西红柿炖牛肉的做法大全步骤
更新时间:2023-04-28 12:05:01 阅读量: 实用文档 文档下载
西红柿炖牛肉的做法大全步骤
西红柿炒牛肉,相信很多人都吃过,而且也对这样的一道菜特别的认可,认为它营养丰富,而且口味也比较纯正,所以这也是很多人愿意想学西红柿炒牛肉的一个想法和理由,为了你能尽快学会,就来看看西红柿炖牛肉的做法大全步骤,希望你能尽快学会。
食材
牛肉1公斤,西红柿500克。植物油50克,花椒油50克,高汤500克,酱油50克,料酒15克,白糖150克,味精5
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克,水淀粉50克,大料5瓣,葱20克,姜10克。
步骤/方法
1、将牛肉洗净,放入锅中,加入清水、葱、姜、大料、煮开,煮至用筷子能扎透肉块为止。
2、将西红柿洗净,用开水烫一下,剥去皮,去掉籽,切成水象眼块,放在另一锅内,加入白糖100克煮透,倒出备用。
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3、将煮透的牛肉捞出晾凉,切成2厘米见方的块,锅内加油少许,放入大料,炸成金黄色,再放入葱、姜、料酒、酱油、味精、余下的白糖、高汤,搅匀,放入牛肉,用水火煮5分钟,将西红柿的糖汁滗去后放入锅内,再煮2-3分钟,待汤汁煮浓,用水淀粉勾芡,淋入花椒油即成。
西红柿炖牛肉的做法大全
1、牛肉一定要凉水下锅,用开水下锅肉被开水一激,纤维缩紧,香味不易出来;
2、水一次加够,不要中途加水,影响口感;
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3、西红柿必须去皮去籽,否则影响颜色和味道;
4、用白糖熬好的西红柿放入牛肉里时必须将糖汁滗出不然口味太甜。
注意事项
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节
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的补益佳品。西红柿黄焖牛肉牛肉酥烂,味甜咸略带酸味。
西红柿炖牛肉的做法大全步骤,这是很多人都想具体了解的,因为西红柿炖牛肉,是营养价值比较高的一道菜,而且也比较好制作,以上就做了详细的介绍,你可以根据以上所介绍的内容,尽快的学会西红柿炖牛肉,让自己天天都能吃上这道美味。
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