论我国连锁超市的存货成本控制

论我国连锁超市的存货成本控制

[摘要]: 21 世纪是连锁超市飞速发展的时代，尤其我国加入WTO之后，国外的连锁超市逐步进驻我国，给国民经济带来了相当的繁荣，同时也使国内的连锁超市面临着很大的竞争压力。连锁超市的特点是流通领域广、门店数量多，商品构成多样。目前，各类存货成本高成为制约我国连锁超市发展的一个关键因素。为了使我国连锁超市的存货成本得到合理有效地控制，我们必须积极寻求降低连锁超市存货成本，减少经营风险的方法。

[关键词]: 连锁超市；存货成本；成本控制

前言

我国的连锁超市近几年得到了飞速发展，以秦皇岛广缘超市为例，自2001年成立以来，公司迅速发展壮大，目前已经拥有了23家连锁店。连锁超市的迅速发展对超市内部的成本控制提出了新的要求。如何以最小的成本获得最大的收益是每个企业都在尽力探索的问题。存货作为超市的主要流动资产，控制好存货成本对超市内部成本的降低起到了很大的作用。在不同的存货管理水平下，企业的平均资金占用水平差别是很大的。通过实施正确的存货管理方法，可以降低企业的平均资金占用水平，提高存货的流转速度和总资产周转率，最终提高企业的经济效益。本文利用经济订货批量模型和ABC管理法对降低连锁超市的存货成本进行了分析。

一、 存货成本控制的意义

存货是企业的流动资产，存货的存在一方面可以防止存货的不足，保证企业正常的生产经营需要；另一方面存货作为一项重要的资产，其品种繁多、数量较大、占用资金在企业资金总额中的比例往往较高，存货占用的资金越多、占用的时间越长，则存货的成本就越大。因此，加速存货周转，缩短存货周转时间，从而避免存货占用过多的资金成了降低存货成本的主要方法。尤其在当今面临金融危机的情况下，企业间的竞争越来越激烈，企业的生存环境越来越残酷。企业的竞争从增大销售、提高市场份额逐渐转变为加强企业的内部管理。存货作为企业的一项重要流动资产，加强存货的日常管理，降低存货的管理成本和占用的资金量，加快企业资金的周转，提高企业资金的利用效率，对企业的盈利能力和长期发展能力具有不可忽视的意义。

二、我国连锁超市在存货成本控制方面存在的问题

存货成本是指存货所耗费的总成本，是企业为存货所发生的一切支出。大型连锁超市的存货成本主要包括采购成本、存储成本和缺货成本三个部分。存货的采购成本是指为从供应商那里获得商品而支出的成本，包括订货成本和购置成本。订货成本主要是信息收集，交流的成本，当然还有与供应商谈判的成本。而购置成本则是购入商品本身的价值，同时要注重商品品质的保证。存货的储存成本是指对存货保存、整理等的成本，还包括存货占用资金所应计的利息、仓库费用、保险费用、存货破损等费用

支出。缺货成本是指当需要某些商品而缺货时所引起的费用，包括因对客户延期交货而支付的违约金、因采取临时性补救措施而发生的额外进货支出、顾客所要的商品缺货而减少的销售额以及不能提供稳定的货源而失去顾客所发生的潜在损失等。由于存货成本由以上三个部分构成，任何一方面的成本上升都将导致存货总成本的上升，所以存货成本控制必须做到三个方面统筹控制，避免出现一方面畸高一方面很低的情况。

随着信息科学的发展和管理系统的完善，我国连锁超市的存货成本管理取得了很大的发展。但是与国外大型连锁超市相比，其在存货成本控制方面还是存在一些问题的，主要表现如下：

1、采购模式不合理

现在大多零售企业仍然采用分散的采购模式，采购渠道很长，很难做到控制采购成本和发挥规模采购的优势。在分散采购中，商品的采购权下放到了各分店，这就使得上面很难对分店实施有效的管理和约束，很难规范采购员的行为。同时分散采购不利于统一安排运输，又在一定程度上增大了物流成本。

