【南方新高考】(广东专用)高考化学一轮复习(教材习题回扣+能力提

第27讲基本营养物质

教材习题回扣

1．(选修5 P85－1)下列哪种化合物不属于

．．．高分子化合物的是( )。

A．淀粉 B．纤维素

C．氯乙烯 D .蛋白质

2．(选修5 P85－5)下列物质中，在一定条件下既能发生水解反应又能发生银镜反应的是( )。

A．蔗糖 B．葡萄糖

C．乙酸乙酯 D .麦芽糖

3．(选修5 P94－5)用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可以形成( )种二肽。

A．1 B．2 C．3 D．4

4．(选修5 P96－6)能使蛋白质变性的物理因素主要有________、________、________、________等；化学因素有________、________、________、________等。

能力提升训练

一、单项选择题

1．(2012年广东高考)化学与生活息息相关，下列说法不正确

．．．的是( )。

A．用食醋可除去热水壶内壁的水垢

B．淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物

C．自行车钢架生锈主要是电化学腐蚀所致

D．新型复合材料使手机，电脑等电子产品更轻巧，实用和新潮

2．糖尿病是由于体内缺乏胰岛素导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志。血糖是指血液中的葡萄糖( C6H12O6)。长期摄入高热量食品或缺少运动都易导致糖尿病。下列说法

不正确

．．．的是( )。

A．葡萄糖属于碳水化合物，分子可表示为 C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含6个H2O B．糖尿病人尿糖也高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖

C．葡萄糖可用于制镜工业

D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖

3．(2013年广东广州模拟)糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，下列说法你认为正确的是( )。

①淀粉是人体所需能量的主要来源；②油脂在酸性条件下水解生成甘油和肥皂；③蛋白质水解能生成多种氨基酸；④用平行光照射蛋白质溶液，在垂直光线的方向可看到一条光亮的通路；⑤植物油是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物

A．②③④ B．①③⑤

C．①③④ D．①②⑤

4．(2012年福建高考)下列关于有机物的叙述正确的是( )。

A．乙醇不能发生取代反应

B．C4H10有三种同分异构体

C．氨基酸、淀粉均属于高分子化合物

D．乙烯和甲烷可用溴的四氯化碳溶液鉴别

5．下列说法正确的是( )。

A．石油裂解可以得到氯乙烯

B．油脂水解可得到氨基酸和甘油

C．所有烷烃和蛋白质中都只存在碳碳单键

D．淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，水解最终产物都是葡萄糖

6．氨基酸分子之间相互结合形成高分子化合物时，必须存在的结构是( )。

A．R—CH2— B．—CONH—

C．H2N—COOH D．—NH—COOH

二、双项选择题

7．化学与科学、技术、社会、环境密切相关。下列有关说法不正确．．．

的是( )。 A ．人造纤维、合成纤维和光导纤维都是有机高分子化合物

B ．加热能杀死甲型H1N1流感病毒是因为病毒的蛋白质受热变性

C ．棉、麻、丝、毛燃烧后都只生成CO 2和H 2O

D ．为防止水果早熟，将水果浸泡在福尔马林溶液中的做法是不可取的

8．(2013年福建模拟)下列关于有机物的说法中正确的是( )。

A ．聚乙烯是由乙烯加聚生成的纯净物

B ．蛋白质和淀粉水解的最终产物都是氨基酸

C ．油脂、纤维素、淀粉在一定条件下均可发生水解反应

D ．蛋白质、纤维素、聚氯乙烯都是高分子化合物

三、非选择题

9．在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：

请填空：

(1)过程①是________反应，过程②是________反应，过程③是________反应(填写反应

类型的名称)。

(2)过程④的另一种生成物是________(填写化学式)。

(3)上述物质中________和________互为同分异构体(填写字母代号)。

10．燃料乙醇的生产过程可由下图表示： 玉米→粉碎→水解→发酵→过滤→a →乙醇

↓ ↓

CO 2 废渣

(1)粉碎玉米的目的是

________________________________________________________。

(2)生产过程中为了检验淀粉水解是否完全，可使用的试剂是________。

(3)步骤a 的操作是________。

A ．蒸发

B ．萃取

C ．蒸馏

D ．分液

(4)发酵产生的CO 2纯度可达到99%，能回收利用，请举出它的两项用途：

____________________、

________________________________________________________________________。

(5)以玉米等淀粉为原料生产乙醇的化学反应可用下式表示：

(C 6H 10O 5)n ＋n H 2O ――→催化剂n C 6H 12O 6

C 6H 12O 6――→酒化酶2C 2H 5OH ＋2CO 2

根据上述反应式，可以算出100 kg 淀粉理论上可生产无水乙醇______kg 。

11．(2011年全国新课标高考)普通纸张的主要成分是纤维素，在早期的纸张生产中，

常采用纸表面涂覆明矾的工艺，以填补其表面的微孔，防止墨迹扩散，请回答下列问题：

(1)人们发现纸张会因酸性腐蚀而变脆、破损，严重影响文物的保存。经分析检验，发

现酸性腐蚀与造纸中涂覆明矾的工艺有关，其中的化学原理是__________________________ ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

