转基因食品的科学认识

转基因食品的科学认识

姓名：陶杰

学号：13840003

班级：自然辩证法2班 专业：粮油

什么事转基因食品？转基因食品安全吗？我们应该如何对待转基因食品？...... 这些问题不仅困扰着中国的消费者，还困扰着全球的科学家。目前还没有对于转基因食品的安全性问题，在国际的学术界还没有一个统一的认识。那么对于我们这些普通的消费者应该如何科学的看待转基因食品呢？我想只有更好的了解它，才能更好的看待它。 什么事转基因食品？

转基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。对于这些学术性质的定义我相信对于普通的消费者，还是不能够完全了解转基因食品。举个我们真是生活中会遇到的例子吧。 食用油是我们日常生活中的必需品。目前市售的食用油以大豆为主要原料生产的较多，这些大豆如果在种植前，育种工作者为了使其更能抵御害虫的危害，会将部分动物抗病虫基因转入其内，例如抗Bt晶体蛋白基因。那么生产食用油的商家，利用这些大豆生产出来的豆油，我们就称之为转基因大豆油。当然转基因食品不仅仅是植物性质的食品，它还包括转基因动物性食品，转基因微生物食品等。

正确将转基因技术应用于食品生产有什么好处？ 一、提高农产品的产量。 二、丰富产品的营养。 三、提高生产效率。

四、防治一些常见的病虫害。 五、丰富产品的多样性等。 例如：，面包生产需要高蛋白质含量的小麦，小麦品种含蛋白质较低，将高效表达的蛋白基因转入小麦，将会使做成的面包具有更好的焙烤性能。番茄是一种营养丰富、经济价值很高的果蔬，但它不耐贮藏。为了解决番茄这类果实的贮藏问题，研究者发现，控制植物衰老激素乙烯合成的酶基因，是导致植物衰老的重要基因，如果能够利用基因工程的方法抑制这个基因的表达，那么衰老激素乙烯的生物合成就会得到控制，番茄也就不会容易变软和腐烂了。美国、中国等国家的多位科学家经过努力，已培育出了这样的番茄新品种。这种番茄抗衰老，抗软化，耐贮藏，能长途运输，可减少加工生产及运输中的浪费。科学家利用生物遗传工程，将普通的蔬菜、水果、粮食等农作物，变成能预防疾病的神奇的“疫苗食品”。科学家培育出了一种能预防霍乱的苜蓿植物。用这种苜蓿来喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增强。于是，越来越多的抗病基因正在被转入植物，使人们在品尝鲜果美味的同时，达到防病的目的。

转基因食品安全吗？

转基因作物在获得生产应用安全证书之前，必须通过严格的食品安全性分析，评价的内容包括天然有毒物质、营养成分和抗营养因子、外源基因表达产物的毒性、全食品的毒性等。只有当转基因食品与历史证明安全可靠的传统品种具有实质等同性时，才能批准使用。目前还没有其它任何食品经过了这样严格的安全评价。因此，凡是经过多年安全实验和评价，获

得政府批准商业化的转基因食品，可以与传统食品一样放心食用。

目前市场上的转基因食品大概可以分为两类:一类是由转基因生物原料加工制造而来的但不含有外源基因及其编码的蛋白质，比如大豆油，它是从大豆中提炼出来的脂肪酸，其它成分如脱氧核糖核酸和蛋白质都被去除了，这种不带转基因成分的转基因食品与非转基因食品是没有差异的。另外一类转基因食品如番木瓜的食用部分含有转入的外源基因及其编码的蛋白质，这些外来的基因和蛋白质和食品本身的基因和蛋白质、糖类、淀粉、脂肪等一起，在唾液酶、胃蛋白酶等酶的作用下，会分解为人体代谢所需要的小分子物质。 我国目前有哪些转基因食品？

到目前为止，中国批准了生产应用安全证书并在有效期内的转基因作物有棉花、水稻、玉米和番木瓜。因为转基因水稻和转基因玉米尚未完成种子法规定的审批，还没有商业化种植，所以实际上商业化种植的转基因作物只有棉花和番木瓜。此外，我国批准进口用作加工原料的转基因作物有大豆、玉米、油菜、棉花和甜菜，这些转基因作物都已经获得我国的安全证书。因此，我国市场上有的转基因食品只有番木瓜、大豆和玉米及其制品以及油菜、甜菜和棉花的加工品。

我国也曾批准商业化种植过转基因延熟番茄和转基因抗病毒甜椒，但育种家们后来获得了非转基因的延熟番茄，转基因番茄在储藏方面没有优势，加上产量低、皮厚、口感差，直接被市场淘汰。与常规甜椒相比，转基因抗病毒甜椒并没有明显优势，也被市场自然淘汰。因此，目前市售圣女果、彩椒、小南瓜、小黄瓜、彩色玉米、紫薯等食品都不是转基因食品，网上流传的转基因食品名单请广大消费者不要轻信。 我国对于转基因食品有哪些政策及法律法规？

