化妆品工艺学习题及答案

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《化妆品工艺学》习题

一、填空题

1、皮肤由外及里分为表皮、真皮和皮下组织 3层。表皮层由里向外分为角质层、颗粒层、棘层和基底层 4层，手心还有透明层。表皮各层细胞都是由基底细胞分裂、分化，向外推移形成的，它是表皮的母（干）细胞。 2、表皮主要有角质形成细胞和非角质形成细胞 2类细胞构成。黑素细胞和朗格汉斯细胞属于非角质形成细胞，黑素细胞位于表皮的基底细胞之间，朗格汉斯细胞位于表皮的棘细胞之间，它们都属于树枝状细胞（形状）。黑素是有位于表皮基底层的黑素细胞合成，与黑素合成有关的酶包括酷氨酸酶、 TRP—1 、 TRP—2 。

3、角质层细胞间脂质主要包括神经酰胺、游离脂肪酸、胆固醇和胆固醇酯，角质层细胞间脂质主要起屏障作用，而其中神经酰胺起主导作用，胆固醇和脂肪酸辅助作用。

4、天然保湿因子由丝聚合蛋白分解而成，主要有游离氨基酸 40.0% ，吡咯烷酮羧酸 12.0%、乳酸 12.0%、尿素 7.0% 、无机离子（钠离子、钙离子、镁离子、磷酸根、氯离子）18%、尿刊酸 3%、碳水化合物、多肽、氨、葡糖胺等组成。

5、成纤维细胞分泌、合成真皮中的结缔组织和基质。真皮的结缔组织主要有胶原纤维、弹性纤维和网状纤维 3类纤维组成。

6、真皮中的胶原纤维主要赋予皮肤韧性，弹性纤维主要赋予皮肤弹性。

7、透明质酸主要存在于表皮的基底层和棘层。透明质酸也存在于皮肤的真皮层，由成纤维细胞分泌合成。

8、皮肤的pH值呈弱酸性性，皮肤主要分为干性皮肤、油性皮肤、中性皮肤、混合性皮肤、敏感性皮肤 5种类型。汗腺导管

9、皮肤具有吸收作用，吸收途径主要通过角质层细胞膜、毛囊皮脂腺和角质层细胞间隙。脂溶性、非极性物质易通过细胞间隙吸收，水溶性和极性物质易通过细胞膜吸收。

10、毛发中含量最高的氨基酸是胱氨酸，毛发主要有肽键、盐键、氢键、二硫键 4种化学键，其中二硫键是最强的。毛发中的细胞膜络合物（CMC）主要存在毛表皮细胞之间和由毛皮围绕的毛皮质细胞间，起粘合毛表皮和毛皮质细胞作用，主要成分为神经酰胺、胆固醇硫酸酯、胆固醇、脂肪醇、游离脂肪酸。

11、毛发由内到外分为表皮、皮质和毛髓 3层。毛发中的角蛋白纤维呈 α—螺旋（空间）结构，肽链上有 4 类原子。烫发或染发会导致毛鳞片上的 18—二甲基二十酸（18— MEA）脱落，使毛发带负

电荷。毛发中的二硫键在碱性条件下，还原剂存在下断裂形成巯基（-SH）。

12、牙冠的外层称为牙釉质，其主要成分是羟基磷灰石，易受到酸性成分高的物质的侵蚀而脱钙。牙体包括牙釉质、牙本质、牙髓、牙骨质 4部分。

13、HLB值是指表面活性剂的亲水疏水平衡值。HLB值越高，表面活性剂的水溶性越高。 HLB值在 8~18 之间的表面活性剂常用作水包油型乳化剂，HLB值在 3~6 之间的表面活性剂常用作油包水型乳化剂。 14、乳状液主要分为（水包油）和（油包水） 2种类型，分别用 W/O 和 O/W 符号表示。鉴定乳状液类型的方法主要有染料法、稀释法、电导法和滤纸润湿法。

15、观察乳状液分散相粒径情况，有助于判定乳状液乳化的效果，分散相粒径大小越均匀分布越窄、形状越规则（球形），说明乳化效果越好，乳状液越稳定。乳状液液滴大小通常在 0.1~10μm 之间。

16、为了获得稳定乳状液，常采用将乳化剂都加入油相的乳化方法。为了节省热能，常采用 LEE 乳化法。 17、流变学是研究在外力作用下流体发生流动和变形的一门科学。非牛顿流体分为塑性流体、假塑性、和胀性流体。香水属于牛顿流体，牙膏属于非牛顿（塑）流体，乳液属于非牛顿流体，唇膏属于塑性流体，护肤水属于牛顿流体，膏霜属于触变性流体。

18、下图为流体的流变曲线，分别指出a、b、c、d 4条曲线分别属于哪种流体？a：牛顿流体；b：家塑性流体；c：塑性流体 d：胀性流体。

a d 剪切速率D 剪切应力τ

19、工业上，生产洗发液等液体类化妆品常用的设备是立式搅拌釜，生产膏霜、乳液类化妆品的常用设备是真空搅拌乳化机，该设备有均质器、框式搅拌器（带刮板）、叶片式搅拌器 3种搅拌器。实验室中制备膏霜、乳液类化妆品常用高速分散机。

