食品微生物选择填空复习题

第一、二章部分复习题

二、选择题

1. 不属于原核细胞型微生物的是B

A.细菌 B. 病毒 C. 支原体 D. 立克次体 E. 衣原体 2. 属于真核细胞型微生物的是C

A.螺旋体 B. 放线菌 C. 真菌 D. 细菌 E. 立克次体 3. 下列哪项不是微生物的共同特征E

A.个体微小 B. 种类繁多 C. 分布广泛 D. 可无致病性 E. 只能在活细胞内生长繁殖

4. 属于非细胞型微生物的是B

A.真菌 B. 噬菌体 C. 支原体 D. 立克次体 E. 衣原体 5. 原核细胞型微生物与真核细胞型微生物的根本区别是C

A.单细胞 B. 有细胞壁 C. 仅有原始核结构，无核膜和核仁等 D. 对抗生素敏感 E. 繁殖方式

6. 非细胞型微生物的是E

A.支原体 B. 放线菌 C. 衣原体 D. 细菌 E. 以上都不是 7. 下列对原核细胞型微生物结构的描述中，正确的一项是E A.有细胞壁但不含肽聚糖 B.有细胞膜且含有胆固醇

C.含有线粒体、内质网、溶酶体等细胞器 D.细胞核内含染色体遗传物质

E.无核膜，核质为裸露环状DNA

8. 最先创用固体培养基将细菌进行培养的科学家是B

A. 法国的巴斯德 B. 德国的柯霍 C. 俄国的伊凡诺夫斯基 D. 英国的李斯特 E. 荷兰的列文虎克

9. 下列哪种不属于1973年以来发现的感染人类的新病原D

A.嗜肺军团菌 B.幽门螺杆菌 C.埃博拉病毒 D.伤寒杆菌 E.阮粒

10. 关于在微生物学发展史上作出重要贡献的科学家及其所作出的贡献，下列哪项叙述是错误的D

A.巴斯德首次研制出狂犬病疫苗 B.柯霍先后分离出炭疽杆菌、结核杆菌和霍乱弧菌 C.伊凡诺夫斯基发现烟草花叶病毒 D.琴纳分离出天花病毒 E.弗莱明发现青霉菌产物能抑制金黄色葡萄球菌的生长

11. 严格说来，结核分枝杆菌在分类上属于A

A . 放线菌 B. 衣原体 C. 支原体 D. 螺旋体 E.立克次体 12. 下列哪种病原体不含有核酸A

A.朊粒 B.小病毒B19 C.巴尔通氏体 D.伯氏疏螺旋体 E.汉坦病毒 13. 导致机体免疫系统致死性破坏的病原体是C

A.轮状病毒 B. 疱疹病毒 C. HIV D. HAV E. TSST-1 14. 用自制的显微镜第一次观察到微生物的是E

A. Edward Jenner B. Louis Paseur C.Robert Kock D. Walter Reed E. Antony van Leeuwenhoek

15．微生物学的奠基人是B

A. Edward Jenner B. Louis Paseur C. Lister D. Walter Reed E. Antony van Leeuwenhoek

16．有完整细胞核的微生物是A

A.真菌 B.放线菌 C.衣原体 D.立克次体 E.细菌 17． 由微生物引起有机物发酵和腐败的证明人是A

A.巴斯德 B.柯霍 C.列文虎克 D.李斯特 E.琴纳 18. 首先创用了无菌操作技术的是E

A柯霍 B.琴纳 C.巴斯德 D.列文虎克 E.李斯特 19. 用固体培养基成功分离出大多数传染病病原菌的是B A.琴纳 B.柯霍 C.巴斯德 D.李斯特 E.列文虎克 20. 首先分离培养出结核分枝杆菌的是E

A.伊凡诺夫斯基 B.列文虎克 C.巴斯德 D.李斯特 E.柯霍 21. 首先使用牛痘苗预防天花的是A

A.琴纳 B.列文虎克 C.巴斯德 D.李斯特 E.柯霍 22.观察细菌有无运动力可用：B

A、固体培养基培养观察；B、半固体培养基培养观察；C、液体培养基培养观察；C、平板培养基培养观察

23.杀灭包括芽胞的所有微生物的方法称作：C A、消毒；B、抑菌；C、灭菌；D、防腐 24.判断彻底灭菌的依据是：B

A、细菌繁殖体被完全消灭；B、芽胞被完全消灭；C、细菌菌毛蛋白变性；D细菌的荚膜被破坏

25.下列哪类放线菌产生的抗生素种类最多：A

A、链霉菌；B、厌氧放线菌；C、游动放线菌；D、诺卡菌 26.下列属于无性孢子是：A

A、分生孢子；B、卵孢子；C、子囊孢子；D、担孢子 27.真酵母菌的有性生殖一般产生哪类孢子：C

A、卵孢子；B、接合孢子；C、子囊孢子；D、担孢子 28.在微生物5大共性中，最基本的一个共性是：A

A. 体积小，比面积大， B. 吸收多，转化快；C. 生长旺，繁殖快； D. 适应强，易变异。 29.溶源性细菌在其染色体组上整合有：A

A.温和噬菌体DNA； B.烈性噬菌体DNA；C.烈性噬菌体粒子； 30..经革兰氏染色法染色后，菌体呈下列哪种颜色者为G-菌。D A. 蓝紫； B. 蓝；C. 复染液颜色或紫； 31.灭菌是指杀死（ C ）的方法。

D. 红色或复染液颜色。

D.温和噬菌体粒子。

A、病原微生物 B、非病原微生物 C、所有微生物 D、芽孢体 32..在无生命培养基上不能生长的微生物是（ C ）。 A、细菌 B、真菌 C、病毒 D、霉形体

33..检查病毒粒子常使用（ B ）。

A、生物光学显微镜 B、电子显微镜 C、肉眼 D、放大镜 34.拟病毒的侵染对象是：D

A. 高等植物； B. 高等动物；C. 动物病毒； D. 植物病毒。 35.衣原体与细菌的不同点是：B

A. 二均分裂方式繁殖； B. 严格的细胞内寄生；C. 含DNA与RNA两类核酸； D. 对抗生素敏感。

36.在真菌中，菌丝特化产生假根和匍匐菌丝的是：A A. 根霉 B. 曲霉 C. 青霉 D. 脉孢菌

37.微生物在固体斜面上生长的群体称2

①菌落 ②菌苔 ③菌膜 ④凝絮

38.与寄主细胞同步复制的噬菌体称为2

①烈性噬菌体 ②温和噬菌体 ③病毒 ④类病毒

39.用30～80%糖加工果品能长期保存,是因微生物处于○环境中,引起质壁分离而死亡。1 ①高渗压 ②低渗压 ③等渗压 ④中渗压

40.在发明下列哪种技术前，人类无法了解某种微生物对人类或自然界的具体作用：C A显微镜技术B 染色技术C 纯种分离 D 消毒灭菌 41.组成病毒粒子核髓的化学物质是3 ①糖类 ②蛋白质 ③核酸 ④脂肪 42.属于细菌细胞基本结构的为2 ①荚膜 ②细胞壁 ③芽胞 ④鞭毛

43.酵母菌常用于酿酒工业中,其主要产物为 2 ①乙酸 ②乙醇 ③乳酸 ④丙醇

44.噬菌体属于病毒类别中的1

①微生物病毒 ②昆虫病毒 ③植物病毒 ④动物病毒 45.常用消毒酒精的浓度的2 ①30% ②70% ③95% ④100% 46.沼气发酵的主要产物为2 ① CO2 ② CH4 ③ NH3 ④ H2S 47.果汁、牛奶常用的灭菌方法为

48.在生物界分类中食用菌属于2

①病毒界 ②真菌界 ③原核原生生物界 ④真核原生生物界 49.以芽殖为主要繁殖方式的微生物是2 ①细菌 ②酵母菌 ③霉菌 ④病毒

50.在放线菌发育过程中,吸收水分和营养的器官为1 ①基质菌丝 ②气生菌丝 ③孢子丝 ④孢子 51.T4噬菌体属于3

①螺旋对称 ②立方体对称 ③复合对称 ④都不是 52.下列孢子中属于霉菌无性孢子的是3 ①子囊孢子 ②担孢子 ③粉孢子 ④接合孢子 53.根霉和毛霉在形态上的不同点是4 ①菌丝无横隔 ②多核 ③蓬松絮状 ④假根 54.只在液体表面出现菌膜的微生物属3

