2011研究生复试动物营养学试题A及答案

2011研究生复试动物营养学试题A及答案

华中农业大学二0一一年硕士研究生入学考试 试题纸

注意：所有答案必须写在答题本上，不得写在试题纸上，否则无效。 一、单项选择题（从下列各题四个备选答案中选出一个正确答案，并将其代号写在答题纸相应位置处。答案错选或未选者，该题不得分。每小题1分，共20分。）

1．不同动物绝食代谢产热可近似采用的计算公式是 A ．100BW B.200BW C.300BW D.600BW 2．瘤胃液中氨的最适浓度范围是

A ．30～60mg/L B.60～100mg/L C.85～300mg/L D.300～600mg/L 3. 以下属于绝食代谢条件的是

A ．动物处于适温环境条件 B.动物处于亚健康状态 C. 动物处于摄食后状态 D.动物处于运动状态 4．以下负责转运内源性甘油三酯的脂蛋白是 A ．乳糜微粒 B.VLDL C.LDL D.HDL 5．下列属于n-3多不饱和脂肪酸的是

A 、棕榈酸 B.亚油酸 C.α-亚麻酸 D.花生四烯酸 6．下列属于常量矿物元素的是

A ．铁 B.锌 C.硒 D.硫 7．动物皮肤不完全角质化是缺乏 A ．锰 B. 锌 C.铜 D.钴 8．下列碳水化合物属于寡糖的是

A ．葡萄糖 B. 果糖 C.半乳糖 D.麦芽糖 9．支链淀粉的结构中，连接支链与主链的糖苷键是 A ．α-1，4糖苷键 B. α-1，6糖苷键 C. β-1，4糖苷键 D. β-1，6糖苷键

10．一般来说，饲粮中粗饲料比例越高，瘤胃液中比例越高的酸是 A. 乙酸 B.丙酸 C.丁酸 D.乳酸 11．鸡饲料的能量价值常用的表示方式是

A. 总能体系 B.消化能体系 C.代谢能体系 D.净能体系

12．牛在春季大量采食幼嫩青草易发生痉挛症缺乏的元素是 A ．钾 B．钠 C．氯 D．镁

0.750.750.750.75课程名称：动物营养学A 第1页 共 4 页 13．鸡主要表现出渗出性素质和胰腺纤维变性症状是缺乏元素 A ．碘 B.铬 C.硒 D.锰 14．下列维生素中含有钴元素的是

A ．维生素B 12 B．胆碱 C．维生素K D．维生素C

15．在营养研究中，往往在研究某种营养物质的需要量的同时，又想确定另一种或两种营养物质的需要量或适宜的比例，需采用的实验设计为 A ．单向分类实验设计 B．随机化完全区组设计 C ．复因子实验设计 D．拉丁方设计

16 测定猪对饲料氨基酸的消化率，常用的食糜收取部位是 A ．空肠末端 B ．回肠末端 C ．盲肠末端 D ．肛门

17. 能量用于不同的生产目的，能量效率不同。能量利用率的高低顺序为 A ．维持>产奶>生长 B．生长>维持>产奶 C ．产奶>维持>生长 D．产奶>生长> 维持

18. 不同营养物质热增耗不同，营养物质热增耗的高低顺序为 A ．脂肪>蛋白质>碳水化合物 B．碳水化合物>脂肪>蛋白质 C ．蛋白质>碳水化合物>脂肪 D．蛋白质>脂肪>碳水化合物 19. 下列脂肪酸熔点最高的是

A ．亚麻酸 B．棕榈酸 C．油酸 D．亚油酸 20．一般情况下，畜禽饲料中较理想的钙磷比是

A ．1～2：1 B．2～3：1 C．1～7：1 D．5～7：1

二、多选题（在下列每小题的5个备选答案中选出所有正确答案，并将其字母标号填入答题表中相应题号下；正确答案没有选全或有选错的，该题无分。每小题2分，共10分。）

21．属于生长猪必需氨基酸的有 A. 赖氨酸 B.蛋氨酸 C.色氨酸 D. 精氨酸 E. 胱氨酸

22．脂类在反刍动物瘤胃中发生的变化是

A ．大部分不饱和脂肪酸经微生物作用变成饱和脂肪酸 B ．部分氢化的不饱和脂肪酸发生异构变化 C ．脂类中的甘油被大量转化为挥发性脂肪酸 D ．支链脂肪酸和奇数碳原子脂肪酸增加 E ．偶数碳原子脂肪酸增加

23．下列物质中含n-3多不饱和脂肪酸的有 A ．深海鱼油 B．豆油 C ．亚麻油 D ．花生油 E ．菜油 24．家禽骨骼生长异常是缺乏 A ．锰 B．磷 C．维生素A D ．维生素D E ．维生素E

25．动物粪便主要包括的能够产生能量的物质是

A ．未被消化吸收的饲料养分 B ．消化道微生物及其代谢产物 C ．消化道分泌物和 D．消化道黏膜脱落细胞 E ．经消化道排泄的代谢产物

三、名词解释（表述清楚，意思准确，文字精练者每小题3分，共15分。） 26. 瘤胃氮素循环： 27. 氨基酸平衡： 28. 必需氨基酸指数： 29. 等热区： 30. 营养需要量：

