关于举办第十一届中国美食节暨第九届国际美食博览会的通知

中国饭店协会 沈阳市人民政府

中饭协联[2010]19号

文件 关于举办第十一届中国美食节 暨第九届国际美食博览会的通知

各省、自治区、直辖市、计划单列市、省会城市商务主管部门，各地饭店（酒店、餐饮、饮食）行业协会，各会员单位、饭店及餐饮企业：

为贯彻落实国务院搞活流通、扩大消费、保持经济平稳较快增长，促进经济社会又好又快发展的指示精神，进一步推动东北老工业基地的全面振兴，提升沈阳城市的外向度和影响力，促进世界饮食文化的交流与合作，经国家商务部批准，中国饭店协会和沈阳市人民政府定于2010年8月在沈阳举办第十一届中国美食节暨第九届国际美食博览会（以下简称“美食节”）。 现将有关事项通知如下：

一、活动时间

2010年8月26日至9月1日

二、活动主题 振兴东北、餐饮先行 三、组织形式

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支持单位：中华人民共和国商务部

国际饭店与餐馆协会

主办单位：中国饭店协会 沈阳市人民政府 特别支持：辽宁省服务业委员会

黑龙江省商务厅 吉林省商务厅 重庆市商业委员会

承办单位：中国美食节办公室

沈阳市服务业委员会 皇姑区人民政府 沈阳市饭店餐饮协会 沈阳市烹饪协会 沈阳市餐饮文化研究会

协办单位：中国饭店协会供应商专业委员会、宾馆餐饮专业委员会、

辽宁省餐饮烹饪行业协会、辽宁省饭店行业协会、黑龙江省饭店协会、吉林省烹饪协会、重庆市火锅协会、大连市烹饪协会、《中国饭店业》杂志、中国饭店网、美食中国网

四、活动内容

本届美食节活动内容为“专业活动、主题展会、论坛峰会、配套活动”四个主要版块。

（一）专业活动：

1、2010中国十大文化主题宴展。美食节将邀请中国十大餐饮品牌企业，以中国历史文化名人和民族文化为主题，展示“中国十大文化主题宴”：即满汉全席、红楼宴、三国宴、孔府宴等。经全国饭店业国家级评委审定，由中国饭店协会颁发“2010中国十大文化主题宴”，对部

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分优秀宴席设计者颁发“2010中国最佳文化主题宴演绎奖、展示创意奖”，

对排名前3名的宴席颁发“中国金鼎奖”。

2、中华老字号精品展暨中国名菜名点名宴名小吃展。美食节将邀请中华老字号餐饮企业，通过PPT形式或现场加工制作中华老字号百年名菜名点名小吃名宴等精品美食，并对外集中展示。同时邀请全国品牌餐饮企业和具有浓郁地方特色的时尚美食、特色菜品、创新菜点、主题宴席、饺子宴席等，经场外制作后在展台上对外展示。所有展示菜点经国家级评委审定，颁发“中华老字号百年名菜名点名小吃”、“中国名菜名点名宴名小吃”、“中国东北名菜名点名宴名小吃”和“中国名饺子宴”证书。对排名前10名的名菜名点名宴名小吃分别授予“中国金鼎奖”。报名参加展示的企业还可申报“2010中国十佳酒家”、“2010中国十佳东北菜馆”和“2010中国十佳饺子店”。

3、中国最佳商务宴婚宴寿宴暨中国名牌月饼展。以商务宴、婚宴、寿宴、中秋月饼为主题，邀请品牌饭店餐饮企业、中国餐饮名店等参加展示，参展企业可面向百姓开展预订服务。美食节组委会将揭晓由全国饭店与餐饮行业主流媒体推荐，国家级评委审定的“2010中国最佳商务宴/婚宴/寿宴”、“2010中国名牌月饼”。对排名前10名的商务宴、婚宴单位分别颁发“2010全国十佳商务宴接待饭店”和“2010全国十佳婚宴接待单位”，对排名前10名的宴席将授予“中国金鼎奖”。

