4、说明文阅读概括类试题

《辣椒》

①辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。

②辣椒的功能多样。辣椒能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。辣椒也具有杀菌作用。当人摄入辛辣食物后体内温度急剧上升，这样就可以抑制食物中的有害病菌的繁殖或者杀死有害细菌。辣椒还能暖胃驱寒。《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。同时，辣椒也具有燃烧脂肪的功能。辣椒含有一种成分——辣椒碱，它可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快。据测算：进食一餐辣味之后，可以消耗大于25%的卡路里热量。

③辣椒为什么会辣呢？最近，科学家解开了这个秘密。这种让吃不惯辣椒的人眼泪直流的灼痛感觉，可能是辣椒保护自己的种子不被哺乳动物吃掉的一种策略。辣椒中含有一种被称为辣椒素的物质，能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。科学家研究发现，辣椒果实被小型哺乳动物吃掉，种子经消化排出之后，几乎不能再发芽。而鸟类的消化系统基本不对辣椒种子造成伤害。科学家认为，辣椒之所以辣是出自保护自己的作用。辣椒不想让动物(哺乳动物)把它们的果子吃掉，所以才在辣椒果子里产生了辣椒素，这样吃不了辣的动物就会放弃。而鸟类却丝毫吃不出半点辣味，辣椒素能给它们清爽的感觉，还有止痛的功效。所以鸟类吃起辣椒来像在嚼口香糖，而果实中的辣椒籽则会完整地经过鸟类的肠道排泄出来，完成一次又一次的播种。

④辣椒作为一种美食，受到世界各地人们的喜爱。印度人称辣椒为“红色牛排”；墨西哥人将辣椒视为国食。在我国，辣椒在许多地区都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭。这是为什么呢？这是因为当辣椒的辣味刺激舌头、口腔的神经末梢时，机体的神经系统会反射性地出现心跳加速、唾液及汗液分泌增加、肠胃蠕动增快而加倍“工作”；同时兴奋性的刺激会使大脑释放出内啡肽，再吃下去，大脑又会以为有痛苦袭来，于是释放出更多的内啡肽。内腓肽会促进大脑内另一种物质——多巴胺的分泌。多巴胺是一种脑内分泌，它相当于每个人体内的“奖励系统”的物质基础，是一种类似肾上腺素的物质，可以影响一个人的情绪，在短时间内令人高度兴奋。于是享乐主义的大脑让我们吃辣吃上瘾了，以致于闻到浓郁的辣味就有进食的冲动。

18.本文②-④段的说明层次是：先说明 ，再说明 ，最后说明 。（3分）

19.阅读下面两则材料，借助文章相关内容，分析下面材料中所写的现象各印证了辣椒所具有的什么功能，并作简要解释。（5分） 材料一：

吃完辣椒后，让人汗水直流，身体里象包裹着一团燃烧的烈火，欲罢不能，越吃越爱吃。近些年来，有人尝试食用辣椒或辣椒制品来减肥。在日本，就已经出现了多种适合女性食用的辣椒制品。 材料二：

热带地区气候炎热，很容易滋生各种病原体和寄生虫，食物不易保存。科学家发现，生活在炎热气候条件下的居民懂得用吃辣椒的办法来解决这一难题。据美国《国家地理杂志》报道，一般来说，生活在炎热地区的居民(如泰国、印度)相对于其他地区的人更喜欢吃辛辣食物。

答：

参考答案：

18.答案：辣椒的功能 辣椒辣的原因（辣椒为什么会辣） 人们喜爱辣椒的原因 评分：本题3分，每个要点1分。 19.答案示例：

材料一：辣椒具有燃烧脂肪的功能。吃辣椒能有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，因而吃辣椒后让人汗水直流，身体里象包裹着一团燃烧的烈火。因而辣椒具有燃烧脂肪的功能。

材料二：辣椒具有杀菌作用。热带地区很容易滋生各种病原体和寄生虫，食物不易保存。当人摄入辛辣食物后体内温度急剧上升，可以抑制食物中的有害病菌的繁殖或者杀死有害细菌。

评分：本题共5分。每个材料解说2分（功能选择1分，解说1分），语言表达1分。

氮动力汽车

①在西雅图的华盛顿大学校园内，一辆试验汽车在缓缓地行驶着，它的尾部释放出缕缕白色烟雾。但是，它一点儿没有给大气带来污染，因为从尾管中排出的除了氮气之外别无其他物质。这辆汽车的轮胎是用氮气充成的。大家知道，氮气是空气的主要组成部分。用氮气充胎不但可以减少发生交通事故的几率，而且能够节省不少汽车燃料。采用氮气充胎还能够有效防止胎压不稳，降低爆胎的几率。 ②这辆试验汽车称为“液氮2000”，它是将液态氮转化成气态氮而获得动力的。这项技术已有几百年的历史，用这项技术甚至可能使汽车靠空气来驱动，因为空气的含氮量为78%。

③“液氮2000”，是靠低温的液态氮被外界空气加热到沸点－320℃以上，转化成气体后所产生的压力作为驱动的。在研制过程中，研究人员遇到的一个难题是，怎样使形状和普通汽车散热器相似的热量交换器的外部不结霜。由于流过热量交换器的液氮温度极低，所以周围空气中的水分会凝结在导管外壁上，阻挡了气体的流通。科学家们终于找到了个聪明的方法，即管道相互套入法，解决了这个问题。液氮在曲折往复的三重互套导管内流动，当到达最外层导管时，它的温度已经上升到使导管外壁保持在水的冰点以上了。 ④可是，“液氮2000”的性能还有许多地方需要改进。它的最高时速是35公里，耗用4.5升液氮仅行程300米。即便如此，它的创造者们还是把它看作是电瓶汽车的强有力的竞争对手。他们说要为人们提供一种和电瓶汽车相匹敌的车种供人们选择。液氮汽车的最大行程是同等重量的电瓶汽车的三倍，并且它不会产生诸如必须处理电瓶废料等问题。 ⑤“液氮2000”研究小组宣称，它的引擎经过改造后，能够将效率提高到4.5升液氮行使5～6公里，使能耗降至和汽车不相上下。在气候炎热的大城市，这种汽车不仅能够使空气保持清洁，还会提供另一好处，即免费空调。大街上川流不息的低温汽车将会使市区的小气候格外凉爽宜人。

