2012微生物发酵工考题及答案

微生物发酵工理论考试题库

一 单选题(500题)

1 现在发现的抗生素约有多少种 （ ）

A 6000 B 7000 C 10000 D 2000 2 那一年青霉素在我国正式投产 （ ）

A 1949 B 1950 C 1953 D1960 3 属于抗真菌抗生素的是 （ ）

A 放线菌素 B 博来霉素 C 阿德里亚霉素 D 制霉菌素 4青霉素的母核是 （ ）

A 6-APA B 7-APA C 6-ACA D 7-ACA 5 被誉为“抗生素”之父的是谁 ( )

A 瓦克斯曼 B弗莱明 C 巴斯德 D 柯赫 6 我国成功研发“二步法”生产维生素C是在什么年代 （ ） A 60年代 B 70年代 C 80年代 D 90年代 7 多数抗生素发酵的接种量为 （ ）

A 3%-8% B 5%-10% C 7%-15% D 15%-20% 8 1958年我国建成的最大的抗生素药厂是哪家 （ ）

A辉瑞制药厂 B华北制药厂 C 康寿制药厂 D 泰安制药厂

9 以下不属于微生物制药特点的是 ( )

A 高技术含量 B 原材料丰富 C 全封闭自动化 D 生产环境相同 10 下列不作为氮源的是 ( )

A 玉米浆 B 淀粉 C 尿素 D 蛋白胨 11 下列哪种化合物可以增加青霉素G发酵过程中的浓度 ( ) A 苯乙酸 B 苯氧乙酸 C 苯甲酸 D 苯丙酸 12 即作为碳源，又可以作为消沫剂的是 ( )

A 葡萄糖 B 花生饼粉 C 玉米油 D 酵母膏 13 紫外线作为诱变剂，其最适合的波长是 ( )

A 253nm B 263nm C 273nm D 283nm 14 下列属于天然培养基的是 ( )

A 蔗糖 B 乳糖 C 葡萄糖 D 牛肉膏 15 以下属于生理酸性物质的是 ( )

A 硝酸镁 B 乙酸钠 C 硝酸铜 D 硫酸铵 16 冷冻干燥保藏菌种的期限一般为 ( )

A 1-3年 B 3-5年 C 5-10年 D 10年以上 17 下列不属于菌体自溶阶段的现象是 ( )

A PH上升 B 产物合成能力衰退 C 氨氮含量下降 D 生产速率下降 18 发酵过程中可以作为缓冲剂的是 ( )

A 硫酸铵 B 尿素 C 碳酸钙 D 硝酸钠 19 发酵罐中挡板的尺寸一般为发酵罐直径的 （ ）

A 1/8-1/12 B 1/3-1/8 C 1/4-1/8 D 1/5-1/2 20 发酵过程中，合成类消沫剂的浓度一般在 ( )

A 0.001 B 0.0008 C 0.0005 C 0.0003 21 下列化合物中，可以作为红霉素发酵前体的物质是 ( ) A 乙酸 B 丁酸 C 丙醇 D 丁醇 22工业发酵中最常用的单糖是 ( )

A 果糖 B 葡萄糖 C 木糖 D 半乳糖 23 把两个种子罐的种子接入一个发酵罐中接种的方法叫 ( ) A 倒种法 B 双种法 C 混种法 D 杂种法 24 种子制备分两个阶段完成，实验室阶段和 ( )

A 种子罐生产培养阶段 B 户外生产培养阶段 C 培养基生产培养阶段 D 车间生产培养阶段 25 霉菌的发酵接种量一般为 ( )

A 0.05 B 0.1 C 0.15 D 0.2 26 接种量与下列无关的是 ( )

A 生长繁殖速度 B 种子质量 C 发酵条件 D 种子来源 27 下列不属于菌种适宜的生长环境的是 ( )

A 营养丰富的培养基 B 适宜的温度 C 适宜的湿度 D 充足的光照 28 关于种子接种的说法正确的是 ( )

A 保证无菌操作 B 可以多次接移 C 不需要分离提纯 D 只需消毒一次 29 各种微生物适合的PH范围 ( )

A 1~6 B 2~8 C 4~9 D 6~10 30 霉菌的种龄一般为 ( )

A 7-24h B 21-64h C 16-50h D 10-25h 31 以下不属于培养条件的是 ( )

