运动营养学机考题库及答案

填空题

1、机体在内外环境不良刺激下引起心理、生理发生异常变化，但尚

未达到明显病理性反应的程度称为__________。【亚健康】 2、组成蛋白质的氨基酸中有8种氨基酸在人体内不能合成，全部通

过食物来满足机体对它们的需要，称为__________。【必需氨基酸】

3、机体无法自身合成或合成速度不够快必须由食物途径获得的氨基

酸称为____________。【必需脂肪酸】

4、当超过30分钟以上的长时间运动，身体需要更多燃料和能量时，

____________便往往被充当作能源物质而消耗。【支链氨基酸】 5、在日常生活中根据机体需要和营养要求，养成的相对稳定的摄取

营养素的生活方式称为____________。【膳食习惯】 6、机体消耗和摄入的能量趋于相等，体重维持不变，并能使机体能

保持充分的体力活动和维持健康状态称为____________。【能量平衡】

7、通常把1克供能物质氧化分解时所释放的能量，称为

____________。【食物卡值】

8、营养素在体内被氧化成为二氧化碳和水并放出能量的过程可以称

为____________。【生物氧化】

9、营养物质在体内氧化时，每消耗1升氧气所释放的能量称为该物

质的____________。【氧热价】

10、食物在体内氧化生成二氧化碳体积与同时消耗氧气的体积之比称

为____________。【呼吸商】

11、机体处于安静状态时用于体温维持，心脏跳动、肺的呼吸和肌肉

紧张度的维持，所消耗的能量，称之为____________。【基础代谢能量】

12、以每小时每千克体重或每平方米体表面积所散发的能量表示基础

代谢，称为____________。【基础代谢率】

13、糖类、蛋白质、脂肪三者摄入量的合适比例为6.5：1：0.7，生

理燃烧后，分别提供的热量为糖类约占60-70%、蛋白质10-15%、脂肪20-25%，即称为____________。【热量营养素平衡】 14、总量超过人体体重的0.01％以上、日需要量大于100毫克的元

素称为____________。【宏量元素】

15、植物性食物中含有的不能为人体消化酶所分解、不能被机体吸收

利用，但却是维持身体健康所必需的物质是____________。【膳食纤维】

16、体内贮存铁不足，影响血红蛋白合成所引起的一种小细胞低色素

性贫血称为____________。【缺铁性贫血】

17、剧烈运动时，机体内产生的乳酸加速了红细胞的破坏和血红蛋白

的分解，导致血液中红细胞数量减少，血红蛋白下降而引起的贫血称为____________。【运动性贫血】

18、根据进食某一种含糖食物后与进食参考食物(葡萄糖或白面包)

后血糖反应的比较值称为____________。【血糖指数】

19、甘油三酯和胆固醇都是疏水性物质，必须与磷脂和蛋白质一起组

成复合物才能在血液中被转运。这种复合物被称为____________。【脂蛋白】

20、比赛运动员用任何方式应用机体不存在的物质或非生理量、非生

理途径的生理物质、唯一目的是人为地及不公平地提高成绩。这种物质称为____________。【兴奋剂】

21、为满足人体对能量和营养素的需要量，根据膳食指南与运动项目

特点及营养所需特点制定的实施性文件称为____________。【膳食计划】

22、健康是一个____________过程，意味着不断适应变动不止的生物

和社会环境。【动态的适应性】

23、____________是人生完全健康的基石。【身体健康】 24、组成蛋白质的基本单位是____________。【氨基酸】

25、集体用餐要提倡____________，减少疾病传染的机会。【分餐制】 26、协助食物消化吸收的胆汁由以下组织细胞分泌____________。【肝

细胞】

27、在人体内食物吸收的主要部位是____________【小肠】 28、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日钾的适宜摄