18. 结合选文内容回答：氮动力汽车的三点优势是什么？（3分）

19. 阅读下面材料，结合选文内容分析“机动车尾气污染”造成的危害并提出对策。

（5分）

【材料】

我国某城市对该市的机动车辆尾气污染作了如下调查：该市目前拥有机动车13万辆，并以年增率15%的速度增加。机动车年排放一氧化碳4.4万吨，相当于该市工业企业一氧化碳排放量的46倍。市区主要交通道路中心点一氧化碳超标２倍以上的达65%，在车流量高峰之际，有的监测点一氧化碳浓度高达每立方米70mg，超标6倍。因此,汽车尾气污染日趋严重,已成为危害人类生命安全的“第一杀手”。有资料表明，我国各大中型城市汽车尾气排放物造成空气污染占到50%左右，从用车检测结果来看，尾气排放不合格的车辆占被检测车的50—60%。

参考答案：

18.答案要点：①安全性高 ②节省燃料 ③改善环境 （共3分。共3点，每点1分） 19. 答案示例：从“材料”中得知：“机动车尾气排放超标”且汽车增长速度较快。对此，建议多使用清洁燃料（如：氮动力汽车），有效控制机动车增长速度，减少污染。 （共5分。“分析危害”2分；“提出对策”2分；“语言表达”1分）

京城“老字号”

①老北京有句顺口溜叫“看玩意上天桥，买东西到大栅栏。”“头顶马聚元，脚踩内联升，身穿八大祥，腰缠四大恒”说的是对老字号的感情。然而近年来许多老字号都处于市场的尴尬境地，就经营与管理而言，加强老字号的保护与发展成为人们关注的主要问题。

②“老字号”是一个约定俗成的概念，通常是指：有多年成功的经营经历；在一定区域内有良好声誉的商号，此商号有中国的传统文化内涵；产品和服务是自己开发的、专属的、消费者认可的，有自己的原创产品；产品和服务多数是手工制品或以手工制品为主，过去多为自产自销，甚至前店后厂的优秀民族企业。老字号平均都有160年以上的历史，最长的甚至达到三四百年。

③目前，老字号日渐势弱，主要缘自西方先进经营理念和多种业态的冲击，由于老字号吃的是“老”，在发展中有许多制约。

④1、“草包金”现象严重。有人说外国货是“金包草”，凭借包装卖钱；而中国是“草包金”，凭借质量卖钱。北京老字号也处在这个误区中，虽然商品的质量是无可挑剔了，但就在包装上吃了大亏。//2、缺乏品牌延伸意识。不失时机地实施品牌延伸，借以增加利润增长点，做大市场“蛋糕”，是老字号要思考的问题。这点同仁堂没有落伍，同仁堂，于清朝康熙八年(1699年)开业，历经三百多年的风风雨雨，最终由一个小作坊式的药房发展成为一个拥有30多亿资产的“药业航空母舰”，被誉为“国药第一品牌”。//3、法律保护意识差。老字号的名字通常有着深厚的文化内涵和故事，在产品经营中，名字就是“金字招牌”，但缺乏现代商标保护意识也只能“哑巴吃黄连”。“王麻子”剪刀之所以破产，原因很多。从民国开始，北京就有很多地方出现了“汪麻子”、“旺麻子”、“老王麻子”、“真王麻子”等等招牌。步入市场经济后，大量假货更是充斥市场。“王麻子”没有在品牌维护这个重点环节上投入力量，导致“假李逵拖垮真李逵”？。//4、当然缺少现代化经营意识也是老字号发展的桎梏。

⑤所以老字号要发展就要解决传统与现代这对矛盾。两者整合嫁接的好，老字号会焕发青春的魅力。

（根据有关材料整理）

18.文章第④段说明了老字号发展中存在的问题。首先说明 ，接着说明 ，继而说明 ，最后概括说明 。（4分）

答：

19.阅读链接材料，根据原文提出两条保护和发展老字号的措施。（4分） 材料一：

老字号大多秉承“酒香不怕巷子深”的古训。在各种媒体上，打过广告的老字号少之又少，老字号的宣传主要依靠百年累积的名气，随着老字号品牌观念的逐步减淡，老字号想依靠人们约定俗成的观念传承下去将很难。电视剧《大宅门》《大清药王》的热播，无形中给同仁堂打了一支强心针。使之在香港、台湾、东南亚也家喻户晓。仅2005年一年出口额就达1.7亿。

材料二：

全聚德是北京一家有130多年历史的著名烤鸭店，以首创挂炉烤鸭名震中华。被誉为“天下第一楼”，如今已形成全聚德集团。先后向日本、美国、德国、法国、加拿大、新加坡等世界不少国家派遣厨师或建立分店。//同时在全国各大中城市开设了80多个子店。“全聚德”三个字在今天的身价已值数亿元，成为中华第一品牌。

（1） （2）

参考答案：

18.“草包金”现象严重。 缺乏品牌延伸意识。 法律保护意识差。 缺少现代化经营意识。 每空1分。

19.（1）老字号要发展也要重视广告宣传，强化品牌形象。（2）老字号要在国际市场增强竞争力，发挥品牌价值作用。 每小题2分。

阅读《低碳生活》，完成18——20题（8分）

低碳生活

①人类不良的生活习惯和现代化的生活方式，已经造成了大气中二氧化碳含量增多、全球气候变暖及温室效应等。如果碳排放量仍不能得到有效控制，人类赖以生存的环境不仅将无法维持，更将继续恶化。这绝非危言耸听。科学研究表明，气候变暖将导致地球两极冰盖融化，海平面上升的速度也将快于预期。遏制这一趋势继续发展的有效途径，就是从我们每个人做起，节能减排，适应低碳生活。

②低碳生活是指减少生活作息时所耗用的能量，从而减低碳，特别是二氧化碳的排放。低碳生活是一种低能量、低消耗、低开支的生活方式，更是一种值得提倡的生活态度。

③全球气候变暖，使人类的“碳”意识不断增强，人们正在努力减少自己的碳足迹，积极推进节能环保。世界上许多国家都参与到低碳行动中来。被评为最环保国家的瑞士，不仅大量应用了水利发电，而且公共交通设施发达，铁路得到广泛应用。挪威法律规定，砍伐树木后，限期之内必须补种幼苗。芬兰的能源利用结构十分合理，可再生能源已经占整体能源利用的25％，是欧盟可再生能源利用率最高的国家。其实“低碳”不仅仅是政府的事情，对我们普通人来说，一样可以做到“低碳”。联合国环境规划署曾对个人“低碳生活方式”提出了几项小建议，如把在电动跑步机上45分钟的锻炼改为到附近公园慢跑，可以减少将近1000克的二氧化碳排放量；不用洗衣机甩干衣服，而是让衣服自然晾干，可以减少2300克的二氧化碳排放量；休息时和下班后关闭电脑及显示器，除省电外，还可以将这些电器的二氧化碳排放量减少1/3等等。一个人或一家一户的节能行动“减碳”的效果虽然有限，但全国每个人每家每户都行动起来效果就会非常惊人。比如：提前淘米并浸泡10分钟，然后再用电饭锅煮，可大大缩短米熟的时间，节电约10%。每户每年可因此省电4.5度，减少二氧化碳排放4.3千克。如果全国1.8亿户城镇家庭都这么做，那么每年可省电8亿度，减排二氧化碳78万吨。