A 温度 B 温度 C PH D 器具大小 32 将淀粉水解为葡萄糖的过程叫做 （ ）

A 液化 B 糖化 C 老化 D 糊化 33 下列氮源含氮量最高的是 ( )

A 大麦 B 玉米浆 C 花生粉 D 乳清粉 34 微生物中水的成分太大会引起 ( )

A 营养成分的沉淀 B 寿命减短 C 繁殖慢 D 不易培养 35 不属于培养及选择条件的是 ( )

A 根据微生物的特点选择 B 生产实践 C 科学实验 D 临时发挥 36 不同的水解糖方法各有优缺从整个过程来看 ( )

A 酸解法所需时间最短 B 酸解法所需时间最长 C 霉解法时间最短 D 根据实际情况而定 37 在淀粉的糊化过程中应该避免注意避免淀粉的 ( )

A 糖化 B 老化 C 液化 D 分解 38 淀粉酶的液化能力与PH和什么有直接关系 ( )

A 温度 B 湿度 C 数量 D 反应时间 39 培养基的配置一般分为进行配料和 ( )

A 进行酸化 B 进行碱化 C 进行灭菌 D 进行脱水 40 油类的品种很多，其中成分复杂并有毒的是 ( )

A 豆油 B 玉米油 C 米糠油 D 杂鱼油 41 以下不是水质参数的是 ( )

A PH B 污染程度 C水生物 D 溶解氧 42 以下不是空气中三大类杂质的是 ( )

A 颗粒 B水 C 油 D 废气 43 无菌空气是指 ( )

A 不含水的 B不含颗粒的 C不含油的 D 不含微生物的 44 无菌空气的相对湿度 ( )

A小于40% B 小于60% C大于40% D大于60% 45 无菌空气的油分含量 ( )

A 小于0.5ul/l B 小于1ul/l C小于1.5ul/l D 小于2ul/l 46 细菌挑战性测试所用的微生物共有几种 ( )

A 3 B 4 C 5 D 6 47 对于绝对除菌和噬菌体的最高级别是颗粒小于 ( )

A 0.01μm B 0.02μm C 0.03μm D 0.04μm 48 棉花作为过滤介质，其填充密度为 ( )

A 100-130kg/m3 B 103-150kg/m3 C 150-200kg/m3 D 200-230kg/m349 通常第一级冷却到30-35℃，二级冷却到 ( )

A 25℃-30℃ B 20℃-25℃ C 15℃-20℃ D 10℃-15℃ 50 根据对数残留定律，灭菌时间与什么有关 ( )

A K B N C NO D 以上都对 51 根据对数残留定律，实际灭菌过程中，N0取 ( )

A 0.1 B 0.01 C 0.001 D 0.0001 52 属于化学灭菌方法的是 ( )

A 甲醛 B 漂白粉 C 新洁尔灭 D 以上都是 53 下列微生物当中，热阻最大的是 ( )

A 细菌 B 细菌芽孢 C 霉菌孢子 D 病毒 54 现代工业生产中较为常用的制备大量无菌空气的方法是 ( )

A 热灭菌 B 辐射灭菌 C 静电除菌 D 介质过滤 55 将饱和蒸汽通入未加入培养基的发酵罐中，进行罐体的湿热灭菌过程是 ( A 实消 B 连消 C 空消 D 干热灭菌 56 灭菌前罐内需要用什么清洗，清除堆积物 （ ）

A 高压水 B 有压水 C 常压水 D 任何水 57 下列参与青霉素G合成的是 ( )

A 甲硫氨酸 B 精氨酸 C 苯氧乙酸 D 苯乙酸 58 连续灭菌与分批灭菌的选择原则是 （ ）

A 培养基特点 B设备状况 C 动力条件 D 以上结果 59 微生物发酵的PH范围是 （ ）

A 3~4 B 4~7 C 5~8 D 6~9 60 发酵罐的正常装料系数应为 （ ）

A 0.5-0.6 B 0.6-0.7 C 0.7-0.8 D 0.8-0.9 61 青霉素生长温度是27-28℃，合成温度是 （ ）

A 26℃ B 27℃ C 28℃ D 29℃ 62 哪种青霉素疗效最好，应用最广泛 ( )

A X B F C G D K 63 青霉素G在水中的解离常数PK值为 （ ）

A 2.3 B 2.5 C 2.7 D 2.9 64 青霉素发酵的最适PH为 ( )

) A 5.8左右 B 6.0左右 C 6.5左右 D 7.0左右 65 发酵培养中碳源物质包括 ( )