入量为____________mg。【2000】

29、中国营养学会建议健康成年人一天食盐（包括酱油和其他食物中

的食盐量）的摄入量是____________g，【6】

30、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男子每日铁的适

宜摄入量分别为____________mg。【15】

31、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年女子每日铁的适

宜摄入量分别为____________mg。【20】 32、____________是合成甲状腺素的原料。【碘】

33、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日碘的推荐摄

入量是____________μg。【150】

34、在体内具有加强胰岛素的作用，预防动脉粥样硬化、促进蛋白质

代谢和生长发育等功能的微量元素是____________。【铬】 35、长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是____________。【维生

素B1】

36、可构成视觉细胞内感光物质的维生素是____________。【维生素

A】

37、具有激素性质的维生素为____________。【维生素D】 38、膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重称为

____________。【膳食结构】

39、____________不仅反映人们的饮食习惯和生活水平高低，同时也

反映一个民族的传统文化，一个国家的经济发展和一个地区的环境和资源等多方面的情况。【膳食结构】

40、____________是改善国民营养健康状况的根本途径。【平衡膳食】 41、当前我国居民营养与健康现状可以概括为 ____________。【双

重营养不良】

42、____________是根据营养学原则，结合国情，教育人民群众采用

平衡膳食，以达到合理营养促进健康目的的指导性意见。【膳食指南】

43、众多植物性食物具有一定的生物活性，可预防心血管疾病和癌症

等慢性病，这些成分通称为____________。【植物化学物质】 44、____________是最好的基础食物，也是最便宜的能源。【谷类食

物】

45、适用于糖尿病患者、肥胖者和代谢综合征患者的膳食管理以及健

康人群的营养教育的指标是____________。【血糖指数】 46、食物燃烧后的灰分中含有磷、硫、氯元素较多的食物称为

____________。【酸性食物】

47、食物燃烧后的灰分中含有钾、钠、钙、镁含量较多的食物称为

____________。【碱性食物】

48、可以增加粪便体积和重量，促进肠道蠕动，软化粪便，增加排便

频率，降低粪便在肠道中停留的时间，防治便秘的营养素是____________。【膳食纤维】

49、《中国居民膳食指南》建议每人每天饮奶____________g或相当

量的奶制品，【300】

50、绝经后妇女增加奶类摄入，能改善钙营养状况，有利于

____________的预防。【骨质疏松症】

51、生豆浆必须先用大火煮沸，再改用文火维持____________分钟左

右，使这些有害物质被彻底破坏后才能饮用。【5】

66、婴儿最佳的饮料是白开水。【否】

67、婴儿脂肪摄入量占总能量需要的比例与成年人相当。【否】 68、相比成年人，老年人的能量需要量下降。【是】 69、老年人在蛋白质代谢方面，容易发生负氮平衡。【是】 70、为了达到蛋白质每日75g的推荐摄入量，老年人每天应摄入充足

的猪肉。【否】

71、老年人应该有规律地饮用包括浓茶在内的饮料。【否】 72、为了控制脂肪的摄入，老年人最好不吃动物性食品。【否】 73、建议适于老年人食用的动物性食物为禽肉和鱼类。【是】 74、高血压、高血脂与冠心病的营养防治均要求控制能量摄入。【是】 75、谷类食物提供的蛋白质是以植物性食物为主地区的主要蛋白质来

源。【是】

76、“八五粉”与“八一粉”相比，丢失了很多维生素、纤维素和矿

物质。【否】

77、谷类的维生素主要存在胚乳中。【否】

78、辣椒维生素C含量较高，还含有丰富的硒、铁、锌。【是】 79、水果中维生素B1、维生素B2含量较高。【否】 80、栗子、莲子属于油脂类坚果。【否】 81、生蛋清可以直接食用。【否】 82、咸味和酸味可以互相抵消。【否】 83、咸味和甜味可以互相抵消。【是】 84、保健食品就是普通食品。【否】

85、明火熏烤食品易产生B(a)P。【是】

86、暴饮暴食引起的肠胃炎也属于食物中毒的一种。【否】 87、胆汁是由胆囊分泌的。【否】 88、胸腺是人体最大的腺体。【否】

89、消化是指食物在物理或化学因素F，由大分子分解为小分子的过

程。【是】

90、在消化酶的作用下，把大分子变成小分子，称为化学性消化。【是】 91、胃对食物进行的是化学性消化。【否】 92、胃是重要吸收器官，吸收能力很强。【否】 93、进入小肠的消化液有胰液、胆汁和肠液。【是】

