能识别父本花粉； 花粉能萌发，但不能进入花柱；

花粉管能进入花柱，但不能到达胚囊；

花粉管能到达胚囊，但不能完成受精作用。

（2）克服途径

光周期处理； 染色体加倍；

注意选配亲本，并进行正反交； 利用桥梁种；

重复授粉、混合授粉；

将花柱截短或切除，花粉直接授在切面上； 激素处理。

2、杂种不育：远缘杂种后代在个体发育中表现出一系列的不正常，以致不能长成正

常植株。

胚胎挽救

人工气候箱培养 嫁接

3、杂种不稔：远缘杂种后代植株由于生理上的不协调而不能形成生殖器官，或虽能开花，但不能形成正常配子，导致不能结籽的现象。

染色体加倍 回交 嫁接

改善环境和营养条件

4、返亲遗传：远缘杂种F1代有时出现与母本性状相似的个体。

受精过程中雌雄配子不能正常结合，卵细胞受花粉刺激，孤雌生殖形成种子，播种后产生母本型个体

5、剧烈分离：远缘杂种F2代发生分离，不仅出现杂种类型，还出现与亲本相似的类型，或亲本的祖先类型，或新类型。

为新品种选育提供了宝贵的原始材料 应扩大分离群体，使各种类型都能出现 早期世代选择的标准要降低

五、其他育种途径 （一）诱变育种

1．概念：指人为地利用物理、化学等因素诱发作物产生遗传变异，通过对突变体的选择和鉴定，直接或间接培育成生产上有利用价值的新品种的育种途径。 2、辐射育种（物理诱变）：用电离射线照射生物，引起生物遗传物质的变异，通过选择和培育，从而创造出新品种的育种途径。

3、化学诱变育种：采用某些特殊的化学诱变剂处理植物材料，诱发其遗传物质的突变，通过选择和培育，从而创造出新品种的育种途径。

（二）倍性育种

1．概念：通过改变染色体组的数量或结构，产生不同的变异个体，进而选择优良变异个体培育成新品种的方法。 2．多倍体育种 3．单倍体育种 （三） 生物技术育种

1、生物技术的概念：以生命科学为基础，利用生物体系和工程原理生产生物制品和创造新物种的综合性科学技术。包括基因工程，细胞工程，酶工程，发酵工程等； 2．常规生物技术育种

（1）胚培养；

（2）花药和花粉培养；

（3）细胞筛选和体细胞无性系变异筛选。

3．现代生物技术育种

（1）原生质体培养和体细胞融合； （2）转基因技术；

（3）分子标记辅助选择。

第四章 园艺设施及其环境调控

园艺设施：是指人工建造的、用于栽培园艺植物的各种建筑物，又叫保护地设施。 设施园艺：是指在不适于露地栽培的季节或地区，利用特定的园艺设施，人为创造适于作物生长发育的环境条件，从事蔬菜、花卉、果树、茶等园艺植物栽培的应用学科，又称保护地栽培。

第一节 园艺设施的类型

（1）按设施性能分：保温加温设施、防暑降温设施，防虫设施和防雨设施 （2）按骨架材料分：竹木结构、混凝土结构、钢结构和混合结构设施 （3）按建筑形式分：单栋设施和连栋设施

（4）按技术水平分：简易设施、地膜覆盖、塑料拱棚、塑料大棚、日光温室 一、简易园艺设施

1、地面简易覆盖

（1）沙石覆盖：用大小不等的卵石和粗砂分层覆盖在土壤表面而成 （2）秸秆覆盖：在畦面上铺一层农作物秸秆 （3）草粪覆盖：大地封冻前畦面上铺一层草粪

（4）瓦盆覆盖：早春夜间将瓦盆或泥盆扣在已定植的幼苗上 2、近地面保护设施

（1）风障：设置在菜田北面的防风屏障物

（2）阳畦：又叫冷床，在风障的基础上，将畦埂增高，覆盖塑料或玻璃，并加盖草帘等

（3）温床：在阳畦的基础上，通过酿热加温和电热加温来提高地温。

阳畦的性能：气温比露地可提高13.5～15℃，地温提高20℃。畦内早、晚温度较低，中午温度高；晴天增温效果好，阴天增温效果差，温度低。阳畦内不同位置接受阳光状况不同。