A 尿素 B 黄豆粉 C 鱼粉 D 甜菜糖 66 用来调节介质的流量和流速的阀门是 （ ）

A 截止阀 B 闸阀 C 球阀 D 减压阀 67 工业发酵用的葡萄糖主要来源于 （ ）

A 淀粉水解 B 纤维素水解 C 蔗糖水解 D 麦芽糖水解 68 连续消毒时,培养基进入连消塔的流速不能高于 ( )

A 0.1m/s B 0.2m/s C 0.3m/s D 0.4m/s 69 不属于连续消毒设备特点是 （ ）

A 设备多 B 管路长 C 阀门多 D 温度高 70 连续消毒时，维持罐的温度保持在 ( )

A 124℃ B 127℃ C 129℃ D 132℃ 71 连续消毒时，维持罐的压力保持在 ( )

A 1*105P B2*105Pa C3*105Pa D4*105Pa 72连续消毒时，培养基在维持罐中的时间为 ( )

A3-5min B 5-7min C 7-9min D 9-11min 73 从经验上讲，我国北方发酵厂会在几月前进行一次总空气过滤消毒 ( ) \\ A 二三，九十 B 四五，九十 C 一二，七八 D 二三，七八 74 目前为止，我国抗生素生产厂大部分使用 ( )

A 套管式冷却器 B不锈钢管管材的喷淋设备 C喷淋冷却器 D 自动式冷却器

75 接种前30min，应关闭门窗，是为了 ( )

A 防止污染 B 减少噪音 C 保持气流稳定 D 避免他人观看

76 搅拌有重要最用，以下错误的是 ( )

A 减少菌丝团 B 增加空气浓度 C 增加气液接触面积 D 除去颗粒

77 空气罐预消，一般在30min以上，然后关闭__排除罐内残余的__

A 进汽，空气 B 出料口，空气 C 进汽，积水 D 出料口，积水

78 实罐消毒灭菌过程中，最忌讳的培养基中的 ( )

A剩料 B 空气 C 颗粒杂物 D 水 79 不同的蒸汽，有较高热含量，较强穿透力的是 ( )

A 湿饱和蒸汽 B 饱和蒸汽 C 过热蒸汽 D 根据情况而定

80 抗生素发酵的哪个步骤是生产过程中的重要环节 ( )

A 投料 B 消毒灭菌 C 温度控制 D 放料

81 中型微生物，最适合生长温度一般在 ( )

A 15-20℃ B 20-30℃ C 20-40℃ D 25-40℃

82 微生物按对培养温度的不同要求，所用的大多是 ( )

A 低温型 B 中温型 C 高温型 D 根据情况而定

83 哪一年人们发现了青霉素 ( )

A 1928 B 1929 C 1930 D 1931

84 第一个应用于临床的抗生素是 ( )

A 庆大霉素 B 链霉素 C 红霉素 D 青霉素

85 以下不是青霉素特点的是 ( )

A 抗菌作用强 B 难制取 C 疗效高 D毒性低

86 青霉素吸湿性与质量有关，下列说法正确的是 ( )

A 纯度高，吸湿性越大 B纯度高，吸湿性越小 C 吸湿性越大，易于存放 D根据情况定

87 以下属于初级代谢产物的是 ( )

A色素 B谷胺酸 C生物碱 D四环素

88以下属于初级代谢产物的是 ( )

A甘油 B赖氨酸 C丙酮 D以上都是

89以下属于次级代谢产物的是 ( )

A酒精 B毒素 C乳酸 D氨基酸

90以下不属于次级代谢产物的是 ( )

A乙醇 B链霉素 C生物农药 D类激素

91分批式发酵菌体培养过程一般分为适应期，对数生长期，稳定期和什么四个阶段 ( ) A停滞期 B静止期 C加速器 D死亡期 92不属于生长不相关型的产品是 （ ）

A土霉素 B 链霉素 C青霉素 D红霉素 93温度对发酵的影响 ( )

A影响发酵液的性质 B改变产物合成方向 C影响产物生成速度 D以上都是 94 影响溶氧的因素有 ( )

A搅拌 B温度 C罐压 D以上都是 95 致使消毒灭菌时达不到细菌的致死温度和细菌的致死，是由于湿饱和蒸汽中 ( ) A冷凝水含量大 B 蒸汽温度低 C 压力波动大 D 以上都是 96下列哪个不属于N源物质 （ ）