94、大肠没有重要的消化活动，其功能主要是吸收水分和盐类。【是】 95、蛋白质的主要消化部位是口腔和小肠。【否】 96、碳水化合物的主要消化部位是胃和小肠。【否】 97、脂肪的主要吸收部位是胃和小肠。【是】

98、锌对蛋白质合成和代谢的调节还表现在对机体免疫功能的调节。

【是】

99、硒中毒者头发脱落，指甲变形，严重者可导致死亡。【是】 100、钙不参与血凝过程，不具有激活凝血酶原使之变成凝血酶的作

用。【否】

101、当人体感染时，过量的铁可促进细菌生长。【是】

102、粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物

质不会影响铁的吸收。【否】

103、蔬菜中也含有一定量的铁，且利用率也高。【否】 104、侏儒症的主要原因是由于体内碘过剩。【否】

105、糖尿病膳食碳水化合物占总能量的50％～60％、以复合碳水化

合物为主。【是】

106、一个国家、民族或人群的膳食结构具有一定的稳定性，不会迅

速发生重大改变。【是】

107、从膳食结构的分析上可以发现该地区人群营养与健康、经济收

入之间的关系。【是】

108、人类进化的动力是食物，而食物和进食方式的改变，不会影响

人类的进化。【否】

109、经济发展和富有等于健康和幸福。【否】

110、中国居民膳食指南的核心是提倡平衡膳食与合理营养以达到促

进健康的目的，也就是在现代生活中提倡均衡营养的概念。【是】 111、平衡膳食由几种种食物组成。【否】

112、稻米、小麦不要研磨得太精，否则谷类表层所含维生素、矿物

质等营养素和膳食纤维大部分会流失到糠麸之中。【是】 113、食物各有其营养优势，食物也有好坏之分。【否】

114、以谷类为主的膳食模式可提供充足的能量，可避免摄入过多的

脂防及含脂肪较高的动物性食物，但不利于预防相关慢性病的发生。【否】

115、加工精度低的米面也是粗粮。【是】 116、大米面粉越白越好。【否】

117、富含碳水化合物类食物会使人发胖。【否】

118、富含脂肪的食物口感好，刺激人的食欲，使人容易摄入更多的

能量。【是】

119、富含脂肪的食物口感好，刺激人的食欲，使人容易摄入更多的

能量。【是】

120、富含蛋白质的食物口感好，刺激人的食欲，使人容易摄入更多

的能量。【否】

121、就蔬菜可食部分营养价值而言，叶部高于根茎部；叶菜的值高

于瓜菜【是】

122、腌菜和酱菜可以多吃。【否】

123、有机酸对维生素C的稳定性有保护作用。【是】 124、蔬菜与水果可以相互替换【否】

125、吃不到新鲜水果可以用加工的果汁、水果罐头、果酱等水果制

品替代。【否】

126、膳食纤维可以增加粪便的体积，软化粪便，刺激结肠内的发酵，

降低血中总胆固醇和（或）低密度胆固醇的水平，降低餐后血糖和/或胰岛素水平。【是】

127、新鲜蔬菜和水果已被公认为是最佳的防癌食物。【是】 128、适当多吃水果蔬菜特别是绿叶蔬菜、富含维生素C的蔬菜和水

果，可降低患冠心病的风险。【是】

129、富含蔬菜水果的膳食可显著提高发生糖尿病的危险性。【否】 130、刚挤出来的牛奶新鲜，可以直接食用。【否】

131、鱼肉含有一定数量的维生素A、C、D、E，维生素B2和烟酸等

的含量也较高。【否】

132、高血压的防治饮食原则是低钠高钾膳食。【是】

133、体育锻炼是一种以健身为目的的被动身体活动，如参加跑步、

体操、球类、游泳、太极拳等项运动。【否】

134、合理安排一日三餐的时间及食量，进餐定时定量。早餐提供的

能量应占全天总能量的25％～30％，午餐应占30％～40％，晚餐应占30％～40％。【是】

135、一般情况下，早餐安排在6：30—8：30，午餐在11：30—13：

30，晚餐在18：00—20：00进行为宜。【是】 136、来自零食的能量可以不计入全天能量摄入之中。【否】 137、经常在晚餐进食大量高脂肪、高蛋白质食物，会增加患冠心病、

