南开19春学期(1709、1803、1809、1903)《餐厅服务与礼仪》在线作业-3答案

南开19春学期（1709、1803、1809、1903）《餐厅服务与礼仪》在线作业

一、单选题共20题，40分

1、商品促销活动水牌应该放置在（ ）位置 A门外右侧0.5米 B门外左侧0.5米 C门外右侧1米 D门外左侧1米

【南开大学】答案：? 2、广播系统音量标准为 A2刻度 B3刻度 C4刻度 D5刻度

【南开大学】答案：?

3、谈话的礼节与人谈话时应该( ) A为了表示亲密与对方离得太近 B偶尔有时拉拉扯扯，拍拍打打 C谈话时不要唾沫四溅

D动作可以过大，且手舞足蹈，用手指指人 【南开大学】答案：?

4、服务人员的服务距离一般是： A0.5～1.5米 B1～3米 C1.5米 D3米之外

【南开大学】答案：?

5、圆台的台底或台架的高度一般为 A70厘米 B75厘米 C80厘米 D85厘米

【南开大学】答案：?

6、电话铃响后，最多不超过（ ）声就应该接听 A四声 B三声 C五声 D两声

【南开大学】答案：?

7、面对上级和下级长辈和晚辈嘉宾和主人，先介绍谁 A上级、晚辈、嘉宾 B下级、晚辈、主人 C上级、长辈、嘉宾 D下级、长辈、主人

【南开大学】答案：?

8、基本站姿脚尖展开在多少度？( ) A45°～60° B30°～45° C50°～70° D60°～70°

【南开大学】答案：?

9、介绍的先后顺序不包括： A先男士，后女士； B先年轻，后年老

C先地位低的，后地位高的 D先客后主

【南开大学】答案：?

10、牙签盅应摆在公用碟的 A后侧 B前侧 C左侧 D右侧

【南开大学】答案：?

11、女员工面容化妆的总的原则是：（ ） A化妆上岗，淡妆上岗 B浓妆淡抹 C素面上岗

D根据个人情况确定 【南开大学】答案：?

12、握手的标准方式是行礼时行至距握手对象约A0.5 B1 C1.5 D2.0

【南开大学】答案：?

13、端送火候菜肴或急需物品时，应用 A碎步 B常步 C巧步 D疾步

【南开大学】答案：?

14、面包盘的左沿至开胃品刀的距离约为 A45~50厘米 B50~55厘米 C55~60厘米 D60~65厘米

【南开大学】答案：? 15、公务注视的范围是

）米处 （ A对方的双眼与额头之间的三角区域 B对方的双眼与嘴唇之间的三角区域

C对方衬衣的第二粒纽扣以上，左右以两肩为准的方框中 D对方的双眼和胸部之间 【南开大学】答案：?

16、接听电话时，如果对方在介绍自己的时候你没有听清对方的名字，应该 （ ） A继续说其他事情 B等下次来电再说

C说对不起，并请教对方的名字 D“你是谁，请再说一遍” 【南开大学】答案：?

17、餐厅席间服务常用的圆托盘直径以较为适宜 A35厘米 B40厘米 C45厘米 D50厘米

【南开大学】答案：?

18、景区接待员站立于项目入口处时，对讲机一般挂于（ ） A前腰部左侧 B前腰部右侧 C后腰部左侧 D后腰部右侧

【南开大学】答案：?

19、握手的次序正确的是：（ ） A男士先，女士后 B晚辈先，长辈后 C尊者居前

D下级先，上级后 【南开大学】答案：?

20、根据端托的不同物品和托盘的不同用途，端托方法有 A1种 B2种 C3种 D4种

【南开大学】答案：?

二、多选题共15题，30分

1、下列哪些不符合员工在工作中的礼仪规范（ ） A按规定着装上岗，佩戴工作牌，服装平整，纽扣系齐 B卷裤脚、穿背心拖鞋上岗

C在工作时修指甲、挖鼻挖耳、伸懒腰 D迎宾客在前，送客走在后 【南开大学】答案：?C

2、下列哪些不符合培训人员在工作中的礼仪规范

A按规定着装上岗，佩戴工作牌，服装平整，纽扣系齐。

B卷裤脚、穿背心拖鞋上岗。

C在工作时修指甲、挖鼻挖耳、伸懒腰。 D迎宾客在前，送客走在后。

E工作中一直愁眉苦脸，闷闷不乐。 F工作时可大声呼喊距离较远的同事。 【南开大学】答案：?CEF

3、员工上班期间需穿着工服，对于工服的要求下列正确的是 A着装符合规范，胸前佩戴工牌 B不能自行修改制服

C保持工服清洁整齐，穿着得体

D上班只要穿工服即可，鞋袜配什么无所谓 【南开大学】答案：?BC

4、“三先原则”是指什么？（ ） A先注视 B先欢迎 C先微 D先问好

【南开大学】答案：?CD

5、社交场合自我介绍的内容大体上由四个要素构成，即 A本人姓名 B个人经历 C职业或职务 D工作单位 E部门

【南开大学】答案：?CDE

6、关于握手的礼仪，描述正确的有( ) A忌用左手，握手时不能戴墨镜

B男士与女士握手，男士应该在女士伸手之后再伸手 C先伸手者为地位低者

D客人到来之时，应该主人先伸手客人离开时，客人先握手 【南开大学】答案：?BD

7、打电话时，以下表述正确的是( ) A挂电话时，地位高者先挂电话

B拔电话时为了不影响周围的人工作，不要使用免提方式拔电话 C通话时声音以对方能够听清楚为原则，尽量压低声音 D无人接听电话时应该一直反复拨打，知道有人接听为止 【南开大学】答案：?BC 8、“三先原则”是指什么？ A先注视 B先欢迎 C先微笑 D先问好

【南开大学】答案：?CD

9、打电话时，以下表述正确的是

A挂电话时，地位高者先挂电话

B拔电话时为了不影响周围的人工作，不要使用免提方式拔电话 C通话时声音以对方能够听清楚为原则，尽量压低声音 D无人接听电话时应该一直反复拨打，知道有人接听为止 【南开大学】答案：?BC

10、仪表礼仪应把握的原则是 A自然 B整洁 C协调 D互动

【南开大学】答案：?BC

11、关于握手的礼仪，描述正确的有 A忌用左手，握手时不能戴墨镜

B男士与女士握手，男士应该在女士伸手之后再伸手 C先伸手者为地位低者

D客人到来之时，应该主人先伸手客人离开时，客人先握手 【南开大学】答案：?BD 12、下列座次安排错误的是：（ ） A领导面向会场时：右为上，左为下

B宾主相对而坐，主人面向正门，客人占背门一侧 C签字双方主人在左边，客人在主人的右边 D宴请时，主宾在主人右手，副主宾在主人左手 【南开大学】答案：?B

13、社交场合自我介绍的内容大体上由四个要素构成，即( ) A本人姓名 B个人经历 C职业或职务 D工作单位 E部门

【南开大学】答案：?CDE

14、在跟别人聊天时，个人隐私五不问，是指不问 ( ) A个人收入 B健康状况 C婚姻家庭 D年龄问题 E个人经历 F工作单位

【南开大学】答案：?BCDE

15、关于握手的礼仪，描述正确的有 A忌用左手，握手时不能戴墨镜

B男士与女士握手，男士应该在女士伸手之后再伸手 C先伸手者为地位低者

D客人到来之时，应该主人先伸手客人离开时，客人先握手 【南开大学】答案：?BD

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