A氨基酸 B核酸 C维生素 D蛋白质 97关于抗生素工厂排除的废渣描述错误的是 ( )

A容易腐败 B容易变质发臭 C对环境卫生影响小 D一些有残留价值 98鼓泡塔反应器的高径比一般 （ ）

A较大 B较小 C 相等 D根据情况而定 99不维生素C生理作用的是 ( )

A造血功能 B抗氧化 C抗高血压 D 促进铁的吸收 100干热灭菌的温度和时间要求为（℃,h） ( )

A 121,2 B 121,0.5 C 160-170,2 D 160-170,0.5 101一般每立方米空气中约含有__个悬浮颗粒 ( )

A 14000万 B 1400万 C 12000万 D 1200万 102被介质层补集的尘埃颗粒与空气中原有颗粒数之比称为 ( )

A湿含量 B过滤效率 C穿透率 D填充密度 103 _被视为能绝对除菌和噬菌体是 （ ）

A LRV值＞7 B LRV值＜7 C LRV值≥7 D LRV值≠7 104 测空气中微生物的方法通常是 ( )

A稀释平板法 B滤膜培养法 C稀释培养法 D混均培养法 105用化学成分不清楚或不恒定的天然有机物配成的培养基称为 ( )

A天然培养基 B合成培养基 C半合成培养基 D加富培养基 106下列哪个氨基酸不含S （ ）

A甲硫氨酸 B半胱氨酸 C甘氨酸 D胱氨酸

107微酸环境下适宜生长的微生物是 ( )

A细菌 B酵母 C放线菌 D病毒

108灭菌是指利用物理和化学方法杀灭或除去物料及设备中__生命物质的过程 ( )

A少量 B大量 C指定量 D一切

109以下哪种介质不是常用过滤介质 ( )

A棉花 B活性炭 C烧结金属 D石棉滤板

110哪种灭菌方法为化学灭菌方法 ( )

A干热灭菌 B过滤除菌法 C电磁波射线灭菌发 D药剂灭菌发

111下列哪个不属于生长因子 ( )

A蛋白质 B嘌呤 C维生素 D嘧啶

112 在任何温度下，杀死微生物所需要的时间都将比各种物质和物质分解的时间要 （ ） A长 B短 C相等 D不确定 113属于发酵方法的是 （ ）

A分批式发酵 B分液式发酵 C分流式发酵 D流动式发酵 114玻璃纤维的填充密度（kg/m3）为 （ ）

A 150-200 B 130-250 C 130-280 D 80-130

115 下列哪个方法不属于生产上淀粉水解为糖的方法 ( )

A酸解法 B酸酶法 C酶酸法 D 稀释

116下列哪个培养基不是按用途分类的 ( )

A孢子培养基 B天然培养基 C种子培养基 D发酵培养基

117 下列各项哪个不属于初步纯化 ( )

A 色层分离 B双相水萃取 C吸附法 D离子交换法 118影响液相体积氧传递系数Kla的因素不包括 ( )

A发酵罐大小 B搅拌 C温度 D压力 119空气中微生物的存在，随着气候、空气中的尘埃和__有直接关系 ( )

A地区 B季节 C人类活动情况 D以上都有 120检查喷淋冷却器的严密度，有水压试漏法和__法 ( )

A人眼仔细观察 B空气气压试漏 C电子仪器检测 D有机溶剂试漏 121 为了防止染菌，及时地反应消毒塔的温度和__的变化是关键问题 ( ) A 沉积物 B 蒸汽 C 压力 D 流速

122 发酵一词“fervere”来源于 ( )

A英语 B拉丁文 C德语 D法语

123 生产啤酒用不到的酶是 ( )

A 淀粉酶 B 蛋白酶 C 果胶酶 Dβ-葡聚糖酶

124 一些微生物初级代谢产物有商业价值，能作为风味增强剂的是 ( ) A 乙醇 B 核苷酸 C 维生素 D 丙酮 125 在连续培养中次级代谢产物的产量 ( )

A 高 B 低 C 一般 D 根据情况而定 126 发酵转化的特点是一个特定的反应需要大量的__来催化 ( ) A 蛋白质 B 酸 C 碱 D 菌体 127 真正的第一次大规模酿酒是从哪个世纪开始的 ( ) A 16世纪 B 17世纪 C 18世纪 D 19世纪

