项目二饲料及其加工利用名词解释1饲料凡能够为动物提供所需

项目二 饲料及其加工利用

一、名词解释

1、饲料：凡能够为动物提供所需的营养物质和热能，能被畜禽采食的无毒无害的，有益于动物维持生命活动和生产产品的物质。

2.粗饲料：是指饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18%，以风干物为饲喂形式的饲料。 3.青绿饲料：是指天然水分含量在45%以上的新鲜饲草及以放牧形式饲喂的人工种植牧草、草原牧草等。

4.蛋白质饲料：指饲料是以干物质中粗纤维含量小于18%为条件，同时粗蛋白质含量大于或等于20%、自然含水量小于45%的饲料。

5.能量饲料：是指天然水分含量在＜45%，饲料,干物质中粗纤维含量小于18%，粗蛋白质含量＜20%的饲料。

6.矿物质饲料：可供饲用的天然矿石及化工合成的无机盐类。

7.维生素饲料：是指由工业合成提纯的维生素制剂，但不包括富含维生素的天然青绿饲料。 8.饲料添加剂：是指为保证或改善饲料品质，防止其质量下降，促进动物生长繁殖保障 动物健康而掺入饲料中的少量或微量物质。

11.酶制剂：具有生物活性的蛋白质制剂，常用于消化机能尚未发育健全的幼年动物和提供消化道缺少的酶类以分解饲料中的某些特殊成分。

12.干草：青草在未结籽实前刈割，经自然干燥或人工干燥调制而成的。

13.氨化饲料：氨化是指在一定的密闭条件下，用氨水、无水氨或尿素溶液，按照比例喷洒在农作物秸秆等粗饲料上，在常温下经过一定时间的处理，提高秸秆饲用价值的方法。经过氨化处理的粗饲料叫氨化饲料。

14.生物处理：也称微生物处理，是利用具有分解粗纤维能力的细菌或真菌，在一定培养条件下发酵秸秆、秕壳类饲料，使细胞壁破坏，转化生成糖和菌体蛋白，从而提高粗饲料的营养价值。 二、填空题

1、国际饲料分类法将饲料分为__________、__________、__________、__________、蛋白质饲料、矿物质饲料、__________及__________。

（粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、维生素饲料 饲料添加剂）

2、青饲料堆放时间长、发霉腐败、加热或煮后闷放过夜，饲喂时应防止__________中毒。（亚硝酸盐）

3、一般青贮饲料的制作，是利用__________菌的大量繁殖，使腐败菌受到抑制。（乳酸） 4、青贮的类型可分为___________和__________。（一般青贮 特殊青贮） 5、树叶类是一种很好的__________来源，也是一种很好的__________来源。 （蛋白质 维生素） 6、粗饲料的调制方法主要有物理调制法、__________、__________。（化学方法 生物方法） 7、氨化秸秆的主要氨源有液氨、_______、 。（尿素 氨水） 8、玉米中_______和_______的含量是构成其高能量的主要因素。（淀粉 脂肪） 9、能量饲料干物质中粗纤维的含量小于_______，粗蛋白质含量小于_______。 （18.0% 20.0%）

10、_______是我国最常用的植物性蛋白质饲料。（大豆饼粕） 11、鱼粉的含盐量通常在_______。（4.0%-5.0%） 12、补充钙最廉价、最方便的矿物质饲料是_______。（石灰石粉） 13、饲料添加剂大体上可分为两类，即_______和_______。（营养性非营业性添加剂添加剂 ） 14、赖氨酸在猪、禽日粮中的添加量为_______。（0.05%-0.3%）

15、干草主要包括 ， 和 。 （豆科干草 禾本科干草 野杂干草）

16、干草的营养价值取决于 ， 和 。 （原料植物的种类 收获期 干燥方法）

17、粗饲料主要包括 ， ， 。 （干草类 农副产品类 树叶类）

18、干草的调制方法有 和 。（自然干燥 人工干燥） 19、非常规粗饲料主要包括 和 。（树叶类 糟渣类）

20、粗饲料的化学加工方法有 ， ， ， 和 处理方法。（碱化 氨化 氨-碱复合处理 酸处理）

21、粗饲料氨化过程中发生的三种变化 ， ， 。 （碱化作用 氨化作用 中和作用）

22、碱化处理所用的原料主要有 和 。（氢氧化钠 石灰水） 23、饲料的来源主要有 ， ， ， ， 。（植物 动物 微生物 矿物质 人工合成） 24、氨化饲料适用于 动物。（反刍） 25、粗饲料经晒制后增加了 的含量。（维生素D）

26、粗饲料的物理加工方法有 ， ， ， 和 处理方法。（切短 揉碎 制成颗粒 热加工 盐化 ） 27、青绿饲料的种类有 、 、 和 四种。 （豆科青绿饲料 禾本科青绿饲料 叶菜类青绿饲料 水生饲料及其他） 28、最经济的栽培牧草为 。（苜蓿） 29、、草木樨中含有的有毒物质是 ，其与 具有拮抗作用。（双香豆素 维生素K） 30、、氢氰酸中毒的特效解毒药是 。（1.0%亚硝酸钠或1.0%亚甲蓝溶液）

