生物化学题库(含答案)
更新时间:2023-10-10 09:33:01 阅读量: 综合文库 文档下载
蛋白质
一、填空 R
(1) 氨基酸的结构通式为 H2N-C-COOH 。
(2) 组成蛋白质分子的碱性氨基酸有 赖氨酸 、 组氨酸 、 精氨酸 ,酸性氨基酸有 天
冬氨酸 、 谷氨酸 。
(3) 氨基酸的等电点pI是指 氨基酸所带净电荷为零时溶液的pH值 。 (4) 蛋白质的常见结构有α-螺旋 β-折叠 β-转角和无规卷曲。 (5) SDS-PAGE纯化分离蛋白质是根据各种蛋白质 分子量 大小 不同。
(6)氨基酸在等电点时主要以 两性 离子形式存在,在pH>pI时的溶液中,大部分以__阴 _离子形式存在,在pH (7)当氨基酸在等电点时,由于静电引力的作用,其__溶解度__ ____最小,容易发生沉淀。 (8)所谓的两性离子是 带有数量相等的正负两种电荷的离子 (9)在一定的实验条件下,_等电点__ _______是氨基酸的特征常数。 (10)在常见的20种氨基酸中,结构最简单的氨基酸是___甘氨酸_ ___。 (11)蛋白质中氮元素的含量比较恒定,平均值为_16%___ __。 (12)蛋白质中不完整的氨基酸被称为___氨基酸残基_ ____。 (13)维系蛋白质二级结构的最主要的力是__氢键__ ___ 。 (14)α–螺旋中相邻螺圈之间形成链内氢键是由每个氨基酸的__N-H___与前面隔三个氨基酸的_C=O_ ___形成的。 (15)参与维持蛋白质构象的作用力有_ 配位键___、离子键、二硫键___、__氢键_ _____、_范德华力__、和__疏水作用力___ __。 (16)蛋白质主链构象的二级结构单元包括__α-螺旋、β-折叠、β-转角_无规卷曲___ (17)变性蛋白质的主要的特征是_ 生物功能____丧失。 (18)蛋白质变性的实质是_蛋白质立体结构的破坏和肽链的展开______ _________。 (19)蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的__氨_ __基和另一氨基酸的_羧__ __基连接而形成的。 (20)大多数蛋白质中氮的含量较恒定,平均为__16 _%,如测得1克样品含氮量为10mg,则蛋白质含量为___6.25%。 (21)在20种氨基酸中,酸性氨基酸有__天冬氨酸_ ______和__谷氨酸__ ____2种,具有 羟基的氨基酸是__丝氨酸(ser)__ ___和__苏氨酸_(thr)_ ____,能形成二硫键的氨基酸是_ 半胱氨酸(cys)_____. (22)精氨酸的pI值为10.76,将其溶于pH7的缓冲液中,并置于电场中,则精氨酸应向电场的___负极___方向移动。组成蛋白质的20种氨基酸中,含有咪唑环的氨基酸是_组氨酸___ ___,含硫的氨基酸有__蛋氨酸____ ___和__半胱氨酸____ ____。 (23)蛋白质的二级结构最基本的有两种类型,它们是____ _α-螺旋、β-折叠 __ (24)α-螺旋结构是由同一肽链的__羰基_ ____和 __亚氨基_ _____间的_氢键 __键维持的,螺距为__0.54nm __,每圈螺旋含__3.6nm ____个氨基酸残基,每个氨基酸残基沿轴上升高度为_0.15nm____。天然蛋白质分子中的α-螺旋大都属于右__ _手螺旋。 (25)球状蛋白质中有__极性_ __侧链的氨基酸残基常位于分子表面而与水结合,而有___ 疏水性_侧链的氨基酸位于分子的内部。 (26)氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成__紫色_ _色化合物,而_脯胺酸__ ____与茚三酮反应生成黄色化合物。 (27)维持蛋白质的一级结构的化学键有__肽键_ ____和_二硫键__ ____;维持二级结构靠____氢键_ ___键;维持三级结构和四级结构包括__氢键 ____、_ _范德华力______、__离子键 ______和_疏水作用力___ ____. (28)加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度__变大_ ____,这种现象称为__盐溶_ _____,而加入高浓度的中性盐,当达到一定的盐饱和度时,可使蛋白质的溶解度__变小_ ___并__沉淀析出___ __,这种现象称为__盐析___,蛋白质的这种性质常用于_蛋白质的分离_ ________。 (29)用电泳方法分离蛋白质的原理,是在一定的pH条件下,不同蛋白质的_带电荷量_______、_相对分子质量______和分子形状不同,因而在电场中移动的_运动方向__ ____和_运动速度___ __不同,从而使蛋白质得到分离。 (30)氨基酸处于等电状态时,主要是以__两性离子_ ___形式存在,此时它的溶解度 最小 。 (31)今有甲、乙、丙三种蛋白质,它们的等电点分别为8.0、4.5和10.0,当在pH8.0缓冲液中,它们在电场中电泳的情况为: 甲不动,乙向正极移动,丙向负极移动。 (32)当氨基酸溶液的pH=pI时,氨基酸以_两性___离子形式存在,当pH>pI时,氨基酸以__阴__ __离子形式存在。 (33)天然蛋白质中的α—螺旋结构,其主链上所有的羰基氧与亚氨基氢都参与了链内__ __氢_键的形成,因此构象相当稳定。 (34)将分子量分别为a(90 000)、b(45 000)、c(110 000)的三种蛋白质混合溶液进行凝胶过滤层析,它们被洗脱下来的先后顺序是_c,a,b____。 (35)一个α-螺旋片段含有180个氨基酸残基,该片段中有___50__圈螺旋?