果树资源与利用总结

果树资源与利用

1. 种质是决定生物遗传性状，并将遗传信息从亲代传给子代的遗传物质的载体。

可以从两方面来理解：一方面它决定生物的遗传性状，另一方面它能在亲代与子代之间遗传。种质可以是种内一个群体基因的总称，也可以是一个植株或是某个器官——如根、块茎、胚芽组织以及花粉、细胞，甚至可以是染色体的核酸片段。种质资源的丰度是通过其遗传多样性来衡量的。 一种栽培植物的种质资源包括：主栽品种、地方品种、野生种、近缘野生种、育种材料。 可持续发展的内涵——A. 需要——发展的目的是满足人类的需要；B. 限制——人类的行为要受到自然界的制约；C. 公平——可持续发展强调人类代与代之间，当代人之间，不同地区之间、不同国家之间以及人类与其它生物种群之间的公平。 2. 果树种质资源学研究的内容：

从果树种质资源学现有的研究对象和水平来看，其内容可以概括为以下几个方面。

1） 起源与分布：即研究现代果树的原生地及其古今分布范围。对于果树种质资源的引种利用有着

十分重要的作用。

2） 演化与传播：包括研究过去野生种演变为当今栽培果树的过程，以及野生果树种类之间的进化

关系等。牵涉到资源的进一步分类等问题。

3） 资源的分类：是按照某种属性对不同果树资源进行一定的分类处理，是资源进一步研究利用的

开始。

4） 收集与保存：有效地收集与保存已有的果树种质资源，不但可以防止种质流失，而且有利于集

中研究和利用。收集包括收集对象的选择和收集时期；保存主要是保存方法的研究。

5） 资源的评价与利用：评价是利用的基础，同时本身又对资源的收集保存起着一定的反馈指导作

用。利用是资源研究的最终目标。

3. 果树资源的研究方法

1）历史考古法；2）资源调查法；3）观察记载法（度量法、比重法、归类法）；4）试验法（田间试验、实验室试验）；5）遗传学研究方法；6）生物数学方法

第一章 果树的起源、演化与传播

第一节 果树的起源

一、 果树起源论

1. 进化论：达尔文《物种起源》指出，各种生物都有共同的起源，现代栽培植物是古代野生植物经人

工选择栽培，发生深刻变化而来，为研究起源指明了方向，即从野生种类，探寻栽培植物的起源。 2. 果树起源中心论：德坎道尔《栽培植物考源》指出栽培植物应有起源中心，瓦维洛夫把德坎道尔、

达尔文和孟德尔的方法与学说融为一体，提出了著名的植物八大起源中心或基因中心理论。茹可夫斯基《栽培植物及其演变中心辞典》，总结了世界各国学者考究、发现和报道的栽培植物及其野生近缘种，并按科、属、种拉丁名名称的字母排序。

第二节 果树的演化

一、果树演化的动力 1. 演化的内部原因

现代遗传学及其它生物科学证明，生物体之间存在着广泛的遗传变异，所有变异都有其自身的遗传因素（如基因重组、突变等），也有外部环境变化的原因（光、温、水、土壤、生物等），这些使得生物的变异具有绝对性和普遍性。正是这些变异为物种的发生和演化提供了先决条件。 2. 演化的外部原因

选择力的存在。所谓选择，就是对生物个体或群体生存能力的一种有利或不利的选择，具体表现为劣汰良留。这种选择是通过自然力和人工活动实现的。由此可以分为自然选择和人工选择。

自然选择在生物发生以来一直悄无声迹地进行着，推动着生物不断向前进化发展。而人工选择，则是人类文明出现以后才发展起来的，与自然选择相比，其历史短暂。但是人工选择具有明确的方向性，进化速度快。通过选择活动，形成了当今数以千计的果树品种，使果树成为农业中的重要产业。 二、果树人工演化的原理

1. 果树的人工选择类型：适应性选择和非适应性选择

2. 人工选择的原理（1）达尔文学说（2）气候相似论（3）生态历史论

果树人工选择的反应：适应性选择：1. 增加了属体抗性能力2. 改变了光周期的反应控制3. 改变授粉方式4. 改变了植物生命周期。非适应性选择：1. 经济性状①果实性状： 大小，外观，品质，风味，核的有无等等；②生育期：结果早晚，果实成熟早晚等等；③丰产性。2. 农艺性状：株型（苹果中矮化与乔化之分），开花结果习性，繁殖特性，修剪反应等。

