中餐厅包房服务员岗位职责和工作流程

中餐厅包房服务员岗位职责和工作流程&工作要求

直属上级：主管 岗位职责：

在餐厅领班的带领下，尽可能多的为客人提供优质的服务。开餐前餐具的摆放，开餐过程中对客服务的标准化实施。开餐结束后的收台工作

工作流程：

早班9：30—17：00

上班签到打卡。

1、 到预约台领取房间钥匙打开所有包房门窗，同时负责检查房间

是否有空调漏水、照明灯及电器是否能正常使用。发现工程问题及时作好记录，告知当班主管。

2、 取脏布草找库管以旧换新，然后将干净布草和抹布一同补进房

间。

3、 碟小毛巾，将脏的洗不净的另外存放处理。 4、 10：30开例会，例会结束后晚班先吃午餐。 5、 准备有预定房间的酒水及餐前准备工作。

6、 11：45站位，如无接待12：30按计划卫生表做卫生。 7、 13：20接手所有晚班未完成的工作或根据下午的预定做餐前准

备工作。16：00之前必须在工作岗位，做好随时接待客人的准

备。

8、 16：15例会结束后找晚班同事做工作交接，16：50换衣服下班

签退打卡。 晚班10：30—21：00 1、 上班签到打卡。

2、 10：30开例会，11:00吃完午饭和早班交接未完成的工作及了

解预定情况。

3、 检查负责区域的卫生和物品是否齐全。

4、 11：45站位，如无接待12：30做负责区域的计划卫生。 5、 13:20将未完成的工作交接给早班，方可下班。

6、 16：15开完例会找早班做工作交接，17：00吃饭回来做开餐准

备。

7、 17：45站位，如无接待听从领导安排做其他工作。

8、 20：00收集用过的抹布统一拿到一楼洗碗间，洗净后晾晒在二

楼传菜间。

9、 20：30关闭所有房间门窗，关闭空调及照明灯。 10、 20：50换衣服，签退打卡。

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