“超市人”采购核心管理技术培训课程
更新时间:2023-06-07 06:57:01 阅读量: 实用文档 文档下载
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采购核心管理技术培训
“超市人”采购核心管理技术培训课程 温州人本连锁超市系列内训课程北京烽雅精英(超市人)企顾司 北京烽雅精英(超市人)企顾司 二零零四年五月二十二日1
采购核心管理技术培训
我的承诺:我将全身心地投入到本次的学习,希望 通过学习能够达到: 第一: 第二:
第三: 承诺人(签名):
用你的身体来学习!
采购核心管理技术培训
寻找最佳库存控制点1、库存管理的目标 2、库存管理的方法 3、库存管理的重点与难点
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哪一个门店库存更合理?:超市 A (2000㎡) 超市 B (800㎡)
库存: 5222608 元 销售: 2387108 元 库存天数: 65天 周转次数: 5. 6 次
库存: 1890542元 销售: 1683489 元 库存天数: 33.7天 周转次数: 10.8 次
超市经营核心技术——库存管理4
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一 、 库存管理的目标
※保持最佳库存:在不缺货的前提下,保持最小库存 表现:加快周转\释放资金\减少损耗\减少人力\优化陈列 缺货:缺货是生意的杀手 库存大:周转慢则综合成本高
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一 、 库存管理的目标
保持最佳库存:在不缺货的前提下,保持最小库存 销售是经营目标, 而有效的库存管理与控制是实现销售的方式
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库存控制的目标
库存天数=平均库存成本 月销售成本
库存天数=*30天
(期初库存成本+期末库存成本)/2 ×30天 月销售成本金额
店
部门
大组
类
单品
逐级扫描关注各级末10名的情况;重点:零销量品|\零库存品\高销量品7
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库存控制的目标
年库存周转次数=365天 库存天数
年库存周转次数=月销售成本金额 月平均库存成本金额
>16×12
店
部门
大组
类
单品
逐级扫描关注各级末10名的情况;重点:零销量品|\零库存品\高销量品8
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库存控制的目标
店 22 天
百货45 生鲜5天 食品16
家电22 服装45 家居30
大家电 15天 小家电 30天
洗衣机 15天
X牌 洗衣机
X牌X 规格的 洗衣机
积压:换位置 降价 促销 积压:缩排面 退货 删除
新品 —— 扩排面 增订货量 加快订货频率
针对各级发现责任人针对各级发现整改对象 针对各级设定整改目标 期限 9
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练习(一):1、A门店每月销售百事可乐成本金额为9.5万元,月 初不含税库存为3.5万元,月末不含税库存为2万 元,请计算该门店百事可乐的库存天数。
2、B门店休闲食品8月份的销售成本金额为56万元, 平均库存成本为80万元;C门店休闲食品8月份的 销售成本金额为90万元,平均库存成本为86万元; 请比较二个门店休闲食品8月份的库存水平。
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练习:3、商品部门之间的比较:烟酒饮料部9月份的平均销售成本金额为200万元,平 均库存成本金额为150万元;家居用品的部9月份的平 均销售成本金额为120万元,平均库存成本金额为210 万元;请分别计算
这两个部门的库存天数。
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练习:4、蔬果课6月份的销售成本金额为105万元,平均库存成本金额为 20万元;休闲食品课6月份的销售成本金额为280万元,平均库存 成本金额为250万元;请计算这两个部门的库存天数。
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库存天数指标参考(一):
业态 大型综合超市 标准超市 便利店
库存天数 28-30天 25天 20-22天
年周转次数 12-16次 14-16次 18-24天
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库存天数指标参考(二): 酒水饮料 20天 清洁用品 22天 休闲食品 28天 干性副食 26天 食 品 24天 冷冻冷藏 15天 熟 食 3天 鱼 课 15天 蔬果杂粮 10天 面 包 3天 肉 课 7天 生 鲜 7天 家庭用品 文化用品 休闲用品 大小家电 鞋 非季节服饰 季节服饰 百货 50天 52天 52天 35天 35天 35天 50天 45天
合计全店
28天
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有效的库存控制是超市利润的主要来源国外连锁超市的赢利概念 商品毛利-----》可控及不可控费用 营业外收入 现金流资金利润---》50%的净利来源
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例: 台湾万克隆(平均值)部门 商品 库存 可支配自 日均 年息 帐期 天数 由资金(天) 销售(店) 10% 回收 生鲜 20 5.6 14.4 180万(NT) 0.71 万 食品 45 12 33 300万 2.71 万 百货 75 24 51 120万 1.68 万 600万 5.1万16
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例: 美国沃尔玛模式平均帐期: 62天, 平均库存天数17天 自由资金: 45天 X 50亿人民币日均=2250亿 滚动程序: 向供应商进货—帐期—自由资 金—设立金融—贷款给供应商—战略合作 伙伴
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二、库存管理的方法
1、订货:科学订货(数量,周期,单位) 2、收货:品质、数量、时间准确 拒收\全收 3、仓库:合理库存 大\小 4、陈列:丰满 5、数据:确保准确 6、退货:退货管理与控制 7、重点商品的控制
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二、库存管理的方法(一)订货:科学订货(数量,周期,单位)1、系统生成自动建议补货定单 2、关注各种非固定因素:促销、天气、竞争等;
3、订货周期:4、订单金额: 5、重点订单:季节性商品与促销商品的控制 6、订单跟进
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(一)订货控制
库存太大——沉重的包袱 库存太小——错过商业机会/犯罪
科学订单20
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(一) 订货控制自动建议订单: = (订货周期 +厂商到货所需天数 + 各种因素所造成延误到货天数)×日均销量 – 订货时库存 – 在途数量 +单品最小陈列数量
订单审核:主管、部门经理、 店长(超过3万元/单)、现付(采购)
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