128 第一个真正意义上的无菌发酵丙酮-丁醇发酵技术是由__建立的 ( ) A cagniard B schwann C kuting D weizmann 129 一个确定的发酵过程一般包括几个部分 ( ) A 5 B 6 C 7 D 8 130 目前工业上青霉素发酵采用的方法是 ( )

A 分批式发酵 B 流加式发酵 C 半连续式发酵 D 连续式发酵 131 下列哪个发酵产品属于连续发酵方式 ( )

A 红霉素 B 丙酮丁醇 C VC D VB12

132 为了确保空气的连续恒定供应，建议实验室中准备几个空气压缩机 ( ) A 1 B 2 C3 D4 133 菌种保藏的目的包括 ( )

A 使菌种不死亡 B 便于交换使用 C 使菌种不变质 D 以上都正确 134 高压蒸汽灭菌后培养基PH值下降 ( )

A 0.1-0.2 B 0.2-0.3 C 0.3-0.4 D 0.4-0.5

135 200-300nm波长的紫外线都有杀菌能力，杀菌能力最强的波长为（nm）( ) A 216-236 B 235-255 C 265-275 D 256-286 136 可用于皮肤、水果、茶具消毒的是 ( )

A氧化剂 B无机酸碱类 C醇类 D金属螯合剂 137 培养基的体积最多占到发酵罐的 ( )

A 0.69 B 0.7 C 0.8 D 0.9 138 关于连续灭菌正确的是 ( )

A适于小批量规模的生产 B染菌机会较少 C设备要求低，不需要冷却装置 D操作条件恒定，灭菌质量稳定

139 一般北方比南方空气中含菌量__，离地面越高含菌量越__ ( ) A 少，多 B 少，少 C 多，多 D多，少 140 近年来一些工厂使用的静电器不可以除去 ( )

A 水雾 B 烟 C 油雾 D 微生物 141 灭菌工艺的选择要考虑到 ( )

A 整个工艺 B设备和成本 C培养基性质 D 以上都对 142 微生物转化主要用于 ( )

A 甾体类 B 萜类 C 生物碱 D 蛋白质类

143 小型发酵罐的供水压力在1×105pa，而中试规模发酵罐的供水压力在 ( ) A 2×105pa B 5×105pa C 8×105pa D 10×105pa

144 在发酵过程中应注意电的使用，让人体难以忍受的痛苦的电流量大约在（MA）( ) A 1 B 5 C 10 D 20 145 发酵罐公称容积是指 ( )

A 发酵罐全容积 B 圆柱部分容积 C 圆柱部分容积+下封头容积 D圆柱部分容积+上封头容积

146 使用钢瓶时，用颜色区分所装物质，用黄色瓶装的是 ( ) A 氢气 B 氮气 C 氦气 D 氨气

147 发酵人员应牢记部分可燃性气体和蒸汽的爆炸极限，下列爆炸极限上限最高的是 （ ） A 氢气 B 一氧化碳 C 氨气 D 乙烯 148 几乎所有的微生物都能利用的糖是 ( )

A 蔗糖 B 乳糖 C 葡萄糖 D 果糖

149 西方国家在发酵工业上多用合成消沫剂，我国除采用植物油脂外还可以采用 ( ) A 糊精 B 糖蜜 C 硫氰化苄 D 环氧乙烷 150 酶法生产葡萄糖是在 ( )

A 20世纪40年代 B 20世纪50年代 C 20世纪60年代 D 20世纪70年代 151 以大米、玉米等天然农产品为培养基，一般培养 ( )

A 放线菌 B 细菌培养物 C 一切孢子 D 霉菌孢子 152 用表面培养法，菌的表面积越__，厚度越__，速度越__。 ( ) A 大，薄，快 B 小，薄，快 C 大，厚，快 D 小，厚，快 153 总过滤器的灭菌时间为 ( )

A 30min B 45min C 60min D 75min 154 蛋白质的生物活性与__有关 ( )

A 搅拌 B 有机溶剂 C 压力 D 金属离子 155 移种管路的灭菌时间为 ( )

A 0.5h B1h C 1,5h D 2h 156 发酵废液量大，BOD值较高，必须经过__处理才能排放 ( )

A 生物 B 化学 C 物理 D 以上均错 157 下列哪个发酵产品 的生产菌种是放线菌 ( )

A 青霉素 B 谷氨酸 C 红霉素 D VC 158 发酵行业最基本的要求是 ( )

