气相色谱技术在食品安全检测中的应用

导语：民以食为天，食品安全问题是关系到国计民生的问题。近来接连发生的恶性食品安全事故暴露了我国食品安全领域存在的诸多隐患,人们愈来愈认识到食品安全问题对人类生存的影响。在整个食品安全监控过程中,食品安全检测至关重要。

在众多的食品安全检测方法中，气相色谱技术扮演着非常重要的角色。气相色谱技术由于技术成熟较早，易于掌握，运行成本低，以及它特别适合挥发性（或可转为挥发性）物质检测的特点和优势，而被广泛的应用。 规格 主要配置 GC1120-1 毛细管进样系统（含隔膜吹扫、背压阀分流）+尾吹调节+FID GC1120-2 双填充柱进样系统+TCD GC1120-3 双填充柱进样系统+双FID GC1120-4 单填充柱进样系统+独立毛细管进样系统（含隔膜吹扫、背压阀分流）+尾吹调节+双FID 双填充柱进样系统+独立毛细管进样系统（含隔膜吹扫、背压阀分流）+尾吹调节+双FID 双独立毛细管进样器系统（含载气控制、隔膜吹扫、背压阀分流、可GC1120-6 独立控温）+双尾吹调节+双FID+填充柱进样附件（毛细管进样器上改装） 注：以上为常用配置，用户可根据特殊需要进行任意配置组合，请在定货时说明。 气相色谱法是以惰性气体(N2或He)为载体将样品带入气相色谱仪进行分析的色谱法,而利用气相色谱仪对气体或液体样品进行组分分析的技术被称之为气相色谱技术。它特别适用于气体混合物或易挥发性的液体或固体检测,即便对于很复杂的混合物,其分离时间也很短。气相色谱法是所有色谱法中最广泛使用的一种分析方法。

目前,气相色谱技术在食品安全检测方面的应用主要包括:蔬菜、水果及烟草中的农药残留分析;畜禽、水产品中兽药残留及瘦肉精、三甲胺含量分析；熏肉

GC1120-5 中的多环芳烃分析;食品中添加剂种类含量分析;油炸食品中的丙烯酰胺分系；啤酒、葡萄酒和饮料的风味组分及质量控制分析;食品包装袋中有害物质及含量的检测分析;食用植物油中的脂肪酸组成分析等。

主要技术指标 温度控制

控温范围：室温上7℃~400℃ （增量1℃） 控温对象：柱箱、检测器、热导池、进样器、辅助 程升阶数：八阶

程升速率：0.1℃~40℃/min （增量0.1℃） 恒温时间：0~655min （增量1min） 火焰光度检测器（FPD） 检测限：≤1×10-11g/s（P） 样品：甲基对硫磷

≤1×10-10g/s（S）

样品：甲基对硫磷 氢火焰离子化检测器（FID）

敏感度：M≤8×10-12g/s 样品：C16 最佳测试结果：M≤3×10-12g/s 样品：C16 氮磷检测器（NPD） 检测限：≤5×10-12g/s（N） 样品：偶氮苯

≤5×10-13g/s（P） 样品：马拉硫磷 热导池检测器（TCD）

灵敏度：≥5000mV·mL/mg 样品：C16 最高灵敏度：≥10000mV·mL/mg（选配电子放大板） 电子捕获检测器（ECD））

检测限：≤1×10-13g／ml 样品：γ-666

最高使用温度：350℃ 光电离子化检测器（PID） 检测限：≤1ppb

样品：苯 农药残留分析

近年来,在蔬菜和水果中有机氯、有机磷农药残留和肉类、鱼类产品中的兽药残留已被社会广泛关注。标准GB/T19648-2006用气相色谱-质谱法测定水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量。黄惠玲等人选择GC-MS/SIM与大体积进样技术结合，测定蔬菜、水果中包括有机磷、氨基甲酸酯、有机氯类、菊酯类在内的17种农药残留。