阳畦的应用：可用作蔬菜育苗和栽培，育苗多于春季作分苗床，或用于冬季作莴笋、菜花、甘蓝的播种床。

二、地膜覆盖

地膜覆盖是在土壤表面覆盖一层极薄的农用塑料薄膜，从而具有提高地温、保墒、保持土壤结构疏松，降低近地面相对湿度，防治杂草、病虫、提高肥效等多种功能，为园艺作物生长创造优良的根际栽培条件。

地膜覆盖的方式：平畦覆盖、高垄覆盖、高畦覆盖、沟畦覆盖。 三、塑料薄膜中、小拱棚

塑料拱棚：不用砖石结构围护，只以竹、木、水泥或钢材等杆材作骨架，在四周表面覆盖透明塑料薄膜的保护栽培设施

类型：按其规格尺寸大小可分为小拱棚、中棚和大棚

1、小拱棚：棚高0.5～1m，宽1～3m，长依地块而定，一般为10～15m。 小拱棚的性能

温度受外部环境温度影响较大，升降温快；

透光性能较好，但薄膜的透光率与薄膜的质量与状况有关； 棚内空气湿度较高。

小拱棚的应用

小拱棚多用于春、秋园艺作物生产和育苗。

2、中拱棚：棚高和性能均介于小拱棚和大棚之间，一般宽3～4m，中高1.4～1.8m，

长10～30m。

四、塑料薄膜大棚

通常把不用砖石结构围护，只以竹、木、水泥或钢材等杆材做骨架，用塑料薄膜覆盖的一种大型拱棚成为塑料薄膜大棚。

棚高一般2～2.5m，宽6～15m，棚长40～60m，单棚面积100～1000m2。 1、基本骨架

包括“三杆一柱”，即

立柱：支撑拱杆和棚面，纵横成直线排列。 拱杆（拱架）：大棚的骨架，支撑棚膜，决定大棚的形状和空间。 拉杆（纵梁、横拉）：纵向连接拱杆和立柱，固定拉杆，使大棚骨架成为一个整体。

压杆（压膜线）：位于棚膜之上，两根拱杆之间，压平、压实、绷紧棚膜。

2、骨架结构类型：竹木结构、钢筋混凝土结构、钢架结构、镀锌钢管装配结构。

塑料大棚的性能

温度：外界气温越高，增温值越大；晴天增温5～8℃，阴天增辐4～5℃。 湿度：晴天低，阴天高；白天低，夜间高。温度升高，则相对湿度降低； 光照：棚内水平光照均匀，但垂直光照高处较强，向下逐渐减弱，近地面处最弱。

大棚的应用

蔬菜：春提早、秋延后栽培；春季育苗、秋冬进行耐寒性蔬菜的加茬栽培。 花卉：耐寒性花卉的冬季扦插以及延后裁培。在南方则供亚热带花卉越冬使用。

果树：可用于草莓、葡萄等的春提早栽培和秋延后栽培；同时可用于多种果树的育苗。

五、温室

温室是指北、东、西三面围墙，脊高在2米以上，跨度在6~8米的园艺保护设施 温室由三面围墙、后屋面、前屋面和保温覆盖物四部分组成。 1、温室的类型

①按透明屋面的类型分：单屋面、双屋面、连接屋面（连栋）等 ②按骨架材料分：竹木、钢筋混凝土、钢架等 ③按覆盖透明材料分：塑料温室、玻璃温室等 ④按能量来源分：日光温室、加温温室等 温室的应用

温度条件好于大棚，但采光不如大棚 冬天寒冷季节可提高气温30℃左右

可用于蔬菜的育苗、春提早栽培、秋延后栽培、和耐寒蔬菜的冬春季栽培，有加温设备可进行蔬菜的越冬栽培

可进行葡萄、草莓等果树和鲜切花栽培 六、夏季保护设施 1、遮阳网 2、防雨棚 3、防虫网

第二节 设施内环境及其调控

设施栽培是在一定的空间范围内进行的，因此生产者对环境的干预、控制和调节能

力与影响，比露地栽培要大得多。

管理的重点，是根据园艺植物的生物学特性，通过人为地调节控制，尽可能使植物与环境间协调、统一、平衡，人工创造出植物生育所需的最佳的综合环境条件，从而实现园艺植物生产的优质、高产、高效。 现代农业的发展,主要沿着两个方向在进行