4、第九届国际美食博览会。由中国饭店协会和国际饭店与餐馆协会共同主办，突出国际美食和特色美食，邀请国内外知名品牌餐饮企业和国外餐饮行业组织、国际烹饪艺术大师举办国外风味美食展销、国际美食展、国际烹饪艺术大师赛等活动。对国际品牌认知度高、菜品和食品质量好的参展企业和参赛菜点，经国际美食评委审定后，将由国际饭店与餐馆协会颁发“2010国际餐饮名店”、“2010国际美食质量金奖”。对大师赛金奖选手颁发“2010国际烹饪艺术大师”荣誉称号。

5、中华名小吃展销。本届中华名小吃展销设定展位数量为100个，

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以品牌企业名优小吃、中华老字号特色小吃、少数民族风味小吃等为主要特色，经现场加工制作面向消费者集中展销。

（二）主题展会：

1、东三省优质原辅料对接会暨全国餐饮业绿色基地发布会。

为了降低餐饮企业采购成本，扩大原料供应渠道，促进餐饮企业与特色产业基地对接，推动各地餐饮绿色基地建设，美食节期间将联合黑龙江省

商务厅、吉林省商务厅、辽宁省服务委等商务主管部门共同举办东北优质大米、有机食品、山珍、水产品、畜牧产品以及绿色食品对接会。活动内容包含：产品展示、供需对接、互动考察。会议期间还将举行“全国

餐饮业优秀产业基地”、“全国餐饮业绿色示范基地”和“东北菜研发基地”授牌仪式。

2、2010中国餐饮业最佳供应商产品展示。

邀请中国餐饮品牌30强和中国餐饮单店20强企业中使用最广泛的调味品、陶瓷用品两类前10强厂家前来参加展示交流和采购订货，颁发“2010中国餐饮名牌调味品”和“2010中国餐饮名牌陶瓷产品”证书。

（三）论坛峰会：

1、中国美食之都高峰论坛。论坛以“创建中国美食之都”为主题，由国际饭店与餐馆协会、中国饭店协会联合主办，邀请国际饭店与餐馆协会主席、创建中国美食之都的城市市长、行业主管部门领导出席。论坛主旨内容为：美食产业、美食文化、美食特色、美食创新、美食节庆活动、美食名店、美食原料基地、美食国际交流、中国十大美食之都创建活动。

2、2010中国杰出餐饮企业家峰会。峰会以“特色餐饮、绿色基地”为主题，围绕特色餐饮企业发展路径——连锁经营、食品加工、融资上市、产业链发展、多品牌战略等主题方向研讨交流，为餐饮企业转变发展方式提供更多的新思路。同时，由全国餐饮业主流媒体推荐，揭晓“2010中国杰出餐饮企业家30人”和“2010中国杰出餐饮人100人”名单。

3、2010中国名厨大会。

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（1）2010年度新菜发布会。大会组织餐饮流行菜系大师主讲精品创新菜、时尚菜与最新厨房管理理念，邀请知名饭店餐饮企业的优秀行政总厨、厨师长，将本年度个人最具创意以及市场热销创新菜品对外正式发布。同时由全国餐饮业主流媒体推荐，揭晓2010年度“中国十大名厨”、“中国名厨100人”、“中国名厨状元榜”，运用多媒体形式展示当代中国名厨风采和入选名单。

（2）2010中国十大名厨演示会。为了更好的继承发扬中华传统烹饪文化、加强各大菜系间的技术交流，由组委会组织各大菜系当家名厨，选用上等原材料和餐饮业名牌调味品，为国内外餐饮同仁现场演示经典菜肴，分享名厨精湛技艺与代表名菜，领略中华美食的经典文化意境。

（四）配套活动：

1、开幕酒会。邀请国际饭店与餐馆协会官员，国家商务部、中国饭店协会、辽宁省和沈阳市的领导，辽宁省、吉林省、黑龙江省、重庆市商务主管部门领导，中外嘉宾、烹饪大师、社会名流及参展企业代表等出席美食节开幕酒会，并举行具有浓郁沈阳特色欢迎晚宴和文艺演出。