①厌氧型微生物 ②兼性厌氧型微生物 ③好氧型微生物 ④微需氧型微生物 55.蓝藻的营养类型为1

①光能自养型 ②化能自养型 ③光能异养型 ④化能异养型 56.放线菌属于2

①病毒界 ②原核原生生物界 ③真菌界 ④真核原生生物界 57.核酸是病毒结构中○的主要成份。2 ①壳体 ②核髓 ③外套 ④都是

58..菌苔是微生物○培养特征2

①固体平板 ②固体斜面 ③液体表面 ④明胶穿刺 59.放线菌的形态是1

①单细胞 ②多细胞 ③单或多细胞 ④非细胞

60.酵母菌细胞壁的主要成分为2

①肽聚糖,磷壁酸 ②葡聚糖和甘露聚糖 ③几丁质 ④纤维素 61.产生匐匍菌丝是○的形态特征1 ①根霉 ②毛霉 ③青霉 ④曲霉 62.以增殖为主要繁殖方式的是4 ①细菌 ②酵母菌 ③霉菌 ④病毒

63.属于病毒界的微生物是3

①放线菌 ②立克次氏体 ③噬菌体 ④藻类 64.适宜于微碱性条件下生长的微生物为1 ①放线菌 ②霉菌 ③酵母菌 ④病毒 65.根霉的无性繁殖孢子为2

①分生孢子 ②孢囊孢子 ③粉孢子 ④厚壁孢子 66.下列结构中并非细菌生活的必须结构的为1 ①细胞壁 ②细胞膜 ③核 ④核糖体 67.青霉和曲霉的不同点是4

①菌丝有横隔 ②有分生孢子 ③顶端有小梗 ④顶端膨大为顶囊 68.下列属于单细胞真菌的是2 ①青霉 ②酵母菌 ③曲霉 ④细菌 69.毛霉分解○能力最强。2

①蛋白质 ②淀粉 ③纤维素 ④果胶

70.表示微生物大小的常用单位2 ① mm ② μm ③ cm ④ nm

71.下列微生物器官耐温顺序为2

①营养体＞孢子＞芽孢 ②芽孢＞孢子＞营养体 ③孢子＞营养体＞芽孢④芽孢＞营养体＞孢子

72.苏芸金杆菌为生产上应用最多的昆虫病原1 ①细菌 ②放线菌 ③真菌 ④病毒

73.葡聚糖和甘露聚糖是○细胞壁的主要成分 2 ①细菌 ②酵母菌 ③霉菌 ④病毒

74.革兰氏染色结果中,革兰氏阳性菌应为3 ①无色 ②红色 ③紫色 ④黄色

75.霉菌的基本形态是3

①球状 ②螺旋状 ③分枝丝状体 ④链条状 76.微酸环境下适宜生长的微生物是2 ①细菌 ②酵母菌 ③放线菌 ④病毒 77.下列微生物能通过细菌滤器的是3 ①细菌 ②酵母菌 ③病毒 ④霉菌 78.蓝细菌的营养类型为1

①光能自养型 ②化能自养型 ③光能异养型 ④化能异养型 79.琼脂在培养基中的作用是3

①碳源 ②氮 源 ③凝固剂 ④生长调节剂 80.实验室常用于培养微生物的温度为3 ①4℃ ②28℃ ③37℃ ④50℃

81.空气中有不少微生物,原因是3

①氧气充足 ②营养条件好 ③环境污染 ④温度适宜 82. 细菌主要繁殖方式为3

①增殖 ②芽殖 ③裂殖 ④孢子生殖 83.下列耐热能力最强的是4 ①营养细胞 ②菌丝 ③孢子 ④芽孢 84.分生孢子头呈扫帚状的霉菌是3 ①毛霉 ②根霉 ③青霉 ④曲霉 85.噬菌体与细菌的关系为2 ①互生 ②寄生 ③猎食 ④拮抗 86.细菌细胞壁的主要成分为1

①肽聚糖和磷壁酸 ②几丁质 ③纤维素 ④葡聚糖和甘露聚糖 87.属于细菌细胞的特殊结构部分为2 ①细胞壁 ②芽孢 ③细胞膜 ④原生质

88.革兰氏染色的关键步骤是3

①结晶紫(初染) ②碘液(媒染) ③酒精(脱色) ④蕃红(复染) 89.Escherichia细菌的鞭毛着生位置是:D

A.偏端单生B.两端单生C.偏端丛生D.周生鞭毛

90.量度细胞亚显微结构和病毒粒子大小通常采用的单位是：D A.mm； B.μm；C.cm； D.nm。

91.蓝细菌保护其固氮酶不受氧毒害的机制之一是：D

A.形成泡囊； B.构象保护；C.豆血红蛋白保护； D.形成异形胞。

92.微生物的代谢速度与高等动植物相比快得多，下列哪一项不是这一生命现象的原因A A.表面积与体积的比很大 B.与外界环境物质交换迅速

C.适宜条件下微生物的繁殖速度非常快 D.微生物体内酶的种类比其他生物多

93.细菌、放线菌属于原核生物的主要依据是B A.单细胞 B.无核膜 C.二分裂生殖 94.噬菌体外壳的合成场所是A A.细菌的核糖体 C.噬菌体基质

D.对抗生素敏感

B.噬菌体的核糖体 D.细菌的核区

95.下列四组生物中，都属于原核生物的是D

A.噬菌体和根霉 B.细菌和草履虫 C.衣藻和酵母菌 96.关于细菌繁殖的叙述不正确的是B

A.在特殊情况下，进行有性生殖 B.进行二分裂，分裂后母体仍存在 C.分裂时，所有DNA都复制

D.细菌一般进行无性生殖

97.在培养基中加入适量的青霉素，可抑制哪些微生物的生长繁殖C A.酵母菌、霉菌 C.细菌、放线菌 98.病毒的最基本结构为D

B.病毒、酵母菌

D.大肠杆菌、青霉菌

D.蓝藻和放线菌

5.噬菌体的繁殖一般可分为五个阶段，即 吸附 、 侵入 、 复制 、 组装 和 释放 。

最常用的固体培养基的凝固剂是 琼脂 6.大肠杆菌长为2.0μm,宽为0.5μm,其大小表示为 0.5μm*2.0μm 7.寄主细胞侵染后暂不引起细胞裂解的噬菌体称 温和噬菌体 8．芽孢是芽孢细菌的 休眠体 器官。

半固体琼脂穿刺试验是用来观察细菌是否有 有鞭毛 。

9。某些酵母在繁殖过程中,芽体不脱落,并相连接成藕节状,形似菌丝称 假菌丝 引起寄主细胞裂解的噬菌体称 烈性噬菌体 鞭毛的化学成分为 蛋白质 。 10。细菌的主要繁殖方式 二分裂 。

11。在常见霉菌中,毛霉分解 淀粉 能力较强。

12．内含物多是在 不利环境 条件下形成的胞内物质。

13。来源于一个细胞在固体平板培养基上形成的群体称 菌落 。 14.根霉分解 淀粉 能力强。

15。病毒结构中核髓主要由 核酸 组成。

16.在琼脂培养基表面上,产荚膜菌形成 光滑 菌落.