一是创造出适合环境条件的优良品种及其栽培技术； 二是创造出使作物本身特性得以充分发挥的环境； 设施农业就是实现后一目标的有效途径。

设施环境调控需要掌握的知识

园艺植物的生物学特性及其对环境条件的要求 各种农业设施的环境状况特点

设施环境调控的技术：包括光照、气温、地温、湿度、土壤、气体等 一、园艺设施内的环境特征

（一）光照

光照强度：比露地弱，透过率只有50%～70%，与覆盖材料的性质及老化程度有关

光照时数：大棚和连栋温室与露地相当，单屋面温室少于露地 光质：与露地自然光不同，不同覆盖材料间也有差异。

光分布：不如露地均匀，前排光照强，后排光照弱，上部光照强，下部光照弱

（二）温度

日变化：与露地规律相同，但温差较大 温度分布：不如露地均匀

（三）湿度

日变化：与温度日变化趋势相反 湿度大，易结露，诱发病害

（四）气体

CO2：夜间浓度高于露地，白天低于露地

有害气体：来源有农药、农膜、化肥、工厂污染源等

（五）土壤

盐分聚集：水分和盐分运移方向与露地不同（露地有自然降水） 次生盐渍化：大量施肥，养分残留量高，土壤盐类浓度过高

连作障碍：缺少轮作，养分失衡

病虫害：土传病虫害发生严重，如根结线虫、黄瓜枯萎病等 土壤酸化：N肥施用过多，残留量大，使土壤pH值降低 二、设施环境的调控

（一）光照环境的调控

农业设施内对光照条件的要求：一是光照充足；二是光照分布均匀。从我国目前的国情出发，主要还依靠增强或减弱农业设施内的自然光照，适当进行补光，而发达国家补光已成为重要手段。

1、改进农业设施结构提高透光率 2、改进栽培管理措施 3、人工补光 4、遮光

补光

选择好适宜的建筑场地及合理建筑方位 设计合理的屋面坡度 合理的透明屋面形状 骨架材料

选用透光率高的透明覆盖材料 保持透明屋面干洁

尽可能早揭晚盖外保温和内保温覆盖物 合理密植，合理安排种植行向 加强植株管理 选用耐弱光的品种 反光膜的应用

满足作物光周期和光合作用的需要

补光的方法：考虑光源各配置布局与数量

一般用100瓦白炽灯泡，配置反光灯罩，使光线集中向下方120度 范围内，以获得分布均匀的照度。 一般光源距植物 1.0-1.2米。 遮光

覆盖各种遮荫物，如遮阳网、无纺布、苇帘、竹帘等 玻璃面涂白

屋面流水，可遮光25% （二）温度环境的调控 保温 加温 降温

1、设施内的热量损失途径

（1）地中传热 白天进入室内的热量，大部分被地面（包括墙壁等构件）吸收，其中一部分向地下传导，使地温升高并蓄热，一部分热量在土壤中经过横向传导，传递到室外土壤中，这种现象叫“地中传热”。

（2）贯流放热 地面得到的热中，有一部分以反射和对流的形式被传递到温室各维护面（包括墙体、屋顶及棚膜）的内表面，然后又由外表面以辐射和对流的方式把热量散失到空气中去。这样一个包括辐射+对流→传导→辐射+对流的失热过程，叫做“贯流放热”。