31、青贮过程的三个阶段分别为 、 、 和 。（植物呼吸阶段 微生物作用阶段 青贮完成阶段）

32、特殊青贮又包括 、 和 三种。（低水分或半干青贮 添加剂青贮 混合青贮）

33、青贮饲料的制作包括 、 、 、 、 、 和 等步骤。（收割 运输 切碎 装填 压实 密封和管护）

34、青贮饲料品质鉴定方法大体分为两种，即 和 两种。（感官鉴定 实验室鉴定）

35、影响青绿饲料营养价值的主要因素有 、 、 、 。（土壤性质 肥料 生长阶段 气候）

36、营养性的饲料添加剂主要有 、 、 和 等。 （氨基酸添加剂 维生素添加剂 微量元素添加剂 非蛋白氮饲料添加剂） 37、蛋白质饲料包括 、 、 及 。（植物性蛋白质饲料 动物性蛋白质饲料 单细胞蛋白质饲料 非蛋白氮饲料）

38、主要的动物性的蛋白质饲料主要包括 、 、 、 等（鱼粉 肉粉和骨粉 血粉 羽毛粉）

39、棉籽饼粕内的有毒物质是__________和__________。（游离棉酚 环丙烯类脂肪防酸） 40、维生素添加剂主要以 辅酶 或 催化剂 形式参与体内的代谢活动。 41、非营养性添加剂包括 、 、 、 、

、 、 。（抗生素类 酶制剂 益生素 驱虫保健剂 着色剂 中草药饲料添加剂 饲料加工保存添加剂）

42、添加剂预混料中有氯化胆碱存在时，维生素B1添加剂使用 比较好。（硝酸硫胺素）

43、骨粉根据其加工方法不同可分为 、 、 、 。（蒸骨粉 煮骨粉 脱胶骨粉 焙烧骨粉） 44、饼粕类饲料的生产工艺有 、 、 。（压榨法 浸提法 预压浸提法）

45、甘薯富含淀粉是很好的能量饲料，适用于饲喂 和 的动物。（肥育 泌乳期）

46、能量饲料包括 、 、 和 四种。 （谷实类 糠麸类 块根块茎及瓜果类 液体能量饲料） 47、非氮白氮饲料最主要的是 。（尿素） 48、饲料工业上主要硒源原料为 。（亚硒酸钠） 49、含铁的矿物质饲料最常用的是 。（硫酸亚铁） 50、高粱中的有毒物质为 ，马铃薯中的有毒物质为 。（单宁 龙葵素） 51.在以玉米和豆饼（粕）为主的鸡日粮中，其第一限制性氨基酸为 ，第二限制性氨基酸为 ，但猪的日粮中 为第一限制性氨基酸， 是第二限制性氨基酸。（蛋氨酸 赖氨酸 赖氨酸 蛋氨酸）

52、调制青贮饲料的基本要点就是阻止“四化”即阻止氧化；阻止腐化；阻止霉化；阻止酵化。

53、青贮饲料的鉴定项目是 气味 、 酸味、 颜色 、 质地 及PH值。

54、稿秕饲料是农作物籽实成熟和收获后所剩余的副产品，包括 秸秆和 秕壳 两部分 55、被称为能量之王的能量饲料是 。（玉米） 三、选择题

1、青绿饲料是指天然含水量在（ C ）以上的新鲜饲草及以放牧形式饲喂的人工种植牧 草、草原牧草等。

A. 18.0% B.20.0% C.45.0% D.55.0% E.65.0% 2、（ B ）是畜禽矿物质饲料的良好来源。

A.粗饲料 B.青绿饲料 C.青贮饲料 D.能量饲料 E、蛋白质饲料 3、常用青饲料中营养价值最高的是（ A ） D.水生饲料 E.菊科青饲料

4、有“牧草之王”称号的青绿饲料是（ A ）

A、紫花苜蓿 B、毛苕子 C、紫云英 D、草木樨 E、沙打旺 5、紫花苜蓿中含有的有毒物质为（ C ）

A、香豆素 B、氢氰酸 C、 皂角素 D 单宁 E、植酸 6、能够引起膨胀病的是（ A ）

A.苜蓿 B.草木樨 C.毛苕子 D.水葫芦 E、紫云英 7、由饲喂发霉腐败的草木樨引起的中毒，可用（ D ）治疗

A.维生素C B.维生素E C.维生素B1 D.维生素K E.维生素D 8、萝卜叶、芥菜叶、油菜叶等青绿饲料加工调制不当时，易引起（ B ）中毒

A.豆科青饲料 B.禾本科青饲料 C.蔬菜类饲料

A.氢氰酸 B.亚硝酸盐 C.黄曲霉毒素 D.生物碱 E.龙葵素 9、下列饲料中含有香豆素的是（ B ） 10、下列不属于青绿饲料的是（ E ）

A.天然牧草 B.人工栽植牧草 C.玉米秸 D.蔬菜类 E.细枝嫩叶

11、鸡日粮中加入青绿饲料主要是作为（ D ）的补充料。 A.蛋白质 B.能量 C.矿物质 D.维生素 E、氨基酸 12、下列有利于青贮成功的营养物质是（ C ）

