益生菌及益生元与抗生素组合应用研究进展

本文综述了畜禽生产中的微生态调节剂种类、作用机理及与抗生素联用的效果,为微生态调节剂的合理配伍使用提供参考依据。

益生菌及益生元与抗生素组合应用研究进展

蒋正宇 周岩民

（南京农业大学动物科技学院，南京210095）

摘要：本文综述了畜禽生产中的微生态调节剂种类、作用机理及与抗生素联用的效果，为微生态调节剂的合理配伍使用提供参考依据。

关键词：益生菌、益生元，抗生素，微生态调节剂

几十年来，饲料中添加抗生素在预防动物疾病、抗应激、提高动物生产性能等方面所取得的显著效果有目共睹，但抗生素的长期和广泛应用，导致了肠道菌群失衡、药物残留、耐药性及其传递和传播等负效应。近年来，随着生物技术和微生物工业的发展，一些微生态调节剂作为饲料中抗生素的替代品应运而生，如活菌制剂（益生菌）和低聚糖（益生元）等，它们通过维持动物肠道内微生态平衡而促进动物生长，提高动物机体免疫力和生产性能。目前，益生菌和益生元已广泛在饲料中研究和应用，已就不同种类的益生菌或益生元的作用机理、应用效果及在不同动物种类、年龄、饲养环境下的最佳用量进行了大量的研究，但不同的益生菌或益生元之间以及益生元与抗生素、益生菌以及其他营养性或非营养性添加剂之间存在着协同或拮抗作用，寻找这些新型饲料添加剂最佳同效应的添加组合，已成为饲料研究的热点之一。因此，本文对近年来所进行的相关研究进行了综合比较分析。

1 饲用微生态调节剂和抗生素的种类

微生态调节剂是指在微生态理论指导下，可调整微生态失调，保持微生态平衡，提高宿主健康水平或增进益生菌及其代谢产物和（或）生长促进物质的制剂，主要包括益生菌（prebiotics）、益生元（probiotics）、合生素（sybiotics，eubiotics）。

益生菌是有利于宿主肠道微生物平衡的活菌食品或饲料添加剂。目前，用作微生态饲料添加剂的微生物主要有：乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌、放线菌、光合细菌等几大类。1989年，美国FDA批准使用的微生物有40余种，其中30种是乳酸菌。2003年，我国农业部批准使用的饲料级微生物添加剂品种有：地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、两歧双歧杆菌、粪肠球菌、屎肠球菌、乳酸肠球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、乳酸乳杆菌、植物乳杆菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、产朊假丝酵母、酿酒酵母、沼泽红假单胞菌。

益生元是能够有选择性地刺激宿主动物消化道内有益菌的生长，从而对动物产生有利作用的食品或饲料中的不可消化成分，包括低聚糖、微藻（如螺旋藻、节旋藻）及天然植物（如中草药、野生植物）等。目前，饲料中研究较多的益生元主要是低聚糖、酸化剂、中草药和糖萜素等几大类。低聚糖是由2～10个单糖分子通过糖苷键形成直链和支链的糖类，它们很难为动物体内的消化酶所降解，可直接进入肠道，作为有益微生物的营养底物，促进肠道有益微生物的增殖，抑制有害微生物的生长，从而改善肠道微生态环境；饲料中研究和应用的低聚糖有甘露聚糖（MOS）、低聚果糖（FOS）、低聚木糖（XOS）、低聚半乳糖（GOS）、低聚异麦芽糖（IOS）、大豆低聚糖（SBOS）等。饲料酸化剂的应用已有30多年的历史，包括无机酸和有机酸，无机酸主要有硫酸、盐酸和磷酸，但无机酸存在使用效果不甚理想和腐蚀加工机械等问题；有机酸更为人们所认可、山梨酸、甲酸、乙酸等，生产中使用较为普遍且效果较好的有机酸是柠檬酸、延胡索酸、乳酸。

自1974年欧共体首先禁止了青霉素和四环素的使用开始，抗生素的应用已广受禁用和限用。2002年，我国农业部批准规定的可在饲料中长期添加使用以预防动物疾病、促进生长的饲用药物添加剂品种仅有33种。

