关于嘉兴茭白的调查报告

关于嘉兴茭白的调查报告

（信息与工程学院 机械设计及其自动化 ）

摘要：嘉兴的茭白种植历史很长。起初，农户们仅种在垄间田头，成片种植基本没有，直到1994年以后，嘉兴最主要的茭白产地凤桥镇搞起了规模化种植，带动了周边的地区，全市茭白种植最多时达到7万多亩，凤桥占了近三分之一。规模产生了效益，农户收益最高时可达每亩近万元。其中“栖柽茭白”最为突出，经过近十年的提纯、复壮，逐步形成了具有自己特色的品质，与江苏无锡、上海青浦茭白相比较，具有茎杆粗壮、产肉率高、壳薄肉嫩、光滑洁白、口感柔软、细腻甜润等特点。董家茭白也名声在外。

关键词：嘉兴茭白 发展 价值 前景 正文：

一、嘉兴茭白发展情况：

嘉兴的茭白种植历史很长.起初，农户们仅种在垄间田头，成片种植基本没有，直到1994年以后，嘉兴最主要的茭白产地凤桥镇搞起了规模化种植，带动了周边的地区，全市茭白种植最多时达到7万多亩，凤桥占了近三分之一。最为突出的要数“栖柽茭白”。为了适应茭白产业发展需要，凤桥镇党委、政府在全镇开展“栖柽茭白”无公害工程，并向绿色食品发展，真正形成一大特色产业，使“栖柽茭白”久闻天下，盛销不衰。

除此之外，董家茭白也同样名声在外。这几日来，龙翔街道董家村的茭农可是比以往

任何时候都要忙碌和自豪，因为自他们的董家茭白搭上了上海世博会这个平台后，每天的销量增加了３５００公斤以上，茭农是笑得合不拢嘴。预计今年平均每户茭农纯收入将达到3.5万元。

董家茭白走到今天，已有了23年历史，其间的坎坷不言而喻，但始终伴它、助它成长的是龙翔信用社。该信用社在推动茭白产业发展中，弹奏着金融惠农的三部曲，使董家茭白茁壮成长。分别是第一部曲——个人独唱、第二部曲——集体大合唱、第三部曲——组合唱。弹好三部曲，助推产业发展，龙翔信用社充分发挥了农村合作社“立足三农、服务三农”的宗旨，既收到了良好的社会效益，又获得了经济效益的回报，取得了两大效益双丰收。

二、嘉兴茭白的营养价值

嘉兴茭白营养丰富，每100克茭白含粗蛋白21.75—23.35克，脂肪0.63—0.66克，维生素C685—720毫克，还原糖9.16—9.44克，氨基酸11.26—12.69克，茭白含赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体必需的氨基酸。

嘉兴茭白也具有一定的药用价值，据《食疗本草》、《本草拾遗》和《本草纲目》记载，茭白能治疗多种疾病。在《食疗本草》中记载茭白“利五脏邪气，酒糟面赤白癞、疬疡、目赤、热毒风气，卒心痛，可加盐醋煮食之”。《本草拾遗》对茭白的药用也作了描述，茭白能去烦热、止渴、除目黄、利大小便、止热痢、消酒毒。《本草纲目》认为茭白具有解烦热、调肠的功能。

嘉兴茭白还含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。 1、利尿止渴、解酒毒：

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

2、补虚健体：

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

3、茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。 嘉兴茭白以优良的品种，上乘的质量，独特的风味，丰富的营养，深受百姓的下，成为人民餐桌上的美味佳肴，是水生菜中的珍品。 因此“栖柽茭白”在一九九八年被嘉兴市政府命名为“茭白之乡”，同年又被评为浙江省优质农产品。

三、茭白存在的病因以及对症下药

随着农民盲目地大面积种植，茭白陆续地出现了一系列的问题。

庄史村党支部书记沈荣木说，这几年茭白面积越种越大，与市场需求不成正比。本地秋茭一

年一季，都集中在八、九、十这三个月上市，根本形不成价格的优势。一些农户为了抢个好价钱，或是提前上市，或是违背科学种植，使得一些“垃圾”茭白流入市场，影响了本地茭白的声誉，更使本地茭白的销售“雪上加霜”。

