旅游美学

西北师范大学旅游学院旅游管理专业课程教学大纲

旅游美学

一、 说明

（一）课程性质

旅游美学是美学的一门分枝学科，也是一门美学与旅游学的交叉学科，是旅游管理专业的选修课程。该课程从旅游整体出发，运用美学的理论、观点和方法，广泛研究旅游现象、旅游关系、旅游行为及其变化规律，具有丰富的理论性和较强的实践性。

（二）教学目的

通过本课程的学习，使学生掌握旅游美学的有关理论知识，了解旅游美学研究的主要对象、根本范围、理论基础等基本知识；系统掌握各类景观的审美方法及景观美的本质；领会旅游之美的本质、旅游审美感的特征、旅游审美心理过程、旅游实践的审美归宿等知识。提高旅游审美能力，为针对旅游产业实际进行美学分析奠定良好的基础。

（三）教学内容

本课程主要介绍旅游美学学科概况、旅游的审美对象、旅游者的审美心理、旅游者与旅游工作者的审美关系及旅游者对于饭店的审美、旅游接待艺术审美要求。

（四）教学时数 总课时为54学时。 章 次 绪 论 第一章 第二章 第三章 第四章 第五章 第六章 第七章 第八章 第九章 内容 旅游美学教学目的及任务 风景美与观察 中国园林与观赏 中国画与欣赏 中国书法与欣赏 中国古建筑与观赏 中国雕塑艺术与欣赏 中国旅游纪念品 旅游审美心理概述 总时数 2 5 ６ 课堂教学 3 ５ 课堂讨论 1 1 1 1 1 1 5 5 5 5 2 6 3 3 3 4 4 4 4 2 6 3 3 3 2 2 旅游者与导游工作者的审美关系 第十章 旅游者与饭店员工的审美关系 第十一章 旅游饭店与环境艺术 第十二章 饭店室内装饰陈设 第十三章 中国菜点之审美 2 2 （五）教学方式 1

采用启发式、案例式教学法，培养学生独立思考、分析问题和解决问题的能力；对教材中的相关理论分析部分,在讲授时结合案例进行分析，使学生将理论与实际联系起来，引导和鼓励学生自觉用心理学的方法观察和分析问题。同时适当增加讨论课、实训课等教学环节。

（六）考核内容

本课程以论文形式进行考核，论文占60%，平时成绩占40%。

二、本文

绪论 教学要点：

1、 旅游、旅游美学的概念。

2、 旅游美学研究的对象和范围：旅游者游览、观赏的对象；游客的审美欲求与旅游的审美关系及旅游工作者自身的审美修养；旅游者与旅游饭店。美与旅游的关系；旅游者的审美欲求与旅游的审美关系；旅游者与旅游饭店的关系。

3、旅游美学的现实意义：它具有直接为旅游经济服务的实用性；它不但要研究客观存在的美，而且也研究如何开发美、创造美；它具有审美教育功能。

教学时数： 2课时

教学内容：

绪论 （2学时）

一、 什么是旅游美学

二、 旅游美学研究的对象和范围 三、 旅游美学的现实意义

考核要求：

识记：1、旅游美学的概念。 2、旅游美学研究的对象和范围。 领会： 旅游美学的功能。 分析：旅游美学的现实意义。

第一编 旅游与美

第一章 风景美与观察

教学要点：

1、风景美的形态：自然美、人工美。

2、 风景美的特征：形象美，主要表现为雄、秀、奇、险、幽；色彩美，动态美；朦胧美。 3、 观赏风景的方法；动态观赏、静态观赏。观赏风景应保持一定距离。 4、 观赏风景的角度：正面观赏和侧面观赏，平视、仰视和俯视。

教学时数： 本章为5学习 教学内容：

第一节 风景美的形态（1学时）

一、 自然美 二、 人工美

第二节 风景美的特征（2学时） 一、 形象美

（一） 雄（伟） （二） 秀（美） （三） 奇（特）

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（四） 险（峻） （五） 幽（静）

二、 色彩美 三、 动态美 四、 朦胧美

第三节 怎样观赏风景（2学时）

一、 观赏方法

（一） 动态观赏 （二） 静态观赏

二、 观赏的距离 三、 观赏的角度 四、 观赏的时间

考核要求：

识记：风景美的形态。

领会： 观赏风景的方法和角度。 分析： 风景美的特征。

综合应用：应用观赏风景美的方法、距离、角度如何来把握风景美的特征。

第二章 中国园林与观赏

教学要点：

1、 我国古典园林造园艺术的特点：

（1）在有限的空间里，要再现自然山水的美，寓意曲折含蓄，引人探求和回味，避免全盘托出，一览无余；

（2）造山挖池，要“宛自天开”、“巧夺天工”，避免牵强附会，矫揉造作； （３）各类建筑的设置，要与周围的环境有机地结合，避免画蛇添足； （４）园内景物的安排，要有构图层次，突出重点，避免喧宾夺主； （５）景物的组织，要统一，有连续性，避免杂乱无章，断径绝路。

