天津这10家存在了上百年的老店,吃过6个才算真正天津人!
更新时间:2024-06-21 03:12:01 阅读量: 综合文库 文档下载
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天津这10家存在了上百年的老店,吃过6个才算真正天津
人!
天津人好吃,全国各地都知道,如今,商场里的美食餐厅层出不穷,
但其实,天津这些历史悠久的老饭馆才是咱们天津美食的根儿。我们来看看津城这些老字号,一起寻找天津的老味道。狗不理包子始于1858年
狗不理包子是天津市中国传统风味小吃,始创于公元1858年(清朝咸丰年间),为“天津三绝”之首,是中华老字号之一。来源小故事:公元1858年(清朝咸丰年间),武清县人高贵友(小名狗子)初创“德聚号”小吃铺,经营包子,因包子鲜香不腻,独具特色,生意十分兴隆。来吃他包子的人越来越多,高贵友忙得顾不上跟顾客说话,这样一来,吃包子的人都戏称他“狗子卖包子,不理人”。中华人民共和国成立后,于1956年,天津市将狗不理包子收归国有并将店铺迁至今和平区山东路,后又在南市食品街设立了分店。2001年,“狗不理”总店扩建。狗不理包子采用“半发面,水打馅”制作工艺。做出的包子要求不走形,不掉底,不漏油,个个呈菊花形状,鲜嫩适口、肥而不腻。地址:和平区山东路77号 电话:(022)27302540
推荐菜:三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子石头门坎素包始于1862年
石头门坎素包是深受人们欢迎和喜爱的天津老字号素食小吃,始于清代,由清末天后宫旁宫南大街的真素园餐馆发明。因店主为防夏季雨水入店而在门口垒的一道门坎,而得“石头门坎”之别号,后得慈禧御赐“石头门坎素包”并立此字号。石头门坎素包以馅料讲究,作工精细,馅大皮薄,香味浓郁的特点而驰名。地址:和平区慎益大街南市食品街1区12号1-2楼
电话:(022)27348551,(022)27354976
推荐菜:传统素包 野菜素包正阳春烤鸭楼始于1862年 “正阳春”----天津烤鸭店的原名,闻名全国老字号菜品,经营自制烤鸭为特色的餐饮名店。曾用名“正阳春鸭子楼”、“八一三食堂”,1972年更名为天津烤鸭店,现名为“正阳春天津烤鸭店”。相传早年北京烤鸭师傅郑春来津谋生落户,经营烤鸭。因其店铺朝向好门前开阔,每天清晨整个店堂都沐浴在阳光中,即使寒冬店内依然温暖如春,故得名“正阳春”。1958年8月13日伟大领袖毛泽东主席莅临视察,当得知店名由来连称“好字号”,并谆谆教导职工要“好好为人民服务”临别时还亲笔写下“毛泽东”三个字赠予烤鸭店。刚出炉的烤鸭呈枣红色、皮脆肉嫩、肥而不腻,风味独特,细细品味片片烤鸭都飘溢着淡淡的果木清香。地址:和平区辽宁
路146号(长春道口) 电话:4000308630-7713
推荐菜:烤鸭 鸭油包 芥末鸭掌利顺德大饭店始于1863年
天津利顺德大饭店面对美丽的海河,背靠金融一条街,设施豪华,环境幽雅,有中国第一座涉外饭店之称。饭店经历了一百三十六年的风雨历程,仍保留着英国古典建筑的风格和欧洲中世纪的田园乡间建筑的特点,其中,总统套房尤值一提,它曾是孙中山先生下榻之处,当年宋庆龄、末代皇后婉容和赵四小姐都先后在饭店弹奏过老式钢琴。96年重新装修,楼高七层,共有223间客房,包括28间套房,饭店拥有三个多功能厅,能容纳200人到20人不等,饭店分中西餐厅,中餐主要是以粤,川菜为主。地址:和平区台儿庄路33号
电话:022-58526888白记饺子始于1890年白记饺子久负盛名,是天津传统特色风味食品,由天津市东北角鸟市游艺场回民白文华于1930年创制。它是用冷面团作皮,包上牛肉、羊肉两种馅心,煮制而成。成品制法独特,肚大边小,皮薄馅大,滋味鲜美,清香不腻,颇受吃客青睐。地址:和平区和平路54号 电话:27354051
推荐菜:羊肉馅饺子 牛肉馅饺子 耳朵眼炸糕始于1900