四、判断对错题（判断下列论述的正误，认为正确的就在答题纸相应的位置划“T ”，错误的划“F ”并予以改正，判断并改正全对的方可得分。每小题2分, 共10分。）

31．脂肪酸有多种命名法，比较常用的是n 命名（即ω命名）法和系统命名（即Δ命名）法。n 命名（即ω命名）法是以从羧基端开始出现第一个不饱和双键的碳原子位置命名，这种命名法常用于常用在脂肪酸脱饱和酶的命名。 32．用瘤胃液中氨的最适浓度表示瘤胃微生物内环境切合实际。 33．用麦秸加尿素饲喂反刍动物没有麦秸加鱼粉好。 34．在动物体内，半胱氨酸可以转化为蛋氨酸。 35．对仔猪而言, Arg、Glu 是条件性必需氨基酸。

五、简答题（回答要点，并简明扼要作解释。每小题5分，共25分。） 36．简述反刍动物对NPN 的利用需要注意的问题。 37. 简述建立理想蛋白概念的必要性。

38. 简述三大营养物质碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢的异同点。 39. 简述能量在动物体内的转化过程。

40. 简述确定动物维生素需要量时应考虑的主要因素。 六、论述题（每小题10分，共20分。）。

41. 结合所学动物营养学知识，论述动物生产过程中如何选择使用饲用酶制剂。

42. 论述饲养试验对实验动物、环境、饲粮及记录的要求。 华中农业大学二0一一年硕士研究生入学考试 标准答案纸

注意：所有答案必须写在答题本上，不得写在试题纸上，否则无效。 一、单项选择题（从下列各题四个备选答案中选出一个正确答案，并将其代号写在答题纸相应位置处。答案错选或未选者，该题不得分。每小题1分，共20分。）

1.C 2.C 3.A 4.B 5.C 6.D 7.B 8.D 9.B 10.A 11.C 12.D 13.C 14.A 15.C 16.B 17.A 18.C 19.B 20.A

二、多选题（在下列每小题的5个备选答案中选出所有正确答案，并将其字母标号填入答题表中相应题号下；正确答案没有选全或有选错的，该题无分。每小题2分，共10分。）

21.ABCD 22.ABCD 23.AC 24.ABD 25.ABCDE

三、名词解释（表述清楚，意思准确，文字精练者每小题3分，共15分。） 26．瘤胃氮素循环：

在瘤胃微生物作用下，饲料含氮物大多数降解为肽类、游离氨基酸、NH 3、有机酸。生成的NH 3、游离氨基酸和肽类又被用于合成微生物蛋白

质。多余的NH 3经瘤胃吸收随血液入肝脏合成尿素。尿素一部分经唾液 和血液返回瘤胃再利用，一部分经肾排除体外，这种氨和尿素的生成和不断循环，称为瘤胃氮素循环。（3分） 27．氨基酸平衡：

体内蛋白质合成时，要求所有的必需氨基酸都存在，并保持一定的相互比例。该比例是根据动物的需要来确定。若某种饲粮（料）的EAA 的相互比例与动物的需要相比最接近，说明，该饲粮（料）的氨基酸是平衡的，反之，则为不平衡。（3分）

28. 必需氨基酸指数：

饲料蛋白质中的必需氨基酸含量与标准蛋白质（常用鸡蛋）中相应必需氨基酸含量之比的几何平均数。（3分） 29. 等热区：

在环境温度的某一范围内，动物不需要提高代谢率，只靠物理调节（蒸 课程名称：动物营养学A 第1页 共 6 页

发、 传导、对流、辐射），即可维持体温的恒定，通常将这一温度范围称为等热区。等热区内动物的代谢率最低。（3分） 30. 营养需要量：

是指必需在饲料中提供的、满足正常环境和健康条件下，为达到预期生产性能时动物对营养物质的平均最低需要量（NRC 猪的营养需要量）。（3分） 四、判断对错题（判断下列论述的正误，认为正确的就在答题纸相应的位置划“T ”，错误的划“F ”并予以改正，判断并改正全对的方可得分。每小题2分, 共10分。）

31．脂肪酸有多种命名法，比较常用的是n 命名（即ω命名）法和系统命名（即Δ命名）法。n 命名（即ω命名）法是以从羧基端开始出现第一个不饱和双键的碳原子位置命名，这种命名法常用于常用在脂肪酸脱饱和酶的命名。 F 。n 命名（即ω命名）法是以从甲基端开始出现第一个不饱和双键的碳原子位置命名，这种命名法常用于对脂肪酸种类的命名。

32．用瘤胃液中氨的最适浓度表示瘤胃微生物内环境切合实际。

F 。瘤胃液中氨的最适浓度范围较宽（85～300mg/L），其变异主要与瘤胃内微生物群能量及碳架供给有关。因此，用氨与发酵有机物间的关系来表示瘤胃微生物内环境比用最适氨浓度表示更切合实际。

33．用麦秸加尿素饲喂反刍动物没有麦秸加鱼粉好。

F 。鱼粉是天然抗降解原料，瘤胃利用率不高，而尿素可被瘤胃微生物利用，同时提高秸秆利用率。

34．在动物体内，半胱氨酸可以转化为蛋氨酸。

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