概括而言,我国与转基因食品安全有关的法律制度已经初具规模,一共颁布过行政法规1部,部门规章8部,其中农业部5部,卫生部1部,检验检疫总局1部,科委1部,体现出了一定程度的全过程控制理念,对农业转基因生物和转基因食品的规范也较为完善,体现了一定的贸易保护倾向,态度相对谨慎,管理比较规范。但是这些规定仍然未能与迅猛发展的转基因技术和我国具体国情完全相适应,表现出一些不足之处。第一,目前我国转基因食品的立法层次较低,在现行有关转基因食品安全管理法规中,主要是行政法规和部门规章;第二,我国目前关于转基因生物安全性的立法重点关注的农业转基因生物的安全性,对于转基因食品的安全性依据是原来的5食品法卫生法6,专门立法不完善;第三,现有的关于转基因生物的法规、规章等均是由农业部等部门制定的,其注重的往往是经济利益,由于没有环保部门参与立法,因此其立法理念中对于生态利益、环境利益的保护是少之又少,甚至完全没有涉及,各相关部门之间缺乏协调。

其他国家转基因食品的概况？

美国是全球最大的转基因作物的种植区域，同时也是全球最大的转基因食品的消费市场。美国国家及其民众又是如何对待转基因食品的呢？ 美国民众看待转基因情况

民调显示，21%的人确信转基因食品安全，64%的人不确定，15%的人认为不安全，“你接受转基因食品吗？”这是美国民调中的一个新话题。汤森路透集团两年前所做的一份民调显示：关于转基因食品的安全性，有21%的人确信是安全的，64%的人不确定，15%的人认为不安全，而90%的人都认为那些由转基因原料制成的食物应被特别注明。另一项调查显示，60%的受访者可以接受转基因蔬菜、水果和谷类，只有30%的人愿意尝试转基因肉类和鱼类。记者询问一些美国朋友，一部分人对是否转基因食品无所谓，一部分人觉得不太确定是否安全，但也不愿意多花几倍的钱去买有机食品。 美国转基因食品标注码情况

没有规定必须标注；有机食品禁止使用转基因原料，但比普通食品贵三四倍，走进美国的

超市，在琳琅满目的食品中，很难发现有“转基因食品”的标签。记者在超市随机采访了几个顾客，大部分都不知道转基因标志是什么样子、在食品包装的什么地方。原来，美国的转基因食品没有规定必须特别标注。

1992年，美国“竞争力委员会”将转基因作物确立为促进美国出口的新兴产业，提出“改革并简化”转基因食品进入市场的程序。

2000年，美国食品与药品管理局出台草案，重申了对待转基因食品和传统食品的“实质等同”原则，即转基因食品与传统食品虽然在生产方法上有区别，但食品本身却无本质不同。基于这一原则，美国食品与药品管理局对产品是否应该贴“转基因食品”的标签没有作硬性规定，是否标注则由厂家自行决定。马克·艾什说，政府批准一种转基因食品，就表明它可以被安全食用，没有必要特别标注。

不过，美国目前有20个左右的州掀起了“标注转基因”运动，呼吁在食品包装上注明是否为转基因食品，或是否含有转基因食品成分。美国最大的有机农场合作社——有机谷总裁乔治·西蒙表示，消费者对转基因食品更加关注了，很多人选择食用有机食品。 在美国，有机食品在生产和处理过程中严禁使用基因改造的作物，但一般要比普通食品贵三四倍。美国食品与药品管理局称，凡是贴了“有机”标签的食品都要确保在生产和处理过程中没有使用基因改造。不过，由于美国的转基因作物种植比例太大，种植过程中可能造成基因漂移，作物使用过的农具、运输工具等也可能带有转基因成分，因此，在美国，标明“有机”的食品并不保证不含转基因成分，而只是“没有用转基因种子”，以及“生产过程严格隔绝了转基因混入”。

美国监管转基因商业化情况

历时5至10年，多部门共同审批监管，在以农学享誉世界的美国加州大学戴维斯分校，阿兰·贝内特教授介绍说：“目前，全世界已成功研发了600多种转基因种子，大多数诞生在美国的实验室。但截至2011年，美国投入商业使用的转基因作物只有8种，即玉米、大豆、棉花、油菜子、甜菜、苜蓿、木瓜、南瓜。” 贝内特表示，美国对转基因技术的商业化实行审批制。政府仅负责审批和监管由种子公司报批的种子，不会主动推广它批准的任何一个种子，无论转基因还是非转基因。美国政府对转基因技术商业化的审批极为严格，在转基因种子投放市场前，有严格的评审过程，由多个部门负责评审，“整个过程历时5至10年，乃至更长时间，种子公司需要支付1000万至3000万美元的巨额评审费。” 马克接受记者采访时称，所有的转基因大豆品种必须经过一个漫长的政府审批过程，才可以用于商业种植。负责农业生物技术评审的美国政府机构主要包括美国农业部下属的动植物卫生检疫局、环境保护署，以及食品与药品管理局，每个部门侧重不同的方面。动植物卫生检疫局检验一个转基因品种是否会对农业或环境构成重大风险；环境保护署规范农药的使用；食品与药品管理局要确保经过生物工程改造的植物新品种所制成的食物可以安全食用。同时，专家介绍，美国企业在食品安全方面的损害赔偿数额往往十分惊人，加上美国发达的信用体制和完善的法律制度，致使企业在转基因食品方面会足够谨慎，只有经过严格的科学实验和评估，确信安全后才敢投放市场。

我之所以利用大篇幅的介绍美国转基因食品的概况，是因为美国转基因食品的研究以及一些政府对于转基因食品的监管相对于其他国家，已经是很完善的。那么我们的国家及身处其中的消费应该如何去对待转基因食品呢。我想美国的民众和政府的做法已经给了我们以借鉴。

对于转基因食品。我们的态度应该是深入了解，自主选择，不盲目听从。对于政府也应该强制商品生产者对于转基因食品加以标注，让普通的消费者在选购商品的时候，对其有充分的了解。

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