面包发霉条件的实验记录

面包发霉条件的实验记录

（面包发霉了）四年级科学下册

霉菌属于真菌，营养方式为异样，适合生长在温暖、潮湿的环境中。在设计这个实验时，器材是有机物丰富、适合霉菌生长的物质，如面包、馒头、橘皮等。

《面包发霉了》是教育科学出版社四年级下册《科学》教材食物单元中一个非常重要的活动。让学生将观察到的变化与健康生活建立起联系。在日常生活中，我们吃剩的食物放久以后，都会发霉。这使我产生了疑问，防止面包发霉，究竟哪一种方法会使霉菌生长快一点。因此，我们选了两组面包进行实验。

在观察面包发霉的过程中，为发现一条条菌丝和一个个孢子囊而兴奋，为发现了面包发霉的条件而兴奋。

第一组:

实验器材：纸盘、自来水、未加防腐剂烘干的面包、可密封的塑料袋 步骤:

1．把两片大小、厚度完全相等的面包分别放到两个干净的纸盘中。让第一块面包保持干燥，在第二块面包用滴管用滴管滴10滴水。由于有些买来的面包本身就是较湿的，所以为了保持干燥，得先烘干。

2．用镊子取一些霉菌放在面包上。

3．分别把两片面包放进密封袋中，挤压袋子，赶出空气，把袋子封口。

4．把一个放进冰箱里，把另一个放进到房间里。

5．每天观察两片面包，观察霉菌是否出现及霉菌的变化，并且如实记录。观察时不打开袋子。实验结束后把记录的情况交给老师。

第二组：

实验器材：纸盘、自来水、未加防腐剂烘干的面包、可密封的塑料袋。 步骤：

1．把两片大小、厚度完全相等的面包分别放到两个干净的纸盘中。 2．在面包上各滴上10滴水。 3．用镊子取一些霉菌放在面包上。

4．分别把两片面包放进密封袋中，挤压袋子，赶出空气，把袋子封口。

5．每天把密封袋取出，观察霉菌是否出现，同时将观察结果记录下来，这样持续五天。每次观察前估计霉菌在面包上出现的部位。 面包发霉的条件 第一组 第一块面包第二块面包（干燥常温） 正常 没怎么变化多了一点（大约第三块面包第二组 第四块面包（潮（潮湿常温） （潮湿低温） 湿较高温） 第一天 正常 （大约11%） 12.5%） 第二天 正常 开始繁衍（有比第一次多些发黑） 了（大约12.5%） 第三天 正常 开始繁衍（呈更多了（大约比较多（大约黑黄色） 第四天 正常 40%） 50%） 几乎覆盖了整个面包（大约98%） 有了明显的变化（大约40%） 霉菌几乎覆盖霉菌覆盖大面包 部分面包（80%） 通过实验，我们知道霉菌生长需要营养，因为霉菌都是生长在面包上，袋子上的霉菌很少。霉菌生长需要适宜的温度、水分。建议让学生做更多的对比，可能大部分学生猜测水分越多，霉菌生长越快。其实并不是水分越多霉菌生长越快，食物如果完全浸泡在水中，就会抑制霉菌的生长。

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