东南大学生物化学复习概要 - 13

各位选修生物化学的同学：

大家好！我们的 “生物化学”期末考试将于 2013-06-19 09:00(星期三)在九龙湖校区教三-302 开考。考试主要分为名词解释（40分）和问答题（60分），没有计算题。希望大家围绕我给大家的复习概要和我的课件PPT进行认真复习和梳理，比对课件PPT对复习概要的内容进行扩充，有不清楚的地方进一步参考教材。题目应该不难，但希望大家仔细作答，即使有不会的，也请将自己的思考写出来。

谢谢大家对我课程的配合！

祝大家考试顺利、学业有成！

钱卫平

?生物化学?复习概要

第一章 糖

糖的概念与分类：

糖类是多羟基醛、酮或其衍生物，或水解时能产生这些化合物的物质。 单糖、寡糖、多糖、复合糖、衍生糖。 第一节 单糖

1、葡萄糖分子结构特点 2、链状结构和环状结构特点

3、重要的基本概念：旋光性、不对称碳原子、异构体、异头体、差向异构体、变旋现象、构型与构象等等。 第二节 寡糖

常见双糖：麦芽糖，蔗糖，乳糖，纤维二糖等组成和连接键 第三节 多糖 1、淀粉 2、糖原 3、纤维素 4、几丁质

5、组成特点，连接键，主要性质和功能

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第二章 脂类

第一节 脂酰甘油类

1、脂酰甘油是由脂肪酸和甘油形成的酯，分为单脂酰甘油，二脂酰甘油和三脂酰甘油。结构式，性质，等。

2、脂肪酸：

几种常见的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸 3、高等动植物脂肪酸的共性和特点 4、甘油三酯

5、皂化和皂化值，酸败与酸值，卤化与碘值，乙酰化值等重要概念 第二节 磷脂类 1、甘油磷脂的组成

2、几种常见的甘油磷脂的分子式及生物学功能 3、几种重要的甘油磷脂组成 第三节 结合脂类

1、糖脂：脑苷脂类，神经节苷脂

2、脂蛋白类：核蛋白类，磷蛋白类，单纯蛋白类

第三章 蛋白质

第一节 蛋白质通论

1． 蛋白质组成特征：N%=16%凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理 2． 蛋白质分类：简单蛋白质和结合蛋白质 3． 蛋白质的主要生物学功能 第二节 氨基酸 1、20种氨基酸

2、氨基酸根据R基的极性分类

3、氨基酸的旋光性：天然蛋白质的氨基酸----L-型 4、紫外光吸收性质

5、氨基酸的两性解离性质及解离常数

6、氨基酸的甲醛滴定方法作为氨基酸定量分析的原理

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7、重要基本概念

第三节 蛋白质的一级结构 1、肽及肽键的形成，肽键的性质 2、蛋白质一级结构描述的内容 第四节 蛋白质的二级结构

1、构型与构象的概念：构型是指在立体异构体中取代原子或基团在空间的取向。构型的变化涉及到共价键的断裂。构象是指取代基团当单键旋转时可能形成的不同空间立体结构。

2、蛋白质二级结构的基本类型：ａ-螺旋，β-折叠的描述 第五节 球状蛋白的结构与功能 1、结构域，三级结构层次，四级结构

2、维持三级结构的作用力：氢键，范德华力，疏水作用力，盐键，二硫键

3、胰岛素的结构与功能 4、血红蛋白的结构与功能 5、免疫球蛋白的结构与功能 第六节 蛋白质的分离提纯

1、蛋白质分子中可解离基团的PK值 2、等电点 3、电泳方法和原理

第五章 核酸

第一节 核苷酸 1、核酸的组成

2、两类核酸：DNA ，RNA的化学组成 DNA：碱基（A，G，C，T） D-2-脱氧核糖

RNA：碱基（A，G，C，U） 3、碱基（嘧啶碱，嘌呤碱）

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4、核苷

5、核苷酸：连接方式，连接键，名称和结构式 第二节 脱氧核糖核酸（DNA） 1、DNA碱基组成的规律 2、DNA的一级机构：连接键等 3、DNA的空间结构要点：B-DNA 1）WATSON-CRICK双螺旋结构模型 2）碱基配对方式，互补原则 4、DNA的生物学功能 第三节 核糖核酸（RNA） 1、RNA的结构特点 2、RNA的种类

3、tRNA的结构特点：三叶草形结构模型，功能 ４、mＲＮＡ结构特点和生物学功能 ５、rＲＮＡ类型，功能

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