乳产业链现状与展望
更新时间:2023-10-16 19:53:01 阅读量: 综合文库 文档下载
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乳产业链现状与展望
1 乳产业发展现状及存在的主要问题 1.1 乳产业发展现状 近年来,乳产业在乌兰察布市呈现出前所未有的迅猛发展态势,已成为强市富民、发展地方经济的一项支柱产业。奶牛饲养量从2002年底的5.73万头发展到2013年底的26.3万头,鲜奶产量也由2002年的7.94万t发展到2013年的81万t。全市乳品加工企业有了较快发展,截止2013年,全市销售额500万元以上乳产品企业达到8家,总资产70 365万元,固定资产44 697万元;设备加工能力达到67万t,实际加工量14.72万t;实现销售收入293 054万元,利润总额18 883万元,上缴税金8 051万元。乳产业步入了“稳定发展数量,快速提高质量,实现增奶增效”的新阶段。2006年乌兰察布市也被中国乳业协会评为全国十佳奶牛地级市。 1.2 存在的主要问题
1.2.1 饲养管理粗放,集约化经营水平低。我市奶牛良莠不齐,饲养管理粗放,个体户平均产奶5.6t,低于全区平均水平,奶牛养殖仍以家庭为单位小规模饲养为主。
1.2.2 饲草料价格上涨,饲养成本比效益降低。从最近5年来看,饲料平均价格上涨了63.6%,玉米平均价格上涨37.5%,苜蓿干草平均价格上涨20%以上,而鲜奶价格在5年间只上调了15%,养殖户的利润下降近35%,目前成年母牛的年利润仅1 000多元。过高的饲养成本、低迷的养殖效益加速了家庭小规模饲养户退出。
1.2.3 原料奶收购混乱,奶农养殖效益低。由于奶农的组织化程度低,没有与乳品企业建立稳固的利益联结机制。奶农利益得不到保障。原料奶的收购环节上存在限量收购、压级压价、拖欠奶款等现象,降低了奶牛养殖效益,挫伤了奶农养牛积极性。
1.2.4 终端销售市场混乱,乳品企业盈利低。乳品企业有的采取特价销售、有的采取捆绑销售,恶性竞争,使整个乳品企业的赢利空间越来越小,制约了原料奶收购价格的调整,加上养殖成本的提高,直接影响了奶农的养殖效益。
2 发展前景及潜力 2.1 资源优势
一是独特的气候地理优势。我市地处北纬40~45°附近,属中温带大陆性季风气候,为最佳奶牛养殖区,前山地区拥有丰富的作物秸杆资源和人工种草资源,为奶牛养殖提供了较好的发展空间;二是便利的交通区位优势。我市处于环渤海、京津冀、呼包鄂经济圈的辐射范围之内,市内的铁路和公路贯通东西南北,是连接东北、华北、西北三大经济区的重要交通枢纽,是通往蒙古、俄罗斯和欧洲的
国际通道。
2.2 基础优势
乳产业经过多年的发展,奶牛良种补贴项目和肉牛人工授精技术得到全面推广。全市使用优质冻精牛冷配数26.42万头,全市建成存栏50头以上规模化奶牛场(园区)146处。已初步建立起奶牛选育的核心群,同时在我市还聚集了有实践经验的各类专业技术人员,加之物流体系、基础设施和服务体系的日趋完善,乳产业已具备了良好的基础条件。 2.3 市场优势
目前我国乳产品人均占有量和人均乳类消费量较低,乳产业具备潜在的发展空间。随着居民膳食结构的根本性转变,预计在未来10年之内,乳品消费量将增长45%以上,乳产品档次的进一步提升和品种的多样化,还会使乳产品消费得到显著增长。就目前而言,现有企业生产规模还不能满足本地市场的需求。
3 总体思路及目标 3.1 发展思路
以提高奶牛单产为核心,加强奶牛良种繁育和品种改良;重点发展奶牛标准化规模养殖,降低养殖成本,提升奶牛生产水平,改善原料奶质量;依托现有企业,通过合作与引进,提升产业层次,延长产业链条,促进产业集聚;鼓励龙头企业与奶农建立稳定的产销关系和紧密的利益联结机制,提高奶农组织化程度,使乳产业进一步发展壮大。 3.2 发展目标
利用10年的时间,全面提升奶牛良种水平、饲养管理水平和乳产品的研发水平,龙头企业得到进一步加强,产业链条进一步拉长,各类乳产品得到充分的开发利用。预计全市奶牛存栏达到50万头,牛奶产量达到150万t以上,年加工能力达到130多万t,乳产业实现综合产值160亿元以上。
4 乳产业链发展示意图(见附图)
5 乳产业链发展重点及关键环节
根据目前国内外乳产业链的发展趋势,结合我市的资源优势和潜力,按照将主业做深,将副业做大的思路,着力发展区域品牌,延长产业链条,提升产业层次。重点在新产品开发、引进上寻求突破: 5.1 液态奶加工
5.1.1 产业路径:鲜奶加工——液态奶——纯牛奶、发酵乳、调味乳、有机奶。
5.1.2 关键环节:扶持现有龙头企业提升改造,提高鲜奶加工转化率,依托伊利、蒙牛、草原牛妈妈等龙头企业,寻求与北京三元、上海光明等公司合作,向发酵乳、调味乳、有机奶方向延伸,增加花色品种,提高产品附加值和市场竞争力。
5.1.3 目标及效益:年产液态奶50万t,产值44亿元;发酵乳5万t,产值3.6亿元;调味乳5万t,产值5亿元;有机奶5万t,产值14亿元。
5.2 炼乳加工
5.2.1 产业路径:鲜奶加工——炼乳——淡炼乳、甜炼乳。 5.2.2 关键环节:以察哈尔工业园区为基础,加强与浙江瑞安百好乳业、浙江熊猫乳业、上海宝安力乳品有限公司等企业的合作,引进炼乳生产线,开发系列产品,加快乳产业的聚集。
5.2.3 目标及效益:年产各类炼乳5万t,产值11亿元。 5.3 奶粉、奶茶粉加工
5.3.1 产业路径:鲜奶加工——奶粉、奶茶粉。
5.3.2 关键环节:在已有集宁雪原、集宁蒙帝等企业的基础上,与北京三元、上海光明乳业股份有限公司等优势企业合作或引进建厂,开发各类工业奶粉和配方奶粉,同时加大奶茶粉的生产规模。
5.3.3 目标及效益:年产奶粉、配方奶粉、奶茶粉4万t,产值 41.6亿元。 5.4 奶油加工
5.4.1 产业路径:鲜奶加工——奶油——冰淇淋。
5.4.2 关键环节:以察哈尔工业园区鲜奶加工为依托,加强与内蒙古伊利、青岛可颂等企业的联系与合作,开发奶油生产,扩大冰淇淋的生产规模,丰富乳产品市场。
5.4.3 目标及效益:年产奶油1万t,产值6.8亿元。 5.5 奶酪加工
5.5.1 产业路径:鲜奶加工——奶酪制作。
5.5.2 关键环节:要加强与法国保健然公司,内蒙伊利、蒙牛等企业的合作,以建立分厂的形式,引进奶酪生产技术,发展奶酪加工。 5.5.3 目标及效益:年产奶酪2万t,产值4亿元。 5.6 生物制品开发
在条件成熟时逐步开发乳清蛋白、乳钙、干酪素、酪蛋白磷酸肽和牛奶绒等相关生物产品,筹建生物制药企业,向化妆品、生物保健品和化工等行业延伸。 5.7 牛粪综合利用
5.7.1 产业路径:奶牛养殖——牛粪综合利用。
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