高血压等疾病的危险性。【是】

138、儿童青少年可以边吃饭边看电视。边吃饭。【否】 139、饮水应少量多次，要主动，不要感到口渴时再喝水。【是】 140、饮水最好选择自来水。【否】

141、空腹饮下的水在胃内只停留2分钟～3分钟，很快进入小肠，

再被吸收进人血液，1小时左右就可以补充给全身的血液。【是】 142、早晨起床后，空腹不可以喝水。【否】 143、孕妇可以少量饮酒。【否】

144、按脂肪酸饱和程度分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱

和脂肪酸(PUFA)。【是】

145、天然食物中的油脂，多为顺式脂肪酸。【是】

146、植物油经氧化处理，双键与氧结合变成饱和键，制成人造黄油，

由液态变为固态，结构也由顺式变为反式。【否】

147、反式脂肪酸可以使LDL-C降低，而使 HDL-C升高，有增加心血

管疾病的危险性，所以目前不主张多食用人造黄油。【否】 148、胆固醇人体自身不能合成，只能从膳食中获取。【否】 149、碳水化合物在胃内停留时间较长，使人不易感到饥饿。【否】 150、剧烈运动可以促进脂肪组织的分解【否】

151、肌糖原贮量愈高，运动员运动至疲劳的时间愈长，冲刺能力愈

强，运动水平愈高。【是】

152、食糖容易引起肥胖，增加心血管及糖尿病的发病率【否】 153、胃蛋白酶的最适宜作用的pH值为1.5～2.5。【是】

154、儿童时期的水果消耗量与成年后患癌症的概率成正比关系。【否】 155、水果与海味可以同吃。【否】

156、食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的

损失。【否】

157、酗酒和吸烟是不良生活习惯，因工作忙碌缺乏运动或运动不足

则不属于不健康生活盲式。【否】

158、中国居民平衡膳食宝塔2007建议每人每天饮水量为1500mL。

【否】

159、适量运动能预防慢性疾病的发生。【是】 160、果蔬汁含大量膳食纤维。【否】

161、米、面、蛋类以煮蒸的烹饪方法为最好。【是】 162、上浆挂糊可减少煎、炸食品营养素的损失。【是】 163、加醋可增加烹调过程中维生素的损失率。【否】 164、习惯饮用葡萄酒是日本膳食模式的特点。【否】

165、平衡膳食宝塔建议的各类食物摄入量是一个平均值和比例，日

常生活必须每天都样样照着“宝塔”的推荐量吃。【否】 166、饮水时，应注意遵循少次多量的原则。【否】 167、在摄入油脂时，应均衡植物油和动物油脂。【是】 168、心理失衡是一种不健康的生活方式。【是】 169、蛋类以煎炒的烹饪方法为最好。【否】

170、动植物食物平衡膳食结构主要以中国为代表。【否】 171、合理营养是通过合理搭配膳食和合理烹调来实现的。【是】 172、有氧运动由少量的高阻力运动组成。【否】

173、多喝果汁可以补充膳食纤维，因为果汁中含有丰富的纤维。【否】 174、家务活动不属于身体活动。【否】 175、运动饮料是正常人群的最佳饮品。【否】 176、动物食品中也含有膳食纤维。【否】 177、有氧运动即为有节奏的动力活动。【是】