17。在明胶培养基上穿刺接种,经培养可产生溶解区,表明该菌能产生 蛋白酶 。 18。食用菌菌丝区别于霉菌菌丝的典型形态特征为 形成子实体 。 19.放线菌中产抗生素最多的属为 链霉菌属 。 20.细菌的特殊结构包括。 鞭毛、荚膜、芽孢

21.球状体是指__革兰氏阴性 ____细菌在实验室条件下，通过_酶解__方法，除去细胞壁中的____肽聚糖____而残留部分_____细胞壁_____的原生质体。

22.荚膜是某些细菌向___细胞__表面分泌的一层厚度不定的_松散透明的黏液__状物质。 23.微生物是一切 微小 生物的总称，其特点是 个体微小 、 构造简单 和 进化地位低 。

24.在光学显微镜下测定微生物大小时，一般以 微米 为单位；在电子显微镜下测量微生物大小时，则要以 纳米 为单位。

25.被誉为微生物学先驱者的是 17 世纪、 荷兰 国的 列文虎克 ，因为他最早利用 自制单式显微镜 见到了 微生物 。

26.被誉为微生物学奠基人的是 19 世纪、 法 国的 巴斯德 ；而细菌学的奠基人则

为 德 国的 科赫 。

27.在微生物学历史上，固体培养基的发明人是 Koch ，用于固体培养基的优良凝固剂琼脂的发明人是 Hesse 。

28.微生物的五大共性是 体积小、面积大 ， 吸收多、转化快 ， 生长旺、繁殖快 ， 适应强、易变异 和 分布广、种类多 ，其中最主要的共性应是 体积小、面积大 。

29.已报道最小的 纳米细菌 (nanobacteria)直径甚至小于0.05 mm；最大的球菌 纳米比亚嗜硫珠菌 (Thiomargarita namibia)，其直径大小可达100-750μm！

30.细菌的形态主要有_球___状、__杆____状和_____状三种，此外，还有少数_丝_____状和 __三角____状等。

31.根据球菌分裂的方向和分裂后子细胞排列状态，形成了多种可用于分类的特殊形态，如__单球菌____，__双球菌______，__四联球菌_______，__八叠球菌________，__链球菌______

和_葡萄球菌________等。

32.螺旋状的细菌有三类不同形态，若螺旋不满一周者称_弧菌_____，小而坚硬、螺旋数在2～6环间者，称_螺菌_____，而螺旋数多，体长而柔软者，则称__螺旋体____。

33.细菌细胞的一般构造有_细胞壁_____、_细胞膜_____、_细胞质_____、__核区____、__间体____和_内含物_____等，而特殊构造则有__鞭毛____、__荚膜____、__芽孢____、___菌毛___和__性毛____等。

34.革兰氏阳性细菌的细胞壁成分为_肽聚糖_____和__磷壁酸____；革兰氏阴性细菌细胞壁分内外两层，内层成分是__肽聚糖____，外层称外膜，成分为_脂多糖_____、_磷脂_____和__脂蛋白____。

35.在革兰氏阳性细菌细胞壁的肽聚糖成分中，肽包括__肽尾____和__肽桥____两种，聚糖则包括__N-乙酰葡萄糖胺____和__N-乙酰胞壁酸____两种糖。

36.肽聚糖中的双糖是由_β-1，4糖苷_____键连接的，它可被__溶菌酶____水解，从而形成无细胞壁的原生质体。

37.革兰氏阳性细菌的四肽尾是由__ L-Ala ____、__ D-Glu ____、__L-Lys____和____ D-Ala __四种氨基酸连接而成，而革兰氏阴性细菌的四肽尾则是由___ L-A1a ___ 、__ D-Glu ____、__ m-DAP ____和 __ D-A1a ____ 四种氨基酸连接而成。

38.革兰氏阳性细菌肽桥的种类很多，例如，在金黄色葡萄球菌中是_(Gly)5___，在藤黄微球菌中是__(肽尾)__，而在猩猩木棒杆菌中则是_ D-Lys ___。 、

39.肽聚糖中有①_N-乙酰胞壁酸__________，②D-Glu，③D-Ala，④m-DAP四种特殊化学成分，它们只存在于原核微生物中。 40．磷壁酸是革兰氏阳性细菌细胞壁上的特有成分，主要成分为甘油磷壁酸或核糖醇磷壁酸。 41.革兰氏阳性细菌细胞壁的特有成分是磷壁酸，G一细菌的则是脂多糖。

42.脂多糖(LPs)是革兰氏阴性细菌细胞壁外膜的主要成分，由类脂A 、核心多糖和O-特异侧链三部分构成，在LPS上镶嵌着多种外膜蛋白，例如孔蛋白等。

43.在自然界和实验室中可以找到四类缺壁细菌，包括原生质体、球状体 、L-型细菌和支原体。

44.人为去尽细胞壁的细菌称为原生质体，未除尽壁的细菌常称为球状体，在实验室中发生自发缺壁突变的细菌被称为L-型细菌，而自然界中存在的稳定型无壁原核微生物则是支原体。

45.革兰氏染色步骤分为初染、媒染 、脱色和复染，其中关键步骤是脱色，染色结果凡呈紫色的菌为G+，呈红色的菌为G-。

46.细菌细胞壁上决定革兰氏染色的关键成分是肽聚糖和类脂，而染色的关键步骤则是脱色 47.耐高温微生物细胞膜中含有较多饱和脂肪酸，耐低温微生物细胞膜中则含有较多的不饱和脂肪酸。

48.糖被可分为荚膜、微荚膜、黏液层和菌胶团四种，它的成分多数为多糖，少数为多肽或糖肽复合物。

49.细菌的鞭毛具有运动功能，菌毛具有附着功能，性菌毛具有传递遗传物质功能。 50.在没有显微镜的条件下，通过观察生长在平板表面上的菌落形状或生长在半固体直立柱穿刺线上的细胞扩散现象，可推测某细菌可能长有鞭毛。

51.细菌的鞭毛是由鞭毛丝、鞭毛沟和基体三部分组成；G+细菌和G-细菌在鞭毛构造上的差别在于G-细菌的鞭毛基体上具有 L环、P环、S环 和M环四个环，而G+细菌却只有—S环和M环两个环。

52.在各类细菌中，普遍着生鞭毛的有弧菌和螺菌，具极生鞭毛的杆菌为假单胞菌，一般不长鞭毛的菌是球菌。

53.根据鞭毛在细菌细胞表面的着生方式，可把细菌分成单端鞭毛菌，端生丛毛菌，两端鞭毛菌和周毛菌四类。 、

54.芽孢除了可长期休眠外，还是生命世界中抗逆性最强的生命体，例如抗热、抗化学药物和抗辐射等。

55.细菌最常见的繁殖方式是裂殖，包括二分裂、三分裂和复分裂三种形式，少数细菌还能进行芽殖。

56在固体培养基表面由单个细菌细胞繁殖成的群体称为菌落，若许多邻近群体因过分拥挤 而长成一片时，则称为菌苔。

57.放线菌是一类呈菌丝状生长、以孢子繁殖和陆生性较强的原核生物，它们广泛分布在含水量低 、有机质较丰富和呈微碱性的土壤中，它们产生的土腥味素是土壤呈现泥腥味的原因。

58.链霉菌属的菌丝体有两种类型：一是基内菌丝，具有吸收营养功能；二是气生菌丝，可成熟后分化为孢子丝，其上产生的分生孢子具有繁殖功能。

59..蓝细菌是一类G-、无鞭毛、含叶绿素a和进行产氧性光合作用的大型原核生物。

60.蓝细菌细胞有多种特化形式以执行不同的生理功能，如执行固氮功能的异型胞；执行抵御不良环境功能的静息孢子；执行繁殖功能功能的链丝段；以及执行繁殖功能的内孢子等。 60.能在人工培养基上生长的最小的一类微生物是支原体。

61.具有感染力的衣原体细胞称原体，而无感染力的细胞则称始体。 62.过去曾把衣原体称作“大型病毒”，主要是因为它们具有细胞内专性寄生和形态小、有过滤性等特征，后被否定，主要是因为它们具有细胞构造和同时含有DNA和RNA等特征。 63.根据进化水平和形态构造等特征上的明显差别，可把微生物分成三大类群，即真核微生物、原核微生物和非细胞微生物。

第三章 微生物的营养与代谢复习题

二、填空题

1、微生物生长繁殖所需六大营养要素是 碳源 氮源 无机盐 生长因子 水 和 能源 等。

2、碳源物质为微生物提供 碳素来源 能源 ，碳源物质主要有 糖 有机酸 醇 脂 烃 等。

3、生长因子主要包括 维生素 氨基酸 嘌呤和嘧啶，其主要作用是 作为酶的辅基或辅酶 合成细胞结构及组分的前体 。

4、根据 碳源性质 ，微生物可分为自养型和异养型。

5、根据 能源，微生物可分为光能营养型和化能营养型。

6、根据 电子供体 ，微生物可分为无机营养型和有机营养型。

7、根据碳源、能源和电子供体性质的不同，微生物的营养类型可分为光能无机自养 光能有机异养 化能无机自养 化能有机异养

8、按用途划分，培养基可分为 基础 加富 鉴别 选择 等4种类型。 9、常用的培养基凝固剂有 琼脂 明胶 硅胶 。

10、营养物质进入细胞的方式有 扩散 促进扩散 主动运输 膜泡运输 。

11.微生物的营养物可为它们的正常生命活动提供 结构物质，能量，代谢调节物质 、和必要的 生理环境 。

12.从元素水平上看，微生物营养最需要的是 C，H，O，N，S，P 六种元素，总共约需 20种元素。

13.从元素水平来看，微生物的碳源谱中的有机碳为 、 、 和 ，无机碳为 和 。

14.从化合物水平来看，微生物碳源谱主要有 、 、 、 、 、 、 、和 等多种。

15.从培养基原料水平来看，“C.H.O.N.X”类主要有 、 、 等；

“C.H .O.N”类主要有 等；“C.H.O”类主要有 、 、 、_ 等；“C·H”类主要有_ 、 _ 等；而“C.O”和“C.O.x”类则主要有_ 和 _ 等。

16.若以所需碳源对微生物进行分类，则能利用有机碳源者称_ ，而利用无机碳源者则称_ .