食品添加剂分析

各种新型的复合添加剂（防腐剂）因具备使用方便、可大大延长食品保质期并改善其品质与口味等特点,目前被广泛应用到面包、糕点、酱等各类食品中。但长期过量摄入会对身体健康造成一定损害,GB2760-2007对其使用量和残留量都有严格的规定，可以很好的检测出柠檬黄的存在，。气相色谱法有极好的灵敏度和很高的分离度,但目前报道的方法大多都只限于对果汁、醋、果酱、饮料、酱油等产品的测定，也就是说目前的技术还不是很成熟，但也可以对部分食品进行检测。 主要配件 GC1120-TCD热导检测器 GC1120-FPD火焰光度检测器 GC1120-ECD电子捕获检测器 GC1120-NPD氮磷检测器 功能简介 优质铼钨丝，恒流源控制，双填充柱平衡方式，选配放大器。 双火焰结构，光导纤维光信号传输，对痕量磷、硫的有机物有很高的响应值。 采用NI63放射源，对电负性强的物质，如卤素化合物有极高的敏感度。 采用进口高稳定性铷珠，对于含氮、含磷的有机物有很高的响应值。 GC1120-PID光电离子检测器 非破坏性检测，利用光子实现样品离子化，无放射源，理论上可检测电离电位低于10.6eV的全部气（汽）体化合物 每个模块可采集气路流量值，与主板连接可实现流量数字实时显示 毛细管分流/不分流进样器，可单独控温、独立气路（含数字化流量监测模块 毛细管分流/不分流进样系统 载气控制、隔膜吹扫、背压阀分流）、尾吹调节，进口清洗电磁阀，通过编制时间程序来控制分流/不分流进样。 液体自动进样器 实现色谱液体样品的自动进样，最多可达样品盘110位样品数量。 试样封于样品瓶中，经一定时间加热，分析气相中的顶空气体。适用于固体、液体的挥发成分分析。 样品空气被引入吸附管，挥发性成分保留在吸附管中。顶空进样器 热解析仪 将吸附管加热，解吸收集到的蒸气（挥发性有机化合物），待测样品随惰性载气进入色谱仪进行分析。 仿真软件

畜禽中瘦肉精分析

模拟寻找色谱条件进行色谱仿真教学、培训及知识库的调用。 瘦肉精是盐酸克伦特罗的俗称，将其添加到饲料中可使动物生长速率、饲料转化率和胴体的瘦肉率提高10%以上,并降低其脂肪含量。长期使用会使该药蓄积在动物的组织中,造成组织中残留药物的浓度很高,人食用这种组织后15min~6h就可出现中毒症状。气相色谱技术可用于动物毛发、尿液及组织中盐酸克伦特罗的定性定量分析。样品从预处理到得出结果需要2天时间,检测下限为0.5μg/kg。

色谱技术的不断发展，以及高科技的应用，气相色谱技术将越来越完善。因其特别适用于气体混合物或易挥发性的液体或固体检测,即便对于很复杂的混合物,其分离时间也很短。其高分辨率、分析迅速和检测灵敏等显著优点使之成为每个分析检测实验室已采用的常规检测方法。因大多数食品中对人体有毒有害物质的组分复杂且是易挥发的有机化合物,所以,气相色谱技术在食品安全检测中有着非常广泛的应用前景。

高效液相色谱主要特点 1、国内首创的数字化交换系统----采用数字化通信，通过个人电脑就可以简单地全控LC-100高效液相色 谱系统各单元的各项操作。打破了以往工作站软件仅能后处理的传统理念，实现了实时控制与后处理的 一体化；

2、卓越的仪器指标及稳定性----仪器各项技术指标均达到国际先进水平，其稳定性更是在国内 同等产品中首屈一指；

3、先进的加工工艺-----摒弃了传统的加工工艺，所有零部件均采用世界先进的数控加工中心加工，与 国际先进仪器加工水平保持一致；

4、建立数字化检测调试平台----所有仪器的零配件及整机测试均采用先进的数字化检控装置，与国际水 平接轨，最大程度上保证了仪器的一致性和产品质量；

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