对建立和实施食品召回制度的探讨

论述食品召回制度的含义、范围及我国实施食品召回制度的现状和存在的问题。借鉴国外实施食品召回制度的经验。对我国实施食品召回制度提出了设想和建议。

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肉粪工业Jf a ￣e r l d s n uL

对建立和实施食品召回制度的探讨朱德修山东省肉类协会济南 2 0 1 5 03摘要论述食品召回制度的含义、范围及我国实施食品召回制度的现状和存在的问题。借鉴国外实施食品召回制度的经验。对我国实施食品召回制度提出了设想和建议。关键词食品召回制度现状和问题设想和建议

Dic s i n a o te t b ihi g a d a t a i i g f o e a ls s e s u so b u s a ls n n c u lz n o d r c l y tmAb tat Thsa t l i us st emenig n c p ffo eal y tm ln t cu l yo cu l i o src i ri eds se h a n sa d so eo d rc lsse ao g wiha tai f tai n f d c c o t a zg o

rcl sse a de itn rbe。 b n fsfo e p re c f cu i n o eal y t bo d a dp t gfr r eal y tm xse t o lms e ei m e in eo ta z gf d rc ls se a ra, n u i wad n p t r x a l i o m n o iesa ds g et n fa taii 0 dr .ls se . d a u g si so cu l n f。￣al y tm n o zgKe r s fo￣al y tm atai dp l l iesa d sg et n ywo d o d r l se s cu t a mbe da u g i s l yn n n s o

国家质量监督检验检疫总局 2 0 0 4年 6月 1日

格产品。如果发现食品中的安全隐患后，其生产经营者能主动及时召回问题产品，就能在最大程度上避免或减少对消费者造成的损害。 食品召回的范围，应包括潜在不安全、不卫生食品和存在质量问题的食品。就我国肉类食品而言，应包括：( )未取得《 1屠宰许可证》的屠宰厂屠宰加工的产品； ( )未取得《 2食品生产许可证》 的肉制品厂生产的 Q标志的产品；( )未经兽医 S 3检疫、检验或检疫、检验不合格的产品； ( )病 4死、毒死或者死因不明的产品；()注水或注入其 5

批准发布，于 2 0年 1月 1

日实施的《 04 2食品安全管理体系要求》中，规定了食品企业对其出厂食品的消费者食用安全问题进行监视与评价，针对可能

出现的食品安全问题预先建立并在必要时实施相应的预警机制和产品召回计划，并对发生紧急情况时的应急预警机制和危害可追溯性的记录系统，产品 安全性检验作出了明确规定。这项标准的发布实

施，对于保障食品安全，提高食品质量，维护消费者健康，特别是在一旦发生食品安全质量问题的情况下，最大限度地减少对消费者的危害，对于促进

他物质和种母猪、晚阉猪未经处理的产品；( )含 6

我国食品安全管理水平和国际市场竞争力，具有十分重要的意义。1食品召回制度食品召回制度是指一种旨在消除离开生产线，

有致病性寄生虫、微生物或者微生物毒素超过国家标准规定的产品；( )用非食品原料加工，加入非 7食品用化学物质和未经国家批准使用的食品添加剂、农兽药残留量超过国家限量标准的产品； ( ) 8

无食品标签或者食品标签标注内容不符合国家规定及超过保质期的预包装产品；( )产品规格、质量 9不符合国家标准规定的产品等。不论是在国家监督检查检测还是在企业自查中，发现以上产品，必须立即召回进行处理。

进人流通领域的潜在不安全食品危害风险的制度。

食品的生产商、进 E商和经销商在获悉其生产、出 l口或者经销的食品，存在可能危害消费者健康安全的问题，依法向政府主管部门报告，及时通知消费者，并从市场上和消费者手中收回问题产品，予以 更换、赔偿的制度。其目的是避免潜在的不安全食

2我国食品召回制度的现状及问题

品对消费者人身安全损害的发生或扩大，保障消费者食用安全。 食品召回可以分为主动召回和强制召回两种类型。主动召回指企业发现食品质量问题时，主动召

食品召回制度始于 2世纪 6 O O年代的美国。澳大利亚、新西兰于 19 9 1年制定了食品召回制度的法律法规，即《、新食品标准局 ( s N )法澳 FA z案 ( 9 1》澳、新食品工业召回规定 (02年 19 )、《 20

回其产品；强制召回指由政府责令企业召回其不合

第5》版)…。《 F

z法案 (9 1》规定“ 19 )应在20 0 6年第 3期总第 2 9 9期 4 5

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