第三节 果树的传播

一、果树传播的特点

果树传播是在人类活动参与下，将其从某地迁移到另外地方的一种现象。 二、果树传播的作用及其影响

通过果树的引种和传播，使世界各地都能分享到全人类劳动和智慧的果实。另外，它还可以改变某一地区的产业结构和经济发展模式。如起源中心在东南亚的香蕉，却成为目前南美农业经济的重要支柱；起源中心在巴西的凤梨，世界生产中心却移到了夏威夷；起源于我国的猕猴桃，却富庶了新西兰。

果树传播功不可没，但是传播过程也有其副作用的发生。如可以造成种质资源的丢失，原因主要是人们在引种过程中，存在着选择的“片面性”，使某些类型遭到遗弃。还有新引类型对当地品种类型的排挤，也使种质遭受损失。果树的引种传播，还会妨碍某些果树种类的开发利用。果树的引种传播，往往导致某种病虫害迅速发生，猝不及防。

第二章 果树种质资源的考察、收集和保存

第一节 果树种质资源的考察

果树种质资源考察的内容和方法 （一）考察前的准备；（二）环境与生态条件的考察；（三）植被考察；（四）果树概况考察（五）果树种类和品种考察：（六）果树种质资源考察记载项目表1. 整体概况：2. 植株情况：3. 生物学特性： 包括生长习性、结果习性、主要物候期、适应性与抗逆性。4. 经济性状和利用价值： 包括产量、品质、用途、贮运性及潜在利用价值。5. 品种和种类的评价： 包括优缺点和发展前途。

第二节 果树种质资源的收集

果树种质资源收集的一般原则:（1）根据需要和目的，有针对性地收集种质资源。（2）对需要的种质资源要采用一切必要途径进行收集。（3）种苗的收集要遵循种苗的调拨制度。（检疫）（4）由近及远，从本地到外地，根据需要先后进行。（5）收集时要做到细致周到，清楚无误，分好类。 （一）当地种质资源的收集；（二）野生种质资源的收集；（三）外地种质资源的收集

第三节 果树种质资源的保存

三、果树种质资源保存的方式

1. 就地保存：就地保存是指在果树种质资源原来所处的自然生态环境中采取措施，来加以保护和保存

果树种质资源。就地保存的方法有建立（果树）自然保护区、人为圈护栽培果树的珍贵的古树和稀有良株等。

2. 迁地保存：迁地保存是指把果树种质资源从其原产地或次生地整株迁离，移栽到种质资源圃、品种

圃或原始材料圃等圃地来加以保护和保存。迁地保存的方法是建立诸如果树种质资源圃、种质库、原始材料圃、品种园、母本园等具有一定面积和规模的栽植保存果树种质资源的圃地。

3. 离体保存：离体保存是指在适宜条件下，利用种子、花粉、分生组织、根和茎等组织或器官来保存

种质资源。离体保存的方法有种子保存、花粉保存、营养体保存、分生组织保存等。 四、果树种质资源保存的方法

1. 栽植保存：即将整个果树植株在原地（就地保存）或迁移栽植到一定的圃地（迁地保存）中保存的方法。栽植保存是目前最常用、最可靠的保存果树种质资源的方法。

2. 种子保存：即在适宜条件下，用果树植物的种子来作为保存其种质的材料。种子保存简便易行，经济实用。

3. 花粉保存：即在适宜条件下，以果树植物的花粉作为保存其种质的材料来加以保存的方法。花粉保存经济、简便，尤其在果树品种改良方面有特殊意义。

4. 营养体保存：休眠期的果树枝条或插穗在低温保湿（-2～2℃，相对湿度96％-98％）条件下可以短期贮藏，避免营养体失水，并延长休眠期，保证再生长的适宜生理状态。在一定条件（如低温保湿、液

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态冷冻）下有选择地长期（至少10年）保存经过很好鉴定、保持遗传完整行材料的场所称为营养系库。营养体保存或营养系库是果树种质资源保存的理想方法，其经济简便，更重要的是保存的种质具有个体的全部遗传特性。但该法目前因技术原因尚未达到实用阶段。