2、信息化技术应用不足

现在我国已经进入到了信息化的时代，这就要求零售企业也要保持一致的步伐。但是，目前我国的连锁超市信息化应用程度不高，许多企业还没有意识到信息化管理对于企业的重要性，而且没有高素质的人才去应用信息化。缺乏信息化的支持，导致企业不能和供应商、竞争者进行有效的沟通和交流，不能把握市场的动态，从而贻误商机。而且不能对超市的订货、盘点进行信息化管理，导致超市的缺货成本增大。

3、超市人员管理不尽完善

许多超市采购人员专业素质不强，市场分析能力不强，没有丰富的商品知识，而且不能够熟练的掌握所采购商品的利润、成本控制、批量和采购时机等相关的理论和方法，导致供货不及时等现象时有发生。有的超市工作人员责任意识差，对商品疏于管理，造成不必要的毁损浪费。由于超市绩效管理制度不健全，导致部分员工工作散漫或是不满薪资而跳槽，这都在一定程度上造成存货成本的上升。

4、存货总成本协调控制不足

作为商品流通企业，超市对存货的流通链控制不足，采购人员采购时仅考虑采购成本有时会导致存货存储成本增大，保管员从降低存储成本，增大存货周转率的角度出发考虑存货的库存数量又可能导致存货出现缺货成本，而且不能发挥规模采购的优势。如何对存货成本的三个方面进行统一控制，减少存货的总成本，仍是摆在各企业管理层面前的一个大问题。

三、降低连锁超市存货成本的建议

通过观察总结，我们发现我国的连锁超市在存货成本的控制上仍存在着不小的问

题，对于如何科学的管理连锁超市的存货成本，应从降低采购成本、存储成本和缺货成本三方面入手。具体措施如下：

1、实行规模采购,控制物流成本

面对激烈的竞争, 连锁超市采取有效的措施来降低物流配送成本,减少采购成本，已成为盈利的最有效途径之一。加强供应链管理, 提高物流管理效率的关键在于供应链上下游企业的无缝链接与顺畅合作。具体对策包括:

(1)推行中央采购制度 采用统一集中的中央采购配送制度, 形成规模采购优势。 (2)建立一支信息沟通顺畅的链状网络 它由制造商、供应商、分销商和超市直到最终用户一体化形成，既能保证及时地满足市场的需求, 又能减少因库存形成的资金积压和库存成本增加的资源损耗。

(3)优化配送环节。建立配送中心, 进行统一配送, 借助现代化的信息管理系统, 实现信息准确、迅速的传递, 提高物流效率； 针对不同特性的商品, 分别制定不同的配送制度, 同时还要制定合理的运输路线和车辆配载。

2、建立电子订货系统

电子订货系统即EOS 系统，主要用于连锁超市的订货管理和盘点管理。电子订货系统是引用增值网络系统VAN和电子数据交换系统EDI而建立起来的，是连接连锁总部、连锁门店、供应商、物流中心、制造商等整体的供应系统。其中VAN 是指在基本网络环境下，利用电脑软件系统和通信设施将所收集到的商业信息经电脑网络，附加各种服务，再提供给第三者，如电子广告、数据库查询等；EDI 是利用电脑和通讯技术，将交易双方的商品选择、订货、配送、流通、验收、付款等信息自动地传输，实现“无纸贸易”，大大降低了订货成本，提高了效率。

3、建立自动补货系统,充分应用信息化技术

连锁超市配送中心的自动补货系统把供应商、配送中心、商场的产、供、销三者组成了网络与集成供应链物流管理系统。使传统的点（企业内信息系统）发展到线（企业间信息系统）、面（供应链上中下游垂直、水平整合），进而进入“体”（跨国、跨企业的供应链整合）的时代。连锁超市的自动补货系统通过分析存货的日销售量、日库存量（包括最高库存量和最低库存量），智能生成存货现有库存，在存货余额达到设定的预警线时自动报警，提醒超市采购人员货物不足，及时上货、补货。

