食品安全管理员培训证书试题——2015年12月2日更新

2015年12月2日食品安全管理员培训证书

总共50题共100分

查看试题范围 显示全部试题 仅显示答错试题 仅显示未答试题 仅显示答对试题 考试编号 /食品流通试卷 考生姓名 评卷人 系统自动评卷 济南市食品药品监督管理局（2015）答题开始时间 2015-12-02 18:08:17 答题结束时间 2015-12-02 18:40:21 考试时间 评卷时间 00:32:04分钟 2015-12-02 18:40:21 总得分 100分 一. 单选题 （共20题,共40分）

1. 74．残留检测方法验证时，测定标准曲线至少要有几个浓度点？（ ） （2分）

A.3个 B.4个 C.5个 D.6个 ☆考生答案：C ★考生得分：2 分 评语： 2. 《现场制售食品安全责任人约谈制度》要求，被约谈单位应严格按照约谈要求，对约谈指出的问题进行全面整改，并在约谈后（ ）日内以书面形式将整改报告报约谈部门。 （2分）

A.3 B.5 C.7 D.15 ☆考生答案：D ★考生得分：2 分 评语： 3. 52．直接配制标准滴定溶液，必须使用（ D ）。 （2分）

A.化学纯试剂 B.色谱纯试剂 C.分析纯试剂 D.基准试剂 ☆考生答案：D ★考生得分：2 分 评语： 4. 77．水银或指针温度计读数应为（ ）。 （2分）

A.整数位 B.小数点后一位 C.小数点后二位 D.小数点后三位 ☆考生答案：B ★考生得分：2 分 评语： 5. 1．《农产品质量安全法》中所称的农产品，是指来源于农业的（ ）。 （2分）

A.农产品及制品 B.初级产品 C.植物产品 D.动物产品 ☆考生答案：B ★考生得分：2 分 评语： 6. 30．农产品质量安全检测机构（ ）的，责令改正，没收违法所得，并处五万元以上十万元以下罚款，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处一万元以上五万元以下罚款；情节严重的，撤销其检测资格；造成损害的，依法承担赔偿责任。 （2分）

A.检测结果错误 B.伪造检测结果 C.仪器损坏 D.不符合条件 ☆考生答案：B ★考生得分：2 分 评语： 7. 85．实施质量管理的核心是（ ）。 （2分）

A.质量控制 B.质量保证 C.最高管理者 D.质量体系 ☆考生答案：D ★考生得分：2 分 评语： 8. 11．我国标准分为（ ）。 （2分）

A.国家标准、专业标准、地方标准和企业标准 B.国家标准、行业标准、地方标准和企业标准 C.国际标准、国家标准、部门标准和内部标准 D.国际标准、国家标准、地方标准和企业标准 ☆考生答案：B ★考生得分：2 分 评语： 9. 47．在气相色谱中，色谱柱的使用上限温度取决于（ ）。 （2分）

A.样品中沸点最高组分的沸点 B.样品中各组分沸点的平均值 C.固定液的沸点 D.固定液的最高使用温度 ☆考生答案：D ★考生得分：2 分 评语： 10. 24．从事农产品质量安全检测的机构，必须具备相应的检测条件和能力，由（ B ）或者其授权的部门考核合格。 （2分）

A.省级以上质量监督部门 B.省级以上人民政府农业行政主管部门 C.县级以上质量监督部门 D.县级以上人民政府农业行政主管部门 ☆考生答案：B ★考生得分：2 分 评语： 11. 19．销售的农产品必须符合农产品质量安全标准，生产者（ ）申请使用无公害农产品标志。农产品质量符合国家规定的有关优质农产品标准的，生产者（ ）申请使用相应的农产品质量标志。 （2分）

A.应当；可以 B.应当；应当 C.可以；可以 D.可以；应当 ☆考生答案：C ★考生得分：2 分 评语： 12. 57．滴定标准溶液在常温（15℃～25℃）下，保存时间一般不超过（ ）。 （2分）

A.1个月 B.2个月 C.3个月 D.6个月 ☆考生答案：B ★考生得分：2 分 评语： 13. 被抽检的现场制售提供者对检验结论有异议的，异议人有权自收到检验结果告知书之日起（ ）日内，向组织实施抽样检验的食品药品监管部门提出书面复检申请，逾期未提出申请的，视为放弃该项权利 （2分）