5. 分生组织保存：应用组织培养技术，对果树植物的分生组织进行繁殖保存，以保存果树种质资源的方法。分生组织保存具有占空间少、存份数多、维持费用低、繁殖速度快、可育无病毒材料、繁殖材料能表现出原品种或种质的遗传特性等优点，因而是理想的保存果树种质资源的方法。

果树种植资源圃保存、种子保存、原生境保存、组织培养保存、超低温保存、DNA水平保存

第三章 果树种质资源的评价、研究和利用

第一节 果树种质资源的分类

果实构造分类：仁果类、核果类、浆果类、坚果类、聚复果类、荚果类、柑果类、荔果类 一、植物学分类

依据自然分类系统（或称系统发育分类）将果树植物分类，即按界、门、纲、亚纲、科、属、种的梯级结构顺次进行的分类体系。 二、园艺学分类

1. 园艺学分类的方法很多，最简单的是将果树分为水果和干（坚）果两大类。 2. 按叶生长分为落叶果树和常绿果树两类；

3. 按果树生长习性分为乔木果树、灌木果树、藤本果树和多年生草本果树四类； 4. 按果树植物适宜气候条件分为热带果树、亚热带果树和温带果树三类等等。 三、果树栽培学分类

果树栽培学上，根据果树的生物学特性相近似，栽培管理措施大体相似的原则分类，叶子生长期、果树生态适应性、果实构造。

落叶果树种类的栽培学分类：仁果类：苹果、梨、山楂、榅桲、木瓜等。核果类：桃、李、杏、梅、樱桃等。坚果类：核桃、扁桃、银杏、阿月浑子等。浆果类：树莓、醋栗、穗状醋栗等（灌木）无花果、石榴等（小乔木）葡萄、猕猴桃等（藤本）草莓（多年生草本）。柿枣类：柿、枣、酸枣、君迁子等。

第二节 果树种质资源的评价和研究

二、 果树种质资源的鉴定、评价和研究

原则：取样的代表性；取样的典型性；尽量减少环境误差；正确分析性状间的关系；先进技术和多种方法的综合应用

（一） 果树种质资源的植物学性状鉴定、评价和研究 （二） 果树种质资源农业性状的鉴定、评价和研究

1. 果树种质资源的物候学

对落叶果树种质资源进行物候学鉴定、评价和研究，包括两个大的方面。一是在年复一年的果树生活史中，果树在一年四季中随季节变化的规律，如生长期和休眠期；另一个方面即果树的某一性状在年份中表现的具体日期，如绽叶期、花期、果实成熟期和采收期、落叶期等。

2. 果树种质资源的产量性状

果树种质资源的产量性状出了丰产性外，还包括稳产性、早果性、产量构成因素（如结果枝百分率、果枝结实数、单果重等）以及产量形成和持续的经济寿命等性状。

3. 果树种质资源的品质性状

果树种质资源的品质性状包括外观品质（果形、果个、果面、果色果个匀称度和果实的外观新鲜度等）、鲜食品质（汁液、果肉质地、可食部分比例、果实香味或异味、糖酸含量及比例、单宁、石细胞等）、加工品质（制罐、干、脯、汁、酒、浆、醋等）、营养品质、贮运品质及烹食品质等。

4. 果树种质资源的抗逆性和适应性

果树种质资源的抗（逆）性和适应性包含抗寒性、抗旱性、抗涝性、抗盐碱性、抗病性、抗虫性、越冬性、耐热性、耐营养瘠薄性、耐湿性及耐（大气、地下水等）污染毒害性等。

5. 果树种质资源的其他农业性状

如果树根系的固地性、采用嫁接繁殖时的亲和性、果树砧木或品种适于何种繁殖方式及其易繁性、砧木的矮化性或品种的紧凑性或短枝型性状等。

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（三） 果树种质资源的生物分类学、生态学、和遗传学性状的鉴定、评价和研究

第三节 果树种质资源的利用

调查、收集、保存、鉴定研究、评价果树种质资源，进行果树种质资源学工作的最终目的是为果树育种通过可利用种质，为果树生产提供优良品种和砧木，并保持生物多样性。从用途上看，果树种质资源的利用包括育种、生产（砧木、品种、鲜食、加工或特定用途）和观赏。从利用方式看，果树种质资源的利用分为直接利用和间接利用。

