现代酒店管理中激励机制的

2012年第6期总第216期

【企业管理】

现代酒店管理中激励机制的探讨

王羽桐

（东北林业大学文法学院，黑龙江哈尔滨150040）

要］随着人们物质生活水平的逐渐提高，旅游业也因此出现了持续增长的趋势，这对于酒店业来

说是机遇也是挑战。只有不断提高酒店的管理水平和服务水平，才能提高酒店自身的竞争力。员工是企业的灵魂，为了提高员工工作的积极性，企业应建立有效的激励机制，让员工在企业不同的环境中发挥他们最大的才能，以实现组织的期望目标。

［关键词］酒店管理；激励机制

［［中图分类号］F722.2文献标识码］B一、酒店管理中激励机制的重要性

酒店要取得良好的经济效益就必须具有高水平的服务，而正确应用激励机制会使员工具有良好的心理状态

和积极性，才能使酒店具有高水平的服务。而良好的心理状态和积极性又来源于员工良好的动机，对酒店员工正确的激励能够激发他们对工作良好的动机和积极性。“假日饭店联号”如美国的激励员工所运用的方式就是

他们认为，有愉快、幸提高他们的工资待遇和福利待遇，

福的服务员，才会有愉快、幸福的客人。这就是“假日饭

店联号”从事全球酒店业的成功经验之一。提高员工积极性的一个非常重要的方式就是对员工进行激励，良好

可以在满足酒店员工的需要、增强他们的自的运用激励，

信的同时调动潜在的巨大能量，从而带来更好的经济效

益和社会效益。

二、酒店激励管理的现状

（一）激励管理在酒店中的应用

对员工的激励已经被越来越多的酒店管理者所重视。现代酒店管理者积极地去了解酒店员工的个人需求，并且也制定了许多各具特色的激励制度及具体的操作方法。许多酒店通过提高员工的地位，并且充分地肯定员工在酒店管理中的作用等方式来激励员工。例如，有些酒店每逢元旦期间都会举行新年聚餐，用餐的是平

而给他们提供服务的是饭店的管理者等，虽时的服务员，

“服务员”然此时的的服务水平不是很高，但却让这些用

；在酒店的宣传媒介餐者感受到了他们是真正的“上帝”

“总经理表扬上提出表扬，发放奖金等来激励员工；实行

制度来达到激励员工的目的。员工以后的提薪、升证书”

职、进修、评选先进等都与所得到的证书有一定的联系。（二）酒店在激励管理中存在的问题虽然许多酒店管理者都加强了对员工的激励，制定了许多激励措施，也取得了一些效果，但是也存在一些问题：1.有些人认为对于员工来说，最好的工作动力就是金钱。进而酒店不断地加强对员工的物质激励，导致员工只看重薪水，对薪酬与绩效的公平也就越来越挑剔，从而酒店就要投入更大的精力在薪酬管理上，就会更加强调对员工的物质鼓励。2.导致员工的积极性不高的因

［文章编号］2095－3283（2012）06－0119－02素之一是由于物质激励不灵活。例如：在国有饭店中普

遍存在仍然实行固定工资制，干多干少、干好干坏报酬一样的现象。3.精神激励和物质激励没有充分地结合运用。

三、完善现代酒店管理的激励机制（一）现代酒店员工激励因素分析

根据马斯洛的需求层次理论，可以将员工在工作中

员工需要具有的需求分为以下几方面：在生理需要方面，

定时的休息、员工餐厅、便利的更衣室、合理的工作量、合

理的薪酬等；在安全需要方面，员工需要在有照明、灭火设备的工作场所工作；在归属需要方面，需要提供与同事

节假日聚餐、闲暇的活动等；在自我实现们交往的机会、

需要方面，需要有员工培训和发展计划、参加社区活动等

机会。

影响酒店员工积极性的因素主要有两方面：1.在竞争机制方面由于论资排辈的升职制度在酒店中的存在，员工逐级晋升方式极大地压抑了人才的成长，很难使员工的工作积极性被调动起来。2.在管理方面，很多管理“家长专制”者是以一种的方式对员工进行管理的，而且对待员工多以“命令”的方式，极容易使员工产生紧张、压抑感。如果酒店的管理方式是民主化的，管理者能够经常听取员工对于工作的建议，并且体谅员工的甘苦，可以有效地提高员工工作的积极性。

（二）建立有效的激励机制

对员工的激励可以分为物质激励和精神激励两个方面。

1.物质激励

通过提高工资待遇来实现激励是最佳途径，可以实

发放奖金、津贴、福利等方式来激励员行比如提高工资，

工。在津贴方面可以设立特殊岗位津贴、学位津贴等。

在福利方面可以提供优惠价格的住房；开设员工班车；改善员工餐厅的就餐质量；增添员工娱乐场所等。

2.精神激励

（1）榜样激励

榜样使大家具有了学习的目标，能够时时受到激励。

（下转第121页）

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［摘

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