4、重视培训, 提高员工素质

为了控制超市的存货成本，强化超市人员的管理也是很重要的一个环节。采购部和仓库保管人员的职业能力和道德水平直接影响着存货成本的高低。对于超市的采购人员，首先要从根本做起，提高他们的准入门槛，增强整个采购队伍的专业水平。其次，要适当的开展培训班，提高他们的理论水平和实际操作能力，提高采购效率, 减少采购过程中的人为因素造成的采购成本的提高。最后要加强对员工的责任心和道德教育，减少采购过程中的“吃回扣”等损害企业利益的行为。对于超市的存储人员，要使他们认识到本职工作的重要性，避免因不够重视而造成的存货浪费。还要对他们进行商品损耗

预防管理知识培训，让员工全面了解造成商品损耗的各种可能原因, 熟练掌握各种情况对商品损耗的预防和控制方法, 明确自身所处岗位的防损重点和防损工作方法，从而最大程度地降低因员工因缺乏相关知识而造成的成本损耗。这样通过对员工的教育和培训，提高了员工的整体素质，降低了存货的采购成本和存储过程中的非自然损耗，从而整体上降低存货成本。

5、采用ABC管理法，降低存货储存成本

在存货的储存环节可采用ABC管理法，实施有重点的存货管理，降低储存成本。ABC管理法就是根据事物的经济、技术等方面的主要特征，运用数理统计方法，进行统计、排列和分析，抓住主要矛盾，分清重点与一般，从而有区别地采取管理方式的一种定量管理方法。又称巴雷托分析法、主次因分析法 、分类管理法、重点管理法。它以某一具体事项为对象，进行数量分析，以该对象各个组成部分与总体的比重为依据，按比重大小的顺序排列，并根据一定的比重或累计比重标准，将各组成部分分为ABC3类，A类是管理的重点，B类是次重点，C类是一般 。ABC管理法的原理是按巴雷托曲线所示意的主次关系进行分类管理。一方面进行存货优化，以最少的资金占用和最低的成本耗费控制存货数量，以满足生产和销售的合理需要，并根据企业的实际情况制定最佳库存模型，以最优的价格、最合理的数量、批次进行采购，使库存成本最小化；另一方面平衡存货采购与生产投入的数量与时间，平衡批量采购成本与存储成本，以形成最低存货成本。

6、采用经济订货批量法，制定合理的订购计划，综合降低存货成本

经济订货批量，是指能够使一定时期存货的总成本达到最低点的进货数量。经济订货批量模型的公式表述为：某种物资单位时间的需求量为常D，存储量以单位时间消耗数量D的速度逐渐下降，经过时间T后，存储量下降到零，此时开始订货并随即到货，库存量由零上升为最高库存量Q，然后开始下—个存储周期，形成多周期存储模型。经济订货批量模型表明：存货的订货成本和储存成本与存货订购批量相关，且这两个成本项目间存在相互牵制、互为涨落的关系。寻找一个最合理的存货订购批量，使得订货成本与储存成本之和为最小，即为经济订货批量。存货的订购批量与存货成本项目之间存在以下关系：一是订货批量越大，订货次数越少，越容易形成规模采购优势，采购成本越低；反之，采购成本越高。二是订货批量越大，存货储存期间的平均存货量越大，储存成本越多；反之，储存成本越低。如果考虑存货的缺货成本，则其高低与存货储存量大小直接相关。当存货储存量较大时，缺货次数和数量较少，缺货成本就低，但储存成本较高；反之，当企业存货储存量较小时，缺货次数和数量较多，缺货成本就较高，但储存成本低。因此，企业应采用经济订货批量模型计算合理的订货批量，制定科学合理的采购计划，这既可以降低存货的采购成本，又可以降低存货的储存成本，从而降低存货的总成本。