（3）缝隙放热 有一部分热量还会通过温室的门窗、墙壁的缝隙、棚膜的孔隙，以对流的形式向室外传热，这叫做“缝隙放热”。

2、减少热量损失的方法

（1）减少贯流放热和通风换气量

减少向设施内表面的对流和辐射传热； 减少覆盖材料自身的热传导散热；

减少设施外表面向大气的对流和辐射传热； 减少覆盖面的漏风而引起的换气传热。

具体方法：增加保温覆盖的层数，采用隔热性能好的覆盖材料，提高设施的气密性。

（2）多层覆盖保温

可采用大棚内套小棚、小棚外套中棚、大棚两侧加草苫，以及固定式双层大

棚、大棚内加活动式的保温幕等多层覆盖方法。

（3）增大保温比

适当减低农业设施的高度，缩小夜间保护设施的散热面积。

（4）减少地表热流量

增大保护设施的透光率； 减少土壤蒸发和作物蒸腾量；

设置防寒沟，防止地中热量横向流出。在设施周围挖一条宽30厘米，深与当地冻土层相当的沟，沟中填入稻壳、蒿草等保温材料。 加温

加温方式

炉灶煤火加温 锅炉水暖加温 地热水暖加温

热水或蒸汽转换成热风加温

液化石油气经燃烧炉的辐射加温

降温

（1）遮光降温法

遮光20%～30%时，室温相应可降低4～6℃。在与温室大棚屋顶部相距40厘米左右处张挂遮光幕，对温室降温很有效。

（2）屋面流水降温法

流水层可吸收投射到屋面的太阳辐射的8%左右，并能用水吸热来冷却屋面，室温可降低3～4℃。采用此方法时需考虑安装费和清除玻璃表面的水垢污染的问题。水质硬的地区需对水质做软化处理再用。

（3）蒸发冷却法 使空气先经过水的蒸发冷却降温后再送入室内，达到降温的目的。

①湿垫排风法：在温室进风口内设10厘米厚的纸垫窗或棕毛垫窗，不断用水将其淋湿，温室另一端用排风扇抽风，使进入室内空气先通过湿垫窗被冷却再进入室内。

②细雾降温法：在室内高处喷以直径小于0.05毫米的浮游性细雾，用强制通风气流使细雾蒸发达到全室降温，喷雾适当时室内可均匀降温。

③屋顶喷雾法 在整个屋顶外面不断喷雾湿润，使屋面下冷却了的空气向下对流。

（4）强制通风：大型连栋温室容积较大，需强制通风降温。 （三）湿度环境的调控 1、土壤湿度的调节与控制

设施内土壤不能依靠降雨来补充水分，土壤湿度只能由灌水量、土壤毛细管上升水量、土壤蒸发量以及作物蒸腾量的大小来决定。

应当依据作物种类及生育期的需水量、体内水分状况以及土壤湿度状况调控土壤湿度。

现代设施园艺要求采用自动化灌溉设备进行土壤湿度调控。 常用的灌溉方式有：

? 喷灌：采用全园式喷头的喷灌设备，用3千克/平方厘米以上的压力喷雾。5千克/

平方厘米的压力雾化效果更好，安装在温室或大棚顶部2.0～2.5米高处。也有的采用地面喷灌，即在水管上钻有小孔，在小孔处安装小喷嘴，使水能平行地喷洒到植物的上方。

水龙浇水法：即采用塑料薄膜滴灌带，成本较低，可以在每个畦上固定一条，每条上面每隔20～40厘米有一对0.6毫米的小孔，用低水压也能使20～30米长的畦灌水均匀。也可放在地膜下面，降低室内湿度。

滴灌法：滴灌是通过安装在毛细管上的滴头把水一滴滴均匀而又缓慢地滴入植物根区附近的土壤中，借助于土壤毛细管力的作用，使水分在土壤中渗入和扩散，供植物根系吸收和利用。

2、设施空气湿度的调控

设施内的空气湿度是由土壤水分的蒸发和植物水分的蒸腾，在设施密闭情况下形成的。通常用绝对湿度和相对湿度来表示。

设施内空气相对湿度比露地栽培要高得多，是农业设施湿度环境的突出特点。特别是设施内夜间随着气温的下降相对湿度逐渐增大，往往能达到饱和状态。

以蔬菜为例

类 型 蔬菜种类 适宜相对湿度% 较高湿型 黄瓜、绿叶菜类、水生菜 85～90 中等湿型 马铃薯、豆类、 根菜类 70～80 较低湿型 茄果类 55～65 较干湿型 西瓜、胡萝卜、葱蒜类 45～55 大多数花卉 60～90 （1）通风换气除湿

