实训酒店人力资源计划书

实训酒店人力资源计划书桂林旅专实训酒店即将开业。 桂林旅专实训酒店即将开业。鉴于该实训酒店的地理位置与其 内外部环境信息，为了实现酒店的发展目标，谋求长期的利益， 内外部环境信息，为了实现酒店的发展目标，谋求长期的利益， 制定了为期一年的科学实用的人力资源发展战略和实施计划。 制定了为期一年的科学实用的人力资源发展战略和实施计划。

一、酒店概述该酒店共有26间客房， 该酒店共有 间客房， 间客房 100个中餐位，20个西 个中餐位， 个西 个中餐位 餐位， 个酒吧位 个酒吧位， 餐位，15个酒吧位， 15个大堂吧位。并配 个大堂吧位。 个大堂吧位 有中西厨房和点心房。 有中西厨房和点心房。 营业时间西餐为早上 六点至二十四点， 六点至二十四点，中 餐为早上十点至二十 一点。 一点。

二、酒店职务编 制和人员配置酒店设有以下部门：餐饮部、房务部、 酒店设有以下部门：餐饮部、房务部、人力资源部、工程部、市场销售部、财务部、 人力资源部、工程部、市场销售部、财务部、 采购部、保安部(由学校保安部门统一安排) 采购部、保安部(由学校保安部门统一安排)

酒店设有以下职务：总经理、 酒店设有以下职务：总经理、餐饮部主管、房务部主管、人事部主管、 主管、房务部主管、人事部主管、市场部主 工程部主管、财务部主管、采购部主管、 管、工程部主管、财务部主管、采购部主管、 厨师长；人事专员、市场部助理、工程人员、 厨师长；人事专员、市场部助理、工程人员、 厨师、服务员、PA、前台接待、文员、出纳、 厨师、服务员、PA、前台接待、文员、出纳、 会计

三、人力资源需 求及供给预测 人力资源需 求短期预测 人力资源 供给预测

人力资源需求短期预测： 人力资源需求短期预测：人力资源规划的目标必须始终与企业总体战略目标保持一 实训酒店位于桂林旅专雁山校区内，往来人员较少， 致。实训酒店位于桂林旅专雁山校区内，往来人员较少， 多数为学生及学生家长。 多数为学生及学生家长。在酒店营业期间以餐饮对外营业 为主，开放部分客房对外营业。 为主，开放部分客房对外营业。平时客房多用于学生实训 课程，只在每学期开学期间对访校的家长开放， 课程，只在每学期开学期间对访校的家长开放，届时在大 量投入客房使用。因此该实训酒店的人力需求较小， 量投入客房使用。因此该实训酒店的人力需求较小，人力 流动性大，且餐饮需求大于客房需求。( 。(注 流动性大，且餐饮需求大于客房需求。(注：实训酒店不 仅对外营业，还作为学

生的实训课堂， 仅对外营业，还作为学生的实训课堂，所以学期开始时必 须和科任老师做好沟通协调，避免发生冲突。) 须和科任老师做好沟通协调，避免发生冲突。)

人力资源供给预测： 人力资源供给预测：由于实训酒店位于学校中，部分部门主管可由老师兼任， 由于实训酒店位于学校中，部分部门主管可由老师兼任， 服务员可从学生中招聘兼职。又由于客源量不大， 服务员可从学生中招聘兼职。又由于客源量不大，一些部 门人员可身兼数职。因为在校学生实习及毕业的原因， 门人员可身兼数职。因为在校学生实习及毕业的原因，服 务人员流动性大。 务人员流动性大。

各类人员

年内需新增 流失 人员 — 1-2 5-6

经理 主管 一线人员

1 9 56

四、人力资源供求预测 的平衡措施和方法1、人力资源供不应求时 2、人力资源供过于求时 3、人力资源供求平衡时 4、员工来源

1、人力资源供不应求时 加班加点。当酒店工作量临时 加班加点。 增加时， 增加时，在符合国家政策和法律 的前提下， 的前提下，可以适当增加员工的 工作时间， 工作时间，利用现有人员加班加 节约招聘成本增加员工收入。 点，节约招聘成本增加员工收入。 此为权宜之计。 此为权宜之计。 增加工作项目。因为实训酒店客源量不大，为了降低成本， 增加工作项目。因为实训酒店客源量不大，为了降低成本， 可以通过提高员工待遇、增加员工的工作项目， 可以通过提高员工待遇、增加员工的工作项目，或责任范围的 方法来解决。 方法来解决。 招聘临时工与兼职。工作量临时增大时，可在学校内招聘学 招聘临时工与兼职。工作量临时增大时， 生临时工及兼职，学生既可以勤工俭学又可以获得实习经验。 生临时工及兼职，学生既可以勤工俭学又可以获得实习经验。

2、人力资源供过于求时 减少工作时间。通过减少工作时间，增加无薪假期，调节人员 减少工作时间。通过减少工作时间，增加无薪假期， 过剩。 过剩。 减少工资或限制工资增长。 减少工资或限制工资增长。 鉴于酒店环境的特殊原因，服务员可以多以临时工和兼职为主。 鉴于酒店环境的特殊原因，服务员可以多以临时工和兼职为主。

3、人力资源供求平衡时：即使酒店人力资源出现供求 人力资源供求平衡时：平衡状态，酒店也需要未雨绸缪，适当补充或精简人员，加强员 平衡状态，酒店也需要未雨绸缪，适当补充或精简人员， 工的培训和开发，增强酒店适应能力。 工的培训和开发，增强酒店适应能力。

4、员工来源 人事部主管、市场部主管、工程部主管可由本校

老师兼任。 人事部主管、市场部主管、工程部主管可由本校老师兼任。 服务员可在学期开始时向全校学生招聘， 服务员可在学期开始时向全校学生招聘，但是要注意学生的课 程安排。 程安排。 其他员工可在社会上招聘。 其他员工可在社会上招聘。

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