结语

总之，目前在我国有关连锁超市的存货成本控制方面还有待我们做进一步的探究。我们应该借鉴国际大型连锁超市的先进的科学的管理水平来努力降低超市的存货成本

问题。虽然从现实来看，我国的连锁超市目前与世界上大的连锁企业还有很大的差距,但是还是可以根据企业的业务规模，通过计算机技术、机械自动化等一定的技术手段帮助我们建立或超前建立适应企业发展需要的存货信息系统，以实时、动态的了解各种存货信息。存货管理连接着生产管理与销售管理，连锁超市还应加强对网络技术的运用来帮助我们实现部门与部门之间、部门与员工间、部门与供应商之间的存货信息资源的共享。因此我国现在的连锁超市在面对激烈的市场竞争，除了不断丰富花色品种、扩大经营规模外，还必须改变自己的管理理念，结合自身实际，建立标准化、信息化的存货管理模式，从而在成本与价格上最终提高企业的核心竞争实力。

参考文献

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[8]林永贵：《企业控制存货成本的财务管理技术》，《经济师》2006年第2期

Abstract: The 21st century is a chain supermarkets , especially the rapid development of china's entry into WTO and the chain supermarkets by our country, to the national economy has brought about a prosperous, but also the national chain supermarkets faced a lot of competitive pressure. Chain supermarkets are the characteristics of circulation in the number of stores, and a variety of goods. At present, the high cost of stock in our development led to a chain supermarkets one of the key factors. In order to keep our chain supermarkets stock costs reasonable and effective control, we must actively seek to reduce the chain supermarkets, and reduce risk in the cost of stock.

Key words: Chain supermarkets ；The cost of stock ；Cost control

个人工作业务总结 本人于2009年7月进入新疆中正鑫磊地矿技术服务有限公司(前身为“西安中正矿业信息咨询有限公司”)，主要从事测量技术工作，至今已有三年。 在这宝贵的三年时间里，我边工作、边学习测绘相专业书籍，遇到不懂得问题积极的请教工程师们，在他们耐心的教授和指导下，我的专业知识水平得到了很到的提高，并在实地测量工作中加以运用、总结，不断的提高自己的专业技术水平。同时积极的参与技术培训学习，加速自身知识的不断更新和自身素质的提高。努力使自己成为一名合格的测绘技术人员。 在这三年中，在公司各领导及同事的帮助带领下，按照岗位职责要求和行为规范，努力做好本职工作，认真完成了领导所交给的各项工作，在思想觉悟及工作能力方面有了很大的提高。 在思想上积极向上，能够认真贯彻党的基本方针政策，积极学习政治理论，坚持四项基本原则，遵纪守法，爱岗敬业，具有强烈的责任感和事业心。积极主动学习专业知识，工作态度端正，认真负责，具有良好的思想政治素质、思想品质和职业道德。 在工作态度方面，勤奋敬业，热爱本职工作，能够正确认真的对待每一项工作，能够主动寻找自己的不足并及时学习补充，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风。 在公司领导的关怀以及同事们的支持和帮助下，我迅速的完成了职业角色的转变。 一、回顾这四年来的职业生涯，我主要做了以下工作： 1、参与了新疆库车县新疆库车县胡同布拉克石灰岩矿的野外测绘和放线工作、点之记的编写工作、1:2000地形地质图修测、1:1000勘探剖面测量、测绘内业资料的编写工作，提交成果《新疆库车县胡同布拉克石灰岩矿普查报告》已通过评审。 2、参与了库车县城北水厂建设项目用地压覆矿产资源评估项目的室内地质资料编写工作，提交成果为《库车县城北水厂建设项目用地压覆矿产资源评估报告》，现已通过评审。 3、参与了《新疆库车县巴西克其克盐矿普查》项目的野外地质勘查工作，参与项目包括：1:2000地质测图、1:1000勘查线剖面测量、测绘内业资料的编写工作；最终提交的《新疆库车县康村盐矿普查报告》已通过评审。 4、参与了新疆哈密市南坡子泉金矿2009年度矿山储量监测工作，项目包括：野外地质测量与室内地质资料的编写，提交成果为《新疆哈密市南坡子泉金矿2009年度矿山储量年报》，现已通过评审。 6、参与了《新疆博乐市五台石灰岩矿9号矿区勘探》项目的野外地质勘查工作，项目包括：1:2000地质测图、1:1000勘探剖面测量、测绘内业资料的编写工作，并绘制相应图件。 7、参与了《新疆博乐市托特克斜花岗岩矿详查报告》项目的野外地质勘查工作，项目包括：1:2000地质测图、1:1000勘探剖面测量、测绘内业资料的编写工作，并绘制相应图件。 通过以上的这些工作，我学习并具备了以下工作能力： 1、通过实习，对测绘这门学科的研究内容及实际意义有了系统的认识。加深对测量学基本理论的理解，能够用有关理论指导作业实践，做到理论与实践相统一，提高分析问题、解决问题的能力，从而对测量学的基本内容得到一次实际应用，使所学知识进一步巩固、深化。 2、熟悉了三、四等控制测量的作业程序及施测方法，并掌握了全站仪、静态GPS、RTK等测量仪器的工作原理和操作方法。 3、掌握了GPS控制测量内业解算软件（南方测绘 Gps数据处理）以及内业成图软件（南方cass）的操作应用。能够将外业测量的数据导入软件进行地形图成图和处理。 4、在项目技术负责的指导下熟悉了测量技术总结的编写要求和方法，并参与了部分项目测量技术总结章节的编写工作。 5、在项目负责的领导下参与整个测量项目的组织运作，对项目的实施过程有了深刻理解。通过在项目组的实习锻炼了自己的组织协调能力，为以后的工作打下了坚实基础。 二、工作中尚存在的问题 从事测绘工作以来，深深感受到工作的繁忙、责任的重大，也因此没能全方位地进行系统地学习实践，主要表现为没有足够的经验，对于地形复杂的地段理解不够深刻；理论知识掌握不够系统，实践能力尚为有限。以上问题，在今后工作中自己将努力做到更好。 三、今后的工作打算 通过总结四年来的工作，我无论从工作技术上，还是从世界观、人生观、价值观等各个方面，都有了很大的提高。今后，我会在此基础上，刻苦钻研，再接再厉，使自己在业务知识水平更上一层楼，为测绘事业的发展，贡献自己的力量。