设施内造成高湿原因是密闭所致，通风换气的降湿效果显著。

一般利用通风口自然通风，但通风量不易掌握，而且室内降湿不均匀。 在有条件时，可采用强制通风，由风机功率和通风时间计算出通风量。

（2）加温除湿

温度低时，高湿容易引起叶片表面结露，利于病害的发生和发展。

湿度的控制既要考虑作物的同化作用，又要注意病害发生和消长的临界湿度。

（3）覆盖地膜除湿：可减少由于地表蒸发所导致的空气相对湿度20%左右。

（4）科学灌水：采用滴灌或地下灌溉，根据作物需要来补充水分，同时灌水应在晴天的上午进行，或采取膜下灌溉等。 加湿

高温季节会遇到高温、干燥、空气湿度过低的问题，就要采取加湿的措施。

（1）喷雾加湿：喷雾器种类很多，可根据设施面积选择。

（2）湿帘加湿：主要是用来降温的，同时也可达到增加室内湿度的目的。

（四）气体环境的调控

1、 CO2浓度的调节与控制

（1）有机肥发酵：肥源丰富，成本低，但CO2发生量集中，不易掌握。 （2）燃烧白煤油：每升完全燃烧可产生2.5 kg的CO2，其成本较高。 （3）燃烧天然气（或液化石油气）： 燃烧后产生的CO2气体，通过管道输入到设施内，成本也较高。 （4）化学反应法：采用碳酸盐或碳酸氢盐和强酸反应产生CO2，我国目前应用此方法最多。 （5）液态CO2：酒精工业副产品，经压缩装在钢瓶内，可直接在设施内释放，容易控制用量，肥源较多。

（6）固态CO2（干冰）：放在容器内，任其自身的扩散，成本较高，适合于小面积试验用。 （7）燃烧煤和焦炭 燃料来源多，但CO2浓度不易控制，会产生CO和SO2等有害气体。

2.预防有害气体 （1）合理施肥

避免使用未充分腐熟的厩肥、粪肥； 不施用挥发性强的化肥；

基肥为主，追肥为辅。追肥要“少施勤施”；

要穴施、深施，不能撒施，施肥后要覆土、浇水，并进行通风换气。

（2）通风换气：每天应根据天气情况，及时通风换气，排除有害气体。 （3）选用优质农膜：选用厂家信誉好、质量优的农膜、地膜进行设施栽培。

（4）安全加温：加温炉体和烟道要设计合理，保密性好。应选用含硫量低的优质燃料进行加温。

（5）加强田间管理：经常检查田间，发现植株出现中毒症状时，应立即找出病因，并采取针对性措施，同时加强中耕、施肥工作，促进受害植株恢复生长。 （五）土壤条件及其调控

1、 减轻或防止发生盐类浓度危害的措施

（1）施肥标准化 （2）土壤改良 （3）地膜覆盖 （4）休闲期洗盐 （5）生物除盐 （6）土壤更新

2、土壤生物条件的调控

防止连作障碍的措施有土壤更新、实行轮作、嫁接栽培、土壤消毒、无土栽培等。

土壤消毒常用的方法有太阳能消毒、福尔马林消毒、蒸汽消毒等。

第五章 园艺生产基本技术 第一节 园艺植物的繁殖 一、实生繁殖

(一) 实生繁殖的特点及利用 特点：

? 方法简便，易于掌握，种子来源广，繁殖成本低； ? 实生苗根系发达，生长旺盛，抗性、适应性强； ? 在隔离条件下育成的实生苗不带病毒。

缺点：

? 果树和木本花卉一般开花结实较晚，后代易分离，会失去原有的优良性状，出现品

种退化问题；

? 实生繁殖也不能用于无籽植物，如香蕉、大蒜、山药和许多重瓣花卉等。 (二) 种子发芽的过程

种子发芽时，要经过下列几个主要步骤

吸收水分；

种子内贮藏物质的转化； 养分的运转； 呼吸代谢的增强； 胚根及胚轴开始生长； 同化作用开始。

（1）吸胀（物理阶段）

种子吸收水分的过程，可以分成两个阶段。

第一阶段为急剧吸水阶段，约需2～3小时。 第二阶段为缓慢吸水阶段，约需5～10小时。 种子的吸胀纯粹是一种物理过程，因此即使是枯死的种子也可以发生吸胀作用

（2）萌动（生化阶段）

吸胀后的种子，酶活性增加。在酶的作用下，贮藏物质水解为简单的化合物供胚吸收。内部的新陈代谢作用加强，细胞开始分裂。

（3）种子萌动后，胚细胞的分裂速度急剧加快，胚的体积迅速增大，最后胚根尖端突破种皮，顺着发芽孔外伸，开始生长。胚根微露后，幼根细胞吸水膨大，种子再次吸水。 (三) 影响种子发芽的因素