④地球是人类的家园，保护人类赖以生存的环境，造福子孙万代，是人类共同的夙愿。为了实现这个夙愿，我们每个人都可以把握自己，让低碳生活从每一天做起。

17．第③段文字，先总说 ① ，然后说明 ② ， ③ 。 （3分） 18．结合文段内容对下面材料给出解释。（3分） 【材料链接】

材料一：随着工业化进程的深入，温室气体——主要是二氧化碳的大量排出，导致全球气温

升高、气候发生变化。全球变暖使得南极冰川开始融化，进而导致海平面升高。本世纪末海平面可能升高1.9米，远远超出此前的预期。水温升高导致蓝藻迅猛繁衍，从供水体系到天然湖泊都会受到污染，从而引发人体消化系统、神经系统和皮肤的疾病。 材料二：低碳指较低或更低的温室气体（二氧化碳为主）排放。“低碳生活”已成为越来越

多的人的共识。它的倡导，反映了人类因气候变化而对未来的担忧。全球变暖等气候问题致使人类不得不考量目前的生产和生活方式，优化和约束某些生产和消费行为，从而实现减少碳排放量的目标。

材料三：中国环境科学学会秘书长任官平说：“节能就是最大的减碳。” 答：

参考答案：

19．先总说人类“碳”意识不断增强，积极推进节能环保；然后说明世界上许多国家参与到

19.答案示例：材料中的四艘舰艇所遇到的风属于“布拉风”。因为四艘舰艇遇风时正是在海岸边，符合“布拉风”的形成条件；所遇风卷起千层巨浪，显示其具有飓风力量；刹那间船被冻成了一座冰山，显示风后的无比寒冷；最后四艘舰艇全部沉没，显示了这阵风具有极强的摧毁力与破坏力。可见，这种风符合“布拉风”的特点。（共5分，判断1分，联系文章2分，理由2分，意思对即可）

（二）阅读《彩色的声音尝起来是甜的》，完成18-19小题。（共8分）

彩色的声音尝起来是甜的

韩彦文

①一觉醒来，睁开双眼，看到透窗而入的阳光；工作累了，听听轻松舒缓的音乐；新买的衣服，摸起来手感不错；饭菜端上来，先是扑鼻的香气，然后是绕舌的美味。这就是我们每天的生活，由视觉、听觉、触觉、嗅觉、味觉五种感觉塑造而成。来自外部世界的信息被各感觉器官所捕捉，经过各感觉系统的处理，最终得到一个解释或是一种感受。

②但有时候也会出现异常情况，比如：白纸黑字的“2”看起来却是红色的；一听到莫扎特的音乐嘴中就会泛出奶油的味道??如果有过类似的经验，不必觉得不安。早在1690年，就有科学文献记载说，一个人感到喇叭发出的声音是猩红色的。19世纪末，这种异常生理现象得到广泛关注，但随后便被认为是一种幻觉而遭到冷落。直到20世纪80年代才重新引起科学家们的兴趣，并以“联觉”的字样频繁出现在学术期刊中。

③所谓联觉，就是某种感觉刺激在引起相应感知的同时，还会引发另外一种感知。联觉能力在一个人的童年时期就已经具备，并且通常伴随其终身，因此联觉者往往不认为自己的感受有什么不正常。小说《洛丽塔》的作者纳博科夫，就经常跟他的母亲争执字母“b”是黄褐色还是橘红色的。很显然，他和他的母亲都是联觉人。

④科学家们对联觉产生的原因进行了初步的研究。最简单的解释是，在处理不同感觉信息的通路间存在着异常的神经联接。比如当看到“星期三”这个词时，视觉系统内专门负责对形状信息进行处理的细胞会作出反应，并通过异常的神经联接，使本应只对咖啡色信息进行处理的细胞也同时兴奋起来，结果便带来了咖啡色的“星期三”。同样的道理，听觉系统和味觉系统间的异常联接带来了五味俱全的贝多芬命运交响曲。

⑤联觉并不一定是件烦恼的事情，如果每个数字都代表一种颜色，记住别人的电话号码就容易得多了。事实上，联觉者往往拥有更高的智商、更好的空间记忆能力、更丰富的创造力。这些天分在文学、艺术领域最有用武之地，诗人、作家笔下的美妙意境恐怕不是空穴来风，画家的每一幅作品都可以是一次独特的和声编排，苦涩的大二度音程、干草味的四度音程或许是音乐家灵感的源泉。如果你是一位联觉者，感谢这种天赋的能力吧，善加利用，会使你的生活更加丰富多彩。

(有删改)

18.结合文章，说说作者以“彩色的声音尝起来是甜的”作为题目的用意是什么。（3分）

19.下面的语句是朱自清《荷塘月色》中的名句，请结合从本文得到的知识，从科学的角度分析这种感受产生的原因。（5分）

微风过处，送来缕缕清香，仿佛远处高楼上渺茫的歌声似的。

——朱自清《荷塘月色》

答案：

18.①将“颜色”的视觉、“声音”的听觉及“甜味”的味觉联系起来，②形象地展示了联觉这一现象的特点，③引发阅读兴趣。评分：共3分。每个要点1分。

19.①闻到花香时，本应只是负责对气味信息进行处理的细胞作出反应，②但通过异常的神经联接，③使负责对声音信息进行处理的细胞也作出反应，④于是“缕缕清香”就“仿佛远处高楼上渺茫的歌声似的”。评分：共5分。每个要点1分，语言表达1分。

（二）阅读下面文字，完成18—19题。（共7分）

植物王国的奥秘

①说来有趣，在人类居住的地球上，从热带到寒带，从岛屿到高山，从海洋到沙漠，到处都有植物的踪迹。在这浩瀚深邃的绿色世界里，蕴藏着许多奥秘。科学家经过研究发现，千姿百态的叶片和万紫千红的花朵，其外形轮廓和空间排列都有一定的数学规律。

②例如，向日葵花盘上的瘦果排列，松树球果上的果鳞分布，都是按照对数螺旋形的弧形排列，这样可以使果实排列得最紧密，容纳的数量最多，从而也就保证后代的繁殖率最高。车前草的叶片排列十分巧妙，呈螺旋排列，既不相互重叠，又能最大限度地获得阳光，结果就大大提高了光合作用效率，合成出更多的有机物。建筑师们根据这一原理，设计建造了现代化的螺旋式高楼，每个房间都能达到最佳采光效果。

