个体类 食品安全自查与报告、从业人员健康管理、进销货查验记录、食品安全事故处置
更新时间:2023-09-05 20:02:01 阅读量: 教育文库 文档下载
- 个体类型推荐度:
- 相关推荐
食品进销货台帐管理制度
一、为保证食品的来路正、去向明、货物真,特制定本制度。
二、建立并如实记录食品进货台帐。在进货时如实记录食品名称、规格、生产厂家、生产日期、保质期、单位、数量、单价、金额、购进时间、供货人、索证等内容。在本州内购进食品的,必须向供货人索取《食品三合一销售台帐》并按时间顺序妥善保存。
三、建立并如实开据《食品三合一销售台帐》。如实记录食品名称、规格、生产厂家、生日期、保质期、单位、数量、单价、金额、购货人、购货时间、联系电话等内容。
四、进货和销货台帐按时间顺序先后按批次如实记帐,零售企业可以不记销售台帐,但大笔交易要如实开据《食品三合一销售台帐》。使用台帐必须是经工商行政管理部门监制的台帐表册。
五、食品管理人员必须及时做好食品进销货台帐,不得错记、漏记或弄虚作假。
六、食品质量管理人员必须妥善保管好食品进销货台帐,保存时间不得少于二年,以备监督部门检查。
七、在区域内实施代理销售的食品,代理商实行向工商部门备案制度,每年不得少于一次。
负责人:
食品安全与自查报告制度
一、依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,采取有效管理措施,保证食品安全。按照许可范围依法经营,并在经营场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证,接受社会监督,承担主体责任。
二、建立本单位食品安全管理组织机构,配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员,对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录,落实责任到人,严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
三、食品安全管理员须认真按照职责要求,组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。
四、制订定期或不定期食品安全检查计划,采用全面检查、抽查与自查形式相结合,实行层层监管,主要检查各项制度的贯彻落实情况。
五、各岗位负责人、主管人员服从食品安全管理员检查指导,每天开展岗位或部门自查,及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。
负责人:
食品从业人员健康管理制度
一、从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。
二、从业人员每年必须进行健康检查,新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。
三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病,不得从事接触直接入口食品的工作。
四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时,应立即脱离工作岗位,待查明病因、排除病症或治愈后,方可重新上岗。
五、本店员工发现有患传染病人员后,相关接触人员立即进行体检,确认未受传染的,方可继续留岗工作。
六、以上人员应着装整洁,勤洗澡、勤理发,之一个人卫生。
七、建立员工健康档案,档案至少保存三年。
负责人:
食品安全应急处置制度
一、本店销售人员发现食品安全隐患,保证在第一时间内向企业负责人报告,依法采取有效措施,妥善处置,使事态发展得到有效控制和处理。
二、食品经营企业负责人知晓情况后,马上向所在地的市场和质量督管理局报告已经发生的事故。
三、对有毒有害致人伤害或者死亡。区域性销售危害身健康的假冒伪劣食品,销售人员应尽快反映,立即把遭遇事故人员送往就近医院进行救治。
四、发现问题食品,马上联系销售对象,进行食品召回。对召回的食品实行就地封存,等待处理结果。积极配合行政执法人员对食品进行调查处理,进一步对食品来源追查。
五、预案保障要求:
1.销售人员要坚守岗位,未经批准不得擅自离岗。
2.保证销售人员、负责人、应急装备迅速进入应急状态。所有通讯工具全部开通,保持不间断的通讯联络。
3.预案启动后,全体人员服从指挥,迅速反应,积极配合执法人员工作。
负责人:
正在阅读:
个体类 食品安全自查与报告、从业人员健康管理、进销货查验记录、食品安全事故处置09-05
我国林业存在的问题及其改革方向09-20
社区居委会创建“青年文明社区”材料与社区居委会寒假社会实践总03-08
车模作文02-05
苏黎世大学与艾格隆学院哪个好03-11
【完整版】2022-2025年中国大型超市行业需求变化趋势及新的商业04-13
2010届高三一轮复习数学精品资料:2.5 二次函数05-07
实现商品储存合理化的措施有哪些10-22
- exercise2
- 铅锌矿详查地质设计 - 图文
- 厨余垃圾、餐厨垃圾堆肥系统设计方案
- 陈明珠开题报告
- 化工原理精选例题
- 政府形象宣传册营销案例
- 小学一至三年级语文阅读专项练习题
- 2014.民诉 期末考试 复习题
- 巅峰智业 - 做好顶层设计对建设城市的重要意义
- (三起)冀教版三年级英语上册Unit4 Lesson24练习题及答案
- 2017年实心轮胎现状及发展趋势分析(目录)
- 基于GIS的农用地定级技术研究定稿
- 2017-2022年中国医疗保健市场调查与市场前景预测报告(目录) - 图文
- 作业
- OFDM技术仿真(MATLAB代码) - 图文
- Android工程师笔试题及答案
- 生命密码联合密码
- 空间地上权若干法律问题探究
- 江苏学业水平测试《机械基础》模拟试题
- 选课走班实施方案
- 食品安全
- 销货
- 查验
- 健康管理
- 自查
- 处置
- 从业
- 个体
- 事故
- 人员
- 记录
- 报告