? 种子休眠：有生命力的种子置于适宜的萌发条件下表现没有生命活动不能发芽的现

象。

? 种子质量：主要是指种子的生活力和发芽力。

? 环境因子：种子发芽需要适宜的温度、湿度、氧气、光照等条件 1、引起种子休眠的原因

? 种胚发育情况 ? 种子后熟 ? 发芽抑制物质

? 种皮的透水透气性或机械障碍

2、影响种子发芽的外界条件

? (1)水分

? 种皮吸水后变软，利于幼胚突破种皮；利于氧气容易透过，满足幼胚呼吸； ? 种子吸水后，利于贮藏物质的转化与运转。 ? 适于种子发芽的吸水量也有一定的限度。

? （2）氧气

? 种子萌发时需吸收氧气，释放CO2； ? 氧气不足时会引起烂种； ? 播种时覆土过深，氧气缺乏；

? 播种后排水不良，土壤中缺乏氧气。

? （3）温度

? 适宜的温度利于种子贮藏物质的转化和运转，从而促进种子萌发；

? 喜温的蔬菜，如茄果类、瓜类、豆类蔬菜，最适宜的发芽温度为25～30℃； ? 较耐寒的蔬菜，如白菜类、根菜类等，最适宜的发芽温度为15～25℃左右。

? （4）光照条件

? 喜光性种子：瓜叶菊、彩叶草、球根海棠、牛蒡、莴苣等； ? 厌光性种子：鸡冠花、千日红、金盏菊、仙客来、洋葱等； ? 中光性种子：紫罗兰、康乃馨、风铃草、旱金莲和豌豆等。

（四）种子播前处理

播种前的种子处理，是生产上常用来促进发芽的措施，发芽快、整齐、壮。

从广义上讲，包括种子品质的选择，种子消毒，浸种催芽，以及温度处理，化学处理及物理处理等。

从生理上讲，主要是指有关温度以及化学、物理方面的处理。 1、层积处理：用于木本果树和花卉的种子；

指在适宜的环境条件下，完成种胚的后熟过程和解除休眠促进萌发的一项措施。

处理时常以河砂为基质与种子分层放置，故也称砂藏层积处理 种子与河砂的比例为：大粒种子1:5～10, 中小粒种子1:3～5。 层积前先将种子水浸2～4h，待种子充分吸水后捞出晾干； 层积时种子和河砂可分层砂藏也可混合砂藏；

砂藏种子一般要求在0～5℃的低温，基质保持湿润和氧气充足的条件下保存；

层积天数因植物种类和层积温度而不同。

2、脱蜡处理：花椒、玉兰等种子外包被蜡质，必须先在肥皂水中搓洗脱蜡，再播种； 3、破皮处理：山杏、山桃、酸枣等种子的种皮较坚硬，需用外力打破种皮；

4、浸种处理：使种子在短时间内吸水膨胀，种皮软化，促进迅速发芽。多用于蔬菜。

5、催芽处理：将吸水膨胀的种子置于适宜温湿和通气条件下，促使其迅速、整齐的发芽， 6、消毒处理：有物理消毒、药剂消毒等方法。

7、包衣处理：利用种衣剂对种子进行包衣，种衣剂中含杀虫（菌）剂、生长调节剂、微量元素等，利于种子萌发并防治种子带菌（虫）。 （五）播种技术

1、播种时期：园艺植物多为春季播种和秋季播种，春播多在3～4月份，秋播多在8～9月份；

2、播种量（kg）：=计划出苗数/（1kg种子粒数×种子发芽率×种子纯净度）； 3、播种方式和方法：方式有大田直播和育苗移栽等。方法有撒播、条播和点播（穴播）等；