17.从元素水平来看，微生物的有机氮源有_ 和_ 两类，无机碳源则有_ 、_ 和 _ 三类。

18.从化合物水平来看，微生物的氮源主要有 _ 、_ 、_ 、_ 、_ 、_ 和_ 等。

19. _ 是单功能营养(物)，NH3是兼有_ 和_ 的双功能营养物；而氨基酸则是兼有_ 、_ 和_ 的三功能营养物。

20.狭义的生长因子一般仅指_ ，而广义的生长因子还应包括 _ 、 _ 、_ 、 _ 和_ 等在内。

21.生长因子自养型微生物有_ 、_ 和_ 等种类。

22．生长因子异养微生物很多，如_ 、_ 、_ 和_ 等。 23.典型的生长因子过量合成型微生物如_ 和_ 可用于生产维生素

_ 或_ 可生产维生素_ 等。

24.在配制异养微生物培养基时，常用的生长因子来源是_ 、_ 、_ 或_ 等。

25.在需要加无机盐的培养基中，最重要的两种盐是_ 和_ 。

26.作为微生物营养要素之一的水，它的主要功能有_ 、_ 、_ 以及许多优良的物理性质，如_ 、_ 、_ 和_ 等。

27.按微生物所需的能源、氢供体和碳源来划分，它们的营养类型有_ 、_ 、

_ 和_ 四种。

28.光能无机营养型微生物的能源是_ ，氢供体是_ ，基本碳源是_ ，其代表性微生物如_ 和_ 等。

29.光能有机营养型微生物的能源是_ ，氢供体是_ ，基本碳源是_ —和_ ，这类微生物的代表如_ 等。 30.化能无机营养型微生物的能源是_ ，氢供体是_ ，基本碳源是_ ，这类微生物的代表如_ 、_ 、_ 、_ 和_ 等。

31.化能有机营养型细菌的能源是_ ，氢供体是_ ，基本碳源是_ ，其代表性微生物是_ 和_ 等。

32.营养物质通过渗透方式进入微生物细胞膜的方式有_ 、_ 、_ 和_ 等四种。

33.不能在人工培养基上生长的微生物称为_ ，例如_ 、_ 和_ 等。

34.选用或设计培养基的四个原则是_ 、_ 、_ 和 _ ；四种方法是_ 、_ 、_ 和_ 。

35.微生物培养基中各营养要素的量有一定的比例，从含量最多的_ 开始，其他成

分的次序是_ 、_ 、_ 、_ 和_ 。

36.培养基的主要理化指标通常有_ 、_ 、_ 和_ 等数种。 37.从整体上来看，细菌适合的pH条件是_ ，放线菌为_ ，真菌为_ ，藻类为_ ，原生动物为_ 。

38.调节培养基pH的方法有两类，一类为_ ，包括_ 和_ ；另一类为_ 。

39.高氏1号培养基常用于培养_ ；马铃薯葡萄糖培养基常用于培养_ ；牛肉膏蛋白胨琼脂培养基常用于培养_ 。

40.实验室常用的培养细菌的天然培养基为_ ，培养酵母菌的天然培养基为_ ，培养放线菌的组合(合成)培养基为_ 等，培养真菌的组合培养基为_ 等。

41.固体培养基在科学研究和生产实践上可用于_ 、_ 、_ 、_ 、_ 、_ 、_ 、_ 、_ 和_ 等。

42.半固体培养基可用于_ 、_ 、_ 、_ 、_ 、_ 和_ 。

43.用于分离酵母菌的选择性培养基称为_ ，分离自生固氮菌的称为_ ，分离土壤真菌的称为_ ，而分离乳酸菌的则称为_ 。

44.从功能上来分，EMB培养基属于_ ，它所含的两种染料分别是_ 和_ ，其碳源为_ 。在EMB平板上，大肠杆菌产生在透射光下呈_ 色

的菌落，在反射光下呈_ 的菌落。 ．

45.原有大肠杆菌、产气肠杆菌和痢疾志贺氏菌的三支斜面菌种因标签脱落而无法辨认，用_ 鉴别性培养基可解决问题，因在反射光下该培养基平板上大肠杆菌的菌落呈现_ 的特征，产气肠杆菌呈现_ 的特征，而痢疾志贺氏菌则呈现_ 的特征。

46.现有一培养基，其成分为：①葡萄糖(50g)，②KH2P04，③Na2HP04，④(NH4)2S04，⑤尿素，⑥酵母膏，⑦MgS()4，⑧FeS()4，⑨Hz0(1000m1)，⑩链霉素，⑥琼脂，⑥pH=4.5；试回答：

(1)从对其成分的了解程度来看，它属于_ 培养基；

(2)从其物理状态来看，应属于_ 培养基； ， (3)从其作用来看，应属于_ 培养基；

(4)其中的各成分分别属于何种营养要素或具有何功能?

①_ 、_ ，②_ ，③_ ，④_ ，⑤_ ，⑥_ ，⑦_ ，⑧_ ，⑨_ ，⑩_ ，⑾_ ； (5)这种培养基适用于选择性培养_ 而抑制_ 。 47.现有一培养脉孢菌的培养基，其成分为：NH4NO3 ，H3B03，Cacl2，CuSO4，FeSO4，MgSO4，MnCl2，KH2P04，NaCl，Na2．MoO4，ZnSO4，生物素，蔗糖，酒石酸铵，pH 5.6。试回答：

(1)其中的碳源(能源)是_ 和_ ；

(2)氮源是_ 和_ ；

(3)大量矿质元素提供者是 _ 、 _ 、_ 和 _ ；

(4)提供生长因子的成分是_ ；

(5)含量最高的成分是_ ，其次是_ 和_ ； (6)从对其成分了解的程度看，它属于_ 培养基； (7)从对其物理状态来看，它属于_ 培养基。

48.新陈代谢是生物体内发生的一切有序化学变化的总称，它包括_ 和

_ 两部分。

49.分解代谢是指通过有关酶系把_ 分解成_ 、_ 和 _ 的作用。

50.在微生物的新陈代谢中，[H]是指_ 或称_ 。--

51.合成代谢的功能与分解代谢相反，是指在有关酶系的催化下，由_ 、

_ 和 _ 起合成_ 的进程。 ， 52.微生物可利用的最初能源有_ 、_ 和_ 三类，它们经生物氧化后，可产生一种通用能源，称为_ 。

53.生物氧化的形式有_ 、_ 和_ 三种；其过程包括_ 、_ 和_ 三种；其生理功能有_ 、_ 和

_ 三种；而其类型则有_ 、_ 和_ 三种。 54.在生物氧化中，以葡萄糖为代表的四条脱氢途径是_ 、_ 、 _ 和_ 。

55.EMP途径又称_ 途径或_ 途径。

56.在EMP途径中，有一个三碳中问代谢物 _ 在酶的催化下形成_ ，其间产生本途径中第一个ATP，它是通过_ 磷酸化而实现的。 57.在有氧条件下，EMP途径可与_ 循环途径相连接，于是一个葡萄糖分子可彻底氧化，生成_ 分子的_ 和_ 分子的_ ，最终可产生_ 个ATP分子。 58.HMP途径是一条葡萄糖不必经过_ 途径和_ 途径而得到彻底氧化的途径，通过该途径可使细胞获得大量的_ 和_ 。