2 益生菌及益生元与抗生素的作用机理

饲料中添加抗生素、益生菌、益生元对生产性能方面的有益作用是防病功能的延伸，可从两个方面发挥作用，即微生物途径和肠组织代谢途径。有关微生物途径，抗生素通过非选择性阻止或破

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坏肠道微生物生长和代谢，而消除肠道有害微生物对动物生长的抑制作用；益生菌通过补充有益微生物，利用有益菌菌群优势竞争性抑制有害菌定植；益生元作为内源性有益菌的营养基质，高选择性地促进有益菌的增殖，亦可作为“假受体”与病原菌的配体结合，减少病原菌与肠粘膜上皮细胞受体结合的机会，使其因饥饿而死亡，达到抑制有害菌生长的目的。一些学者就益生菌、益生元的作用机理，提出了优势种群学说、生物夺氧学说、菌群或屏障学说等。关于肠组织代谢途径，有人认为微生态制剂调节肠道微生态区系，降低肠黏膜的代谢率和能量消耗（肠组织是对能量及蛋白需要量最大的一个器官），那么可将更多的营养素用于生产方面，从而提高了生产性能。多数学者认为通过免疫-营养途径提高生产性能是微生态调节剂主要的作用方式，潘宝海等（2000）、段智变等（2003）从代谢、免疫和营养角度详细综述了微生态调节剂作用机理。

3 微生态调节剂及抗生素在畜禽生产中组合应用效果

大量试验表明，单一添加益生菌或益生元或抗生素具有显著提高增重、饲料转化率和机体免疫机能，预防治疗疾病、降低死亡率的效果。据报道，益生菌产品可使肉鸡增重提高5%～15%，饲料报酬提高5%～15%，发病率下降5%～10%，死亡率降低8%～15%等；益生元类产品使幼畜禽日增重提高3%～14%，料重比下降1%～13%，并明显减少动物消化道和畜禽产品中的一些有害菌如大肠杆菌、沙门氏菌数量。一些试验亦表明组合添加益生菌与益生元及抗生素具有协同作用，但报道的使用效果不一。

3.1 益生菌与益生元的添加效果

在饲料生产中添加单一益生菌菌株的较少，多为由芽孢杆菌与乳酸杆菌联合组成或由不得乳酸杆菌属与酵母联合组成的复合菌制剂。不同寡糖之间配合使用的研究则相对较少。徐丽萍等（2002）报道，复合菌对 0～49日龄肉鸡生产性能的改善不及金霉素（100mg/kg）有效，但在第一周明显促进肠道双歧杆菌增殖（p＜0.01），抑制大肠杆菌增殖（p＜0.05），其后各组菌数量趋向一致。孔令勇等（2003）比较复合益生菌剂（以芽孢杆菌、乳酸杆菌）与单一芽孢杆菌在肉鸡饲养中的使用效果发现，各组肉鸡日增重、料重比、死淘率均差异不显著（P＞0.05）。

3.2 合生素添加效果

合生素是益生菌与益生元联合使用的制剂，许多学者认为合生素既可发挥益生菌的生理性细菌活性，又可选择性地增殖有益菌，从而使益生作用更持久。益生菌与适量的有机酸、低聚糖、中草药等联用均具有一定的协同作用。苏军（1999）采用两因素一次均匀设计研究益生菌（芽孢杆菌制剂）和有机酸（柠檬酸）对0～21日龄肉鸡综合效果表明，益生菌和柠檬酸添加量分别在0～0.6%、0～0.9%时，肉鸡日增重与料重比随两者添加分别线性增加（R2=0.86）与降低（R2=0.80）。邵良平等（2002）报道，甘露寡糖和粪链球菌合剂能极显著提高白细胞吞噬率（P＜0.01）和PHA淋巴细胞转化率（P＜0.01），使白细胞吞噬率显著高于甘露寡糖组和粪链球菌组，并指出复合益生菌在一定程度上能更有效地提高动物细胞免疫功能；同时，甘露寡糖和粪链菌合剂在提高SOD和GSH-Px活性方面亦比单一饲用效果更佳。陈旭东等（2003）在断奶仔猪日粮中添加芽孢杆菌的增殖，却导致盲肠内容物中大肠杆菌（p＜0.05）和需氧菌（p＜0.05）总数增加。丁轲等（2003）体外研究发现，贯众、白术、黄芪、山萸肉等15种中草药对乳酸杆菌均有不同程度的促进作用，得出这些中草药与乳酸杆菌具行协同剂的功能。