6、参与了《新疆博乐市五台石灰岩矿9号矿区勘探》项目的野外地质勘查工作，项目包括：1:2000地质测图、1:1000勘探剖面测量、测绘内业资料的编写工作，并绘制相应图件。 7、参与了《新疆博乐市托特克斜花岗岩矿详查报告》项目的野外地质勘查工作，项目包括：1:2000地质测图、1:1000勘探剖面测量、测绘内业资料的编写工作，并绘制相应图件。 通过以上的这些工作，我学习并具备了以下工作能力： 1、通过实习，对测绘这门学科的研究内容及实际意义有了系统的认识。加深对测量学基本理论的理解，能够用有关理论指导作业实践，做到理论与实践相统一，提高分析问题、解决问题的能力，从而对测量学的基本内容得到一次实际应用，使所学知识进一步巩固、深化。 2、熟悉了三、四等控制测量的作业程序及施测方法，并掌握了全站仪、静态GPS、RTK等测量仪器的工作原理和操作方法。 3、掌握了GPS控制测量内业解算软件（南方测绘 Gps数据处理）以及内业成图软件（南方cass）的操作应用。能够将外业测量的数据导入软件进行地形图成图和处理。 4、在项目技术负责的指导下熟悉了测量技术总结的编写要求和方法，并参与了部分项目测量技术总结章节的编写工作。 5、在项目负责的领导下参与整个测量项目的组织运作，对项目的实施过程有了深刻理解。通过在项目组的实习锻炼了自己的组织协调能力，为以后的工作打下了坚实基础。 二、工作中尚存在的问题 从事测绘工作以来，深深感受到工作的繁忙、责任的重大，也因此没能全方位地进行系统地学习实践，主要表现为没有足够的经验，对于地形复杂的地段理解不够深刻；理论知识掌握不够系统，实践能力尚为有限。以上问题，在今后工作中自己将努力做到更好。 三、今后的工作打算 通过总结四年来的工作，我无论从工作技术上，还是从世界观、人生观、价值观等各个方面，都有了很大的提高。今后，我会在此基础上，刻苦钻研，再接再厉，使自己在业务知识水平更上一层楼，为测绘事业的发展，贡献自己的力量。

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