③植物的外部形态也非常符合几何原理。比如，树干大都是基部粗、上部细、呈圆锥形，尤其是高山上的云衫，整个树形都是圆锥形。这是一种抗倒伏的理想几何形状，可以抵御狂风暴雨的袭击。

④大自然赋予植物茎叶的巧妙结构，则是力学家的好“老师”。植物的茎大多为圆形柱状，其原因是以圆柱形做支撑物最为坚固。因此，古今中外的大型建筑物大多数也都采用圆柱做顶梁柱，这是建筑师们向植物茎杆学习的结果。

⑤小麦茎秆的坚固程度更是令人吃惊。它虽然细而中空，却能牢固地支撑着沉甸甸的麦穗。根据力学原理，中空的茎与同样粗度的实心茎相比，两者的持撑能力是相等的。小麦茎秆的这种中空结构，以耗费最少的材料面获得了最大的坚固性。现在人们使用的中空电线杆，正是仿照小麦茎秆制作的。

⑥至于植物叶片的巧妙结构，首先要说的是玉莲的叶片，它又圆又大，直径可达2米左右，浮在水面上好像两个大碧玉盘，可以负载六七十千克的重物，即使上面坐一位五六岁的儿童也不会破裂或下沉。玉莲的叶片如此牢固，主要是因为其结构非常符合力学原理。在叶片的背面有粗大的叶脉，呈多次二歧分叉，构

成了坚固的“骨架”，叶脉之间又布满了纵横交错的镰刀型小叶脉，这样就使叶片非常牢固。

⑦再说说椰树、蒲葵、油棕等植物叶片的“之”字折扇状结构，由于这种结构具有较大的张力，可以承受外界给予的较大压力，所以不易被狂风暴雨撕裂和折断。工程师们受到这种叶片结构的启迪，设计制造出波形板、瓦楞纸板等新颖坚固的建筑材料。

⑧还有多数禾本科植物的叶片都较长，它往往卷成了筒状，以增加其坚固性来抵御暴风雨的袭击。桥梁工程师们受到这种叶片的启迪，设计建造了轻便、牢固的“筒形叶桥”。

18.阅读全文，说说植物王国的奥秘是什么。（3分）

19.阅读下面材料，借助文章中的相关知识，分析电视塔可以稳固抗震的原因。（4分） 【材料】

中央广播电视塔高400米左右，造型别致。电视塔巨大圆形的塔座托着圆柱形的塔身，塔身内又有筒状电梯井。塔身自下而上由粗而细，塔顶是避雷针。在塔身238米的高处，建有外观为宫灯形四层观光塔楼，仰视如同一个充满了喜庆的大灯笼悬挂在天与地之间。电视塔是北京旅游观光的亮点，也是稳固抗震设计的典范。 原

因： 答案：

18.植物王国的奥秘是，植物的外形轮廓和空间排列都有一定的数学规律。植物茎叶的巧妙结构，符合力学原理。 评分说明：共3分。“数学规律”1分；“符合力学原理”2分，若照抄原文“大自然赋予植物茎叶的巧妙结构，则是力学家的好‘老师’”，给1分。

19.电视塔的外形采用的是圆锥形，这是一种抗倒伏的理想几何形状，符合数学规律；电视塔塔身圆形柱状，中间又有电梯井，这样的中空结构以耗费最少的材料面获得了最大的坚固性，这样的结构设计符合力学原理。评分说明：共5分。特点3分，结合文本1分，表达1分。

（二）阅读《荷叶“一尘不染”的秘密》，完成第18—19题。（共8分）

荷叶“一尘不染”的秘密

①“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，荷花的圣洁已经被人们称颂了近千年之久。现在，科学家们终于发现了荷叶一尘不染的秘密。这一发现不但令人们感叹大自然的精妙构思，还给材料科学家带来启发。一场自清洁材料的革命因此揭开了序幕，有望使人们摆脱污渍的烦恼。

②20世纪90年代，德国波恩大学的植物学家巴斯洛特首次发现并解释了荷叶的自清洁效应。他在用扫描电子显微镜观察植物叶面时，为防止微小灰尘带来的干扰，总是将叶面清洗干净。但是，他发现有些植物几乎总是保持一尘不染，荷叶就是其中杰出的代表。通过扫描电子显微镜，他发现荷叶表面分布着许多尺寸20～40微米的凸起结构，而整个荷叶，包括这些凸起结构的表面，又被更为

微小的纳米尺度的植物蜡的晶体所覆盖。这种独特的结构就像是一片连绵不绝的长满参天大树的丘陵。

③植物表面的蜡本身具有疏水的功能，而表面微小的凸起结构可以吸附空气，这一层薄薄的“气垫”可以托起落在表面上的水滴。由于水滴与荷叶表面的实际接触面积非常小，因而水滴在荷叶上可以像小球一般自由滚动。同时，微小的凸起结构也使得荷叶表面的灰尘和污物与叶面的接触面积很小，这样就减小了污物与荷叶之间的相互作用力。当水滴在叶面上滚动时，污物就很容易黏附在水滴上，随着水滴的滚动被带走，因此荷叶在雨后显得格外清爽洁净。

④荷叶的超疏水性依赖于表面疏水的植物蜡和表面独特的凸起结构。科学家们对自然界中的其他生物比如芋头叶、紫罗兰等进行探索，发现许多植物叶面都有疏水的功能。水稻的叶子不但有疏水的功能，而且由于其微观凸起平行于叶边缘有序排列，还可以使水滴定向滚动。除此之外，鸭、鹅、部分水鸟的羽毛表面具有微小的条形结构，这样使得水更易于定向排除，自身不容易被沾湿。

⑤现在，科学家们在实验室中可以用各种各样的物理或者化学方法制造出类似荷叶结构的自清洁表面。金属、塑料、有机物等疏水物质通过构造微米或纳米级别的复合表面结构，就可以拥有自清洁的功能。科学家们以简单的溶液成膜的方法，通过改变成膜物质的组成或成膜条件，十分简便地在普通塑料表面上构筑了荷叶般的凸起结构，赋予了塑料超疏水的功能。瑞士的一家公司则将纳米颗粒黏结到织物纤维上，形成类似荷叶表面的粗糙凸起，可以使织物具有排斥咖啡、红酒等污渍的能力。

⑥虽然目前投入到市场中的具有自清洁功能的商品并不多，但是我们已经可以看到自清洁革命的一线曙光。除了自清洁之外，类似荷叶结构的表面还有着更加广泛的用途：把它应用在卫星天线上，可以防止因为积雪而造成信号变差；应用于管道中，可以减少液体运输中造成的损失；作为人体植入材料，可以防止因生物分子的沉积而造成血栓等问题。