3.3 益生元与抗生素组合添加效果

益生元与抗生素组合使用的研究多集中在寡糖抗生素合剂的试验，期一些试验表明两者配合使用具有协同效应。石宝明等（2002）报道，与对照组相比，寡聚糖（0.1%）与金霉素（25mg·kg-1饲粮）结合使用在断奶5～8周仔猪日增重上，是单一使用寡糖提高幅度的5倍多，腹泻率下降幅度的1.7倍，料重比下降了0.2，每kg饲料成本多节约0.36元。蒋正宇等（2004）在比较日粮中饲喂添加抗生素（杆菌肽锌16.7mg kg和硫酸粘杆菌3.3mg kg-1，对照组）、低聚木糖（0.02%）、合生素（0.005益生素+0.005%或0.01%低聚木糖）、抗生素低聚木糖合剂（抗生素同对照组+0.005%或0.01%低聚木糖）对肉鸡肠道微生物菌群和生产性能的影响时发现，各试验组肉鸡空肠的乳酸菌

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数分别提高了19.89%（p＜0.05）、9.17%、20.21%（p＜0.05）、13.98%（p＜0.05）和16.75%（p＜0.05），除0.005%低聚木糖+抗生素组，其它各组大肠杆菌数量均较高，益生元与抗生素合用（0.005%低聚木糖+抗生素组）使肉鸡增重、饲料转化率与成活率为最佳。

3.4 益生菌与抗生素组合添加效果

因益生菌为活菌，抗生素对其可能具抑制或杀灭作用，在日粮中抗生素与益生菌联合使用似乎也抑制或削弱益生菌的效果，但一些试验表明，合理配伍使用具有明显的增效作用。吕东海（2001）报道，在日粮中添加抗生素（或硫酸黏菌素）或益生菌不能有效地改善肉鸭的生产性能，但抗生素（杆菌肽锌）与益生菌（0.01%）合用则使肉鸭日增重提高了3.15%，料重比下降了0.09，但合剂中双倍剂量添加益生菌对生产性能改善效果下降。赵智华（2002）采用3×3因子设计研究抗生素（1～7日龄添加土霉素，0.05%、0.1%、0.2%）和益生菌（8～42日龄，0.075%、0.15%、0.3%）在肉鸭饲料中结合使用，肉鸭生产性能和屠体品质改善效果最佳，土霉素与益生菌对死亡率、料重比、屠体性能的交互作用不显著（p＜0.05）。张忠远（2004）用治疗剂量金霉素（500mg·kg）预处理后，分别饲喂甘露寡糖、糖萜素和金霉素，肉仔鸡盲肠菌群数量厌氧菌和好氧菌都显著降低（p＜0.05），且生产性能得到提高（p＜0.05）。

3.5 微生态调节剂与其他添加剂组合添加效果

徐建熊等（2003）报道，酶制剂与益生菌联合添加提高了生长猪十二指肠、回肠和盲肠中淀粉酶（p＜0.01）和蛋白酶活性（p＜0.01）。刘安芳等（2003）在肉鸭日粮中添加加酶益生素（0.2%），在促进肉鸭生长，提高饲料转化率和成活率，增加经济效益方面，可达到与添加土霉素（40mg·kg-1）类似的效果。益生菌对提高酶制剂活性有一定意义，酶制剂发挥作用能更有效地提供益生菌生长所需要的营养物质，它们之间的协同作用促进了微生物制剂和酶制剂的进一步研究和应用。微生态调节剂之间组合使用及其他添加剂联合使用的效果具有不稳定性和不可预见性。多数试验证实合理的配伍使用具有协同效应，但其机理研究缺乏深入和有效的试验支持。寻求配伍使用合剂的最佳添加量组合，以最大限度地替代抗生素或降低抗生素用量的将日益得到重视。

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