第四章 仁果类果树

苹果属、梨属、山楂属、枇杷属、木瓜属、榅桲属的果实均为仁果。

第一节 苹 果

1.起源：苹果属植物原产并分布于欧、亚及北美三大洲。苹果属植物起源的确切时期还未定论，其起源中心亦因考究者与研究者的不同而有异。无疑，我国是苹果属植物的主要起源中心之一。李育农指出苹果属植物的原生种分布在世界上不同国家、不同地区，形成该属植物起源的多基因中心。 2.传播：（1）中国：远在1400年以前，我国就盛行苹果栽培（绵苹果）。而西洋苹果或大苹果，即一般称的苹果，在我国栽培历史很短，迄今不过百余年的历史。全国以山东烟台栽培最早。（2）欧洲：苹果是欧洲最古老的栽培果树之一。也就是从16世纪起，生食苹果品种在英国等地得以兴起和发展，成为现代大苹果栽培的开端。而英国园艺学家Knight（1759-1838）则是现代苹果之父，是他首先开始通过杂交方法改良苹果品种，也使得果树育种真正建立在科学基础上。 3. 苹果属植物的分类

阎振茏将我国原产的24种苹果属植物按其分类依据分为三组六系。 （1）真正苹果组：包括山定子系、苹果系和海棠系

（2）花楸苹果组：包括三叶海棠系、陇东海棠系和滇池海棠系。 （3）海棠组：内含台湾林檎和尖嘴林檎等两个种。

苹果属植物的分类至今尚未完满解决。生产上常用的三个种：A..苹果：包括道生苹果、乐园苹果、红肉苹果、垂枝苹果4个变种。B.花红：又名沙果、林檎。C.楸子：又名海棠果 4 苹果属植物的分布

1989年，李育农报道，世界上苹果属植物定有种名的有37-60种，其中24个种起源于中国，4-7种起源于北美，欧洲和高加索各有2-3种，中亚西亚有1-10种或变种，日本有4种。 三、苹果属品种资源

苹果品种按成熟期分为下述三个类群（以我国华北地区成熟期为例）： 1. 早熟品种：成熟期7月中旬至8月上旬，一般不耐贮藏，栽培数量少。

2. 中熟品种：成熟期8月中旬至9月中旬，耐贮性差，但略强于早熟品种，栽培数量也略多于早熟品种，但占苹果栽培品种和面积的比例也很少。

3. 晚熟品种：成熟期9月下旬至10月下旬或更迟，其果实耐贮性好，栽培品种和面积最大，为苹果栽培的主要品种类群。

在我国，苹果品种还可按成熟果实的果面色泽分为下列四个类群，包括： 1. 红色品种：果面全红，或条红、片红，在栽培苹果品种中数量最大。（红星、富士） 2. 黄色品种：成熟时果面呈现黄色，在栽培品种中占一定的数量。（金冠）

3. 绿色品种：成熟果实的果面呈绿色，在栽培品种中所占数量少于前两个类群。（澳洲青苹） 4. 锈色品种：成熟时因品种特性，果面布满锈层，在栽培品种中数量极少。

按成熟期分类：早熟品种：早捷、藤木１号、贝拉、丰艳、安娜等。中熟品种：霞艳、嘎拉、津轻及红津轻等。中晚熟品种：新红星、乔纳金及新乔纳金、王林等。晚熟品种：秦冠、富士等。

按倍性分类：二倍体品种:2n=34 绝大多数品种。三倍体品种：（伏花皮、大珊瑚、绯之衣、新金帅、乔纳金、陆奥、北斗、北海道9号、新乔纳金等） 四倍体品种：皇家嘎啦

（二）苹果属主要的栽培品种资源

1. 短枝型品种：1）短枝红富士；2）新红星：红星芽变；3）金矮生：金冠芽变；4）首红：新红星芽变；5）超红：红星芽变品种；6）艳红：红星芽变；8）魁红：]顶红的枝条进行了γ射线的诱变处理，短枝型芽变；9）黄矮生：金冠芽变；10）丽红：由山西农业大学育成，亲本为红星×金矮生

