大学生创业酸奶店创业计划书范文模板

《大学生KAB创业基础》

商业计划书

公司名称:_______________________________ _

经营范围:_______________________________

团队负责人:_________________________________

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温州大学创业学院

二〇一四年三月

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“白日梦”酸奶手工坊创业计划书范文

一、执行总结

1.1项目创想

随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变，休闲类食品不仅种类越来

越多，并且产品结构也向着风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向发展。如今，休闲食

品已不再只是小孩子的专利，而是受到了越来越多的不同年龄人群的喜爱，不论是居家生活

还是出外旅行，休闲类食品已经成为我们生活中的一种消费“新食尚”，发展至今，休闲食品

俨然成为食品消费的重要内容，而时尚化更已成为休闲食品产业争夺消费者的重要策略。休

闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多，新产品种类不断推出，在这种情景下，我

们的泡×堂果冻吧应运而生了。

一、公司概述

“白日梦”手工酸奶坊成立于2015年5月份，是一个拥有独立网店，经营酸奶制品食

品的专业店铺

“白日梦”手工酸奶坊为大学生自主创业品牌，进行小成本投资，做的是营养均衡，

休闲的，时尚的精美酸奶，面向广大的中低档消费者群体

“白日梦”手工酸奶坊现做现卖，可作百余种时尚酸奶套餐料理。例如：水果酸奶

沙拉：小番茄、苹果丁、梨片、葡萄、樱桃、草莓、香蕉、橘子，放在盘内，淋上酸奶和糖

即可，好吃极了。果蔬酸奶：酸奶胡萝卜苹果汁，酸奶冬瓜汁，酸奶香蕉芹菜汁，酸奶

柠檬汁，酸奶绿茶，酸奶珍珠奶茶，美味任意调。酸奶水果冻冰棒：冻冰块，再好吃不过了！

豆奶酸奶：把豆奶和牛奶按比例调配，做好后冷冻，制作中不加防腐剂，从而保证了食品的

安全。健康的，才是开心的。

二、市场调查分析

2.1现状

《2012-2017年酸奶行业投资决策调研与趋势咨询报告》内容显示，在众多

乳制品品种中，酸奶是目前我国乳制品中增长最快的品种，不仅产量呈现直线上

升的趋势，其销量增长速度更是高达40%以上，远远高于其他乳制品细分领域发

展。数据显示，过去几年来，城镇居民的年均酸奶消费量复合增长速度达到20%

以上，超出居民的收入增长速度。酸奶还是钙的良好来源虽然说酸奶的营养成分

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淘文库 取决于原料奶的来源和成分，但是一般说， 酸奶比原料奶的成分都有所提高， 一 方面因为原料质量的要求高， 另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。 所以 一

般

来

讲

，

饮

150 克的酸奶，可以满足 10 岁以下儿童所需的一大钙量的

1/3 、成人钙

量的 1/5。益生菌是指有益于人类的生命和健康的一类肠细 菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌。 2.1.1 流行趋势 时

下市场上充斥着各种口味不同、式样不同的酸奶，归结起来这些非都是为了 满足顾客休闲的需求 (娱乐、时尚、口感 ? ? ) 、满足美丽的需求、满足健康的需求、满足成 长的需求。 酸奶小巧、 味道好， 有很高的营，所以它的购较高， 酸奶轻、 营养丰富，成为大学生必不可缺的时尚佳品。因此，酸奶食品的消费市场大，消费人 群随之增多，新产品种类不断推出，健康的就是时尚的，已成为人们对食品 酸奶食品不只是口感好、 有益健康的食品 更成为促进人们交质， 是适于表达情感的 载体。 2.1.2 行业现状 酸奶具备天然口感优势：西方饮奶文化盛行千年，牛奶等同于米饭等必需品，然而亚 洲牛奶文化推广与饮料同步， 同样作为饮品， 纯牛奶的口味不如饮料， 因此亚洲人在口味上 更偏好饮料化乳品消费，酸奶口感天然优于

白

奶

，

更

易

被

接

据 CMMS 的调查，认

为牛奶好喝的消费者不足 5%，而同样的40%消费者认为好

喝

酸奶的核

心因素。 图1：消费者饮用白求

图2：消费者饮用酸奶的诉求

图3：青年和中年是酸奶的主要消费群

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图4：相比于白奶，消费者更倾向于选择口味更好酸奶产品

1、目前国内的乳品行业发展势头相当迅猛。

2 、品质化时代，人们对于天然健康的饮食观念加强，让手工酸奶以迅雷不及掩耳之

势在业界崭露头角，尤其是近年来国内众多乳品行业的不透明现状导致频频出现的“回奶事

件”、“过期奶事件”，还有奶源基地的混乱，奶农的搀假事件，让现做现卖的美食酸奶成

为了消费者的必选品。

3、手工酸奶，“以销定产”的销售凡事，产品不出店面，直接冷藏12——48 小时提

供顾客食用，“第一时间”新鲜酸奶卖点，导致消费热度飙升。产品店内现加工，杜绝一切

食品添加剂，独具一格的产品和模式成为市场新宠!