２、中国古代苑囿及其发展。

３、中国古代园林的分类：皇家园林和私家园林。 ４、假山叠石的审美功能。

５、假山叠石的审美标准：做假为真；瘦、透、漏、皱；丑。 ６、我国园林中常见的三种桥的形式。

７、景观审美：景观线、观赏点、特写景、引景、点景、借景、藏景。 教学时数： 本章为６课时 教学内容：

第一节 中国园林艺术（２学时）

一、 中国造园艺术的特点 二、 中国古代苑囿及其发展 三、 中国园林分类

（一） 皇家园林 （颐和园、圆明园、避暑山庄） （二） 私家园林

第二节 园林的要素及其审美特征（２学时） 一、园林中的山和水

（一） 山（假山叠石） １、 假山叠石的审美功能 ２、 假山叠石的审美标准（ ①做假为真 ②瘦、透、漏、皱 ③丑 ） （二） 水

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二、园林的建筑

（一） 桥 （二） 亭 （三） 廊

三、园林的花木

第三节 园林景观审美（２学时） 一、景观线 二、观赏点 三、特写景

四、 引景 五、 点景 六、 借景 七、 藏景

考核要求：

识记：1、我国古典园林造园艺术的特点。 2、我国园林建筑的主要形式。

领会：1、景观审美的景观线、观赏点、特写景、引景、点景、借景、藏景。 2、中国古代园林的分类。 3、中国园林的构成要素。

分析：1、中国古代苑囿及其发展。 2、假山叠石的审美功能和审美标准。

综合应用：中国造园艺术的美学特征及其在世界园林中的地位。

第三章 中国画与欣赏

教学要点：

１、中国画的形成、发展概况，各代著名画派、画家简介。 ２、中国画的分类。

３、中国画的审美特征，意境：诗中有画，画中有诗；以形写神，得意忘形。格调：用笔——书画同源，以线造型；用墨——水墨为上，墨分五色；设色——随类赋彩，色不碍墨；章法——虚实相生，置陈布势，无法而法，乃为至法。气韵：六法与气韵；四品。

教学时数： 本章为５学时 教学内容：

第一节 中国画概述（１学时） 一、春秋战国时代 二、汉代

三、三国、两晋及南北朝 四、隋唐时期 五、宋代 六、元代 七、明代 八、清朝 九、近现代

第二节 中国画的种类（２学时） 一、卷轴画 二、壁画

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三、工艺绘画

第三节 中国画的审美特征（２学时） 一、意境

（一） 诗中有画，画中有诗 （二） 以形写神，得意忘形

二、格调

（一） 用笔——书画同源，以线造型 （二） 用墨——水墨为上，墨分五色 （三） 设色——随类赋彩，色不碍墨 （四） 章法——虚实相生，置陈布势 （五） 无法而法，乃为至法

三、气韵

（一） 六法与气韵 （二） 四品

考核要求：

识记： 1、中国画的分类。

2、各代著名画派、画家。 领会：中国画形成和发展的脉络。

分析：分析文人画是中国画的主流的原因。 应用：举例说明中国画的审美特征和意境。 综合应用：从国画中总结出中国画的艺术规律。

第四章 中国书法与欣赏

教学要点：

1、我国古代著名碑林、石刻简介。

2、中国书法艺术发展脉络及其代表书法家。

3、中国书法艺术的审美特征：线条的美；结体和布局的美；形与神的美；意境的美；情的美。 教学时数： 本章为5学时 教学内容：

第一节 书法与旅游（1学时）

第二节 书法艺术的产生和发展（2学时） 一、甲骨文、金文和石鼓文 二、篆书 三、隶书

四、楷书、行书、草书 五、碑、帖

六、以王羲之为代表的晋代书法艺术 七、欧、张、颜、柳、释 八、蔡、苏、黄、米

九、元、明、清的书法艺术

第三节 中国书法艺术的审美特征(2学时) 一、线条的美

二、结构和布局的美 三、形与神的美 四、意境的美 五、情的美

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