该α-螺旋片段的轴长为_27_ (36)构成蛋白质的氨基酸有 20 种,一般可根据 氨基酸侧链(R) 的大小分为 极性 侧链氨基酸和 非极性 侧链氨基酸两大类。其中前一类氨基酸侧链基团的共同 特怔是具有 极 性;而后一类氨基酸侧链(或基团)共有的特征是具有 亲水 性。 (37)氨基酸与水合印三酮反应的基团是 氨基 ,除脯氨酸以外反应产物的颜色是 紫蓝色 ;因为脯氨酸是?—亚氨基酸,它与水合印三酮的反应则显示 黄 色。 (38)Edman反应的主要试剂是 异硫氰酸苯酯 ;在寡肽或多肽序列测定中,Edman反应的主要特点是 从N-端依次对氨基酸进行分析鉴定 。 (39)细胞色素C,血红蛋白的等电点分别为10和7.1,在pH8.5的溶液中它们分别荷的电性是 ,细胞色素c带正电,血红蛋白带负电。 (40)在生理pH条件下,蛋白质分子中 天冬 氨酸和 谷 氨酸残基的侧链几乎完全带负电,,而 精氨酸,组氨酸,赖氨酸 残基侧链完全荷正电(假设该蛋白质含有这些氨基酸组分).。 二、选择题 (1) 下列氨基酸中,_C__是天然氨基酸。 A.鸟氨酸 B.瓜氨酸 C.脯氨酸 D.胱氨酸 (2) 下列关于蛋白质的?-螺旋的叙述,正确的__B_。 A.属于蛋白质的三级结构 B.多为右手螺旋,3.6个氨基酸残基升高一圈 C.二硫键起稳定作用 D.离子键起稳定作用 (3) 下列哪种说法对蛋白质结构的描述是错误的?D___ A.都有一级结构 B.都有二级结构 C.都有三级结构 D.都有四级结构 E.二级及二级以上结构统称为空间结构 (4) 蛋白质变性的本质是__B_A__。 A.构象变化 B.肽键断裂 C.辅基脱离 D.磷酸化 (5) 七肽Ala-Ser-Val-Asp-Glu-Leu-Gly形成α-螺旋,与Ala的羰基形成氢键的氨基 酸残基是( D ) 。 A.Ser B.Val C. Asp D. Glu (6) 在下列各种氨基酸的溶液中,不具有旋光性的是 ( D ) A.Leu B.Arg C. Thr D. Gly (7) 在生理pH条件下,下列哪种氨基酸带正电荷?( c ) A.丙氨酸 B.酪氨酸 C.赖氨酸 D.蛋氨酸 (8) 下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸? ( B ) A.亮氨酸 B.酪氨酸 C.赖氨酸 D.蛋氨酸 (9) 下列4种氨基酸中哪个有碱性侧链? ( D ) A.脯氨酸 B.苯丙氨酸 C.异亮氨酸 D.赖氨酸 (10) 下列哪种氨基酸属于亚氨基酸? ( B ) A.丝氨酸 B.脯氨酸 C.亮氨酸 D.组氨酸 (11) 下列哪一项不是蛋白质α-螺旋结构的特点? ( B ) A.天然蛋白质多为右手螺旋 B.肽链平面充分伸展 C.每隔3.6个氨基酸螺旋上升一圈。 D.每个氨基酸残基上升高度为0.15nm. (12) 下列哪一项不是蛋白质的性质之一? ( C ) A.处于等电状态时溶解度最小 B.加入少量中性盐溶解度增加 C.变性蛋白质的溶解度增加 D.有紫外吸收特性 (13) 下列氨基酸中哪一种不具有旋光性? ( C ) A.Leu B.Ala C.Gly D.Ser (14) 下列有关蛋白质的叙述哪项是正确的? ( A ) A.蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点 B.大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出 C.由于蛋白质在等电点时溶解度最大,所以沉淀蛋白质时应远离等电点 D.以上各项均不正确 (15) 下列关于蛋白质结构的叙述,哪一项是错误的? ( A ) A.氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位 B.电荷的氨基酸侧链常在分子的外侧,面向水相 C.白质的一级结构在决定高级结构方面是重要因素之一 D.白质的空间结构主要靠次级键维持 (16) 下列哪些因素妨碍蛋白质形成α-螺旋结构? ( E ) A.脯氨酸的存在 B.氨基酸残基的大的支链 C.性氨基酸的相邻存在 D.性氨基酸的相邻存在 E.以上各项都是 (17) 对于β-折叠片的叙述,下列哪项是错误的? ( C ) A.β-折叠片的肽链处于曲折的伸展状态 B.的结构是借助于链内氢键稳定的 C.有的β-折叠片结构都是通过几段肽链平行排列而形成的 D.基酸之间的轴距为0.35nm (18) 维持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是: ( C ) A.盐键 B.疏水键 C.氢键 D.二硫键 (19) 凝胶过滤法分离蛋白质时,从层析柱上先被洗脱下来的是: ( A ) A.分子量大的 B.分子量小的 C.电荷多的 D.带电荷少的 (20) 下列哪项与蛋白质的变性无关?( A ) A. 肽键断裂 B.氢键被破坏 C.离子键被破坏 D.疏水键被破坏 (21) 蛋白质空间构象的特征主要取决于下列哪一项? ( A ) A.多肽链中氨基酸的排列顺序 B.次级键 C.链内及链间的二硫键 D.温度及pH (22) 下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的? ( B ) A.胶体性质 B.两性性质 C.沉淀反应 D.变性性质 (23) 蛋白质的一级结构是指: ( B ) A.蛋白质氨基酸的种类和数目 B.蛋白质中氨基酸的排列顺序
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