4、现代人除了要吃好，吃健康，而且还得要吃得个性。无论大街小巷，富有鲜明个性

的产品销量总是卖得好。手工酸奶，纯天然，无添加，绿色又健康，而且店内设有个性DIY

区，消费者除了能够亲眼看见生产所有过程外，而且还能够自己动手，享受一番DIY 的乐趣。

2.2 竞争环境分析

2.2口味的多种给我们带来了口感上的享受，比超市里的酸奶，手工酸奶加入了更多的水

果，营养成分更高，无任何添加剂

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1.2比起市场上酸奶，手工酸奶还可以做到送货上门，大大方便了人们的出行

1.3手工酸奶从外包装上更满足了消费者的心理需求，独特的外包装设计给不同的消费群

体不一样的心理体验。

2.3态势分析

SWOT分析表

S(优势)：酸奶是年轻人喜欢的食品，消费市场巨大，而且就在你的身边，充满个性化、

时尚化的酸奶食品，令人们留恋往返。

W(劣势)：特色经营市场接受程度难以预测，存在一定风险。

O(机会)：酸奶市场需求逐年扩大;人们的消费观念也发生变化。

T(威胁)：市场上经营休闲食品的商店较多，且各具特色，竞争很激烈。

三、创业优势

3.1自身优势

a、大学生创业往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊

不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。

b、大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的知识技能优势。知识的

重要性是不言而喻的，“用智力换资本”是大学生创业的特色和必然之路。

c、大学生属于年轻一代，对流行时尚的敏感度强，可以始终走在流行的前列，和适合

此类项目的创业。

3.2政策优势

近年来，为支持大学生创业，国家各级政府出台了许多优惠政策，涉及融资、开业、

税收、创业培训、创业指导等诸多方面。根据国家和各市政府的有关规定，各地区应届大学

毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政

策，具体包括：

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高校毕业生(含大学专科、大学本科、研究生)从事个体经营的，自批准经营日起，一年

内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非

正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税三年。

自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为10万元，并享受贷款贴息。

四、资金投入及回报分析

1.4资金来源——父母及个人和合作伙伴

由父母及个人和合作伙伴筹集30000元的初始资金。

创业者2人分别按投资数额分别分配60%和40%的股份数额

1.5具体费用安排如下：

(1)店面租金：1000元/月（暂不记押金）

装修费：5000元

(2)设备投入

酸奶机1000元

柜台3000元

冰箱1000元

制作小工具1000元

(3)水电通讯费用

上网费用：80元/月

(4)水电费300元/月

(5)推广费用：传单费用约为300元/月

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前期不准备采用电视广告，因为资金有限。所以采取廉价而精美的传单和口碑效应进