A 成本低 B 产量大 C 附加值高 D 无菌操作 159 制备无菌空气时，介质纤维直径越小，过滤效率 ( )

A 越低 B 越高 C 没有直接关系 D 根据情况而定 160 制备无菌空气时，介质纤维直径越小，则 ( )

A 过滤效率越低 B 过滤阻力越大 C 过滤出时间短 D 以上都不对 161 种子生长缓慢的原因是 ( )

A 空气温度偏高 B 灭菌温度太低 C 无机磷含量太低 D 种子量太大 162 酶制剂有很多，由绿色木霉、酵母菌、乳白耙菌等生成的是 ( ) A 转化酶 B 纤维素酶 C 果胶酶 D β-淀粉酶 163 属于细菌发酵的是 ( )

A 青霉素 B 四环素 C 甾体转化 D 谷氨酸 164 国家食品药品监督管理局的简称是 ( )

A SDFA B SFDA C DFSA D DFAS 165 对数残留定律中的K的单位是 ( )

A S-1 B m-1 C S D m

166 种子异常会给发酵带来很大困难，影响菌的呼吸和对营养物质的吸收的异常是 ( ) A 菌种生长过快 B 菌种生长过慢 C 菌丝结团 D 菌丝粘壁 167 从自然界分离获得的菌株，一般保罗采样、增值培养、纯种分离和 ( ) A 异常分析 B 性能检测 C 选育 D 诱变育种 168 二战期间，英美科学家在__发现青霉素的基础上进行研究，提高了产量 ( ) A cagniard B schwann C kuting D fleming 169 我国生产的放线菌源抗生素中，土霉素、金霉素属于 ( )

A 安莎类 B 大环内酯类 C 氨基糖苷类 D 四环素 170 菌种代谢缓慢的原因分析不正确的是 ( )

A 空气温度偏低 B 局部烫伤 C 培养基材料质量差 D 无机磷含量高 171 无菌空气就是指不含油微生物__的空气 ( )

A 菌体 B菌丝 C 芽孢 D 细胞 172 下列属于工业生产制备大量无菌空气的方法是 ( )

A 热灭法 B 化学灭菌 C 静电除菌 D 介质过滤除菌 173 哪项不是灭菌的影响因素 ( )

A 压力 B 时间 C 湿度 D 温度 174 利用饱和蒸汽灭菌的方法叫做 ( )

A 加热灭菌 B 干热灭菌 C 湿热灭菌 D 以上都不对 175 PH对微生物的__影响很大 ( )

A 耐湿性 B 耐干性 C 耐热性 D 耐冷性 176 分批发酵又称 ( )

A 半连续发酵 B 间歇式发酵 C 罐流式发酵 D 流力式发酵 177 __方式操作简单，不宜染菌，营养丰富，细胞大量生长 ( )

A 一次性加料 B 连续加料 C 间歇加料 D 以上均不是

178 缺氧条件下，一般糖类化合物经酵解生成丙酮酸，然后继续进行代谢可产生 ( )

A 酒精，甘油，乳酸 B 酒精，甘油，水 C 甘油，乳酸，水 D 乳酸，酒精，水 179 一次性投料操作__，易造成__ ( )

A 不易染菌，大量繁殖 B 易染菌，大量繁殖 C 不易染菌，大量死亡 D 易染菌，大量死亡 180 以下不是影响发酵产率的因素是 ( )

A 基质浓度，溶氧 B 菌丝浓度，菌丝生长速度 C 温度，泡沫 D 菌丝形态，PH 181 纯红霉素在水中的溶解度较小，而随温度升高而 ( )

A 增大 B 不变 C 先增大再减小 D 减小 182 对发酵过程影响最大的是 ( )

A 温度 B 压力 C 供氧 D 染菌 183 小罐培养条件初始PH为 ( )

A 6 B 7 C 8 D 9 184 冷冻保藏法需在_的体积分数下的甘油中-50℃保藏 ( )

A 0.2 B 0.3 C 0.35 D 0.45 185 抗生素主要来源于 ( )

A 微生物 B 植物 C 动物 D 合成 186 空消完毕，开始进料，进料的总体积多少时，开始搅拌 ( )

A 三分之一 B 三分之二 C 四分之一 D 四分之三 187 酵母菌培养最易出现故障的阶段是 ( )

