【完整版】2022-2025年中国功能饮料行业成本领先战略研究报告

（二零一二年十二月）

2019-2025年中国功能饮料行业成本领先战略研究报告

可落地执行的实战解决方案

让每个人都能成为

战略专家

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行业专家

……

2019-2025年中国功能饮料行业成本领先战略研究报告

报告目录

第一章企业成本领先战略概述 (6)

第一节研究报告简介 (6)

第二节企业成本领先战略的重要性及作用 (6)

一、成本领先战略是构建竞争优势的基础 (7)

二、成本领先战略还具有无可比拟的优势作用 (7)

二、是决定企业经营活动成败的关键性因素 (7)

三、是实现企业快速、健康、持续发展的需要 (8)

四、是企业扩展市场、高效持续发展的有效途径 (8)

五、是强化企业核心竞争力的有利武器 (8)

第三节企业成本领先战略的特性 (9)

一、长期性 (9)

二、全局性 (9)

三、外向性 (9)

四、竞争性 (10)

五、动态性 (10)

第二章市场调研：2018-2019年中国功能饮料行业市场深度调研 (11)

第一节中国功能饮料行业发展规律特征分析 (11)

第二节2018年饮料行业整体发展概况 (12)

一、饮料行业相关概述 (12)

二、饮料行业发展现状 (12)

三、饮料行业竞争格局 (13)

四、饮料行业主要企业 (14)

第三节2018年中国功能饮料行业发展概况 (16)

一、碳酸饮料落寞 (16)

二、功能饮料崛起 (17)

三、功能饮料市场规模 (17)

四、依托功能饮料，产业链条受益 (18)

第四节2018年中国功能饮料行业竞争格局分析 (19)

一、功能饮料行业格局 (19)

二、入局者不断增加 (19)

三、2018年功能饮料市场又生变局 (20)

四、功能饮料行业品牌力指数 (22)

五、功能饮料行业主要品牌分析 (25)

六、2018年功能饮料行业市场竞争激烈 (28)

第五节2018-2019年中国功能饮料行业前景及发展趋势分析 (30)

一、饮料行业整体发展趋势及前景 (31)

二、饮料行业的市场发展趋势分析 (31)

三、消费基础夯实稳固，推进消费升级进程 (31)

四、健康化理念持续引领，催生功能性市场增量 (32)

五、饮料行业升级加速中，增品提质创牌正迈进 (33)

六、功能饮料市场规模预测 (33)

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七、味道及健康位居消费者最注重的前两位 (34)

八、专业性、清淡近水性和渠道下沉成三大趋势 (34)

九、瓶装或是新突破口 (35)

十、专用装备加速创新尚需从自动化迈向智能化 (36)

十一、不利因素 (36)

第六节2018年我国功能饮料行业周期影响因素分析 (37)

一、食品安全 (37)

二、全球化 (38)

三、电子商务 (40)

四、创新推动 (41)

五、加速整合 (41)

六、品类结构升级 (41)

七、品质升级突出 (42)

八、商业模式转型 (42)

九、产业链一体化 (42)

十、行业研发能力 (42)

第七节现阶段功能饮料行业发展周期判断及策略 (43)

一、功能饮料发展进入新阶段 (43)

二、食品生命周期及应对策略 (43)

三、依托品牌力，构建护城河 (45)

四、营销渠道多点开花，市场扩张蓄势待发 (45)

五、盯准客户需求，深化产品细分 (46)

六、行业细分是大势所趋，紧抓组合拳实现弯道超车 (47)

七、饮料行业营销创新策略 (47)

第三章企业成本领先战略的基本类型与选择 (51)

第一节成本领先战略的分析方法 (51)

一、成本动因分析 (51)

二、战略定位分析 (51)

三、企业成本领先战略实施应重视的前提条件 (52)

第二节成本领先战略中的系统思维 (52)

一、以价值链为基础 (52)

二、优化整合价值链 (53)

三、降低营销成本 (55)

第三节成本领先战略的基本类型与目标 (55)

一、成本领先战略的类型 (55)

