广州地区牛肉制品调查

广州地区牛肉制品调查

一、牛肉制品国际、国内、广州地区的形势： 1、 国际市场：

牛肉主要产于澳洲、新西兰、巴西、美国及拉美国家，日本有少量牛肉出口。近年这些国家受美元贬值、通货膨胀、粮价上涨的影响，产量与出口量都有较大幅度的减少。这些国家出口集中在胸脯连体、碎肉等。目前美国、巴西仍是牛肉第一、二大产销国。 2、 国内市场：市场总趋势是：

① 需求量与消费量逐年上升,中国市场的牛肉消费量已居世界第四位。

② 但牛肉短缺态势却日趋明显。国内牛肉多为农用淘汰水牛、黄牛，房中不多。我国现虽为仅次于美国、

巴西的第三大牛肉产国，但随着国人对牛肉的习惯于喜爱，更显得牛肉短缺。

③ 牛肉进口总量下降。原因：主产国出口下降；海关加大打击走私力度，走私品减量；部分国家疯牛病严

重。

④ 消费者越来越注重品牌企业与质量，这些企业的产品是消费者的首选，而无安全保障，不过硬的产品销

售受阻，但一般中低消费者仍是追求价格低的产品。 3、 广州市场：

大体与国内市场相似，需求量上升，货源短缺严重，价位不断攀升，进口量不足，进口需求较大。广州市场主要是冷鲜品和冷冻品，新鲜牛制品较少。 广州市区几个主要大的市场有：

① 广弘食品集团汇丰冷冻品市场（环市西路水厂路5号）：自产自销，年销量为15万吨，销售额10亿/年，

自备2.6万吨冷库，两条铁路专线，300吨专用码头。

② 自由马冷冻批发市场（环市西路1号）：该市场与众多代理商，零售商建立了长期而且稳定的合作，进口

澳牛、美牛等国外冷冻牛肉与牛副产品。自备21个肉类冷冻库，设备较先进、优良，容量达4万吨，年吞吐量可达100万吨。目前是广东地区最大的肉类产品集散地与销售市场。其冷冻品无论质量、冷效、外观、价格等均得到客户首肯。是广东省最大的内销批发市场。

③ 庆华冻品商贸公司：广东最大的进口商（番禺区东兴南路1009号）专营冷冻牛肉及牛副产品。已和国内

外多家海外商业集团供货商建立了良好的稳定的进口业务关系。

④ 努尔新鲜牛羊肉批发中心：广东做大的外地牛鲜肉批发市场（越秀区小北路114号），其营销产品80%的

国产货20%为进口货.进口货中的欧美货占一半以上(即总量的10%以上),澳新货占5%。努尔凭借多年的口碑优惠政策，已成为广东最大的外地牛羊肉批发中心。中心聚集了全国最优质的牛肉，汇集了15个省、

自治区的优良商家在此经营，中心有近200个较大规模的批发点。 二、牛肉与牛产品进出货渠道 1、 进货渠道：

① 全国各地的主要产区如：内蒙、西贝、西藏等地，直接在广州的牛肉批发市场设点批发，仅批发中心就

汇集了全国15个省自治区的批发商100多家。

② 广东省有产牛，主要是农用淘汰水牛、黄牛、菜牛不多，活牛从三水市耕牛交易市场进入广州市场的屠

宰点（白云区江村屠宰场为广州唯一正规指定屠宰点）。 ③ 国外进口，主要从巴西、澳洲、新西兰、美国等国进口。 2、 出货渠道

① 外批到广东周边省市一级市场，珠三角、长三角如上海、福州等大中城市，二级市场其它大中心城市 ② 本地销售，又可分一下几个层次（档次）

A） 市区大型超市、商场，各大型肉类市场，需求量较大

B） 高档西餐厅、餐厅、大酒家、星级饭店等，需求量很大，而且比较稳定，一般一家一个月需要600-1000KG。 C） 二类，中高档中西酒楼，一般每家一个月需要300-500KG。

D） 三类，中小型餐饮店、休闲场所、小咖啡馆，一般每家一个月需要100KG左右。 三、牛产品价格 1、 批发价

① 进口价（报价）：美肥牛 1.86万/T，牛小排2.6万/T、牛菲力3万/T、雪花肉2.4万/T、牛柳（里脊）

1.82万/T、西冷（外脊）1.62万/T、牛后腿2.1万/T、牛肉砖1.65万/T、牛大排1.4万/T、牛肉1.56万/T、牛鞭2.78万/T、牛腩1.52万/T、牛舌1.68万/T、牛腿1.45万/T、牛蹄筋1.4万/T、牛肾1.18万/T、牛肚1.28万/T、牛肺0.22万/T、鲜牛肉4.2万/T

② 国产牛肉价：仅为进口价的50-60%，收购价16-18元/KG，批发价20-25元/KG 2、 销售价

① 进口货（有美国IBP系列牛肉、万福系列牛肉、安格斯系列牛肉、EXCEL系列牛肉、牛油、冰鲜系列牛肉）： 5A牛肉 540元/KG、4A牛肉 430元/KG、3A牛肉400元/KG、IBP红标牛小排82元/KG、IBP蓝标牛小排74元/KG、安格斯牛小排82元/KG、牛仔骨（精选级）38元/KG、牛仔骨C级34元/KG、安格斯牛仔骨48元/KG、牛肋骨38元/KG、牛肚46元/KG、牛肋条34元/KG、双层肥牛肉20元/KG、牛尾26元/KG ② 国产货

牛排38-42元/KG、牛小排42-46元/KG、瘦肉35-40元/KG、牛柳42-48元/KG、牛肚30-40元/KG、牛肾35-40元/KG、五花肉40元/KG，一般牛肉要高出猪肉价格50%左右。

四、有关进口（关）事宜 1、 进关方式

一般采取快件报关方式

联系国外供应商，寻找国内进口代理商，办理相关进出口牛肉制品许可证，开具信用证，外商发货，审核进口单据，换进出口单据，对肉制品进行商检，报关录入，缴纳税金，海关检查，放行入关，国内批发商提货，进行瘟疫检查，进库，结算单据留存，完成，进入市场。 2、 关税

最惠国税率12-15%，普通税率90%,增值税率17% 监管标准ABFE或AB，我国已下调牛肉关税。 五、交通状况

上述提到的几个批发市场均在广州市内，有很多公共交通工具可以达到，开车也很方便。

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