一牧场学校营养改善计划实施经验交流(精)

精细管理 让学生开心 让家长满意

————新疆生产建设兵团农十四师一牧场小学学生营养改善计划做法汇报 一牧场小学根据国家农村义务教育学生营养改善计划的启动，按照兵团、十四师教育局统一部署，于2012年3月1日正式启动实施营养餐工作。我场结合上级文件精神，根据实际情况，精心组织，认真贯彻落实。场党委高度重视，亲自指导，努力完成各项工作任务。

一、学校的概括

一牧场小学座落于昆仑山北麓脚下的策勒县境内，距和田市230公里，距策勒县城105公里。学校始建于1952年。目前在校学生393人，其中，民族学生362人，占学生总数的92%，现有教学班9个。有住宿生266人，占学生总数的68%。现有教职工32人。学校占地面积40000平方米，其中建筑面积4540平方米。现有勤工俭学基地30亩，自建养鸡场一个（养鸡600只，所产鸡蛋专门用于学生伙食改善），蔬菜大棚两个。

二、实施营养餐的具体做法

（一）领导重视，制度健全，措施到位。 1、加强领导，健全机构

为把营养改善工作落到实处，使此项计划真正成为民心工程和阳光工程。一牧场成立了以场行政领导为组长，分管教育的场副职领导为副组长，发改科、财务科、社政科、政工办、医院、学校等单位主要领导为成员的领导小组，工作各司其职，

分工明确。

营养改善计划在学校的具体实施过程中，学校成立了以校长、副校长、德育主任、总务主任、会计、食堂工作人员、班主任等为组织的营养改善工作领导小组，

负责学校营养改善计划在学校的具体实施，营养改善计划工作领导，把实施营养改善工作作为学校大事来抓，放在重要议事日程，实行校长负责制，切实承担组织实施的和相关管理责任，分管后勤副校长、总务主任负责全面落实，德育处负责宣传，切实做好学生营养餐计划管理工作，确保按时、保质、足额、准时用餐。

同时成立了由场纪委部门、学生家长、学生代表、防预站等组成的一牧场小学营养改善计划工作监督小组，以便对学校营养改善计划工作的流程、质量、卫生等方面进行全方位监督，做到职责到位、责任到人、管理到位，分工到位，检查落实到位，服务到位，销售到位，记帐到位。

2、制度是保障，落实是关键

为了贯彻落实《兵团义务教育团场教育学生营养改善计划试点方案》。我场出台了（场办发[2012]9号）文件关于印发《农十四师一牧场义务教育学生营养改善计划试点方案》的通知，学校制定了《一牧场学生营养改善计划试点实施方案》及《一牧场学生营养改善计划宣传活动方案》，制定《一牧场小学学生用餐食谱月、周计划》，购买安全食品、物品等规章制度，周密安排，精心组织，建立健全专项制度，做好档案资料的归档工

作。

3、加强宣传力度，做到家喻户晓。

学校内部在营养改善计划工作启动前，对教职工、学生及家长进行了广泛宣传，讲清楚国家启动学生营养改善计划在兵团相关师团的试点，学校加强营养改善计划的宣传工作，利用场、校广播站、场电视台、报纸、公开栏、团队课、国旗下讲话、班会、家长会、告学生家长的一封信等多种形式进行宣传，由教职工指导学生科学食用，并定期不定期给学生讲饮食卫生知识，防止引发食品不安全事件。在认识此项工作重要性的同时也让这项惠民政策家喻户晓。

4、统一管理，层层落实

为使我场营养改善计划工作管理逐步走向制度化、规范化，学校要求每周每周对用餐人数进行汇总，做到日记、周清、月结，账目清楚，账帐相符，每周学生签名，确保用餐学生无遗漏。

5、强化安全意识，规范操作程序，确保食品安全

学校首先对食堂工作人员进行学习培训《一牧场学生营养改善计划试点实施方案》等相关制度，包括食品安全、食品储存、食品出入库、操作流程、饭菜留样等进行全方位、多角度教育，并组织观看了教育局统一配发的光盘，以提高工作人员的责任意识、安全意识和业务能力。尤其是针对季节的不同特点和容易出现的卫生问题，及时提出有针对性的工作要求，进

一步提高学生在校就餐的安全性，提升学校食品安全的管理水平，从而确保营养餐的顺利实施。

6、建立健全档案，接受社会监督

对资金收支凭证、账册，食品采购票据、登记册，物品存放记录，发放记录、学生实名制登记等有关文字资料和图片资料，以备上级部门和社会的监督和检查。

（二）严格执行工作流程，确保工作规范化操作 1、购买原料

学校购买大米、面粉、牛奶等原料，采购人员（至少三人）先到和田市有资质的原料供应商处问询价，确定原料供应商。同时要求原料供应商提供《经营许可证》、《食品卫生许可证》、《食品质量合格证》等证件方可购买。在原料运至学校后，学校设置专职保管员进行食品验收以及数量登记，严格检查防止原料变质，确保原料质量安全。并在专门地点进行学生营养改善计划食品的储藏，并确保食品储藏的安全卫生。学校对食品采购、验收、索证、储藏、加工、分发登记和留样等，严格按照国家相关政策进行完善、修改和执行，确保供应学生的食品符合国家食品卫生安全标准。