A.10 B.15 C.20 D.30 ☆考生答案：A ★考生得分：2 分 评语： 14. 60．滴定分析中，一般利用指示剂颜色的突变来判断化学计量点的到达，在指示剂变色时停止滴定。这一点成为（ ）。 （2分）

A.滴定零点 B.滴定误差点 C.等当点 D.滴定终点 ☆考生答案：D ★考生得分：2 分 评语： 15. 2．《农产品质量安全法》规定，（ ）负责农产品质量安全的监督管理工作。 （2分）

A.国务院农业行政主管部门 B.省级以上人民政府农业行政主管部门 C.县级以上人民政府农业行政主管部门 D.县级以上人民政府有关部门 ☆考生答案：C ★考生得分：2 分 评语： 16. 58．绘制标准工作曲线时，浓度范围尽可能覆盖一个数量级，至少应有（ ）。 （2分）

A.3个点 B.4个点 C.5个点 D.越多越好 ☆考生答案：C ★考生得分：2 分 评语： 17. 78．要比较样本均值与标准值之间是否存在显著性差异，可采用（ ） （2分）

A.F检验法 B.G检验 C.t检验法 D.4d法

☆考生答案：错误 ★考生得分：2 分 评语： 8. pH=3．67,有效数字为三位。 （ ） （2分）

错误 正确 ☆考生答案：错误 ★考生得分：2 分 评语： 9. 新鲜水果和蔬菜等样品的采集，应能充分代表该批量货物的全部特征。（ ） （2分）

错误 正确 ☆考生答案：正确 ★考生得分：2 分 评语： 10. GB7718-2011《预包装食品标签通则》于2011年4月20日公布，自2012年1月1日正式施行。（ ） （2分）

错误 正确 ☆考生答案：错误 ★考生得分：2 分 评语： 11. 农产品生产企业、农民专业合作经济组织以及从事农产品收购的单位或者个人销售农产品，须经包装或者附加标识后方可销售。 （ ） （2分）

错误 正确 ☆考生答案：错误 ★考生得分：2 分 评语： 12. 《食品安全法》规定，县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当将食品生产者召回不符合食品安全标准的食品的情况，以及食品经营者停止经营不符合食品安全标准的食品的情况，记入食品生产经营者食品安全信用档案。 （ ） （2分）

错误 正确 ☆考生答案：正确 ★考生得分：2 分 评语： 13. 为了减少误差，移液管每次都应从最上面刻度处为起始点，放下所需体积的溶液。 （ ） （2分）

错误 正确 ☆考生答案：正确 ★考生得分：2 分 评语： 14. 长期不用的酸度计必须定期通电。 （ ） （2分）

错误 正确 ☆考生答案：正确 ★考生得分：2 分 评语： 15. 基地抽样原则上应抽取待上市的产品。 （ ） （2分）

错误 正确 ☆考生答案：正确 ★考生得分：2 分 评语： 16. 基地抽取了3棵大白菜样品，在实验室进行样品处理时，应随机抽取一棵去除表面污物后用四分法缩分样品。 （ ） （2分）

错误 正确 ☆考生答案：错误 ★考生得分：2 分 评语： 17. 对疑似超标样品进行复核检测时应使用浓度和样品含量接近的标准溶液。（ ） （2分）

错误 正确 ☆考生答案：正确 ★考生得分：2 分 评语： 18. 禁止在有毒有害物质超过规定标准的区域生产、捕捞、采集食用农产品和建立农产品生产基地。 （ ） （2分）

错误 正确 ☆考生答案：正确 ★考生得分：2 分 评语： 19. 分析纯的固体氢氧化钠可用于直接配制标准溶液。 （ ） （2分）

错误 正确 ☆考生答案：错误 ★考生得分：2 分 评语： 20. 县级以上人民政府应当组织畜牧兽医行政主管部门和其他有关主管部门，依照有关法律、行政法规的规定，加强对畜禽饲养环境、种畜禽质量、饲料和兽药等投入品的使用以及畜禽交易与运输的监督管理。 （ ） （2分）

错误 正确 ☆考生答案：正确 ★考生得分：2 分 评语：

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