⑦荷叶上的一滴水珠给予的启发已经可以解决这么多的难题，而这还远不及大自然智慧的万分之一。地球上的生物经过亿万年的进化，每一种都有其值得让人学习的独到之处。研究生物给人类的启示，逐渐成为新兴的学科，即“仿生学”，也就是通过对生物的结构和性质的研究来为工程技术提供新的设计思想和工作原理的科学。

⑧今后当我们遇到困难的时候，也许大自然早就给我们准备好了答案。 18.阅读第②-⑥段，说说作者是从哪些方面对荷叶的自清洁效应进行说明的。（3分）

19.阅读下面材料，借助文章中的相关知识，分析冰箱内胆不结冰、不结霜的原因。（5分） 【材料】

冰箱（冰柜）内胆表面凝聚冷凝水，结冰、结霜现象严重，使导热率降低，不利于制冷并影响食物保存且耗费电能。将纳米超疏水技术应用于制冷领域中发现，采用超疏水内胆，在内胆上采用特殊工艺附上一层纳米超疏水材料（这种材料类似荷叶表面的粗糙突起，并在其上面附着一层仿植物蜡），内胆表面上的小水滴就会自动滑落不在内胆上沉积，从而避免内胆表面出现结霜、结冰现象。 答案：

18.要点：作者是从荷叶独特的结构、清洁的原理和广泛的用途（应用）三个方面介绍了荷叶的自清洁效应。(共3分。每个要点1分。)

19．示例：因为冰箱内胆上采用了纳米超疏水材料，这种材料表面独特的凸起结构可以吸附空气，并托起落在内胆表面上的水滴；另外，这种凸起结构使水滴和内胆的接触面非常小，因而水滴在内胆上可以自由滚动。又因为纳米超疏水材料的表面有一层仿植物蜡，而这种蜡本身具有疏水的功能。所以冰箱内胆不结冰、不结霜。（共5分。每个要点2分，表达1分）

01 东城 阅读下面文字，完成第18—20题。（共8分）

①大略地说，凸字形的北京，北半是内城，南半是外城，故宫为内城核心，也是全城布局重心，全城就是围绕这中心而部署的。但贯通这全部部署的是一根直线，一根长达8公里，全世界最长，也最伟大的南北中轴线。北京独有的壮美秩序就由这条中轴的建立而产生。前后起伏左右对称的体形或空间的分配都是以这中轴为依据的。气魄之雄伟就在这个南北延伸，一贯到底的规模。我们可以从外城最南的永定门说起，从这南端正门北行，在中轴线左右是天坛和先农坛两个约略对称的建筑群；经过长长一条市楼对列的大街，到达珠市口的十字街口之后，才面向着内城第一个重点——雄伟的正阳门楼。在门前百余米的地方，拦路一座大牌楼，一座大石桥，为这第一个重点做了前卫。但这还只是一个序幕。过了此点，从正阳门楼到中华门，由中华门到天安门，一起一伏，一伏而又起，这中间千步廊（民国初年已拆除）御路的长度和天安门面前的宽度，是最大胆的空间的处理，衬托着建筑重点的安排。由天安门起，是一系列轻重不一的宫门和广庭，金色照耀的琉璃瓦顶，一层又一层的起伏峋峙1，一直引导到太和殿顶，便到达中线前半的极点，然后向北重点逐渐退削，以神武门为尾声。再往北，又“奇峰突起”地立着景山作了宫城背后的衬托。景山中峰上的亭子正在南北的中心点上。由此向北是一波又一波的远距离重点的呼应。由地安门，到鼓楼、钟楼，高大的建筑都继续在中轴线上。但到了钟楼，中轴线便有计划地结束了。中线不再向北到达墙根，而将重点平稳地分配给左右分立的两个北面城楼——安定门和德胜门。有这样气魄的建筑总布局，以这样规模来处理空间，世界上就没有第二个！

②在中线的东西两侧为北京主要街道的骨干；东西单牌楼和东西四牌楼是四个热闹商市的中心。在城的四周，立着十几个环卫的突出点。这些城门上的门楼、箭楼及角楼又增强了全城三度空间的抑扬顿挫和起伏高下。因北海和中海、什刹海的湖沼岛屿所产生的不规则布局，与因琼华岛塔和妙应寺白塔所产生的突出点，以及许多坛庙园林的错落，也都增强了规则的布局和不规则的变化的对比。这是一份伟大的遗产，它是我们人民最宝贵的财产！

峋峙（xún zhì）:形容山石、建筑等突兀、重叠的样子。 18.文章第①段的说明层次是：

先整体介绍 ，再具体介绍 ，最后 。（3分）

19.说说第①段中加点的“有计划地”为什么不能删去。（2分）

20.阅读下面两则材料，结合文章相关内容，说说景山在中轴线上的作用。（3分） 答： 【材料一】

中轴线有“三靠”，第一靠是故宫北面的景山。景山原名“镇山”，用挖掘护城河和南海的泥土堆筑而成。古代建筑学要求宫殿要“背山面水”。用河泥筑山，不仅轻而易举地解决了土石堆积的难题，而且符合古代建筑的山水形制，于是，景山就成了宫城背后的靠山。 【材料二】

景山正中的最高峰相对高度为45.7米，位于其上的万春亭，是中轴线的中心点和最高点。这座高17.4米，三层重檐，金顶绿边红柱，四角攒尖的亭子，给人们观赏北京古城提供了最佳视角。

答案：（共8分）

18.答案：中轴线的规模及作用 中轴线上的建筑布局 高度评价这样的建筑布局和处理空间的规模（共3分。共3空，每空1分）

19.答案示例： 删去后，就无法准确说明中轴线在钟楼处结束，是独一无二的设计和建筑布局，人们会误认为中轴线是在钟楼处自然而然结束的。（共2分） 20.答案示例：景山是宫城的靠山；景山上的万春亭是中轴线的中心点和最高点，也是观赏北京古城的最佳之处。（共3分。共3点，每点1 分）

03朝阳 阅读《酸化的海洋》，完成第19-21题。（共8分）

①地球表面积的2/3被海洋覆盖，海洋对地球的影响要大于陆地。大气中的二氧化碳大约有1/4被海洋吸收，这对降低二氧化碳浓度、减缓气候变暖起到了重要的作用。然而，随着煤、石油、天然气等化石燃料被大量使用，大气中二氧

