学校食堂满意度调查研究

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学校食堂满意度调查研究

作者：褚洲洋 兰坤闽

来源：《科学导报·学术》2017年第12期

摘要：当今社会，大学生的生活几乎都是三点一线，分别是教室、食堂和宿舍。食堂起着一个重要的作用，它紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。为了更好的了解我校学生对学校食堂的满意度情况，我们做了一次有关学校食堂满意度的调查，比较全面地了解我校食堂的现状，并且为进一步提高和改善食堂的工作质量，使同学们能够得到更好的饮食服务，提供了依据。

关键词：学校食堂；满意度；调查

【中图分类号】G61【文献标识码】A【文章编号】2236-1879（2017）12-0273-02 1引言

在大学生活中，学生对食堂十分关注。只有吃得好，才能做得好。于是我们对食堂满意度进行了调查。我们本次调查目的在于了解学生对食堂各个方面的满意程度，并提出相关建议，为食堂进一步改善提供参考。 2学校食堂满意度评价体系构建 2.1理论依据：

饭店顾客满意度的高低实际上是顾客通过对饭店产品或服务的可感知效果与他们的期望值进行比较后所形成的愉悦或失望的感觉状态。当可感知效果>期望值时，顾客高度满意甚至忠诚；当可感知效果=期望值时，顾客满意；可感知效果 2.2学校食堂满意度评价尺度的选择：

食堂满意度测评是学生对食堂服务、环境的看法、偏好和态度，属于心理体验的范畴，因此通过直接询问或观察的方法来了解顾客态度是困难的。所以我们采用李科特（Likertscale）的5点尺度法，建立五梯级评价等级标准，把入店客人对饭店的感知划分为非常满意、满意、一般、不满意、非常不满意五个等级，并赋予一定比值，分别为5、4、3、2、1，分数愈低满意程度愈低，以此作为饭店顾客满意度的评价尺度。 2.3学校食堂满意度评价指标及权重的确定：

学校食堂满意度评价指标有一级指标和二级指标，一级指标包括饭菜质量、环境设施、卫生状况及价格。二级指标主要有21个。具体如下表：

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