A 接种操作 B 初始阶段 C 培养中 D 培养完成时

188 在培养中补入前体可以使其在培养液中浓度维持在__，对产物的合成__。( ) A 高水平，有影响 B 低水平，有影响 C 高水平，无影响 D 低水平，无影响 189 解释“消毒”定义错误的是 ( )

A 去除感染 B 杀死病原微生物 C 使失去繁殖能力 D 化学因素处理 190 在种子制备过程中__会影响微生物对氧的吸收、染菌等 ( ) A PH值 B 泡沫 C 通气 D 温度

191 在反应中过量加入营养物时，代谢产量__，缺乏营养物时，代谢产物__。( ) A 增多，减少 B 减少，减少 C 增多，增多 D 减少，增多 192 与连续培养相比，补料分批培养 ( )

A 更严格 B 菌种容易老化、变异 C 不利于分离 D 最终产物浓度高 193 和分批培养相比，连续培养避免了 ( )

A 生长期 B 延迟期 C 初始期 D 死亡期 194 为了准确的维持和控制稀释速度，必须测定和控制培养系统的 ( ) A 体积 B 温度 C 压力 D PH

195 小型器具有一些独特的问题，当培养基的体积小于__时，取样会导致培养液体积显著减小

( )

A 400ml B 500ml C 600ml D 700ml 196 培养基中组分产生沉淀的原因不包括 ( )

A 高浓度金属离子 B 高温高压 C 溶氧度 D 高PH 197 影响发酵温度的因素有 ( )

A 搅拌 B 加糖量 C 加碱量 D 以上都对 198 影响发酵PH的因素有 ( )

A 培养基 B 加糖量 C 加碱量 D 以上都对 199 发酵过程中，用微生物电极检测的是

A草酰乙酸 B青霉素 C醋酸 D L-氨基酸 200 发酵过程中，一些化学参数用一般取样法测定的是 ( )

A 溶氧 B 氨基酸浓度 C 氧化还原电位 D酸碱度

201 为了把污染较少到最低程度，所有与反应器的无菌操作部分连接的管道都应__。（ A 安装密封性好的阀门 B 焊接 C 专用胶带密封 D 用棉布包裹 202 使对溶氧电极读数产生影响的物理参数，除温度和压力外还有 ( ) A 溶解度 B 时间 C PH值 D 搅拌 203 下列属于生长部分相关型的是 ( )

A 杆菌肽 B 丙酸 C 乳酸 D 酒精

204 配置培养基，三角瓶的棉塞外面包一层牛皮纸或双层报纸，以防 ( )

A 灭菌时冷凝水滴湿棉塞 B PH变化 C 空气进入瓶内 D 温度波动大 205 在常用的保藏方法中，有变异少，保藏时间长等特点的是 ( )

A 蒸馏水保藏 B 沙土保藏 C 冷冻干燥包藏 D 液体石蜡保藏 206 大多数球菌的直径在 ( )

A 0.5-1um B 1-3um C 3-5um D 5-7um

207 发酵罐清洗时，进料管道，排污管道及阀门都要清洗干净，最好用 ( ) A 冷水 B 有机试剂 C 沸水 D 蒸汽 208 与VC发酵过程有关的物质是 ( )

A 山梨醇 B 山梨糖 C 古龙酸 D 以上都对 209 马铃薯是天然的良好培养基，是因为它含有丰富的 ( ) A 碳源 B 氮源 C 微生物 D 微量元素 210 通常链霉菌通过以下方式繁殖 ( )

A 出芽繁殖 B 分生孢子 C 包囊孢子 D 芽孢子

211 自然界中分离到的细菌，形态各种各样，其中种类最多的是 ( ) A 球菌 B 螺旋菌 C 放线菌 D 杆菌 212 酿酒酵母的无性繁殖是 ( )

A 裂殖 B 芽殖 C 假菌丝繁殖 D 子囊孢子繁殖 213 最先发现病毒的是 ( )

A 巴斯德 B 柯赫 C 伊万诺夫斯基 D 列文虎克 214 合成氨基酸的重要前体物α-酮戊二酸来自 ( )

A EMP循环 B ED循环 C TCA循环 D HK循环

215 发酵罐取样时，应检查蒸汽阀、取样阀是否关紧，然后先打开__，再打开__。( ) A 取样阀，蒸汽阀 B 蒸汽阀，取样阀 C 一起开 D 没有要求 216 降低泡沫高度的方法是 ( )

A 加大进气量 B 减小罐压 C 增加罐压 D 加快搅拌速度

）

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/9klt.html