178、健康教育是营养教育的一个分支和组成部分。【是】 179、大学生摄入的油脂应该以植物油为主，但可以有一定量的动物

脂肪的摄入。【是】

180、蛋白质互补是指两种或两种以上的食物混合食用，使其中含有

的蛋白质取长补短，相互补充，达到更好的比例，从而提高蛋白质利用率。【是】

181、大米、面粉和大豆混合食用，蛋白质的生物价会降低。【否】 182、动物、植物性食物混合食用比单纯植物混合要好。【是】 183、为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循的

原则是食物的生物学种属越近越好，搭配的种类越多越好。【否】 184、膳食纤维是植物的不可食部分，不能被小肠消化吸收，对人体

无益处。【否】

185、一般来说，动物蛋白的营养价值高于植物蛋白。【是】 186、猪油中饱和脂肪酸比例较高，多不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含

量较低，因此建议少吃猪油。【是】

187、有氧运动即为耐力运动，如走路、骑车、慢跑、做操、游泳、

举重等。【否】

188、中等强度运动是指耗能为4～7kcal/min，最大心率的60％～

70％。【是】

189、每天运动时间可以累积计算，每次运动时间在几分钟即可。【否】

单项选择题

1、普通膳食的呼吸商约为（）。（A）0.75（B）0.85（C）0.95（D）

1.05 答案【B】

2、正常的呼吸商值在（）之间。（A）0.8-0.5（B）0.9-0.6（C）1.0-0.7

（D）1.1-0.8 答案【C】

3、呼吸商最高的是（）。（A）糖（B）脂肪（C）蛋白质（D）混合

膳食 答案【A】

4、脂肪是（）和（）组成的酯.（A）甘油和脂肪酸（B）甘油和胆固

醇（C）甘油和脂蛋白（D）甘油和类固醇 答案【A】 5、随着历史的发展人们对健康的认识，大致经历了（）。（A）生物

心理社会医学模式→神灵自然医学模式→生物医学模式（B）生物医学模式→神灵自然医学模式→生物心理社会医学模式（C）神灵自然医学模式→生物心理社会医学模式→生物医学模式（D）神灵自然医学模式→生物医学模式→生物心理社会医学模式 答案【D】

6、一个健康人具备的条件是：（）。（A）躯体健康、心理健康、品

德高尚（B）心理健康、品德高尚、社会适应良好（C）躯体健康、心理健康、品德高尚、社会适应良好（D）躯体健康、心理健康、社会适应良好 答案【C】

7、道德健康的最高标准是“（）”；基本标准是“（）”。（A）无

私利己、为他利己（B）无私利他、为他利己（C）无私利己、为己利他（D）无私利他、为己利他 答案【D】

8、社会适应健康是以（）为基础而发展了的高级健康层次。（A）生

理健康、心理健康、道德健康（B）生理健康、心理健康、躯体

健康（C）躯体健康、心理健康、道德健康（D）躯体健康、生理健康、道德健康 答案【A】

9、人的健康主要取决于：（）。（A）生活方式和条件（B）遗传（C）

环境（D）医疗保健 答案【A】

10、合理的营养来自于合理的饮食，合理的饮食是指营养素（）的饮

食。（A）全面、平衡、少量（B）全面、平衡、适量（C）全面、平衡、过量（D）全面、平衡、微量 答案【B】

11、适合老年人消费三低食品是指（）食品。（A）低盐、低脂、低

蛋白（B）低糖、低脂、低蛋白（C）低糖、低脂、低能量（D）低盐、低脂、低能量 答案【D】

12、人们提高体适能的有效健身方式：（）。（A）有氧锻炼（B）无

氧锻炼（C）力竭锻炼（D）有氧锻炼和无氧锻炼 答案【A】 13、人们应从（）方面提高体适能。（A）心肺适能、肌耐力适能、

肌力适能、柔软度、身高（B）心肺适能、肌耐力适能、肌力适能、柔软度、体重（C）肝脾适能、肌耐力适能、肌力适能、柔软度、体重（D）心肺适能、肌耐力适能、肌力适能、灵敏度、体重 答案【B】

14、运动训练能提高肌肉中酶的活性，而（）会使肌肉中有氧代谢酶

类的活性升高，而（）则可使肌肉中无氧代谢两类酶的活性升高。（A）耐力训练；力量及力量训练（B）速度训练；耐力及耐力训练（C）速度训练；力量及力量训练（D）耐力训练；速度及速度训练 答案【D】