2、营养用餐

一牧场小学采用在学校食堂供应早餐模式，学校根据学生饮食习惯，制定了包括牛奶、豆浆、鸡蛋、花卷、馒头、糖包子、稀饭、小菜（水煮花生）、羊肉汤等营养丰富、品种多样的

食品。

学校严格按照食谱供餐，为使学生吃的好，吃得有营养，首先要做到膳食营养搭配。同时学校领导定期不定期陪餐，对食堂的伙食进行不定期检查和监督。鸡蛋、花卷、馒头、糖包子、稀饭、小菜（水煮花生）、羊肉汤等食品由食堂工作人员加工熟食后食用，牛奶温热食用，鸡蛋洗净后才煮熟。场防预部门定期、不定期对学校进行食品安全检查，确保食品卫生及校园安全。

三、充分发挥学校勤工俭学基地作用

由于学校与和田市距离遥远，学习积极争取了30亩勤工俭学基地，修建了养鸡场和两个塑料大棚，同时学校还自己喂羊，充分发挥勤工俭学基地补贴学生伙食的作用，在营养改善计划实施后作用更加明显。很好的实现了“四个一工程”。

种好一块菜地。勤工俭学基地和蔬菜大棚种植了核桃树和各种蔬菜，主要为住宿生免费补贴伙食，提高学生的生活质量。

搞活一种养殖业。学校养鸡场和自己养的羊，一方面节约开支增加收入，更重要的改善学生生活，增加学生营养，保证了原料供给的安全。

办好一个食堂。建立健全食堂管理制度，分工明确，责任到人。学校采取分班、分桌就餐的管理方法，大学生带小学生，大班管小班，食堂卫生由班级轮流值日。

资助一批学生。多年来，学校素质教育基地80%收入的纳入

住宿生生活补贴， 给家长减轻了很大经济负担， 同时 20%用于再 生产。 四、学校实施营养餐经验做法 1、管理系统建设 （1）建立学生实名制登记制度。由于没有专门的实名制软 件管理系统，学校自己建立了实名制等级制度，对享用的人数 进行造册、等级和公示。 （2）建立学生营养健康状况监测和评估制度。学校在营养 改善计划实施同时，在医院的配合下对学生身高、体重、胸围 等基本身体素质进行测定，并作老了数据的详细登记，同时以 后每年固定时间对学生的基本身体素质进行测定，以便于对体 质变化情况进行监测。 2、自产自销，吃健康，减少开支，节约成本。 除国家给每位住校生伙食补助以及全部学生营养计划计划 补助外外，学校勤工俭学基地及养殖业所有产品全部用于改善 学生生活，不光吃的经济，更重要是吃的绿色产品，这样的食 品有益学生身体健康，促进智力、身体发育。 3、有效利用资金，减少家长负担。 一牧场是牧区，连队离学校一百多公里，一、二、三、四 连的孩子基本上是一学期才能回家一次，因此，部分住校生要 在学校住 30 天， 而营养改善计划或者是伙食补助资金都没有按 照每月 30 天划拨，这无疑增加了学生伙食费用，但学校从未多 6

收一分钱。我校就用养殖业、种植业的收入来添补学生生活。 偶尔教职员工带学生到勤工俭学基地劳动，不仅培养师生热爱 劳动的习惯，培养学生劳动技能，教育学生劳动最光荣，懒惰 可耻的理念，更重要是教育学生珍惜劳动成果，养成从小节约 的习惯。 4、统一发放食物，大管小传帮带 为了不浪费食物，让每位学生吃好吃饱，每顿饭菜由食堂 工作人员统一发放，工作人员把食物直接送到每个餐桌上，由 高年级的学生先给低段的学生盛饭，学生同时更体现学生之间 的互相关心爱护，从营养餐吃出了学校校风、校级、校貌。 五、营养改善计划带来的变化 1、学生大部分是农牧民的孩子，农忙时没有时间给孩子做 早餐，通过营养改善计划实施后，减轻农牧民的负担，自己的 孩子吃上营养的早餐，杜绝了学生不吃早餐的陋习。 2、学校没有营养改善计划前，学生上课的注意力不集中， 通过营养改善计划后，老师反映学生上课注意力集中，也有精 力上好每一节课，提高学生记忆力，学生身体素质提高。 六、存在的不足 1、运输费用高。一牧场小学学生较少，并且距和田 200 余 公里，原材料运输成本过大，尤其是牛奶保质期较短

每次运输 较少极大增加了经费开支。 2、食堂面积较小，工作间与操作间混为一体，不符合食堂 7

的要求。 营养改善计划实施深得民心，普遍得到社会的认可和家长 的好评，营养餐计划实施后在切实保障学生身体健康的同时， 也将党和政府对边疆少数民族地区惠民政策落到实处，减少了 家长的经济压力。同时学校也必须站在历史的角度，用高度的 责任感和使命感义无反顾把这项工作落实好，使这项工程真正 成为阳光工程、民心工程。 农十四师一牧场小学 二〇一二年六月二十日 8

每次运输 较少极大增加了经费开支。 2、食堂面积较小，工作间与操作间混为一体，不符合食堂 7

的要求。 营养改善计划实施深得民心，普遍得到社会的认可和家长 的好评，营养餐计划实施后在切实保障学生身体健康的同时， 也将党和政府对边疆少数民族地区惠民政策落到实处，减少了 家长的经济压力。同时学校也必须站在历史的角度，用高度的 责任感和使命感义无反顾把这项工作落实好，使这项工程真正 成为阳光工程、民心工程。 农十四师一牧场小学 二〇一二年六月二十日 8

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/976.html