在全市餐饮服务环节食用油放心工程建设工作动员会上的讲话

在全市餐饮服务环节食用油放心工程 建设工作动员会上的讲话 （2012年——月——日） *******

同志们：

今天的会议是经市委、市政府同意召开，市领导对此次会议高度重视，会前，市政府召开了专题会议，对餐饮服务环节食用油放心工程建设工作进行了专题研究，明确了餐饮服务环节食用油放心工程建设工作的组织领导、工作目标、工作重点及工作任务，市长**同志在百忙当中抽出时间专门听取了此次会议筹备情况的汇报，并对会议提出了明确的要求，希望与会认真领会会议精神，以对党和人民高度负责的精神，认真落实市委、市政府的相关部署，严格按照市《餐饮服务环节食用油放心工程建设实施方案》的要求，认真抓好贯彻落实。下面，我再强调三点意见。 一、统一思 。

餐厨废弃物管理长效机制，确保广大消费者饮食安全。

二、明确责任，突出重点，严厉查处和打击餐饮服务环节食用油的非法行为

餐饮服务环节食用油放心工程建设工作重在监管，各餐饮监管部门要按照《方案》的要求，明确各自职责，在调查摸底的基础上，突出中心城区、学校周边、汽车站和火车站周边、旅游景区、城乡结合部、建筑工地和农家乐等餐饮业集中地这些重点地区，突出学校食堂（包括托幼机构）、企事业单位食堂和建筑工地食堂等集体食堂、中小餐饮、火锅店、油炸食品店等这些重点单位，开展拉网式检查，督促餐饮经营者进行自查自纠，规范自律管理行为。在此基础上，要集中执法力量，全面组织开展餐饮环节食用油专项执法检查，严肃查处全面开展对餐饮服务单位采购、使用食用油脂以及餐厨废弃物管理情况的监督检查，严查餐饮服务单位进货查验记录及索证索票制度落实情况，严查大中型餐饮单位和集体食堂潲水和餐厨废弃油脂的流向，着力推进放心食用油示范店创建工作，加大餐饮服务单位使用食用油的抽检范围和频次，严厉打击从非法渠道购进食用油、使用“地沟油”加工制作食品等违法经营行为。特别要对使用“地沟油”、“潲水油”和其他劣质食用油的违法案件要严厉打击和公开曝光一批，遏制和震慑餐饮环节食用油违法经营行为。同时要积极开展餐厨废弃物收运处置试点工作，支持餐厨废弃物资源化利用和无害化处理项目建设，扶持相关企业发展，引导社会力量参与餐厨废弃物资源化利用和无害化处理；探索废弃油脂和餐厨废弃物资源化利用和无害化处理技术及管理模式，积极推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理工作，积极探索监管工作的长效机制。

三、加强领导，精心组织，确保餐饮服务环节食用油放心工程建设工作取得实效

食用油放心工程是市重点工程之一，市餐饮服务环节食用油放心工程建设领导小组及其办公室要切实负起责任，明确工作责任、工作目标和任务分工，及时研究、协调解决工作中遇到的问题和困难，加强各阶段、各环节的考评和验收，对工作开展好的县区和部门进行表扬，对工作开展较差的县区和部门要予以通报批评。同时要加强对县区、各餐饮监管部门的组织、协调和指导督查工作，统筹抓好各项措施落实，确保实现工作目标。各县区要高度重视此项工作，把实施重点工程摆在突出位置，切实加强领导，认真实施。要结合本地实际，制定具体工作方案，成立相应领导小组，层层落实食用油放心工程任务和责任，层层签订工作目标责任书，建立健全并严格执行日检查、周调度、月通报工作制度和责任追究制度，强化日常监督检查，切实把各项工作任务落到实处、收到实效。

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