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2. 普通型品种：1）红富士：日本农林水产省果树试验场盛冈支场育成。亲本为国光×元帅；2）乔纳金（新乔纳金）：美国纽约州农业试验站从金冠×红玉后代中选出。三倍体品种。新乔纳金是乔纳金在日本产生的浓红型芽变；3）北斗：日本育成的三倍体品种。亲本富士×陆奥；4）华冠：中国郑州果树所选育，亲本为金冠×富士；5）丹霞：山西省农科院果树所选育，为金冠实生后代；6）澳洲青苹：原产澳大利亚，为一偶然实生苗；7）陆奥：日本青森县苹果试验场选育，亲本为金冠×印度，三倍体品种；8）王林：日本福岛县从金冠实生苗中选出；9）嘎拉（新嘎拉）：新西兰Kidd1939年育成，亲本为（红桔橙×元帅）×金冠；10）津轻（红津轻）：日本青森县苹果试验场由金冠实生苗中选出；13）北海道9号：日本北海道中央农业试验场用富士×津轻杂交育成。

3. 三大主栽品种群及其谱系 1）元帅系：○1元帅（第一代）原产美国；○2第二——第五代品种：第二代品种：浓红型芽变红冠。着色好、条红型芽变品种红星。第三代品种：短枝型芽变新品种新红星。人们又陆续选出了 矮红、矮壮、艳红、超红等十多个矮枝型芽变品种。第四代品种：代表品种为首红、魁红等十多个短枝型芽变品种。第五代品种：着色更早、色泽浓红、树体开张，半矮化短枝型五代品种，产量更高，品质更优，管理方便，代表品种俄矮二号，矮鲜，华矮红。

元帅系列芽变品种：元帅（第一代）红星（第二代）新红星（第三代）首红、超红、魁红（第四代）矮鲜 俄矮2号（第五代） 2）金冠系：○1金冠：19世纪末在美国弗吉尼亚州发现，为偶然实生苗。○2金冠系短枝型品种：金矮生、黄矮生、矮金冠、纳吉特、弗拉贝格等。○3金冠系普通型品种：吉金，乔纳金（金冠×红玉），华冠（金冠×富士），丹霞、王林、津轻（金冠实生），奥扎克金，陆奥（金冠×印度），阳光，嘎拉，秦冠等。 3）国光富士系

○1国光：原产美国弗吉尼亚州，系偶然实生苗，为一主栽老品种。 ○2国光系统的优良品种： 红国光、晋光、富士、红宝石、新国光、秀水国光等。 ○3谱系图

第一代 国光×元帅 国光

↓有性杂交 ↓ 芽变选种

第二代 晋光 富士 红宝石 红国光、新国光（短枝型） ↓ 芽变选种 秀水国光 第三代 红富士

（普通型、短枝型共100多个单系） ○2苹果生产上常用矮化砧综合性状：

山定子（抗寒力和越冬性极强，但不耐盐碱，土壤pH>7.6，叶片即黄化；中部或偏南果产区呈现“小脚” ）；西府海棠（观赏、加工蜜饯。耐早、较耐盐碱，可至pH8.6土壤；可适应多种土壤；但始果晚，抗寒性低于山定子）；楸子（基本同西府海棠）；新疆野苹果（与大多数品种亲和力强，长势旺）；湖北海棠（类型多，耐旱、涝、盐碱能力差异明显）

第二节 梨

一、梨属植物的起源、传播及分类和分布 （一） 梨属植物的起源和传播

1. 起源：蒲富慎研究并综合报道认为，梨属植物起源于新生代中国西部的山岳地带，由于山脉的地理隔离和气候生态条件的差异，梨属植物演化而分为东方梨系和西方梨系两大系统，同时形成了世界栽培梨的三大起源中心，即中国中心、中亚中心和西亚中心。 2. 传播

1）中国梨：我国约在2500年前的周秦时代，已经开始了梨的经济栽培。19世纪以来，我国梨虽然多次以接穗或苗木传到欧美各地，但终因食用习惯的原因，一直未能在当地推广发展，仅作为观赏花木而已。但是美国引入我国梨子梨、棠梨，改良西洋梨品种，从而有效地抑制了西洋梨火疫病的发生和传播。

东方梨系基本只种植于其原产地中国及日本和朝鲜。

2）西洋梨：在欧洲原生地，西洋梨为最古老果树之一，其栽培开始于有史以前。古希腊、罗马，

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