4、播种深度：种子最大直径的2～5倍，大粒种子取低限，小 粒种子取高限。 5、播后管理

? 覆盖及灌水：播种后要覆膜、覆草，保温增湿； ? 去掉覆盖物：防止塑料膜灼伤幼芽；

? 间苗移苗：幼苗2～4片真叶时，防止徒长； ? 中耕除草：勤浅中耕，勤除草，培育壮苗； ? 施肥灌水 ：适时适量补肥和浇水，培育壮苗；

? 摘心：用于嫁接的实生砧木苗苗高30cm左右时摘心。 二、嫁接繁殖

（一）嫁接繁殖的概念及应用

嫁接繁殖：将园艺植物优良品种上的枝或芽，通过嫁接技术接到另一带有根系的植物的枝、干或根上，使其成活的繁殖方式。 嫁接苗：通过嫁接培育的苗木； 接穗：用来嫁接的枝或芽； 砧木：承受接穗的植株；

应用：绝大部分果树；多木本观赏植物及不能扦插或种繁的花卉。

（二）嫁接繁殖的特点

优点：

属营养器官无性繁殖，嫁接苗能保持接穗的优良性状； 可利用砧木的某些抗逆性状如抗寒性、抗旱性； 可利用砧木来调节果树和花木的生长势； 繁殖系数高。

缺点：费时间；技术复杂；嫁接苗的寿命比实生苗短。

（三）嫁接的原理

1、嫁接愈合成活过程

伤口（1-5天）

形成层细胞、薄壁细胞(创伤激素)形成愈伤组织(6-17天) 添满接口空隙

形成愈伤形成层（15天左右） 砧穗愈伤组织连接

形成新的形成层（15-20天）

进行分化形成新的输导组织并进行连接贯通。

2、影响嫁接成活的因素 （1）嫁接亲和力和共生亲和力

? ①嫁接亲和力：砧木和接穗经嫁接能愈合成活并正常生长发育的能力。与砧木和接

穗在内部组织结构、生理和遗传特性上的相似性有关；

? ②共生亲和力：嫁接成活后砧木与接穗在生理上长期相互适应的能力。 ? ③砧、穗不亲和或亲和力低现象的表现形式

? 愈合不良：不能成活；成活率低；接穗不萌发；萌发后枝条易断裂； ? 生长结果不正常：叶片小而黄，果实畸形 ? 砧穗接口上下生长不协调 ：生长畸形 ? 后期不亲和：生长后期，树体衰老

（2）嫁接的极性：接穗的形态基端嫁接在砧木的形态顶端上，即异端嫁接；

（3）嫁接时期：砧穗的形成层都处在旺盛活动状态时期，气温在20～25℃嫁接易成活；

（4）砧穗质量：砧木和接穗发育充实、养分充足时嫁接后易成活；

（5）湿度和光照：嫁接时保持较高的接口湿度并尽可能遮光，减少接穗叶片的蒸腾 （6）嫁接技术：砧木和接穗削面平滑，接触面大，形成层对齐，接口绑紧，包扎严密； （7）伤流、树胶、单宁物质的影响：伤流、树胶、单宁物质影响嫁接成活率。 （四）砧木的选择和接穗的采集 1、砧木的选择

? 与接穗应有良好的亲和力；

? 对接穗的生长和结果有良好的影响；

? 对栽培地区的气候、土壤环境条件适应能力强，如抗寒、抗旱、抗涝、耐盐碱等； ? 能满足特殊需要，如乔化、矮化、抗病虫等； ? 繁殖材料丰富，易于大量繁殖。 2、接穗的采集