综合几个种植大户和营销大户的意见：以前我们的茭白以个大、色白、质嫩供不应求，好多客户上门等着收购。后来，种的面积大了，就有一些农户不严格按科学种植的标准操作，一些农药超标、质量低劣的茭白混入市场，使本地茭白的形象大打折扣。现在是我们上门找客户，他们还抱怨茭白质量大不如从前。

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经过与农户们的交流和沟通，也切实考虑到生产实际，我开出了如下处方：

处方一：凤桥已成为无公害茭白生产基地，又注册了自己的商标“栖柽”牌，而且还在省农博会上摘取了几个大奖，这就是特色，这个特色不能丢，接下去要抓好无公害标准生产的实施，打响“栖柽”牌，提高市场竞争力。

处方二：目前，嘉兴还没有一家上规模的农产品加工企业，嘉兴的农产品深加工一直是束缚农业向纵深发展的“瓶颈”。如能解决茭白的保鲜技术和进行深加工，无疑能化解茭白集中上市的难题，增加产品的附加值。

处方三：茭白地大半年时间是闲置的，能否充分利用这一季节空间，开发种养业。比如一些农户采取套养鱼虾、套种蔬菜等方法，都能很好地开发茭白地的立体经营效益。

处方四：茭白叶也可变废为宝。可将茭白叶做成漂亮的编织品，再装上谷穗、松枝、竹叶、梅花等插花配件，一定有很好的销售前途。

四、嘉兴茭白优势及发展前景

随着农村产业结构的深化调整和效益农业的发展,在充分发挥区位、资源优势的基础上,近几年来茭白在嘉兴得到了较快的发展。已成为周边地区茭白交易集散中心，具备深度开发和延伸产业链的条件。

嘉兴发展茭白产业的优势主要有：

一、环境优势。嘉兴种植茭白历史久远，主要得益于这里得天独厚的条件。嘉兴为平原河网地带，水田广阔，土壤肥沃，耕作层深，水资源丰富，加上亚热带季风气候带来充沛的热量和降水，为茭白这种性喜温暖水湿的作物提供了优越的生长环境。

二、区位优势。嘉兴位于长三角地区，交通便利，人口密集地区，经济发展水平和群众消费水平较高，具备发展优质高档茭白品种的市场条件。

三、产品优势。茭白是嘉兴特色农产品，历来深受群众喜欢。质地鲜嫩、味甘实，乃蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。此外，它的药用价值不可小觑，茭白甘寒，含丰富的解救作用的维生素，有清热解毒功效，对黄型肝炎、产后少乳都有益处。茭白本身的食用价值和保健价值都是潜在的产品核心价值，可作为后期市场开发的营销亮点。

另外，茭白产业投入成本较低，周期短，种植方式简单，抗风险能力强，经济效益好，容易推广，形成规模化种植经营模式。 嘉兴茭白产业发展前景分析：

一、品牌建设。通过市场定位和特色品牌打造的方式来提升竞争力。嘉兴茭白以无公害标准进行生产，定位于中高档蔬菜品种，专攻大中城市消费群。今后品牌建设的主要方向是将茭白本身的产品特质同新技术结合打造品牌核心价值，立足“绿色环保”的市场需求，开发江浙沪一带高档消费群，进一步拓宽到周边其他省市区。

二、产供销一体化建设。通过标准农田建设，沟渠路等农业基础设施，加强茭白生产基地建设。通过嘉兴茭白专业合作社的推广种植，形成种植规模化。目前，凤桥已成茭白种植专业镇。全年种植面积达2万多亩。立足特色茭白品牌基地，依托专业合作社，和上海杭州等地的客商和配送中心等形成密切产销关系。

三、探索开发生态化经营发展模式。目前正在尝试在茭白地闲置时采取套养鱼虾、套种蔬菜等方法，来提高茭白地的立体经营效益。，，探索开发成本最小化、生态无公害、综合利用等多种效应的生态化新模式，延伸产业链。

参考文献：嘉兴日报 中药健康网

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/bw0.html