59.ED途径因最初由_ 和_ 两位学者在_ 中发现而得名。

60.一个葡萄糖分子经EMP途径后，可获得2分子_ 、2分子_ 和2分子中间代谢物_ (其分子式是_ )。

61.在无氧条件下，葡萄糖经EMP途径后形成的终产物_ 可被进一步还原成_ ，也可先通过脱羧作用形成_ ，然后再被还原成_ 。

62.HMP途径即_ ，又称_ 途径、_ 途径或_ 途径。

63.6分子葡萄糖经HMP途径进行直接氧化和一系列复杂反应后，最终产物为_ 个_ 分子，_ 个_ 分子和6个CO2。

64.ED途径又称_ 途径，它只存在于少数EMP途径不完整的细菌，例如

_ 和_ 等细菌中。

65.在ED途径中，有一个关键的、称作_ 的六碳化合物，它经_ 酶分解后，可产生_ 和_ 两种中间代谢物。

66.ED途径的四个主要特点_ 、_ 、_ 和_ 。

67.一个葡萄糖分子经ED途径后，可产生1分子_ 、1分子_ 、1分子_ 和2分子_ 。

68.TCA循环即_ 循环，又称_ 循环或_ 循环。

69.在真核生物中，TCA循环的酶反应在_ 内进行，在原核生物中，则在 _ 内进行，但_ 酶是一例外，它在真核生物的线粒体或原核生物细胞中都是结合在_ 上的。

70.在黑曲霉生产柠檬酸过程中，实际产量常_ 于理论产量，原因是反应过程中伴有_ 。

71.一个葡萄糖分子在有氧条件下，经过不同的代谢途径最终会产生不同数量的ATP，例如经EMP途径可净产_ 个ATP，经HMP径产_ 个ATP，经ED途径产

_ 个ATP，而经EMP+TCA途径则可产_ 个ATP。

72.在生物氧化中，根据受氢过程中_ 性质的不同，可把它分成三个类型，即_ 、_ 和_ 。

73.在有氧情况下，基质脱下的氢经_ 传递，最终以_ 作氢受体，这类生物氧化称为_ ；在无氧条件下，氢经_ 传递，并以_ 作氢受体，这类生物氧化称为_ ；而在无氧条件下，若氢不通过_ 传递，而直接由_ 为氢受体，则称为_ ，例如_ 和_ 等。

74.有六种发酵类型可经过EMP途径并由其终产物丙酮酸出发，即①_ ，代表菌如_ ； ②_ ，代表菌如_ ；③_ ，代表菌如_ ；④_ ，代表菌如_ ；⑤——，代表菌如_ ；⑥_ ，代表菌如_ 。

75.至今采用严格厌氧菌进行大规模发酵的产品只有_ 一种，其产生菌是_ 。 76.无氧呼吸又称_ ，其特点是底物按常规途径_ 后，经_ 递氢，最后由_ 受氢，从而完成生物氧化过程。

77.在化能自养微生物中，其生命活动所需ATP是通过_ 和_ 等无机底物经_ 传递并与_ 发生偶联而获得；合成有机物所需还原力[H]则是由无机物中的氢借消耗ATP并通过_ 的传递方式而产生的。

78.硝酸盐在微生物生命活动中具有两种作用，其一是利用它作为氮源，这就是_ ；另一种是利用它作为呼吸链最终氢受体，这就是_ ，又称_ 或_ 。这两个作用的共同点都需要一种含_ 的_ 酶将硝酸盐还原为亚硝酸盐。 79.经HMP途径的发酵类型主要为_ ，它可细分为两条途径，其一为_ 途径，葡萄糖发酵产物为_ 和_ 等，产生菌为_ 等；另一为

_ 途径，其葡萄糖发酵产物为_ 和_ ，产生菌为_ 。 80.经ED途径的酒精发酵称为_ ，其代表菌为_ 。

81.经氨基酸发酵产能的发酵类型称为_ 反应，其代表菌如_ 等。 82.由酵母菌通过EMP途径进行的酒精发酵，因1分子葡萄糖可产生2分子_ 、2分子_ 和2分子_ ；所以又称酵母同型酒精发酵；由运动发酵单胞菌通过ED途径进行的酒精发酵因1个葡萄糖分子可产_ 个乙醇分子，故称 _ ；由肠膜明串珠菌通过HMP途径对葡萄糖进行的产_ 个乙醇分子和 _ 个乳酸分子的发酵，则称为_ 。

83.化能自养微生物例如_ ，它们的生物氧化和产能代谢等生理活动很难研究，其客观原因是它们的_ 效率低，_ 速率低，以及_ 得率低。

84.保持地球上整个生物圈繁荣昌盛的最重要两个生物化学反应是_ 和_ ，前一反应主要由_ 完成，而后一个反应则主要由_ 进行。

85.从葡萄糖开始的肽聚糖生物合成过程中，最重要的4种中间代谢物是_ 、_ 、_ 和_ 。

86.能抑制肽聚糖生物合成的抗生素有 _ 、_ 、_ 和 _ 等。

87.在肽聚糖生物合成的三个阶段中，均会受到相应抗生素的抑制：在细胞质中时， _ 可抑制L_丙氨酸消旋酶的活力；在细胞膜上时，_ 和_ 分别有一处抑制效应；而在细胞壁上时，则_ 可抑制转肽酶的转肽反应。

88.根据肽聚糖合成在细胞中反应部位的不同，可把合成过程分三个阶段：①在

_ 部位进行，由_ 合成至_ ；②在_ 部位进行，由 _ 合成至_ ；③在_ 部位进行，由_ 合成至_ 。这项研究主要

是用_ 作实验对象而获得的结果。 。

89.肽聚糖合成中的类脂载体，其名称为_ ，化学成分是_ 。因它具有很强的_ ，故可使肽聚糖合成中的中间代谢物顺利通过_ 屏障。

90.细菌细胞中有两类酶，其中有少数经常以较高浓度存在，称作_ ，而大部分则在特殊条件下才临时合成，称为_ 。

91.微生物调节其代谢流大小的方式有两种，一是“粗调”，指调节_ ，另一是“细调”，指调节_ 。 答案

1．碳源 氮源 无机盐 生长因子 水 能源 2． 碳素来源 能源 糖 有机酸 醇 脂 烃

3． 维生素 氨基酸 嘌呤和嘧啶 作为酶的辅基或辅酶 合成细胞结构及组分的前体 4． 碳源性质 5． 能源

6． 电子供体

7．光能无机自养 光能有机异养 化能无机自养 化能有机异养 8． 基础 加富 鉴别 选择 9． 琼脂 明胶 硅胶

10． 扩散 促进扩散 主动运输 膜泡运输 11.结构物质，能量，代谢调节物质，生理环境 12．C，H，O，N，S，P，20

13.C·H·O·N·X，C·H·O·N，C·H·O，C·H，C·O，C·O·X 14.糖类，有机酸，氨基酸，蛋白质，醇类，脂肪，烃类，二氧化碳

15.牛肉膏，蛋白胨，花生饼粉，氨基酸，葡萄糖，蔗糖，淀粉，糖蜜，石油，天然气，二氧化碳，碳酸钙

16.异养微生物，自养微生物

17. N·C·H·O·X，N ·C·H·O，N·H，N·O，N

18.蛋白质，尿素，氨基酸，NH3，铵盐，硝酸盐，N2 19．日光辐射，氮源，能源，氮源，碳源，能源

20.维生素，碱基，卟啉及衍生物，甾醇，胺类，短链脂肪酸 21.多数真菌，多数放线菌，大肠杆菌

22.乳酸菌，动物致病菌，支原体，原生动物

23.阿舒假囊酵母，棉阿舒假囊霉，B2，丙酸杆菌，链霉菌，B12 24.酵母膏，玉米浆，肝侵液，麦芽汁

25.K2HPO4，MgSO4

26.可作为优良溶剂，维持生物大分子结构，参与某些生化反应，高比热容，高汽化热，高沸点，固态的密度小于液态

27.光能无机营养型，光能有机营养型，化能无机营养型，化能有机营养型 28.日光，无机物，二氧化碳，蓝细菌，藻类

29.光，有机物，二氧化碳，简单有机物，红螺菌科的细菌

30.无机物，有机物，二氧化碳，硝化细菌，硫化细菌，硫磺细菌，铁细菌，氢细菌 31.有机物，有机物，有机物，多数细菌，全部真核微生物 32.单纯扩散，促进扩散，主动运输，基团转移