92、长期大量食用碾磨过分精白的米和面粉容易引发（）缺乏。（A）

维生素B6（B）维生素B2（C）维生素B1（D）维生素B5 答案【C】

93、缺乏（）可能引起口角炎、唇炎、舌炎、阴囊皮炎等。（A）维

生素B1（B）维生素B2（C）维生素B6（D）维生素B5 答案【B】

94、缺乏（）容易发生癞皮病。（A）维生素B1（B）维生素B2（C）

维生素B5（D）维生素B6 答案【C】

95、可影响到最大有氧能力和亚极限运动能力的维生素是（）。（A）

维生素B1（B）维生素B2（C）维生素B6（D）维生素B12 答案【D】

96、严重缺乏（）引起坏血病。（A）维生素A（B）维生素B（C）维

生素C（D）维生素D 答案【C】

97、绿叶植物中含量丰富的维生素是（）。（A）叶酸（B）烟酸（C）

钴胺素（D）硫胺素 答案【A】

98、被称作抗贫血维生素的维生素是（）。（A）烟酸（B）叶酸（C）

钴胺素（D）硫胺素 答案【B】

99、从实用营养的观点看，比较容易缺乏的无机元素只有（）。（A）

钙、镁、钾、钠（B）镁、钾、钠、磷（C）钾、钠、磷、硫（D）钙、铁、锌、碘 答案【D】

100、成年人每日约有（）毫克钙在更新。（A）500（B）700（C）900

（D）1000 答案【B】

101、幼儿的骨骼每（）年更新一次，成年更新一次则需（）年。（A）

1-2；10-12（B）1-2；5-10（C）3-5；10-12（D）3-5；5-10 答案【A】

102、对钙的吸收有促进作用的是（）。（A）维生素E、乳糖（B）

维生素D、蔗糖（C）维生素D、乳糖（D）维生素E、乳糖 答案【C】

103、食物中大部分钙吸收主要在（）内进行。（A）胃（B）小肠（C）

大肠（D）十二指肠 答案【D】

104、游离的磷酸盐在（）被吸收。（A）小肠空肠段（B）十二指肠

段（C）小肠回肠段（D）大肠盲肠段 答案【A】

105、钙磷的吸收与代谢都由（）和（）调节。（A）维生素A；肾上

腺素（B）维生素D；甲状旁腺素（C）维生素E；胰岛素（D）维生素D；肾上腺素 答案【B】

106、缺（）的人高度过敏，情绪不安，易激动，手足抽搐，反射亢

进。（A）钙（B）锌（C）镁（D）钠 答案【C】

107、在细胞内的阳离子有（）。（A）钠离子、钾离子（B）钠离子、

镁离子（C）镁离子、钙离子（D）镁离子、钾离子 答案【D】 108、钠离子是（）中主要的阳离子；钾离子是（）中主要的阳离子；

氯是（）中主要的阴离子。（A）细胞外液；细胞内液；细胞外液（B）细胞内液；细胞外液；细胞外液（C）细胞外液；细胞内液；细胞内液（D）细胞外液；细胞外液；细胞内液 答案【A】

109、能降低血液中胆固醇含量，起到预防动脉硬化功效的膳食纤维

属于（）。（A）纤维素（B）植物胶（C）果胶（D）黏质 答案【D】

110、运动员在运动过程中会失去大量的水分的器官是（）。（A）皮

肤（B）肺（C）皮肤和肺（D）皮肤或肺 答案【C】 111、在正常情况下，成人每日有（）升水进入和离开身体。（A）2.0-2.5

（B）2.5-3.0（C）3.0-3.5（D）3.5-4.0 答案【B】 112、运动中的排汗率和排汗量与（）等因素有关。（A）运动强度、

密度和持续时间（B）运动强度、速度和持续时间（C）运动强度、耐力和持续时间（D）运动强度、节奏和持续时间 答案【A】 113、血红蛋白的浓度与（）密切相关。（A）红细胞体积（B）红细