20、《化妆品安全技术规范》中列出了 1290 项禁用组分、 98 项禁用植（动）物组分、 47 项限用组分、

b c 51 项准用防腐剂、 27 项准用防晒剂、 75 项准用染发剂、 157 项准用着色剂。化妆品原料的命名应采用《化妆品成分国际命名（INCI)中文译名》。

21、关于皮肤衰老学说，课堂上主要介绍了自由基衰老学说、非酶糖基化衰老学说、基质金属蛋白酶衰老学说、光老化学说 4种。

22、人们要防护 UVA 和 UVB 2个波段的紫外线，其波长范围分别为 320～400nm 和 270～320nm 。紫外线中的 UVB 导致皮肤红肿，产生痛感，严重的则会产生红斑及水疱并有脱皮现象。紫外线中的 UVA 导致皮肤变黑、色素沉着以及皮肤老化。

23、二氧化钛、氧化锌属于无机防晒剂，主要发射和散射紫外线。甲氧基肉桂酸乙基己酯、二苯甲酮-3、水杨酸乙基己酯等属于有机防晒剂，主要吸收紫外线。防晒剂的光稳定性要好，透皮吸收性要低。 24、SPF值是最低红斑剂量（用防晒用品后）/最低红斑剂量（用防晒用品前）， PFA值是指涂抹防晒品皮肤的MPPD值/未涂抹防晒品皮肤的MPPD值。

25、与黑素合成密切相关的是络氨酸酶，其生物活性与 CU 离子有关，黑素的合成还跟 TRP—1 酶以及 TRP—2 酶有关。

26、通常在润肤、美白和护肤化妆品中添加促渗透剂，以提高活性成分的透皮吸收率。 27、老年人面部的脂褐素（老年斑）主要是由色素沉着所致。

28、生产化妆品的去离子水的电导率一般应小于 10 μs/cm。水除盐常用方法离子交换、电渗析、反渗透、超过滤、微孔膜过滤。

29、烫发剂是利用巯基乙酸（化学名称）使头发结构中二硫键断开，达到软化头发的目的，再经过卷曲过程后，利用过氧化氢或溴酸钠等氧化剂（化学名称）等使二硫键重新键合，使卷发定型。 30、为了尽可能减少化妆品的含菌量，在化妆品的生产过程中，通常采用高温灭菌、气体灭菌、紫外线灭菌、放射线灭菌、化学灭菌等方法对原料、生产设备和环境、包装材料等进行杀菌消毒。

31、化妆品原料名称应采用《化妆品成分国际命名 (INCI)中文译名》中的成分名称。如果该成分为《 (INCI)中文译名》中没有覆盖的名称，可依次采用名称、化学名或名称。着色剂的名称采用。如果着色剂没有，则可采用着色剂的中文名称。

32、在标注化妆品成分时，成分名称应按加入量的列出。如果成分的加入量小于和等于1％时，可以在加入量大于1％的成分后面按任意顺序排列。如果成分表中同一行标注两种或两种以上的成分名称时，在各个成分名称之间用“ 、 ”予以分开。

33、生产眼部用护肤类、婴儿和儿童用护肤类化妆品的半成品储存间、灌装间、清洁容器储存间应达到 30万级洁净要求。其它护肤类化妆品的半成品储存间、灌装间、清洁容器储存间宜达到 30万级洁净要求。生产过程中半成品储存间、灌装间、清洁容器储存间和更衣室空气中细菌菌落总数应 1000 CFU/m3；灌装间工作

台表面细菌菌落总数应 20 CFU/m3 ，工人手表面细菌菌落总数应 300 CFU/只手，并不得检出致病菌。 34、强制性的国家标准的代号为 GB ，推荐性国家标准的代号为 GB/T ，推荐性轻工行业标准的代号为 QB/T 。

二、选择题

人的皮肤由里向外共分3层，最里面的是（B）。

[A] 表皮层 [B] 皮下组织 [C] 真皮层 [D] 基底层 NMF表示（C）。

[A] 表皮细胞生长因子 [B] 角质层细胞间脂质 [C] 天然保湿因子 [D] 细胞膜络合物天然保湿因子含量最高的成分是（A）。

[A]游离氨基酸 [B] 甘油 [C] 吡咯烷酮羧酸钠 [D] 乳酸钠表皮更新时间一般需约为（C）天。

[A] 14 [B] 20 [C] 28 [D] 35

角质层水分降至（A）以下，皮肤就会干燥发皱，产生肉眼可见的裂纹甚至鳞片。 [A] 10% [B] 5% [C] 15% [D] 20% 角质层细胞水分含量一般在（B）之间。

[A] 20%-30% [B] 10%-20% [C] 5%-10% 正常情况下皮肤表面呈（A）。

[A] 弱酸性 [B] 弱碱性 [C] 中性毛干从内向外分别是（D）。

[A] 毛小皮-毛皮质-毛髓质 [B] 毛髓质-毛小皮-毛皮质 [C] 毛皮质-毛髓质-毛小皮 [D] 毛髓质-毛皮质-毛小皮 CMC表示（D）。

[A] 表皮细胞生长因子 [B] 角质层细胞间脂质 [C] 天然保湿因子 [D] 细胞膜络合物牙冠从外向内分别是（A）。