2015年园艺概论复习（整理）

《园艺概论》复习重点

一、 绪论：

1. 园艺、园艺学、园艺业的含义（掌握）

1) 园艺：通常指果园、菜园、西甜瓜园、有观赏价值的花园（公园、风景园）的营建、栽培管

理及有关种苗的培育技术。既是一门生产技术，又是一门形象艺术。因与园、圃或庭院有关，所以称为“园艺”。

2) 园艺学：是研究园艺植物种质资源、生长发育规律和栽培管理技术的科学，属于农业科学的

一个分支。

3) 园艺业：即园艺生产产业，属于大农业的一部分。

2. 园艺概论讲授的内容（掌握）

资源与分类：

生长发育规律及其与环境的关系： 栽培技术及品种改良与繁殖等：

3、园艺产业的发展热点及在国民经济中的重要地位（大产业）（掌握）

1) 园艺产业的发展趋势及热点：

① 园艺产品市场国际化（eg.新西兰的猕猴桃，日本的水晶梨，荷兰、以色列的鲜花）

世界范围的市场竞争日益激烈（质量、生产效益的竞争）。

② 资源的最优化利用、生产集约化栽培（土地、以光能为核心的气候资源、植物材料资源

（含野生资源）——“适地适栽”。

eg. 50%的苹果产在占国土面积3%的华盛顿州，

80%的柑橘集中产在占国土面积不到5%的佛罗里达州， 90%的葡萄集中产在占国土面积不到4%的加利佛尼亚州）。 ③ 绿色食品、有机园艺

绿色食品：即安全、营养的食品。主要是针对工业、交通、农药、化肥等对土壤、大气、水资源污染后影响农产品而提出的。* 绿色食品有完备的生产技术体系和质量标准。 有机园艺：园艺植物栽培在无污染的环境中，且不施用化肥、化学农药和生长调节剂等。 ④ 设施园艺、运输园艺

设施园艺：依靠一定的设施，充分利用太阳能、调节热量进行反季节栽培。蔬菜、花卉生产中已普遍应用，果树生产中也有应用。

*广义的设施包括生产过程中使用的一切设施条件（大棚、温室、遮阳网、驱鸟器、弥雾机、反光板、灌溉设施、施肥设施等）。

运输园艺：园艺产品在最适宜的地区大规模生产，哪里需要就往哪里运输（因不赞同人工加温耗能的温室生产而提出） ⑤ 社区园艺、家庭园艺、微型园艺

社区园艺：居民区的观赏树木、花卉、草坪以及果树、蔬菜的种植。

家庭园艺：包括庭院、楼顶、阳台的花、草、树木、果、菜种植。

微型园艺：在很小面积或范围（如花盆）内种植具有一定观赏或食用价值的园艺植物。 ⑥ 园艺文化与商贸（河南洛阳、山东菏泽的牡丹；济南的荷花；北京香山的红叶等，又如

“桃花节”、“梨花节”、“柑橘节”等等。）

⑦ 高新技术应用与园艺业的可持续发展（A：无土栽培、无毒化与工厂化生产，园艺与计算

机、仿生学相结合，专用复合肥料和生长调节物质的应用，旱作或节水园艺（滴灌、微喷），机械化与自动化（除鲜食用果的采收外）

⑧ 产业化经营：就是以市场为导向，实现产、供、销一体化。依靠龙头企业、营销公司或

销售大户，带基地、带种植户，完善产业链。既有批量的优质产品，又有通畅的销售渠道及完善的服务体系，才能提高市场竞争力，获得良好的经济效益。

2) 园艺业在国民经济中的重要地位（大产业）

4、如何保持园艺业的可持续发展（了解） 1) 水土保持、 2) 节约能源、

3) 土壤稳定及肥源高效与节水与旱作及绿色食品的生产，

4) 绿色食品：即安全、营养的食品。是遵循农业和食品业可持续发展原则，按照特定的生产方

式、经过机构认定和许可使用“绿色食品”标志商标的食品。

特点：①良好的生产环境②产品质量的全程化控制③产品的标志化管理。主要是针对工业、交通、农药、化肥等对土壤、大气、水资源污染后影响农产品而提出的。* 绿色食品有完备的生产技术体系和质量标准。