33.难养菌。类支原体，类立克次氏体，少数寄生真菌

34.目的明确，营养协调，理化适宜，经济节约，生态模拟，参阅文献，精心设计，试验比较

35.水，碳源，氮源,P、S,K、Mg,生长因子 36.pH值，渗透压，氧化-还原势，水活度 37.中性偏碱（7.0-7.5），偏碱（7.5-8.5），较酸（4.0-6.0），中性偏酸（6.0-7.0），近中性（6.0-8.0）

38.内源调节，磷酸缓冲液调节，碳酸钙调节，外源调节

39.放线菌，真菌，细菌

40.牛肉膏蛋白胨培养基，麦芽汁培养基，高氏1号培养基，察氏培养基

41．菌种分离，菌种鉴定，菌落计数，杂菌检验，选种，育种，菌种保藏，生物测定，获取大量孢子，固体培养

42.细菌动力观察，趋化性研究，厌氧菌培养，厌氧菌分离，厌氧菌计数，菌种保藏，测定噬菌体效价

43.酵母菌富集培养基，Ashby培养基，Martin培养基，酵母膏培养基 44.鉴别性培养基，伊红，美蓝，乳糖（+蔗糖），紫，绿色金属闪光 45.EMB，绿色金属闪光，菌落为棕色，菌落无色透明

46.?半组合，?固体，?选择性，

? ①碳源、能源，②无机盐，③无机盐，④氮源，⑤氮源，⑥生长因子等，⑦无机盐，⑧无机盐，⑨水，⑩抑制细菌，⑾凝固剂，

?真菌，细菌

47.?蔗糖，酒石酸铵，?NH4NO3，酒石酸铵，?KH2PO4，MgSO4,NaCl,CaCl2,?生物素，?蔗糖，NH4NO3，酒石酸铵，?组合，?液体 48.分解代谢，合成代谢

49.复杂的有机物，简单分子，能量（ATP），还原力（H） 50.还原力，还原当量

51.简单小分子，ATP（能量），[H]（还原力），生物体分子 52.日光能，有机物，还原态无机物，ATP

53.与氧结合，脱氢，失去电子，脱氢（电子），递氢（电子），受氢（电子），产能（ATP），还原力[H]，产小分子中间代谢物，呼吸，无氧呼吸，发酵 54.EMP途径，HMP途径，ED途径，TCA循环

55.糖酵解，己糖二磷酸

56.甘油酸-1，3-二磷酸，甘油酸-3-磷酸，底物水平 57.TCA，10，NADH2，2，FADH2，36-38

58.EMP，TCA，NADPH2，多种重要中间代谢物 59.Entner,Doudoroff,嗜糖假单胞菌 60.NADH2，ATP，丙酮酸，CH3COCOOH 61.丙酮酸，乳酸，乙醛，乙醇

62.己糖单磷酸途径，戊糖磷酸，磷酸葡萄糖酸，WD 63.12，NADH2，5，葡萄糖-6-磷酸

64.KDPG，嗜糖假单胞菌，运动发酵单胞菌 65.KDPG，KDPG醛缩，甘油醛-3-磷酸，丙酮酸

66.葡萄糖经四步产生丙酮酸，有一KDPG酶，2分子丙酮酸来源不同，产能效率低（1ATP/1葡萄糖）

67.ATP，NADH2，NADPH2，丙酮酸

68.三羧酸，Krebs，柠檬酸

69.线粒体，细胞质，琥珀酸脱氢，膜 70.高，CO2的固定 71.8，35，7，36-38

72.氢受体，呼吸，无氧呼吸，发酵

73.呼吸链，分子氧，呼吸，呼吸链，无机氧化物，无氧呼吸，呼吸链，氧化态中间代谢物，发酵，酒精发酵，乳酸发酵

74.①同型酒精发酵，酿酒酵母，②同型乳酸发酵，德氏乳杆菌，③丙酸发酵，谢氏丙酸杆菌，④混合酸发酵，大肠杆菌等，⑤2，3-丁二醇发酵，产气肠杆菌，⑥丁酸型发酵，丁酸梭菌

75.丙酮丁醇，丙酮丁醇梭菌

76.厌氧呼吸，脱氢，呼吸链，无机氧化物

77.NH4，NO2，呼吸链，氧化磷酸化反应，逆呼吸链

78.同化性硝酸盐还原作用，异化性硝酸盐还原作用，硝酸盐呼吸，反硝化作用，钼，硝酸盐还原

79.异型乳酸发酵，经典，乳酸，乙醇，肠膜明串珠菌，双歧杆菌，乳酸，乙酸，双歧杆菌 80.细菌酒精发酵，运动发酵单胞菌 81.Stickland,生孢梭菌

82.乙醇，ATP，CO2，2，细菌同型酒精发酵，1，1，细菌异型酒精发酵 83.硝酸细菌，产能，生长，生长

84光合作用，生物固氮作用，绿色植物，固氮微生物

85.UDP-N-乙酰葡糖胺，UDP-N-乙酰胞壁酸，”Park”核苷酸，肽聚糖单体 86.环丝氨酸，万古霉素，杆菌肽，青霉素 87. 环丝氨酸，万古霉素，杆菌肽，青霉素

88.①细胞质，葡萄糖，”Park”核苷酸，②细胞膜，”Park”核苷酸，③细胞膜外，肽聚糖单体，肽聚糖网，金黄色葡萄球菌

89.细菌萜醇，C55类异戊二烯醇，疏水性，细胞膜 90.组成酶，诱导酶

91.酶的合成量，酶的催化活力 三、选择题

1.对多数微生物来说，最适宜的碳源是( )。

A．C .H.0.N类 B．C.H.O类 C.C.H类 D．C.0类 2.在C.H.O类化合物中，微生物最适宜的碳源是( )。

A。糖类 B。有机酸类 C醇类 D．脂类

3.在谷氨酸发酵用的培养基中，生长因子的主要来源是( )。 A。牛肉膏 B．蛋白胨 c糖蜜 D。玉米浆 、 4.( )是某些化能自养微生物的双功能营养物。 ‘ A H2 B．CO C. NH4 D．Fe 5.大肠杆菌是典型的( )微生物。

A．生长因子自养型B．生长因子异养型C．生长因子过量合成型D．生长因子缺陷型

6.有一种名为( )的微生物是维生素B2的生产菌。

A．产甲烷菌 B．链霉菌 C．谢氏丙酸杆菌 D．阿舒假囊酵母

7.一些乳酸菌是典型的生长因子异养型生物，它们需要的主要生长因子属于( )。

+

2+

+

-

A．多种维生素 B．多种碱基 C。卟啉及其衍生物 D.C4～C6脂肪酸 8.红螺菌科的细菌(即紫色无硫细菌)的营养类型属于( )。

A．光能无机营养型 B光能有机营养型 C.化能无机营养型 D．化能有机营养型

9.蓝细菌属于( )微生物。

A.光能自养型 B．光能异养型 C．化能自养型 D．化能异养型 10．葡萄糖和果糖等营养物进入原核生物细胞膜的机制是通过( )。

A_单纯扩散 B促进扩散 c．主动运送 D．基团移位 11．类支原体和类立克次氏体等不少寄生微生物或共生微生物至今还无法在人工配制的培养基上生长，故称它们为( )。

A.贫养菌 B．寡养菌 c。内寄生菌 D．难养菌 12.在以下四种氮源营养物中，含氮量最低的是( )。 A．蛋白质 B尿素 c硝酸铵 D．硫酸铵 13.生产PHB的细菌，需要配制碳氮比( )的培养基。 A。低 B高 C．等于1 I)．等于O 14.放线菌一般适合生长在pH值为( )的环境中。

A．7.O～8.O B．7.5～8.5 C。4.O～6.O D．6.O～8.0 15.对厌氧微生物正常生长关系最大的物理化学条件是( )。 A．pH值 B．渗透压 C.氧化一还原势 D．水活度 16.从蜜饯中分到一株高渗酵母菌，其水活度nw值约为( )。 A．O.95 B．O.85 C．O.75 D．O.65 17.培养大肠杆菌的合成培养基是( )。