2、中国烹饪大师厨艺绝技绝活表演。邀请国内著名烹饪大师、中

国十大名厨等，通过现场制作历史经典菜肴，演示各地特色美食，展演精湛厨艺和绝技绝活。

3、重庆火锅美食文化展。美食节组委会将联合重庆市商业委员会共同举办“重庆火锅走进沈阳”主题活动，组织15-20家知名重庆火锅品牌企业前来沈阳，在美食节期间集中展示重庆火锅形象,邀请沈阳市民参与“重庆火锅名宴品尝”活动。

4、中国金鼎奖、中国名厨状元榜、国际美食质量金奖2010颁奖盛典。美食节期间将举办“中国金鼎奖”、“中国十佳酒家”、“中国名厨状元榜”和“国际餐饮名店”、“国际美食质量金奖”、“国际烹饪艺术大师”等大奖的颁奖盛典，并对为本届美食节的成功举办做出突出贡献的单位

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和个人进行表彰。

五、组织机构

为确保美食节活动顺利进行并取得实效，成立第十一届中国美食节组织委员会。组委会成员名单如下：

名誉主任：孙孚凌 第九届全国政协副主席、中国饭店协会名誉会长

洪 虎 全国人大法律委员会副主任、中国饭店协会名誉会长 张志刚 全国政协经济委员会副主任、商务部原副部长 杨树德 中国饭店协会名誉会长、原国内贸易部副部长

亚伯拉罕〃罗森托 国际饭店与餐馆协会秘书长

主 任：韩 明 中国饭店协会会长 祁 鸣 沈阳市人民政府副市长

副 主 任：陈新华 中国饭店协会常务副会长兼秘书长

刘 祥 沈阳市人民政府副秘书长 张士勇 沈阳市服务业委员会主任

戴 宁 中国饭店协会副会长兼餐饮专家委主任

委 员：张景富 中国饭店协会副秘书长

马 闯 沈阳市服务业委员会副主任 张黎光 沈阳市皇姑区人民政府副区长 宋英邦 辽宁省餐饮烹饪行业协会会长 栗维军 辽宁省饭店行业协会会长 陈继红 沈阳市饭店餐饮协会会长 刘国栋 中国烹饪大师 刘敬贤 沈阳市烹饪协会会长 李春祥 沈阳市餐饮文化研究会会长 戴书经 大连市烹饪协会会长

组委会下设秘书处和评判委员会，负责具体的组织筹备工作和评判工作。

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秘 书 长：张景富（兼） 马 闯（兼）

副秘书长：金 勇 中国饭店协会大型活动办公室主任 陈继红（兼）

陈宝生 沈阳市服务业委员会生活服务业处处长

六、具体事项

（一）请各省、自治区、直辖市、计划单列市、省会城市商务主管部门和相关行业协会加强组织领导，面向全社会组织和推荐本地的酒店和餐饮企业报名参加美食节的有关活动，组织本地的投资和生产经销单位参加商贸及项目合作洽谈活动。第十一届中国美食节暨第九届国际美食博览会各项活动具体组织实施方案由组委会另文印发或登陆中国饭店协会官方网站查询下载。

（二）联系方式： 1、中国饭店协会

联 系 人：金勇、李剑峰、张宪红、何娟、张景富

联系电话：010-68391725、68391775、68391726、68391776 传 真：010-68391781、68391785 E - MAIL: cha1410@126.com

官方网站：http://www.chinahotel.org.cn

地 址：北京市西城区月坛北街25号1725、1726室 邮 编：100834 2、沈阳市服务业委员会 联 系 人：刘少鹏、陈宝生 联系电话：024-22721804、23768215 传 真：024-22721804 E - MAIL:sy22721804@sohu.com

地 址：沈阳市沈河区市府大路260号沈阳市服务业委员会

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生活服务业处

邮 编：110013

中国饭店协会 沈阳市人民政府

二O一O年三月二十九日

主题词：服务业 餐饮 活动 通知

抄 报：商务部、国资委、民政部，辽宁省人民政府。 中国商业联合会。

中国饭店协会秘书处 2010年3月29日印发

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本文来源：https://www.bwwdw.com/article/af1r.html