化碳的浓度急剧上升，过量的二氧化碳打破了海洋自身的酸碱平衡，使海水逐渐变酸。

②我们知道，二氧化碳微溶于水，与海水结合会生成碳酸，改变表层海水的酸度。海洋科学家们认为，目前海洋酸化速度是过去3亿年来最快的。

③研究发现，距今5600万年前的“古新世——始新世极热事件”是地球古代历史上海洋酸化程度最厉害的一次。在那次事件中，地球二氧化碳浓度增加了一倍（其原因尚未完全搞清，有可能是火山爆发惹的祸），导致地球大气温度升高了6℃，造成了大量物种灭绝。研究人员通过分析南极洲海底淤泥的成分，发现这次极热事件使海水的pH值最多有可能下降了0.45个单位。pH值是衡量酸度的单位，pH值越低，酸度就越大。

④值得一提的是，这次极热事件的时间持续了2万年。

⑤地球二氧化碳浓度在过去的100年里已经增加了30%。换句话说，目前的大气二氧化碳浓度升高速度远大于5600万年前的极热事件。根据联合国的评估报告，自1751年工业化开始到1994年为止，海洋表层海水的pH值从8.25降到了8.14，下降了0.11个单位。如果目前的二氧化碳排放趋势继续下去的话，到本世纪末海水酸度还将再下降0.3-0.5个单位，那个时候海洋酸度的下降幅度就和当年的极热事件持平了。唯一不同的是，因为人类的参与，这次海洋的酸化只用了不到400年。

⑥酸性的海水带有腐蚀性，腐蚀海洋生物的身体。最新的实验表明，海水pH值的变化会危害某些海洋生物——特别是钙化藻类、贝类、甲壳类和珊瑚。当这些生物消失时，与它们息息相关的其他海洋生物也将面临巨大威胁，海洋生态系统将遭受毁灭性的破坏。5600万年前的极热事件中，就有5%至10%的海洋物种灭绝了。据估计，目前全球有5亿多人依靠捕鱼和水产养殖作为蛋白质摄入和经济收入的来源，他们将是海洋酸化的另一个受害者。

19．文章第②-⑥段，作者主要从海洋酸化的 ① 和 ② 两方面进行了说明。（每空限2字）（2分）

20．结合上下文内容，简要说明第④段不能删去的理由。（3分）

21．阅读下面材料，借助文章中的相关知识，简要分析小丑鱼实验说明了什么。（3分） 【材料】

海洋中有一种身长一厘米左右的小丑鱼，它能监听捕食者声音，从而避开它

们。研究小组把小丑鱼放入三个海水箱中，一个模拟当前大气中二氧化碳含量，为百万分之390，另外两个模拟2050年、2100年的大气二氧化碳含量，分别为百万分之600、百万分之900。实验中，一个水下扬声器播放捕食者声音的录音。在当前环境中，小丑鱼四分之三时间远离扬声器；在2050年海水中，小丑鱼近一半时间远离扬声器；在2100年海水中，小丑鱼对捕食者声音无动于衷。 答：

答案（共8分）

19．答案：①速度 ②危害（影响）（共2分。每空1分）[来源:学科网ZXXK] 20．答案要点：如果删去这段文字，其一，就不清楚“极热事件”持续的时间；其二，不能和下面“因为人类参与，海洋酸化只用了不到400年”形成比较，从而说明目前海洋酸化速度是过去3亿年来最快的。（共3分。“其一”1分，“其二”2分）

21．答案要点：①二氧化碳含量增加加剧海水的酸化程度 ②海水的腐蚀性越强，对海洋生物身体的伤害越大 ③海洋生物的生存面临极大的威胁 （共3分。每个要点1分）

06 石景山 阅读《汉字书法》，完成18-19小题。（共8分）

汉字书法

①汉字书法不但是一门独立的艺术形式，而且是以它特有的风韵影响了左右芳邻。

②它首先影响的是中国画。中国画骨子里其实也一种线的艺术，讲究用丰富的线条来勾勒物体的轮廓，历来主张以线造型，以形传神。细线显刚，曲线见柔，折转表示锐利，波弯显示绵软，不同的用线可以表现画家独特的感受和情趣。

③汉字书法又影响了中国传统建筑。古建筑必有题字，必有匾额，必有楹联，必有中堂，必有山名、水名、堂名、亭名，没有这些，就仿佛美人头上缺簪，公子额前少玉，就会觉得意未到，情未尽。

④汉字书法又是与武术相通相连的。武与字通，自古而然。君不见电影《英雄》与《卧虎藏龙》中都有武家书法的镜头在，虽然不免有些艺术的夸张，但绝非凭空想象。别的且不言，只说书法与武术两者的境界与追求，就有绝大的相似之处。两者都非常讲究功、法、气、韵、美。

⑤汉字书法也影响到中国古典小说。中国古典小说以线式结构为主，虽然它的空间感十分自由，但它的结构形态依然是线式的。它不喜欢甚至拒绝时空颠倒，而坚持依时而叙，依时而言。小说的结构固然有繁有简，基本形态却万变不离其宗。简单成一线的如《西游记》，就属于单一型线式结构。孙悟空就是引线的金针，孙悟空“走”到哪里，故事便“跟”到哪里。复杂一点的如《水浒传》，故事情节呈水脉系结构，但本质上也属于线式结构，不过不是一条线而已，而是众多支流最终归于一处。更复杂的则是《红楼梦》，《红楼梦》的结构形态是网状的，人物事件千头万绪，纵横交错，网络天成。

⑥可以这样说，汉字书法是一切中国传统艺术的基础，虽然它对其他种种艺术形式的影响大小有差，彰隐有别，多少有异，但那基础性作用则是毋庸置疑的。 18．从全文看，汉字书法是如何“以它特有的风韵影响了左右芳邻”的？（4分） 19．第⑤段中，作者说《水浒传》“故事情节呈水脉系结构”。结合自己阅读《水浒传》的体验，谈谈你对这种说法的理解。（4分）

答案 共8分

18．①中国画以线造型，传情达意。②中国传统建筑与“题字”结合，意到情尽。③武术以功、法、气、韵、美为境界与追求。④中国古典小说以线式结构为主。评分：共4分。每个要点1分。

19．《水浒传》①先是以不同人物为线索分别来写，②最后归于聚义梁山。③小说的情节结构就像河流一样，条条支流汇于一处，因而被称为“水脉系结构”。评分：共4分。每个要点1分，语言表达1分。

08昌平 阅读《中国的桃花文化》，完成第18—19题。（共8分）

中国的桃花文化

①桃花，作为一种自然物，本来不具有“文化”的涵义。但是，桃花以它俏丽的色彩、缤纷的落英触动了中国人的某种情绪和情感，被渗透、融汇了审美主体的心理因素，并且作为人们共同认可的一种信息载体，世世代代承袭相传。于是，如同中国的“梅文化”“菊文化”一样，“桃花”也成为我们民族集体记忆和心理深层的积淀物，形成了中国的“桃花文化”。