行宣传。

4.3早期资金投放及回报情况

初期投入为：12680元

后续费用：1680元/月

流动资金为15640元（用于各种制作材料的购买和应对突发情况）

酸奶的利润很高毛利润可以达到60%—70%，初定主产品售价为8元/杯毛利为 4.8元

/杯

每月至少要销售量达350杯能达到盈亏平衡约每天要求至少销售12杯

计划第一个月销量600杯净利润达1200元

第二个月销量达1000杯净利润达3120元

第三个月销量达1400杯净利润达4725元

100

80

60

东部

西部

40

北部

20

第一季度第三季度

预计在4个月内回本

4.4中期及以后发展资金投放及回报情况：由于中期以后发展涉及到加盟和连锁等深

入研究。有待日后根据公司发展情况和行业情况进行具体分析。

五、运营计划

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1.6店面规划

2.4地址选择

酸奶的店面应选在学校周围，这些地方客流量大，租金又不会太高。

2.5内结构及功能

酸奶内分为三个区域：成品区、制作区、服务区。

成品区：主要是我们已经做好的产品，顾客随时都可以带走，或当即享用。

制作区：由顾客挑选酸奶的制作风格与包装。提前预定，我们会准时完成。

服务区：这里我们会设置意见箱，随时纪录顾客为我们提出的宝贵意见，并定期总结

与归纳。

1.7目标市场定位：大学生（我们为男女生提供了颜色不一样的酸奶个性杯子），妇

女，儿童（酸奶杯子较为可爱，是为儿童独特设计，而且口感偏甜），青年，根据每个人不

同的口味我们会有不同程度酸性味道的酸奶，加入不同风味的水果。

1.8营销组合

3.3产品

严选新鲜奶源：“白日梦”酸奶手工坊的原料，均选自当天生产的鲜奶，从挤奶到到达

店内加工控制在12个小时内，与此同时，我们对鲜奶严格把控，不新鲜的牛奶，坚绝不要！

43℃发酵活性益生菌：酸奶味道的很大程度取决于发酵水平的高低这和菌种的关系很

密切，“白日梦”酸奶手工坊采取的是澳洲酸奶酿造工艺，采用43℃发酵，保证菌群活性，

酸奶中的活性益生菌含量高达200亿！

0添加安全健康更天然：为了保证酸奶的天然与健康，在酸奶制作过程中，强烈拒绝一

切食品添加剂，如传统奶制品中常见的食用添加剂、香精、增稠剂明胶、稳定剂等，在“白

日梦”酸奶手工坊的奶中统统不会看见。

3.4价格：酸奶的利润很高，毛利达到60%～70%以上。具体价格依具体产品为定

3.5促销

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(1)广告：前期通过微信平台的推广，传单的发放，以及物美价廉的商品和优质的服务

扩大知名度和美誉度，利用口碑效果宣传

(2)销售促进

A、定期开展配送活动：销售旺季，通过采取“现场品尝”、“买一赠一”或“礼品赠送”等

促销活动。

B、抽奖活动：每天前十位消费者有机会免费抽奖。

C、夏天在广场销售或网吧联动可增加更多销量。

D、酸奶会员制销售，增加酸奶销量。

E、通过电话和网络形式实行外卖方式免费配送

1.9客户管理

2.6建立销售信息簿：注明产品类型、名称、价格、销售日期，由方便产品销售的

统计和改善。

2.7建立会员信息簿：记录会员信息，会员在生日当天，凭身份证和会员证可免费领

取一份礼品。如果顾客同意的话，我们可以为其设计一款独特的酸奶产品。

六、团队建设

3.6岗位设计与职责

a.店长——创业者(二人)掌管财务、制定决策;进购货物;负责收银与服务区;管理网店。

b.店员(2名)（前期由于需要亲自体验和管理店铺以及节省资金暂由自己担任，中后期

另外招聘人手）

成品区导购员一名——帮助顾客选择成品的商品

自选区导购员一名、制作员一名——帮助顾客选择材料、设计样式并制作

3.7提前预订——节省成本提高效率

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七、进度安排

阶段时间经营模式

前期第1年到3年店面经营与网上商店同时进行

中期第4年到6年开始采取加盟的经营模式

长远发展第4年收回加盟店，进行连锁经营

这是白日梦酸奶手工坊发展的一个初步规划图。在实际运营过程中，还要紧随市场发

展，不断优化产品质量和服务水平，提高白日梦酸奶手工坊的竞争力，扩大市场占有率，达

到长远发展的目的。

八、关键的风险问题和假定

1.10存在的风险

市场竞争激烈，已有相对成功的品牌，对于白日梦酸奶手工坊这样一个刚开办的小店

市场接受程度难以预测。且产品时代感较强，难以把握流行趋势没有实践经验，缺乏借鉴者，

效果难以预测。

1.11应对措施

把握时尚潮流，不断创新，紧跟年轻人的步伐，加快商品更新频率。要努力提高企业

文化。针对顾客趋于理性和个性化的消费需求，通过市场细分来有针对性地提高品质，明确

业务范围，增强竞争力。提供个性化服务能极大地增加产品的附加值。针对不同的消费需求

提供相应的产品和服务，把每一个消费者都看成是一个细分市场，根据消费者的个性需要生

产商品。同时，可以根据不同的顾客特征，如年龄、性别、性格、喜好等，为顾客提供有针

对性的购买建议。

十、总结

我们有着良好的市场优势：因酸奶是年轻人喜欢的食品，消费市场巨大，而且就在你

的身边。这样的项目不怕生产的产品没有人买，没有人消费。另外，手工酸奶项目目前尚无

太大竞争，市场仍有很大空缺。

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淘文库 酸奶满足休闲的需求 (娱乐、时尚、口感 ? ? )、满足美丽的需求、满足健康的需求、满 足

成长需求。酸奶只有了满足健康的需求，消费者才会选择了到 “健康的就是

时尚的 ”，坚持不懈地塑造开心、积极向上的的品牌文化形象，让酸奶食品不只是、 有益健康的食品，更成为促进人们交流的介质，是适于表达情感的载体。雪化了，那是因为 我的热情 ;天晴了， 那是因为诚;即使结冰了， 那也因为我祝福! 白日梦手工酸奶

坊，无限的花样，表达无穷无尽的爱意，给您一次为亲人、朋友和爱人表达

会!

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