A．葡萄糖铵盐培养基 B．淀粉硝酸盐培养基 C．蔗糖硝酸盐培养基 D．葡萄糖硝酸盐培养基 18.高氏1号培养基适合培养( )。

A．细菌 B．放线菌 C．酵母菌 I)．霉菌

19.要对含菌量较少的水样进行细菌计数，较好的方法是应用固体培养基中的( )法。 A．固化培养基 B．非可逆性固化培养基 c．滤膜固体培养基 n天然固态培养基

20.要对细菌进行动力观察，最好采用( )。

A．液体培养基 _B．固体培养基 C。半固体培养基 D．脱水培养基 21.富集土壤真菌用的常用选择性培养基是( )。

A．酵母菌富集培养基B. Ashby无氮培养基C Martin氏培养基D．含糖酵母膏培养

基

22．EMB爵养基对大肠菌群有显著的鉴别力，主要是依据了( )原理。

A．发酵蔗糖产酸 B发酵乳糖产酸 C．伊红、美蓝分别显色 D．伊红、美蓝结合后显色

23.下列物质可用作生长因子的是（ ）。

A.葡萄糖 B.纤维素 C.NaCl D.叶酸

24.大肠杆菌属于（ ）型的微生物。

A.光能无机自养 B.光能有机异养 C.化能无机自养 D.化能有机异养 25.硝化细菌属于（ ）型的微生物。

A.光能无机自养 B.光能有机异养 C.化能无机自养 D.化能有机异养

26.某种细菌可利用无机物为电子供体而有贾稀为碳源，属于（ ）型的微生物。

A.兼养型 B.异养型 C.自养型 D.原养型

27.化能无机自养微生物可利用（ ）为电子供体。 A.CO2 B.H2 C.O2 D.H2O

28.用来分离产胞外蛋白酶菌株的酪素培养基是一种（ ）。

A.基础培养基 B.加富培养基 C.选择培养基 D.鉴别培养基 29.固体培养基中琼脂含量一般为（ ）。 A.0.5% B.1.5% C.2.5% D.5%

30.用来分离固氮菌的培养基中缺乏氮源，这种培养基是一种（ ）。 A.基础培养基 B.加富培养基 C.选择培养基 D.鉴别培养基 31.水分子可通过（ ）进入细胞。

A.主动运输 B.扩散 C.促进扩散 D.基团转位 32.被运输物质进入细胞前后物质结构发生变化的是（ ）。 A.主动运输 B.扩散 C.促进扩散 D.基团转位 33.新陈代谢研究中的核心问题是( )。

A．分解代谢 B．合成代谢 C．能量代谢 D。物质代谢

34.在葡萄糖等基质脱氢并产能的四条分解代谢途径中，可产丙酮酸的途径有( )两条。 A．EMP和HMP B．HMP和ED C．EMP和TCA D．EMP和ED 35.在基质脱氢和产能的四条途径中，有C02释放的途径有( )两条。

A．EMP和HMP B。HMP和TCA C EMP和TCA D．EMP和ED 36.在基质脱氢和产能的四条途径中，有三条存在着底物水平磷酸化产ATP反应，它们是( )。 A．EMP、ED和TCA B EMP、HMP和ED

C HMP、ED和TCA D。EMP、HMP和TCA

37.在基质脱氢和产能的四条途径中，有三条可形成还原辅酶I(NADH2)，它们是( )。

A。EMP、HMP和TCA B．HMP、ED和TCA C EMP、HMP和ED D．EMP、ED和TCA 38.葡萄糖经以下途径产还原力和ATP，若都折算成ATP，则产能效率最高的途径是( )。 A.EMP B．HMP C．ED D.EMP+TCA

39.通过ED途径分解葡萄糖的主要特点是只须经过( )反应即可快速形成丙酮酸。 A．2步 B．4步 C．6步 D．6步以上 40.葡萄糖经以下途径产生还原力和ATP，若都折算成ATP计，其中产能效率最低者是。( )。

A．EMP B．HMP C．ED I)．EMP+TCA 41.EMP途径中的关键酶是( )。

A。己糖激酶 B.磷酸己糖异构酶 C.磷酸果糖激酶 D.果糖二磷酸醛缩酶 42.营硝酸盐呼吸的细菌，都是一类( )。

A．专性好氧菌 B。兼性厌氧菌 c。专性厌氧菌 D．耐氧性厌氧菌 43.硫酸盐还原菌都是一些( )。

A专性好氧菌 B．兼性厌氧菌 C．专性厌氧菌 D．耐氧性厌氧菌 ’ 44.能进行同型乳酸发酵的乳酸菌是( )。

A．肠膜状明串珠菌 B.短乳杆菌 C．德氏乳杆菌 D．两歧双歧杆菌 45.迄今能用严格厌氧菌进行的大规模发酵生产的工业产品只有( )。 A．乙醇 B．丙酸 C．乳酸 D。丙酮和丁醇

46.能通过stickland反应产能的微生物，都是一些( )厌氧菌。 ，

A．拟杆菌属 B．发酵单胞菌属 c．产甲烷菌类 D．梭菌属 47.凡能在厌氧条件下进行光合作用的细菌，都是属于( )的菌种。

A．红螺菌目 B蓝细菌类 C．嗜盐菌类 D．硫化细菌属 、 48.硫酸盐还原细菌还原硫酸盐的最终产物是( )。

A.SO32- B.SO22- C.S D．H2S

49.在以下四类能进行光合作用的细菌中，不含叶绿素和菌绿素的是( )。

A．红螺菌 B蓝细菌 C.衣藻 D．嗜盐菌

50.由EMP途径出发的六条发酵途径，其共同的最初中间代谢物是( )。

A.葡萄糖 B甘油酸一3一磷酸 C．磷酸烯醇式丙酮酸D．丙酮酸

51.在肽聚糖合成过程中，为让其前体分子顺利通过疏水性的细胞膜而转移至膜外进一步合成，必须借助于( )。

A．UDP核苷酸 B.细菌萜醇 C．“Park”核苷酸 D．类固醇甾体 52.肽聚糖合成在细胞质中仅局限在( )一步。

A.UDP—N一乙酰胞壁酸 B．UDP—N一乙酰葡糖胺 C.UDP—N一乙酰胞壁酸四肽 D.“Park”核苷酸 53.青霉素对革兰氏阳性细菌的抑菌作用机制是( )。

.A.破坏N一乙酰葡糖胺与N一乙酰胞壁酸的交联 B抑制肽聚糖单体间的转肽作用

C.导致细胞壁裂解D.抑制肽聚糖单体透过细胞膜 54.抗生素属于微生物代谢中的( )。 、

A主流代谢产物 B.中间代谢产物 C.次生代谢产物 D.大分子降解产物 55.微生物代谢调节的方式很多，其中最重要的是( )。 ‘

A．调节细胞膜的透性 B调节酶与底物的接触

C.调节代谢流 D．调节微生物的生理活动 56.常用来培养细菌的培养基是：

A、高氏1号培养基；B、沙保培养基；C、肉汤培养基；D、以上三种都不是 57.药物敏感性试验应选用哪个时期的细菌?

A、迟缓期；B、对数期；C、稳定期；D、衰亡期 58.常用来培养放线菌的培养基是：

A、高氏1号培养基；B、沙保培养基；C、肉汤培养基；D、以上三种都不是

59.加入某种化学物质，使之抑制某一类细菌，而利于另一类细菌生长的培养基为： A、鉴别培养基；B、选择培养基；C、基础培养基；D、营养培养基 60.液体培养基主要用于：

A、观察细菌的运动能力；B、观察细菌的菌落形态；C、观察细菌粘附能力；D、增菌 61.杀灭包括芽胞的所有微生物的方法称作： A、消毒；B、抑菌；C、灭菌；D、防腐 62.判断彻底灭菌的依据是：

