猪头肉的做法
更新时间:2023-08-10 18:29:01 阅读量: 工程科技 文档下载
猪头肉的做法.doc
猪头肉的做法
≮美食原料≯
雄性猪头1个(约4000克),常用调料适量。
≮美食做法≯
1、将猪头治净后劈开,割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块,放入清水中,反复刮洗,去尽杂物血污后,放清水锅中焯水20分钟,再捞出洗净;
2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开,撇去浮沫,煮至五成熟。捞出稍凉,改棋子块,汤倒入盆内澄清待用;
3、另取净锅上火,加白糖炒成糖色,盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中,放入猪头肉,加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜,扎好放入锅中,小火将猪头肉焖至酥烂,除去浮油,然后大火稠浓汤汁即成。 ≮美食特色≯
色泽红润,香糯浓醇,咸甜适度,肥而不腻。
正在阅读:
猪头肉的做法08-10
匈牙利政府互换奖学金项目03-31
14级《网页设计》期末复习题04-21
皮带传动风机项目可行性研究报告评审方案设计(2013年发改委立项06-27
2016-2021年热敏打印机市场前景预测及投资规划分析报告(目录)11-07
应聘幼师面试自我介绍02-24
病生问答题12-03
高清像机卡口式电警系统施工方案 - 图文01-21
2016煤矿安全规程完整04-05
新GREissue题目翻译03-29