②中国的“桃花文化”独具特色，它体现了中国文人对自然和社会的一种思考和认识。

③中国的“桃花文化”和女性有不解之缘。早在先秦的《诗经·周南》中，就有一首关于桃花的诗。“桃之夭夭”，描写茂盛、火红的桃花，桃花来比喻年轻美貌的女子。春秋时代，息国的国君夫人息妫容貌美丽，被人称作“桃花夫人”。唐代的崔护在京都郊游，邂逅一少女，次年再访，人去桃花在，崔护感伤不已，题诗慨叹，“人面桃花相映红”一句就成了千古名诗。还有清初孔尚任的著名悲剧《桃花扇》，曹雪芹在《红楼梦》里有为黛玉葬花写的《葬花辞》和《桃花行》。源远流长的桃花文化，从古代《诗经》一直唱到今天那桃花盛开的大江南北。

④在中国，“桃花文化”是非常普遍的一种文化现象。在民间吉祥喜庆活动特别是恋爱、婚姻这类人生喜庆之事里，桃花是“尚红”礼俗的主要角色。桃花坞、桃花酒、桃花运，包含“桃花”一词的人名地名更是不胜枚举。我国由历史沿袭形成众多的桃花观赏景点。早春二月，人们踏青采物采撷归来，多是几枝早开的桃花。至于与桃树、桃花、桃实相关的文化现象，几乎无处不在：传说桃都山有一巨大的桃树叫“桃都”，上有天鸡，天鸡一叫，天下的雄鸡也跟着叫。在中国神话中，仙桃又是长寿的象征，神话中的王母娘娘有“蟠桃宴”。桃树可家植于屋前舍后，更多的是漫山野生，人们又用“桃李满天下”比喻老师的学生之多??

⑤那么，中国桃花文化为何如此独特呢?

⑥桃花文化，反映了中国文人的自然观。大自然最美的季节是万物复生、欣欣向荣的春天，中国文人对春天倾注了十分炽热的情感，“咏春”的诗文特别发达。而春天又美在桃花盛开的时节，于是，自我们所能见到的《诗经》始，铺陈春景，不能不写桃花。永恒的自然界，极富生命力的桃花，激发了中国文人的艺术想象力和热爱生活的心愿。中国文人把自然界的桃花作为自己的生命、自己的

本质力量和自己的情感意识的对应物加以抒写。他们借桃花歌颂自然美、劳动美、创造美，表达对永恒自然和永恒生命的向往。

⑦桃花文化还渗透着“儒与庄禅互补”的文人精神。“达则兼济天下，穷则独善其身”是中国文人两种相互依存、相互转化的文化心理。一方面，他们要身体力行，去实现儒家“修身齐家治国平天下”、“经世致用”的人生理想；另一方面，由于现实不断击碎他们的理想之梦，于是造成了他们的失落心理，他们只好“穷则独善其身”，寄情山水，回归田园，在庄禅的境界中求得精神上的休憩和解脱。于是，陶渊明的《桃花源记》为他自己，也为与他一样的失意文人创造了一个虚幻的世界。桃花源作为中国文人的精神栖息之所，世世代代吸引着文士，形成了他们的“桃花源情结”。他们并不是不知道桃花源之不可寻，他们寻找桃花源，几乎与屈原《天问》一样，上升为一种探索宇宙、社会和人生哲学的思维模式。

18. 依据相关语段，说说③④段与⑥⑦段不能调换的理由。（3分）

19．阅读下面材料，借助文章中的相关内容，分析北京平谷国际桃花节是如何体现中国桃花 文化的。（5分） 【材料】

每年4月中旬，作为中国十大地方节庆之一的北京平谷国际桃花节，近年来强势锻造象征着幸福、浪漫、健康、快乐的桃花文化品牌，成为首都文化产业里的一颗耀眼明星。人间四月天，十七万亩桃花风姿绰约，竞相怒放，灿若云霞，吸引无数市民和游客慕名前去观赏；更有众多文人墨客即兴吟诗作画，表达对大自然和美好生活的向往。桃花节期间，主办方还特邀京城百对新人举办“百年好合浪漫桃花海、情定桃花源”活动，在壮美的桃花海洋，与爱人真情告白，情定桃花源，留下了人生最美好浪漫的一刻。 答案（共8分）

18. 答案要点： ③④段与⑥⑦段不能调换位置，因为，其一，第②段统领着③④⑥⑦段，第②段前半部分内容与③④段内容相关，而后半部分内容则与⑥⑦段的内容直接相关；其二，从第⑤段看，③④段介绍的是“桃花文化”的独特，⑥⑦段介绍的是“桃花文化”独特的原因，这种结构安排符合逻辑规律。(共3

分。每个要点1分，表达1分)

19．答案示例：①北京平谷国际桃花节体现了桃花文化中的中国文人的自然观：众多文人墨客，面对“十七万亩桃花风姿绰约，竞相怒放，灿若云霞”这一景致，即兴吟诗作画，来歌颂自然美、劳动美、创造美，表达对永恒自然和永恒生命的向往。②北京平谷国际桃花节体现了“桃花文化”是非常普遍的一种文化现象：在中国，桃花是“尚红”礼俗的主要角色，桃花节中开展的“百年好合浪漫桃花海、情定桃花源”活动，象征着吉祥喜庆。（共5分。每个要点2分，表达1分）

11大兴 阅读《GPS如何锁定你的位置》，完成第18～19题。（共8分）

GPS如何锁定你的位置

①GPS是全球定位系统的简称，是20世纪70年代由美国军方首先研制的，它可以在全球范围内实现导航定位和测速。那么，GPS是如何锁定位置的呢？

②GPS系统由三个部分组成。一个是空间部分，也就是卫星系统；一个是地面用户设备部分，也就是我们现在手机、汽车等里面用到的部分；还有一个就是地面控制系统，它主要用来监控天上的卫星。

③首先，GPS系统要用到卫星。这些卫星分布在距离地球表面20200公里的高空之上，它们均匀分布在6个轨道面上，每个轨道面上有4颗，轨道倾角为55°。这些角度和位置都是经过精确计算的，一分一毫都不差。至于为什么要把卫星分布得这么均匀规则，那是因为这些卫星相当于一个坐标，每颗卫星都接发用于导航定位的信号，对地面GPS用户计算方位非常重要。