二、 植物资源与分类

1. 大白菜（十字花科）、芥菜（十字花科）、萝卜（十字花科）、 胡萝卜（伞形科）、 黄瓜（葫芦科）、西瓜（葫芦科）、 草莓（蔷薇科）、苹果、桃和梨（蔷薇科）、 茄子（茄科）、辣椒（茄科）、马铃薯（茄科）、 洋葱（百合科）、郁金香（百合科）、大蒜（百合科）、 核桃（胡桃科）、 葡萄（葡萄科）、

板栗（壳斗科）、 莴苣（菊科）、 柑橘（芸香科）、 桂花（木犀科）、 椰子（棕榈科）、 荷花（睡莲科）、

香蕉（芭蕉科）及牡丹（毛茛科）、蚕豆（豆科）所属的科；（掌握）、 水仙（石蒜科）、莲藕（睡莲科）、昙花（仙人掌科）、椰子（棕榈科）、荔枝（无患子科）、菠菜（藜科）、牡丹（毛茛科）、向日葵（菊科）、黄瓜（葫芦科）

2、（了解）

根菜类：萝卜、胡萝卜、葛、红薯

叶菜：小白菜、荠菜、菠菜、芹菜、莴苣、芥菜、大蒜、葱、韭菜、洋葱 果菜：以瓜字和豆字结尾的

茎菜分类：莲藕、马铃薯、姜、荸荠、慈姑、芋、莴苣、菜薹、茭白、竹笋、榨菜 花菜：黄花菜（金针菜）

落叶果树（秋、冬落叶、春季长叶）：苹果、梨、桃、李、板栗、核桃、 常绿果树（叶片终年常绿，新叶长出后老叶逐渐脱落）：柑橘、枇杷、荔枝、龙眼

三、园艺植物生物学特性

1、根、叶的功能和形态的多样性；园艺植物种子构成与来源。 1) 根、叶的功能和形态的多样性； 2) 园艺植物种子构成与来源

种子的结构，包括种皮和胚 ，胚乳。

真种子的种皮是由珠被形成，属于果实的种子，所谓种皮主要是由子房所形成的果皮，而真正的种皮有的成为薄膜，种皮的细胞组成和结构，是鉴别园艺植物种与变种的重要特征之一。

园艺植物的种子泛指所有的播种材料 第1类是真正的种子，仅由胚珠形成；

第2类种子属于果实，由胚珠和子房构成； 第3类种子属于营养器官，

有鳞茎，球茎，根状茎，块茎； 第4类为真菌的菌丝组成。

2、植物生长发育的周期现象：植物的生长发育随着季节和昼夜的变化而发生着节奏性和

周期性的变化，并表现出一定的间歇性，这就是生长发育的周期性，植物生长发育的全过程称为生命周期。

有无多年生蔬菜；（了解）

年生命周期：即每年在一定的自然条件或人工控制的环境条件下，园艺作物的生理

机能和形态发生相应的变化，呈现一定的生长发育规律。

3、植物生长发育的相关性；（了解）指同一植物的一部分或一种发育类型与另一部分或另一发育类型的关系。

4、顶端优势（掌握）顶端优势：指活跃的顶端分生组织（顶芽或顶端的侧芽）抑制下部侧芽发育的现象；果实的食用器官（了解）

5、植物学特征的一些术语如营养器官、生殖器官及代表器官。 6、 影响植物生长的一些环境因素：

1) 温度

高温及低温伤害：环境温度超过植物正常生长发育所需温度的上限时，蒸腾作用加强，

水分平衡失调，发生萎蔫或永久萎蔫，光合作用下降而呼吸作用增强，着色不良，果肉松绵，成熟提前，贮藏性能降低。土壤高温首先影响根系生长。高温常导致落花落果。 低温对园艺植物的伤害有低温冷害与低温冻害。 光照