? 接穗应从品种优良纯正、生长健壮、无检疫病虫害、已结果的母树上采。 ? 接穗本身必须生长健壮充实，芽子饱满。

? 春季嫁接：一年生枝条作接穗，一般结合冬季修剪采集，也可随用随采；冬剪时采

集的接穗按品种打捆，埋于窑内或沟内湿沙中；注意保温防冻（0～5℃为宜）； ? 夏秋嫁接：当年生新梢或发育枝作接穗；

? 外地引种的接穗要做好贮运工作，尽量低温保湿运输。 （五）嫁接技术 1、嫁接时期

（1）枝接在早春树液开始流动后，接穗芽尚未萌动时进行；

北方落叶树木：3月中旬到5月中旬； 南方落叶树木：2月到4月；

常绿树木：早春发芽前及每次枝梢老熟后

（2）芽接可在春夏秋3季进行，以夏秋的7月到8月为主。

要求砧木和接穗离皮（木质部与韧皮部分离），且接穗芽体充实饱满 落叶树：7月到8月； 常绿树：9月到11月。

2、嫁接方法

（1）枝接：以带芽枝条为接穗的嫁接方法；

适应情况：砧木较粗，砧穗木质部与韧皮部不易分离时，常采用剪砧； 优点：成活率高，嫁接苗生长快；

缺点：操作不易掌握，要求砧木有一定粗度 常用方法：切接、劈接、皮下接、腹接和舌接等

①切接：

削接穗：接穗长5-8cm，具三四个芽。接穗下部削成2个削面，1长1短，长面在侧芽的同侧，长3cm左右，短面长度在1cm左右。

砧木处理：离地3-4cm处剪断砧干，切面削平，然后在本质部的边缘向下直切。切口宽度与接穗直径相等，深一般2-3cm。

接合：把接穗大削面向里，插入砧木切口。使接穗与砧木的形成层对准靠齐。如果不能2边都对齐，对齐1边亦可。

绑缚：用塑料缠紧，要将劈缝和截口全都包严实。注意绑扎时不要碰动接穗。 ②劈接

? 削接穗：接穗削成楔形，有2个对称削面，长3-5cm。接穗的外侧应稍厚于内侧。

接穗的削面要求平直光滑。

? 砧木处理：将砧木在嫁接部位剪断或锯断，用劈刀在砧木中心纵劈1刀，使劈口深

3-4cm。截口上下6cm内无伤疤，否则劈缝不直。

? 接合与绑缚 ：用劈刀的楔部把砧木劈口撬开，将接穗轻轻地插入砧内，使接穗厚侧

面在外，薄侧面在里，然后轻轻撤去劈刀。然后，用塑料条绑紧即可。

③舌接

削接穗：在接穗下芽背面削成约3cm长的斜面，然后在削面由下往上1／3处，顺着枝条往上劈，劈口长约1cm，呈舌状。

劈砧木：砧木也削成3cm左右长的斜面，斜面由上向下l／3处，顺着砧木往下劈，劈口长约1cm，和接穗的斜面部位相对应。

结合固定：把砧木和接穗的舌状交叉起来，然后对准形成层，向内插紧。接合好后，绑缚。

（2）芽接

用一个芽片作接穗的嫁接方法；

优点：简单快速、嫁接时间长、成活率高，适于大量繁殖苗木； 要求：接穗芽体充实饱满；

应用情况：砧木和接穗的木质部和韧皮部容易分离，不易分离时则采用嵌芽接；

常用方法：丁字形芽接、方块形芽接、嵌芽接

①丁字形芽接

削芽片：

切砧木：在砧木离地面5～10厘米处切一个“丁” 字形的切口，切口深达木质部。 插芽片：用刀尖将“丁”字形纵切口上端的皮层轻轻挑开，随即将芽片插入，使芽片上端 与“丁”字形横切口密接即成。

绑扎：用塑料条将接口部位绑紧、封严，只让芽子裸露。最后，再将接芽上端的砧苗剪掉.

②嵌芽接

用刀在接穗芽的上方0.8-1cm处向下斜切，深入木质部，长约1.5cm，然后在芽下方0.5-0.6cm处向上斜切，第1刀的切口相接，取下倒盾形芽片。

砧木的切口比芽片稍长，插入芽片后，应注意芽片上端必须露出1线砧木皮层。最后用塑料条绑紧.

3．嫁接苗的管理

（1）检查成活：芽接后7-10d、枝接后14-21d可检查成活情况，接芽上部叶柄一触即落为成活；接穗萌芽并有一定生长量时为成活。

（2）剪砧除萌：夏秋季芽接的在翌春发芽前要及时剪去接芽以上的砧木，以促进接芽萌发。砧木基部发生的萌孽应及时除去，以免消耗养分和水分，影响接穗生长。 三、自根繁殖

（一）自根繁殖的概念及特点

? 自根繁殖：利用优良母株的枝、根、芽、叶等营养器官的再生能力，发生不定根或

不定芽而长成新植株的繁殖方法，所繁殖的苗木称自根苗。 ? 方法：扦插繁殖、压条繁殖和分株繁殖

? 优点：苗木生长快、长势整齐、结果早、能保持母体优良性状，繁殖方法简单易掌

握。

? 缺点：自根苗无主根且根系分布浅，适应性和抗性不如实生苗或实生砧嫁接苗，而

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