A、细菌繁殖体被完全消灭；B、芽胞被完全消灭；C、细菌菌毛蛋白变性；D细菌的荚膜被破坏

63.运到细胞膜外的肽聚糖单体要进一步合成肽聚糖网套，其合成的引物为

A.Park核苷酸； B.肽聚糖；C.细菌萜醇；D.磷壁酸。 64.对固体、半固体和液体培养基通常采用的灭菌方法是：

A.常规加压灭菌法 B.巴氏消毒法；C.干热灭菌法 D.加消毒剂 65.灭菌是指杀死（ ）的方法。

A、病原微生物 B、非病原微生物 C、所有微生物 D、芽孢体

66.在无生命培养基上不能生长的微生物是（ ）。 A、细菌 B、真菌 C、病毒 D、霉形体 67.“Park”核苷酸的合成部位是：

A. 细胞膜上； B. 细胞质中；C. 细胞膜外； D. 细胞壁生长点处。

68.微生物运输营养物质的主要方式 ①被动扩散 ②促进扩散 ③主动运输 ④基团转位运转 68.蓝细菌的营养类型为

①光能自养型 ②化能自养型 ③光能异养型 ④化能异养型 70.琼脂在培养基中的作用是

①碳源 ②氮 源 ③凝固剂 ④生长调节剂 69.实验室常用于培养微生物的温度为 ①4℃ ②28℃ ③37℃ ④50℃

70.在培养基的配制过程中，有如下步骤，其正确的顺序为

①溶化 ②调pH ③加棉塞 ④包扎 ⑤培养基的分装 ⑥称量

A.①②⑥⑤③④ C.⑥①②⑤④③

B.⑥①②⑤③④ D.①②⑤④⑥③

D.1/2

71.在细菌培养中，所制备的斜面培养基形成的斜面的长度不超过试管总长的 A.1/5 B.2/3 C.1/4 72.要从多种细菌中分离某种细菌，培养基要用

A.加入青霉素的培养基 C.固体培养基

B.加入高浓度食盐的培养基 D.液体培养基

73.在培养基中加入适量的青霉素，可抑制哪些微生物的生长繁殖

A.酵母菌、霉菌 B.病毒、酵母菌 C.细菌、放线菌 D.大肠杆菌、青霉菌 74.关于生长因子的下列说法中不正确的是

A.是微生物生长不可缺少的微量有机物 B.是微生物生长不可缺少的微量矿质元素 C.主要包括维生素、氨基酸和碱基等 D.一般是酶和核酸的组成成分 第四章 微生物的生长复习题

二、填空题

（1）.微生物群体的生长可用其_____、______、______或______等指标来测定。 （2）测定微生生长量又直接法的______和______，间接法的______和______等。

（3）在测微生物生长量的生理指标法中，最重要的是______另有多种方法，如测______、______、______、______和______等。

（4）在光学显微镜下使用______可直接对______、______的细胞以及______和______的孢子进行计数，但计数值是______种。

（5）酵母菌经______作活体染色后，活细胞在光学显微镜下呈______色，死细胞呈______色；细菌经______染色后，活细胞在紫外光学显微镜下会发出______色荧光，死细胞则发出______色荧光。 （6）用平板计数法作活菌计数，通常可用两种制作平板的方法：①______，适合于对______进行计数；②______，适合对______进行计数。菌落技术的单位一般用cfu表示，其英文全称是______。 （7）获得微生物同步生长的方法主要有两类：①______，如______等；②______，如______

等。

（8）典型生长曲线是以______的对数值作纵坐标，以______作横坐标而绘成的曲线，由______、______、______和______等四个阶段组成。

（9）丝状生长的真菌在定容积的液体培养基中的生长规律是一条不典型的生长曲线，与典型生长曲线相比，它缺乏______，与此相当的仅是一段______，其特点是______与______呈直线关系。

（10）影响延滞期长短的因素主要有______、______、______和______四种。 （11）典型生长曲线中的指数期主要有三个特点①______、②______、③______。 （12）指数生长期有三个重要参数，即______、______和______

（13）影响指数期微生物代时长短的主要因素有四个：______、______、______和______ （14）生长曲线中稳定期到来的主要原因有四个：______、______、______和______等。 （15）在微生物的生产实践中，为获得优良接种体（“种子”），多取用______期的培养物，为获得大量菌体，多取用______期的培养物；为取得高产量的此生代谢产物，多取用______期的培养物。

（16）在生产实践中，为缩短微生物生长的延滞期，所采用的主要措施为______和______。 （17）在典型的生长曲线中，细胞形态多变是在______期，细胞浓度最高是在______期，细胞RNA含量最高是在______期，代时最短是在______期，细胞体积最大是在______期。 （18）微生物的连续培养装置按其控制方式不同可分两类①______，属______控制型；②______，属______控制型。

（19）为获得微生物的高密度生长，常可采用以下几个措施：______，______，______，______等。

（20）实在温度三基点是指______、______和______。

（21）按微生物与氧的关系可把他们分为五类______、______、______、______和______。 （22）厌氧菌有四个主要特点：①______、②______、③______、④______。

（23）最常见的厌氧菌有___________、______、______、______、______、______等。 （24）1971年，McCord和Fridovich提出了一个关于厌氧菌毒害机制的______学说，其根据是厌氧菌缺乏______酶，一般也缺乏______酶，因此易受______等的毒害。

（25）专性好氧菌能在较高浓度分子氧下生长，而未遭超氧阴离子自由基的毒害，其原因是具有完成的______链，还含有______和______两种酶。

（26）耐氧菌之所以能在有氧的环境中生存，而不被超氧阴离子自由基所毒害，原因是其细胞内存在______和______两种酶。

（27）在微生物培养过程中，会发生不利于其继续生长的pH变化，一般可采取两类方法作外源调节：①______，过酸时可加入______或______等调节，过碱时，可加入______或______等调节②______，过酸时可通过______或______调节，过碱时，可通过______或______调节。 （28）在实验中对好氧微生物作固体培养时，最常用的方法是将它们培养在______、_______、______或______等培养基上。

（29）现代微生物学实验室培养厌氧菌的“三大件”技术是指______、______和______ （30）在实验室中对好氧菌进行液体培养主要采用以下数法：______、______、______、______等。

（31）用于微生物大规模液体培养的发酵罐，其主要作用是要为微生物提供______、______、______、______和______等最适培养条件。

（32）人类控制有害微生物的方法主要有四类，即______、______、______和______

（33）湿热灭菌法的种类很多，其中常压下有：①______②______③______等；在加压蒸汽下的有①______和②______等。

C.双歧杆菌和酿酒酵母 D.双歧杆菌和乳杆菌

13.目前已经记载过的微生物种类约有（）

A.10万种 B.15万种 C.20万种 D.40万种

14.在细菌沥滤中，发挥着生产和再生浸矿剂作用的微生物是（） A.氧化亚铁硫杆菌B.氧化硫硫杆菌 C.贝式硫杆菌 D.硝化杆菌 15.在沼气发酵的三个阶段的产酸阶段中，主要的微生物群是（） A.梭菌属 B.丁酸弧菌属 C.产氢产乙酸细菌群D.产甲烷菌群 答案： 填空题

1. 微生物群体，生物，非生物

2. 生物群，生态系统，群落，种群，个体，器官，组织，细胞，细胞器，分子

3. 土壤中的微生物，水体中的微生物，空气中的微生物，工农业生产中的微生物，极端环境下的微生物，生物体内外的正常菌群。

4. 细菌，放线菌，霉菌，酵母菌，藻类，原生动物

5. ①沿岸，蓝细菌，光合藻类②深水，光合细菌，③湖底，脱硫弧菌，产甲烷菌 6. 产气肠杆菌，柠檬酸杆菌，肺炎克氏杆菌 7. 100，3

8. 霉变，腐朽，腐烂，腐蚀

9. 黑曲霉，土曲美，绳状曲霉，绿色木霉

10. 黄曲霉，黄曲霉毒素，镰孢菌，单端孢烯族毒素（T2）

11. 嗜热菌，嗜冷菌，嗜酸菌，嗜碱菌，嗜盐菌，嗜压菌，耐辐射微生物

12. 消化道、呼吸道、泌尿生殖器，口腔，皮肤 13. 拟杆菌类，双歧杆菌类，乳杆菌类

14. ①免疫功能低下②营养要求高③抗病原菌能力下降

15. 排阻抑制致病菌，提供维生素，产生消化酶，分解毒物，降低Ph,促进肠道蠕动，提高免疫力 16. 20万，5%

17. 采集菌样，富集培养，纯种分离，性能测定 18. 互生，共生，寄生，拮抗，捕食

19. 根瘤菌与植物，菌根菌与植物，昆虫与其肠道中的纤维素分解者，瘤胃微生物与反刍动物，地衣

20. 放线菌，链霉素

21. 植物乳杆菌，短乳杆菌，肠膜状明串珠菌，戊糖片球菌 22. 噬菌体，蛭弧菌，各种植物致病菌，各种动物致病菌 23. ①溶矿②置换③再生浸矿剂，氧化亚铁硫杆菌 24. 水解阶段，产酸阶段，产气阶段，产甲烷菌 选择题

1. C 2. A 3. C 4. B 5. B 6. D 7. D 8. C 9.B 10.D 11. B 12. D 13. C 14. A 15.C

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