A.粗蛋白质 B.粗脂肪 C.可溶性糖 D.矿物质 E.粗纤维 13、玉米的适宜收割期是（ D ）

A.开花初期 B.抽穗期 C.霜前 D.乳熟期 E.蜡熟期

14、一般青贮时，要创造酸性环境，当PH值降到（ C ）左右时，可将青贮料的养分期 保存下来。

A.3.0 B.3.5 C.4.0 D.4.5 E.4.8 15、制作半干青贮饲料时，水分含量一般为（ B ）。 D.65%～75% E.75%～85% 16、对青贮有益的微生物主要是（ D ） 17、一般青贮的原料含水量为（ C ）

A.45%～55% B.55%～65% C.65%～75% D.75%～85% E.85%～95% 18、乳酸菌生长、繁殖的适宜温度（ C ）℃

A.5～10 B.10～19 C.19～37 D.37～42 E.42～45 19、为排出原料间空气，应随装随踩，每装填（ C ）应压实一次 A.10.0cm B.20.0cm C.30.0cm D.40.0cm E.50.0cm 20、装填时原料应高出窖的边缘（ A ）

A.30～50cm B.10.0～20.0cm C.20.0～30.0cm D.3.0～5.0cm E.50.0～70.0cm

21、青贮饲料制作时需要逐层压实，这是因为青贮需要（ A ） A.减少氧气 B.增加氧气 C.减少水分 D.增加水分 E.减少体积

22、品质优良的青贮饲料的特征是（ A ）。 B.有芳香味.醋味较浓.黄褐色 C.有刺鼻气味.酸味淡.褐色或黑色

D.气味为酒味.颜色呈暗褐色.手攥后不散开

A.芳香酸味较浓.气味柔和.不刺鼻.绿色或黄绿色.松

A.酵母菌 B.丁酸菌 C.醋酸菌 D.乳酸菌 E.霉菌

A.35%～45% B.45%～55% C.55%～65%

A.苜蓿 B.草木樨 C.毛苕子 D.金云英 E.沙打旺

E.有腐烂味.绿色或黄绿色.松散 23、中等青贮的PH值为（ D ）

A.1.8～2.2 B.2.8～3.2 C.3.8～4.2 D.4.6～5.2 E.5.4～6.0 24、青贮饲料的制作步骤应为（ B ）。 A.收割.切碎.装填.压实.密封.运输.管护 B.收割.运输.切碎.装填.压实.密封.管护 C.切碎.装填.压实.密封.管护 D.收割.运输.切碎.压实.装填.密封.管护 E.收割.运输.切碎.装填.密封.管护

25、下列不属于推广半干青贮时的注意事项的是( E )

A.适于收割区多雨的地区 B.发酵过程缓慢 C.贮存条件要求高 D.压实密封更严格 E.水分含量要求高

26、青贮饲料开窖时间不宜过早，至少要在青贮后（ C ）天开窖。 A.20～30 B.30～40 C.40～60 D.60～80 E.80～90 27、下列关于青贮饲料的说法不正确的是（ C ）

A.杀菌 B.消化性强，适口性好 C.青贮可降低饲料粗脂肪含量 D.保存较多维生素 E.可有效保存青绿饲料的营养成分 28、半干青贮制作的关键是（ B ）

A.青贮的温度 B.原料的含水量 C.原料的种类 D.原料的营养成分 E.原料的收割期 29、对青贮饲料进行感官鉴定时不包括（ D ）

A.嗅气味 B.看颜色 C.看茎叶结构 D.听声音 E.触质地 30、用豆科牧草调制青贮饲料的最佳收割期是（ D ）

A.乳熟期 B.蜡熟期 C.开花盛期 D.开花初期 E.出芽期 31、下列叙述青绿饲料的营养特性不正确的是（ B ）。 A.干物质中蛋白质含量较高 B.钙磷比例适宜

C.维生素含量丰富 D.粗纤维含量较高 E.含有一定数量的雌激素 32、糠麸类饲料含有丰富的B组维生素，尤其是（ A ） A.硫胺素 B.核黄素 C.泛酸 D.胆碱 E.钴胺素 33对于麸皮营养特点叙述×的是（ D ）。

A、含能量较低B、含粗蛋白较高C含B族维生素很高D、钙磷比例平衡 34、下列属于动物油脂的是（ C ）

A.豆油 B.棉籽油 C.鸡油 D.棕榈油 E.菜籽油 35、下列各饲料原料，（ E ）不能与尿素同用。 D.粉碎后的谷物 E.生大豆 36、（ D ）是蛋鸡日粮中的主要供能物质。

A.豆粮 B.高粱 C.麸皮 D.玉米 E.小麦 A.青贮料 B.青干草 C.煮熟的玉米面

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