旅游企业战略管理实训教材

旅游企业战略管理实训教学大纲

（Strategic Management of Tourism Enterprises）

（供四年制旅游管理专业2012级试用）

课程编号：

面向专业：旅游管理 实验类别：专业课实验 实验时数：6

考核方式：考试

实验总的目的与要求：

通过教学，使学生掌握旅游企业的构成原理、生产经营决策、生产经营优化决策、生产经营决策全面预算的基本原理，熟悉旅游企业战略分析、制定、实施等方法和工具，从而具备良好的旅游企业战略管理实际应用能力。 序号 实验项目名称 时数 必做 选做 每套仪器人数 实验类型 实验目的要求 了解并掌握旅游企1 旅游企业外部环境分析 业各部门的工作构2 必做 5 成及原理；了解旅游企业生产经营活动中各种决策。 2 旅游企业内部环境分析 掌握价值链分析以2 必做 5 及旅游企业战略能力分析的各种技术。 对相关旅游企业进行调查；熟悉旅游企3 旅游公司战略 2 必做 5 业集聚战略与战略联盟，差异化战略，低成本战略与并购战略内容。 其中：验证性实验 0 %，设计性实验 0 %，综合性实验 100 %

√ 验证 综合 √ 设计 √ 教材及参考书目：

[1] 严伟，蔡蓉蓉编.旅游企业战略管理.第二版.上海：上海交通大学出版社 ,2011 [2] 邹益民编.旅游企业战略管理.第二版.北京：中国人民大学出版社，2009

[3] 蓝海林，张平编. 战略管理：中国情景下的企业战略行为.第一版.北京：机械

工业出版社，2012

[4] 田泽，马海良编. 国际企业管理——文化、战略与行为.第一版.北京：清华大

学出版社，2012

[5] 张东生主编. 企业战略管理.第二版.北京：机械工业出版社，2011

[6] 黄其新，陈伟军主编. 服务性企业战略管理.第一版.北京：北京大学出版社，

2011

审核人：龚艳 教学院长：刘曙霞

执笔人：章怡

旅游企业战略管理课程实训指导书

章怡 编写

目录

实验一 旅游企业外部环境分析 实验二 旅游企业内部环境分析 实验三 旅游公司战略

实验一 旅游企业外部环境分析

实验时数： 2课时

实验目的和要求：

1.了解并掌握旅游企业各部门的工作构成及原理； 2.了解旅游企业生产经营活动中各种决策。 实验内容：

通过对酒店外部环境的调查和分析，使学生完成以下内容： 1.了解不同旅游企业的工作构成及其原理；

2.掌握目前所调研的旅游企业在经营决策中外部环境分析的主要方法； 3.熟悉目前旅游企业在经营决策外部环境分析时存在的问题。 旅游企业外部环境分析内容及方法： 旅游企业宏观环境分析

一、社会环境：人口方面的变化（人口的流动、老年人市场和女性旅游者）、各国城市化进程的不断加快、疾病与健康问题。例如近年来，随着经济与社会的发展，人口城市化现象越来突出，2008年我国城市人口由2000年的45960万人增加60667万人，在人口总数中的比重由2000年的36.22%提升45.68%，并且在未来发展中呈现递增趋势，由于城市居民出游率较农村居民高出许多，城市化进程的加快势必扩大潜在市场规模，同时也可能激发新的旅游旅游需求，对旅游企业的经营活动具有较大影响。

二、文化环境的变化：文化事件与旅游、核心文化价值

三、经济环境：经济发展速度、社会购买力、消费水平和趋势、金融状况及经济运行的平稳性和同期性波动等。例如2008年爆发的金融危机致使全球旅游业陷入萧条状态，旅游企业经营处以低迷状态，不少旅行社在这场经济危机中纷纷倒闭。

四、自然/物质环境：旅游企业战略管理所分析的自然环境，主要是指自然物质环境。当前自然环境中最主要的问题有全球气候变暖、森林过度砍伐、沙漠化、酸雨等。随着环境问题的突出，生态旅游、绿色营销等概念登上历史舞台，旅游企业应顺应社会发展，遵循可持续发展理念，注重生态经济。

五、技术环境：信息技术的发展和虚拟技术的发展“技术”是指人们所有行事方法的总和。它是现代生产力发展中最活跃和具有决定性的因素，与其他因素一起影响旅游企业的营销行为。“信息是旅游业的生命线”（Sheldon 1997），其在旅游业中的应用导致了旅游业信息化的进程，表现在旅游企业的产品开发设计、旅游营销渠道建设、旅游市场竞争地位等方面。

六、国际环境：政府之间的关系

七、交通和基础设施环境：公路、航空和铁路。例如

八、管理与制度环境：工会、学术机构、地方政府和国家旅游组织

九、政治环境：税收制度、法规和旅游政策等旅游业是一个高度敏感的行业，政治环境主要体

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