能量的来源 生长发育的动力。 不同园艺植物对光照度反应不一。

①阳生植物：在较强的光照下生长良好。

②阴生植物：不能忍受强烈的直射光线，需在适度荫蔽条件下才能生长良好。 ③中生植物：通常喜欢日光充足，但在微荫条件下也能正常生长。

日照长度 影响植物花芽分化、开花、结实、分枝习性、叶片发育，甚至地下贮藏器官的形成以及花青素等的合成。依对日照长度反应不同，可将园艺植物分为3类 ①长光性植物

②短光性植物：在较短的光照条件下（一般在12~14h以下）促进开花结实，而在较长的日照下，不开花或延退开花。如菊花、一串红、绣球花、豇豆、扁豆、刀豆、苋菜、空心菜，大多在短日照下开花结实。

③中光性植物：大多数果树、番茄、甜椒、黄瓜、菜豆等只要温度适宜，一年四季均可开花结实。矮牵牛、香石竹、大丽花也对日照时数需求不严格。 水： 一切生命活动，都是在水的参与下进行。

需水特性不同，可将园艺植物分为3类。①旱生植物 耐旱性强，能忍受较低的空气湿度和干燥的土壤。具有旱生形态结构，叶片小或叶片角质层加厚，具有强大的根系，吸水能力强。如仙人掌等多浆植物。② 湿生植物耐旱性弱，需要较高的空气湿度和土壤含水量，才能正常生长发育。叶面积较大，组织柔嫩，消耗水分较多。而根系入土不深，吸水能力不强。香蕉及藕、茭白、荷花、睡莲、王莲等水生植物属于典型的湿生植物类。 ③ 中生植物

茄子、甜椒、菜豆、萝卜、苹果、梨、柿、李、梅、樱桃及大多数露地花卉均属此类。 水涝的危害 缺氧、窒息。 生长的基地

土壤质地 土壤结构 土壤酸碱度

土壤通气 土壤水分 土壤温度 土壤有机质及矿质养分 地势地形是影响园艺植物生长发育的间接环境因素。

2)

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地势地形是通过改变光、温、水、热等在地面上的分配，从而影响园艺植物生长发育、产量形成与品质变化。

A. 地势 海拔高度：每垂直升高100m，气温下降0.6~0.8℃，光照平均增加4.5%，紫

外线增加3%~4%。

坡度：一般认为5°~20°的斜坡是发展果树及木本观赏园艺植物的良好坡地。 坡向：坡向不同，对植物生长发育有不同的影响。

B. 地形 ：雪落高山霜打洼，低凹地块，冬春夜间冷空气下沉，积聚，易形成冷气湖或

霜眼。

6） 污染来源

（1）工业“三废”污染 （2）农药污染 （3）肥料污染 （4）微生物污染

（5）激素与保鲜剂污染

环境污染：空气 土壤 水源 光

6) 其他因素：风的利与弊、大水体调节作用

7、植物的垂直优势：因枝条着生角度不同而出现生长势强弱变化的现象称为垂

直优势。

8、萌芽力与成枝力：芽具备萌芽与成枝的能力。茎上萌发的芽能够生长成为新

枝条的能力成为成枝力。抽生长枝能力强，称为成枝能力强。

四、园艺植物的繁殖

1、繁殖的主要技术：有性与无性，区别有性繁殖与无性繁殖方式；

2、嫁接繁殖及影响成活的因素（掌握）嫁接:即人们有目的地将一株植物上的枝条或芽,接到另一株植物的枝、干或根上，使之形成一个新的植株。嫁接育出的苗木称为嫁接苗。

3、营养繁殖：又称为无性繁殖，它是以母体的营养器官（根、茎、叶）为材料，

利用植物的再生能力、分生能力以及与另一植物通过嫁接愈合为一体的亲和能力来繁殖和培育植物的新个体。

五、园地建设与栽培管理

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