________________________________________。

为防止纸张的酸性腐蚀，可在纸浆中加入碳酸钙等添加剂，该工艺原理的化学(离子)方程式为：________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(2)为了保护这些纸质文物，有人建议采取下列措施。

喷洒碱性溶液，如稀氢氧化钠溶液或氨水等，这样操作产生的主要问题是________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。 喷洒Zn(C 2H 5)2，Zn(C 2H 5)2可以与水反应生成氧化锌和乙烷。用化学(离子)方程式表示该方法生成氧化锌及防止酸性腐蚀的原理：______________________________________ __________________________________________________________________________________________________________。

(3)现代造纸工艺常用钛白粉(TiO 2)替代明矾，钛白粉的一种工业制法是以钛铁矿(主要成分FeTiO 3)为原料按下过程进行的，请完成下列化学方程式：

①______FeTiO 3＋______C ＋______Cl 2=====900 ℃______TiCl 4＋______FeCl 3＋______CO ；

②______TiCl 4＋______O 2=============1000 ℃～1400 ℃______TiO 2＋______Cl 2。

第27讲 基本营养物质

【教材习题回扣】

1．C 2.D 3.D

4．加热 加压 搅拌 震荡 紫外线照射 超声波(任写四种) 强酸 强碱 重金属盐 三氯乙酸 乙醇 丙酮(任写四种)

【能力提升训练】

1．B 解析：油脂不属于高分子化合物。

2．A

3．C 解析：油脂在碱性条件下水解，可生成甘油和高级脂肪酸盐(肥皂的主要成分)，②错；植物油虽然相对分子质量较大，但不属于高分子化合物，⑤错；蛋白质分子微粒直径已达胶体微粒的大小，故其溶液具有丁达尔效应，④对；①③④说法均正确。

4．D 解析：乙醇与HBr 反应，酯化反应等都是取代反应，A 项错；丁烷有两种同分异构体，B 项错；氨基酸不是高分子化合物，C 项错。

5．D 解析：石油是烃的混合物，不含氯，裂解时不能得到氯乙烯，A 错；油脂水解可得到高级脂肪酸和甘油，B 错；蛋白质中可存在碳碳双键、苯环、碳碳三键等，C 错；淀粉和纤维素可以在稀酸的催化下，最终水解为葡萄糖，故D 正确。

6．B 解析：氨基酸发生缩聚反应可得到含有肽键的高分子化合物，故B 正确。

7．AC 解析：光导纤维的主要成分是二氧化硅，不是有机物，故A 错；丝和毛的化学成分都是蛋白质，燃烧产物不只是CO 2和H 2O ，还可能有氮和硫的氧化物，故C 错。

8．CD 解析：高分子化合物的聚合度不同，属于混合物，A 错；蛋白质水解的最终产物为氨基酸，而淀粉水解的最终产物为葡萄糖，B 错。

9．(1)消去 加成 氧化 (2)CO 2 (3)A C

10．(1)增大反应物的接触面积(或加快反应速率，或使反应充分进行)

(2)碘(I 2)或碘酒 (3)C

(4)制饮料 制干冰 制纯碱 制碳酸钙(任选2个)

(5)56.8

11．(1)明矾水解产生酸性环境，在酸性条件下纤维素水解，使高分子链断裂

CaCO 3＋2H ＋===Ca 2＋＋H 2O ＋CO 2↑

(2)过量的碱同样可能会导致纤维素水解，造成书籍污损

Zn(C 2H 5)2＋H 2O===ZnO ＋2C 2H 6↑

ZnO ＋2H ＋===Zn 2＋＋H 2O

(3)①2FeTiO 3＋6C ＋7Cl 2=====900 ℃2TiCl 4＋2FeCl 3＋6CO

②1TiCl 4＋1O 2=====1000 ℃～1400 ℃1TiO 2＋2Cl 2

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