商品学概论B卷

本卷为A卷

合肥滨湖职业技术学院

装 11-12学年度第一学期《商品学概论》期末考试卷(B)

班级： 学号： 姓名：

题 号 一 二 三 四 五 六 总 分 分 数 一、名词解释（每小题3分，共15分）

得 分 1、商品检验 评卷人 2、商标

订

3、集合包装 4、后熟

5、有机食品

二、单项选择（每小题1分，共10分。在每小题列出的四

得 分 线 个选项中只有一个选项是符合题目要求的，请将正确选项前的评卷人 字母填在题后的括号内。）

命题人：章小宝 适用班级: 10连锁经营与管理1、2班 1、生产检验又称为（ ）

A、第一方检验 B、第二方检验 C、第三方检验 D、第四方检验

2、属于（ ）包装标志。

A、包装贮运图示标志 B、危险货物包装标志 C、 收发货 D、集合 3、霉变是指由于（ ）在商品上生长繁殖而导致商品变质的现象。 A、野生酵母 B、腐败细菌 C、寄生细菌 D、霉菌 4、我国茶叶按加工特点进行分类，其中（ ）属于不发酵茶。 A、红茶 B、绿茶 C、乌龙茶 D、黄茶 5、（ ）是一种营养食品，有“液体面包”之称。 A、面包 B、白兰地 C、茶叶 D、啤酒 6、GB/T3856-2007是（ ）代号。

A、推荐性国家标准 B、推荐性行业标准 C、企业标准 D、地方标准 7、现代的第三方商品质量认证制度起源于（ ） A、美国 B、英国 C、中国 D、日本 8、我国的商品质量监督主要有（ ） A、新闻的质量监督和地区的质量 B、国家的质量监督和社会的质量监督 C、社会团体的质量监督和社会的质量监督 D、社会团体的质量监督和国家的质量监督 9、检验西瓜是否成熟，常用的检验法是（ ）。

A、嗅觉法 B、味觉法 C、听觉法 D、光照法 10、当前缀码是690、691时，商品代码是（ ）位数字。 A、3 B、4 C、5 D、6

三、多项选择题（在每个小题列出的选项中至少有一个选项是

得 分 符合题目要求的，请将正确选项前的字母填在题后的括号内，少评卷人 选、多选均不得分。每题2分，共20分）

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1、下列有关茶的说法，错误的是（ ）

装 A、绿茶是不经过发酵的茶 B、红茶是我国产量最多的一类茶叶 C、红茶是半发酵茶 D、乌龙茶是全发酵茶 2、下列有关包装材料的说法，正确的是（ ）

A、PVC是聚乙烯塑料的简称 B、PVC材料可用来做食品包装 C、PS是聚丙烯塑料的简称 D、PA通常称之为尼龙 3、下列有关条形码的说法，正确的是（ ） A、条形码最初出现于欧洲的零售百货业 B、UPC条形码主要在北美地区推广应用 C、EAN—8条形码是EAN条形码的标准形式 D、EAN—8条形码是EAN条形码的缩短版

4、运输商品的质量管理须遵循（ ）基本原则。

A、及时性 B、准确性 C、经济型 D、安全性 5、商品销售包装标志的基本内容有（ ）

订 A、商品名称 B、商品生产日期 C、商品分类标志 D、使用说明 6、下列属于浓香型的白酒品种为（ ）。

A、山西杏花村汾酒 B、四川泸州特曲 C、五粮液 D、茅台酒 7、中国商品质量认证分为（ ）两种

A、安全认证 B、质量认证 C、合格认证 D、优化认证 8、运输包装又称为（ ）

A、大包装 B、小包装 C、内包装 D、外包装 9、在下列检验方法中，属于物理检验法的有（ ） A、热学检验法 B、生理学检验法 C、光学检验法 D、仪器分析法 10、过分包装的表现形式有（ ）

A、材料过当 B、体积过大 C、分量过轻 D、装潢过奢

线 四、判断题（每题1分，共10小题。下列各题，你认为正确

得 分 的，请在题目后面的括号内打“√”，错的打“×”。）

评卷人 命题人：章小宝 适用班级: 10连锁经营与管理1、2班 1、GB18168-2000表示2000年发布的第18168号推荐性国家标准。 ( ) 2、比起动物性蛋白质，植物性蛋白质的必需氨基酸更接近人体需要量模式。（ ） 3、脂溶性的维生素可以在体内大量囤积，因此，过多补充容易造成中毒。 （ ） 4、商品质量认证一般遵循自愿性原则。 （ ） 5、感官检验法快速、经济，但只能检验低档、简单商品。 （ ） 6、水分活度（Aw）值越大，表明食品中游离水被微生物利用的可能性越大。（ ） 7、食品添加剂、色素是有毒有害物质，因此食物中不得检出。 （ ） 8、商品标准一经批准发布后必须严格贯彻执行，不得修改。 （ ） 9、商品学研究的商品包括物质商品和精神商品。 （ ） 10、相较于波轮式的洗衣机，滚筒式的洗衣机洗衣服更干净。 （ ） 五、简答题 （5小题，共25分） 得 分 1、商品包装的功能有那些？（5分） 评卷人

2、日用工业品商品质量的基本要求有哪些？（5分）

3、商品检验的方法有哪些？（3分）

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4、EAN－13条码的数字码为“6902226189610”，表示广州美晨股份有限公司在中国生产

装 的国际香型黑妹牙膏。试解释该数字码不同数字段的含义。（4分） 1、结合质量的概念及质量观的演变过程，来评价一下案例一中该公文柜生产企业经理的质量观念是否合理。（6分）

2、结合案例二，试论述影响商品质量的因素。（14分）

5、比较几种常用商品分类标志的优点。（8分）

订 得 分

六、案例分析（本题20分）

评卷人 材料一：有一家公文柜的生产企业的经理抱怨消费者没有眼光，对于该公司生产的“牢不可破”的公文柜很少有人问津。一次，在对一位朋友谈起此事时，怒不可抑，竟然抬起了一台公文柜从五楼扔了下去，然后让这位朋友去看看这台柜子有没有损坏。然而这位朋友只是淡然一笑，说道：“我想没有哪一位顾客买公文柜是为了把它从五楼扔下去的吧？”

材料二：经调查发现，夏季洗衣机不好销主要是因为市场上现有的洗衣机容量太大，使用起来费水费电，不如手洗方便。为此，海尔技术人员开发研制了1．5公斤的“小小神童”洗衣机，产品出来后，先到天气炎热的上海销售，市场空前火爆，消费者排队购买。

海尔还发现，四川农民用洗衣机洗地瓜时，洗衣机的水管常常被堵住，于是立即从技术上加以改进，很快推出了可以洗地瓜的“洗地瓜机”。此后，还为公共食堂开发了削土豆皮的“洗衣机”，为青海和西藏地区人民打酥油茶的“洗衣机”，适应了用户的需求，受

线 到用户的普遍欢迎，市场份额迅速扩大。海尔认为，真正为用户着想，开发生产出满足用户需求的产品，才能真正赢得市场，走在竞争对手的前面。

命题人：章小宝 适用班级: 10连锁经营与管理1、2班 第 3 页 共 3 页

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