2022年长春大学食品科学与工程学院808生物化学考研核心题库

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2018年长春大学食品科学与工程学院808生物化学考研核心题库（一） (2)

2018年长春大学食品科学与工程学院808生物化学考研核心题库（二） (11)

2018年长春大学食品科学与工程学院808生物化学考研核心题库（三） (20)

2018年长春大学食品科学与工程学院808生物化学考研核心题库（四） (30)

2018年长春大学食品科学与工程学院808生物化学考研核心题库（五） (40)

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第 2 页，共 49 页 2018年长春大学食品科学与工程学院808生物化学考研核心题库（一）

说明：本套核心题库按照考试大纲、历年真题、指定参考书等结合考试侧重点和难度，精心整理编写。核心题库更突出针对性和实战性，考研冲刺必备资料。

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一、名词解释

1． 核小体（nucleosome ）。

【答案】核小体是用于包装染色质的结构单位，是由DNA 链缠绕一个组蛋白核构成的。

2． 底物水平磷酸化。

【答案】底物水平磷酸化是指在底物被氧化的过程中，底物分子内部能量重新分布产生高能磷酸键（或高能硫酯键），由此高能键提供能量使ADP （或GDP ）磷酸化生成ATP （或GTP ）的过程。

3． 延伸因子。

【答案】蛋白质合成过程中肽链延伸所需的特异蛋白质因子称为延伸因子。

4． 氨基酸（aminoacids ）。

【答案】氨基酸是蛋白质的基本结构单位。组成蛋白质的常见氨基酸有20种，除脯氨酸及其衍生物外，其余氨基酸都是含有氨基的羧酸，

即羧酸中碳原子上的一个氢原子被氨基取代而生成的化合物。

5． 增色效应（hyperchromiceffect ）。

【答案】增色效应（hyperchromice ffect ）是指核酸变性时由于高级结构被破坏，碱基暴露程度增加而使得的光吸收值升高的现象。

6． 嘌呤核苷酸的补救途径（salvage purine nucleotide synthesis ）。

【答案】嘌呤核苷酸的补救途径是指当从头合成途径受阻时，可以利用体内已有的嘌呤碱或嘌呤核苷合成嘌呤核苷酸，是更经济的合成方式。

7． 酶原的激活。

【答案】有些酶在细胞内合成和初分泌时，并不表现有催化活性，这种无活性的酶的前身物称为酶原。酶原的激活是指在一定条件下，受某种因素的作用，酶原分子的部分肽键被水解，使分子结构发生改变，形成酶的活性中心，无活性的酶原转化成有活性的酶的过程。

8． 终止密码子。

【答案】终止密码子是指任何tRNA 分子都不能正常识别的，但可被特殊的蛋白结合并引起新合成的肽链从翻译 机器上释放的密码子。存在3个终止密码子：UAG ，UAA 和UGA 。

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二、填空题

9． 生物素是_____酶的辅基，在合成代谢中起着活性

的载体作用。

【答案】羧化酶

【解析】生物素通常与赖氨酸形成复合物共价结合到酶上，作为辅基行使携带羧基的功能。

10．全酶由_____和_____组成，在催化反应时，二者所起的作用不同，其中_____决定酶的专一性和高效率，_____起传递电子、原子或化学基团的作用。

【答案】酶蛋白；辅助因子；酶蛋白；辅助因子

11．胰凝乳蛋白酶刚分泌出来时以_____形式存在，后者在_____作用下转变为有活性的酶。

【答案】胰凝乳蛋白酶原；胰蛋白酶

12．在条件下纸电泳分离糖胺聚糖和多聚甘氨酸，糖胺聚糖_____，多聚甘氨酸______。 【答案】移向阳极；基本不动

13．酶与其专一性底物的结合一般通过_____、_____等非共价键。

【答案】离子键；氢键

14．转运氨并降低其毒性的氨基酸称_____和_____。

【答案】谷氨酰胺；丙氨酸

15．光合作用由_____反应和_____反应组成。吸光色素分为_____色素和_____色素，被吸收的光量子有_____、_____、_____和_____4种去处。每产生1分子氧气至少需要吸收_____个光子。

【答案】光；暗；中心；辅助；以热的形式损失；荧光损失；共振能传递；能量转换；8

16．蛋白质双向电泳的第I 向是_____，第II 向是_____。

【答案】等电聚焦；聚丙烯酰胺；凝胶电泳

17．蛋白质经酸水解所得的产物中，其氨基酸主要是以_____离子形式存在，因此能与离子交换树脂发生离子交换作用而挂在树脂上。与这种树脂结合得最牢的是_____性氨基酸，结合得最松的是_____性氨基酸，当逐步提高洗脱液的

和盐浓度时，最先下来的是_____性氨基酸，最迟下来的是_____性氨基酸。

【答案】阳；阳；碱；酸；酸；碱

18．氢键有两个主要特征_____和_____。

【答案】方向性；饱和性

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第 4 页，共 49 页 三、单选题

19．下列关于三羧酸循环的叙述中错误的是（ ）。

A.是三大营养素分解的共同途径

B.乙酰

进入三羧酸循环后只能被氧化 C.乙酰经三羧酸循环氧化时可提供4分子还原当量

D.三羧酸循环还有合成功能，可为其他代谢提供小分子原料

【答案】B

20．谷胱甘肽还原酶的辅酶是（ ）。

【答案】A

21．溶菌酶在催化反应时，下列因素中除哪个外，均与酶的高效率有关？（ ）

A.底物形变

B.广义酸碱共同催化

C.邻近效应与轨道定向

D.共价催化

E.无法确定

【答案】D

【解析】溶菌酶在催化反应时可以诱导底物发生形变；

活性中心的

处于非极性区，呈不解离状态。可以提供质子，作为广义酸，

而

位于极性区，呈解离状态，可以接受质子，作为广义碱与共同催化反应；Glu35及Asp52与底物的敏感键都只有

具有邻近效应。

22．生物氧化的特点是（ ）。

A.在近酸性环境中进行

B.有机物的氧化，能量是一次释放的

C.氧化过程中无热能的产生

D.在一系列酶、辅酶下完成

【答案】D

23．脂酸生物合成时乙酰CoA 从线粒体转运至胞质的循环是（ ）。

A.三羧酸循环

B.苹果酸穿梭作用

C.糖醛酸循环

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