年
为天津三绝食品之一,始创于清朝光绪年间(1900年),旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。耳朵眼炸糕起源于晚清光绪年间,由回民刘万春创制,炸糕选料精、制作细,物美价廉,附近的富户、百姓过生日、办喜宴,借“糕”字谐音,取步步高之吉利,都购买他的炸糕。耳朵眼炸糕用糯米作皮面,红小豆、赤白砂糖炒制成馅,以香油炸制而成。成品外型呈扁球状,淡金黄色,馅心黑红细腻,是津门特产。地址:红桥区大胡同商业街32号 电话:02227270069
推荐菜:红豆沙炸糕起士林大饭店始于1901年
天津起士林大饭店始建于1901年。由德国人阿尔伯特·起士林以自己的名字创办,至今已有百年历史,驰名中外,声誉显赫。天津起士林大饭店曾接待过许多党和国家领导人、外国政要和100多个国家的外交使节、政府官员和国际友人。天津起士林大饭店现有的营业和生产面积4800平方米。主要生产经营德、俄、英、法、意五国风味西式大菜、西点、面包、糖果、饼干、咖啡、冷食等共计七大系列千余种。地址:和平区 浙江路33号(音乐厅对面) 电话:022-23319188
推荐菜:罐焖牛肉 奶油芝士烤杂拌 奶油蘑菇汤 松露牛扒登瀛楼始于1913年
登瀛楼饭庄是中华老字号企业,以经营津鲁大菜,风味炒菜、各种面点小吃而著称。登瀛楼饭庄多年来形成一批独具特色的风味菜点,多次参加全国和天津市烹饪技术比赛屡获大奖。糟熘鱼片九转大肠登瀛楼煎饺 地址:和平区山西路284号(近南京路)
电话:(022)23396668,(022)23319898推荐菜:煎烤大虾 醋椒鲤鱼 九转大肠 烩肚丝烂蒜桂顺斋始于1924年 桂顺斋,以经营各式清真糕点而闻名,是回族人刘珍于1924年始创。京剧大师马连良、相声泰斗马三立等,当年都曾是桂顺斋糕点的常客。生产的萨其马、蜜麻花、一品桃糕最有名,味道好,作工细,是他们的招牌产品,这几样东西在不少老天津的眼里特别亲切。萨其马一品桃糕当然最不能忘了的,还是经典的点八件地址:和平区和平路101号(近哈尔滨道)
电话:022-27010626
推荐糕点:萨其马 蜜麻花 一品桃糕鸿起顺饭店始于1935年
天津市鸿起顺餐饮有限责任公司是在20世纪80年代由一个不足100平米的回民饭馆发展起来的,现有直营餐饮企业4家,连锁店11家,营业面积达2万平方米。来源小故事:“鸿起顺”诞生干1935年,河北省大厂遭水灾,回民左鸿林,左鸿发兄弟俩逃荒来到天津下瓦房一带谋生,并结识了从宝
坻赶牛来津的李占起。三人合伙租了间土坯门脸卖起了牛羊肉,羊杂碎,后又增添了羊肉水饺、火烧、小菜和清炖牛羊肉等品种,以三人名字命名“鸿起顺”,其意是“鸿业起,万事顺”,从此生意兴隆。红烧牛舌尾地址: 河西区大沽南路668号(利民道口)
电话:022-28328038 022-28328028
推荐菜:顶汤燕菜、烂羊三样、黄焖牛肉、红烧牛舌尾、扒海羊、全羊汤天津这座历史名城,百年老店实在太多,每家都各有特色,让你永远不会重样儿,不会吃腻,话不多说,赶紧放下手机,挑一个去大吃一顿吧~
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坻赶牛来津的李占起。三人合伙租了间土坯门脸卖起了牛羊肉,羊杂碎,后又增添了羊肉水饺、火烧、小菜和清炖牛羊肉等品种,以三人名字命名“鸿起顺”,其意是“鸿业起,万事顺”,从此生意兴隆。红烧牛舌尾地址: 河西区大沽南路668号(利民道口)
电话:022-28328038 022-28328028
推荐菜:顶汤燕菜、烂羊三样、黄焖牛肉、红烧牛舌尾、扒海羊、全羊汤天津这座历史名城,百年老店实在太多,每家都各有特色,让你永远不会重样儿,不会吃腻,话不多说,赶紧放下手机,挑一个去大吃一顿吧~
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