胞数量（C）氧气的浓度（D）铁元素多少 答案【B】 114、大强度剧烈运动可导致血红蛋白的（）。中、小强度有氧运动

有利于血红蛋白的（），有利于健康。（A）下降；增加（B）下降；不变（C）增加；下降（D）不变；增加 答案【A】 115、运动训练强度过大且时间较长时，导致蛋白质大量（），引起

血尿素氮（）。（A）合成；上升（B）合成；下降（C）分解；下降（D）分解；上升 答案【D】

116、需要血糖的最重要的外周组织是（）。（A）骨骼（B）肌肉（C）

人脑（D）内脏 答案【C】

117、肌肉摄取血液葡萄糖的速率决定于（）含量。（A）肝糖原（B）

肌糖原（C）红细胞（D）血红蛋白 答案【B】

118、长达2小时以上的运动中，主要与运动过程中（）的代谢中间

产物在肝脏中经糖异生途径，转化为葡萄糖分解入血液后维持血糖的水平有关。（A）糖类、脂肪（B）糖类、蛋白质（C）蛋白质、脂肪（D）糖类、蛋白质、脂肪 答案【C】

119、大强度长时间运动中肝糖原分解供应血糖可比安静时分解速率

提高76倍。照此推算，肝糖原在（）分钟将被耗尽。（A）20-30（B）30-40（C）40-50（D）50-60 答案【A】

120、肌肉摄取血葡萄糖的（）对保证肌肉运动能力是至关重要。（A）

速率（B）数量（C）速率和数量（D）以上都不是 答案【A】 121、长期适宜的体育锻炼使血糖的（），有助于预防高血糖或低血

糖的发生，对相关的疾病有防治的作用。（A）可变性增加（B）稳定性降低（C）稳定性增加（D）可变性降低 答案【C】 122、在日常生活中应减少（）脂肪摄取量，以多摄取（）脂肪的饮

食结构代替（）脂肪可防止血脂的升高。（A）不饱和；动物性；植物性（B）不饱和；植物性；动物性（C）饱和；动物性；植物性（D）饱和；植物性；动物性 答案【D】

123、血液中胆固醇和甘油三酯浓度高的人的（）发病率高。（A）脂

肪肝（B）心肌梗死（C）贫血（D）肝炎 答案【B】 124、血脂中最受运动影响的是（）。（A）甘油三酯（B）胆固醇（C）

脂肪酸（D）脂蛋白 答案【A】

125、血液中胆固醇浓度的变化被认为与运动的种类有关。如快速类

运动比耐久性运动更能使胆固醇浓度（）。（A）降低（B）提高（C）先降低再提高（D）先提高再降低 答案【B】 126、参加有氧代谢的运动锻炼，血液中胆固醇含量会（）；参加静

力性的无氧代谢运动（）。（A）增加；无显著变化（B）增加；减少（C）减少；无显著变化（D）减少；增加 答案【C】 127、（）运动可抑制血脂、甘油三酯和胆固醇的升高。（A）无氧耐

力（B）有氧耐力（C）无氧耐力和有氧耐力（D）无氧耐力或有氧耐力 答案【B】

128、1千卡＝（）千焦耳（A）1.23（B）5.2（C）0.68（D）4.18 答

案【D】

129、下列有关唾液作用的描述，错误的是（）。（A）唾液可湿润与

溶解食物，以引起味觉（B）唾液可清洁和保护口腔（C）唾液可杀灭进入口腔内的微生物（D）唾液淀粉酶可对淀粉进行彻底的分解 答案【D】

130、胆汁主要是对（）进行消化和吸收。（A）脂肪（B）蛋白质（C）

矿物质（D）维生素 答案【A】

131、食物消化吸收的主要部位是（）。（A）胃（B）口腔（C）小肠

（D）大肠 答案【C】

132、脂肪大部分在（）吸收。（A）小肠（B）胃（C）肝脏（D）大

肠 答案【A】

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