④其次，GPS系统要有用户设备。在每个用户的GPS设备中，都配有一块芯片，这个芯片本身就带有运算功能。当用户提出一个要求，比如说想确定自己所在的位置，那么GPS系统就开始运行。先是搜索天上卫星的位置，看用户所处的位置有几颗卫星存在，并跟踪这些卫星的运行。当捕获到跟踪的卫星信号后，就可测量出接收天线至卫星的距离和距离的变化率，从而计算出卫星轨道参数等数据。根据这些数据，接收机中的微处理计算机就可按定位计算方法进行定位计算，计算出用户所在地理位置的经纬度、高度、速度、时间等信息。一般至少要搜到4颗卫星的信号才可以。当然，如果能搜索到更多的卫星，计算就会更精确。

⑤同时，GPS系统还离不开地面控制系统。因为卫星的运行也是受到地面控制的，如果发生一点偏差，对地面用户的定位都会产生很多影响，所以必须要实时对这些卫星进行观测。

⑥GPS系统运用的信号是较弱的那种无线电波。不但比收音机的信号弱，而且比手机通

讯的CDMA的信号还要弱许多。影响无线电波信号强弱的因素有很多，比如电波的频率、功率、编码等。根据不同的电波，其信号的强弱也就不同。一些信号强的电波是因为它们的穿透力比较强，比如收音机的中波电信号，就能穿透水泥墙体，所以在室内我们也能收听到电台节目。而GPS的信号穿透力就不强，通过墙体后就基本衰减得没有了，所以在室内就可能接收不到GPS信号了。

⑦现在，GPS的使用范围越来越广泛，轮船、飞机、汽车、手机??都用到了GPS。作为先进的测量手段和新的生产力，它已经进入国民经济建设、国防建设和社会发展的各个领域，发挥着它的作用。 （选文有改动） 18. 简要概括②~⑥段说明的主要内容。（3分）

19．阅读下面材料，结合文章相关知识，回答问题。（5分） 【材料一】

张凯同学在卧室想用手机中的GPS 找到自己的位置，但怎么也找不到。他就跑到楼下，GPS 很快显示了信息，确定了自己的位置。 （1）结合原文知识，分析原因。（3分） 【材料二】

现在的GPS汽车导航仪其实在硬件上的差异并不大，它们的主要区别在于里面设置的软件和地图。软件是用来接发信息、计算数据和规划路径的，地图是提供各种地理信息的。地图与软件脱离不开，即使有最好的软件，但没有详尽的地图数据，这个系统也没有用。

（2）结合原文知识与材料内容，说说选择GPS汽车导航仪的标准。（2分） 答案：（8分）

18．这篇文章说明的主要内容是GPS系统的组成，各部分的工作原理，信号的特点。（共3分，每点1分。）

19．示例：（1）因为GPS系统运用的信号是较弱的那种无线电波，穿透能力不强。张凯在卧室不能同时接收4颗以上的卫星信号就不能用GPS确定自己的位置。在楼下，没有了墙体等阻碍GPS就能够接收到足够卫星信号，确定了自己的位置。（共3分。每点1分）

（2）要点：①能接收到更多的卫星信号；②计算数据的速度快；③规划路径能力强；④地图数据精准详细。（共2分。每两点1分）

13平谷 阅读说明文《食品添加剂》，回答18——19题（共8分）

食品添加剂

①俗话说：“民以食为天。”近年来，我们的食品安全环境日趋严峻，随着毒奶粉、染色馒头等事件的不断出现，人们不禁要问，食品添加剂安全吗？

②食品添加剂是指经国家批准的，因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而加入食品中的化学合成物或天然物质。我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防腐剂、凝固剂、品质改良剂、增味剂、营养强化剂等22类1500多种。当人类的食品进入工业化生产之后，除了极少数的天然野生食品外，几乎没有什么是不含添加成分的。目前，近97%的食品中使用了各类添加剂。可以说，食品添加剂已成为现代食品工业生产中不可缺少的物质。

③食品添加剂对食品的防腐保鲜效果十分明显。根据食品安全要求，每克食品的细菌总数不能超过8万个。假如不用防腐剂，即使在0——4℃的低温环境中，肉制品保存到第五天，细菌总数也将超过每克10万个。而防腐剂能遏制肉制品中的肉毒梭状芽孢杆菌的大量繁殖，有效延长肉制品的保质期。

④【甲】食品添加剂不但能防腐保鲜，【乙】还能改善食品的外观和口味。食品的酸、甜、鲜通常不是食品天然拥有的口味，往往是由添加剂“调”出来的。食品的诱人口感，如面条有弹性，点心酥脆，大多也是添加剂的功劳。

⑤现在，人们又发现不少食品添加剂还具有防病抗病的功能。如腐乳红曲是由大米发酵而来的，能够降低血脂，它既是色素又是功能性添加剂；从甘草里面提取的甜味剂，能改善肝功能；从玉米芯里面提取的木糖醇具有护肝、防龋齿的作用。除此以外，食品添加剂还能够调整食物的营养结构，如在面粉里面添加钙粉、维生素等，能使面粉的营养更加全面。

⑥现代食品工业发展离不开食品添加剂，食品添加剂的使用也直接影响食品安全。例如，摄入过多的膨松剂或防腐剂，轻则会引起流口水、腹泻、心跳加快等症状，重则会对胃、肝、肾造成严重危害。为规范食品添加剂的使用，各国都制定了严格的法律法规。如我国的食品卫生标准就明确规定，山梨酸钾可以作为食品防腐剂，但必须严格控制添加比例，它的许可添加量为0.5%以内。在美国，苯甲酸钠只允许在化妆品中使用，并且浓度必须在0.1%——0.2%范围内。世界卫生组织也规定了一个“ADI”值，即依照人体体重，一种无健康危害的食品添

加剂的每日允许摄入量的估计值。例如：糖精钠的ADI值为5毫克/公斤，即糖精钠每日允许摄入量为每公斤体重5毫克。

⑦必须指出的是，一直受到人们谴责的苏丹红、三聚氰胺等都不是食品添加剂，而是非法添加物。这样的非法添加物常见的还有块黄、硼酸、硫氰酸钠、蛋白精、酸性橙等。一般来说，不违规不超量不超范围的使用食品添加剂，食品是安全的。

18.阅读第④段，说出画线的【甲】【乙】两句位置不能调换的理由。（3分）

19.阅读链接材料，请你借助文中的相关知识，判定这一食品能否安全食用？并说明理由。（5分） 【链接材料】 某食品配料表

原料 小麦粉 鸡蛋 白砂糖

比例 83% 10% 6% 添加剂 山梨酸钾 硫氰酸钠 腐乳红曲 比例 0.7% 0.2% 0.1%

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/aeuh.html