二、成本领先战略内容 (56)

三、成本领先战略的追求的目标 (57)

第四节成本领先战略优劣势分析 (57)

一、实施成本领先战略的优势 (58)

二、实施成本领先战略的劣势 (58)

第四章2019-2025年中国功能饮料企业成本领先战略探讨与建议 (59)

第一节实施成本领先战略，促进功能饮料企业快速发展 (59)

一、制定成本领先战略规划，指导企业可持续发展 (59)

二、做大做强，以规模经济获得成本优势 (59)

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三、加快产业集群发展，促使企业获取成本优势 (59)

四、加强技术创新，提高自主创新能力 (60)

五、运用先进技术，降低经营成本 (60)

六、培育企业成本文化，为实施成本领先战略提供动力 (60)

第二节2019-2025年中国功能饮料企业实施“成本领先战略”具体策略 (61)

一、构建完善的成本控制责任体系，建立激励约束机制 (61)

二、增强成本观念，实行全员成本管理 (61)

三、建立严谨的成本管理科学体系 (61)

四、完善作业流程，细化作业环节，落实成本指标 (62)

五、采用科学的成本核算方法，加大成本控制力度 (63)

六、加大对无形损耗的量化管理，提高经济效益 (63)

七、鼓励技术改造、流程再造，降低成本、提高效率 (63)

八、采取现代化手段，推进信息化管理进程 (63)

九、建立健全以财务为中心的经营调度调控机制 (63)

第三节功能饮料企业的成本管理存在的问题及对策 (64)

一、功能饮料企业概况以及成本管理现状 (64)

二、功能饮料企业成本管理存在的问题及产生原因 (65)

（一）固守传统的成本管理模式 (65)

（二）成本管理信息化程度低缺乏科学管理系统 (65)

（三）成本管理控制主体过于单一 (66)

三、基于成本管理对企业提出改进对策 (66)

（一）建立现代化的成本管理模式 (66)

（二）对成本管理加強信息化建设 (67)

（三）成本管理主体多元化 (67)

四、结论 (67)

第四节构建全面成本管控体系实现成本领先战略 (68)

一、成本管理流程制度控制体系 (68)

二、构建成本项目推进体系 (69)

三、成本管理业绩评价考核体系 (71)

第五节构建持续的成本领先战略 (71)

一、低成本创造竞争优势 (71)

二、成本优势并非一成不变 (72)

三、只有持久的成本优势才是有意义的 (72)

四、创建持续的成本优势 (72)

五、低成本优势是一项全方位的工作 (73)

六、价格战与低成本战略的差异 (73)

第五章盛世华研总结 (74)

第一节企业失败的原因及提高胜率的策略 (74)

一、企业失败的原因 (74)

二、提高胜率的策略 (75)

第二节盛世华研独创五大决策研究体系 (76)

一、基于“产业”的研究与决策体系 (76)

二、基于“周期”的研究与决策体系 (76)

三、基于“人性”的研究与决策体系 (76)

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四、基于“变化”的研究与决策体系 (77)

五、基于“趋势”的研究与决策体系 (77)

六、小结 (77)

第三节致读者：商业自是有胜算 (78)

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第一章企业成本领先战略概述

追求利润最大化是企业的经营目的，故而必须制定适合企业发展的战略方案，从而保证在企业持续经营的前提下，争取最大的利润。成本领先战略是一种有效控制成本、降低资金花费的策略，作为发展战略之一，不仅能够增加企业的竞争资本，还能获取最大的利润。对企业的持续健康发展具有重要的作用。

第一节研究报告简介

企业要想在瞬息万变的市场竞争环境中立于不败之地，更好的生存与发展，就必须尽可能全面准确地了解与本行业有关的信息，从而做出最科学有效的决策。行业研究和战略研究是揭示行业发展的重要工具，通过深度的行业研究和战略研究报告，及时了解行业动态、未来发展趋势，及全面系统、实用高效的战略，对企业的经营、发展与壮大，起着越来越重要而关键的作用。

本功能饮料行业成本领先战略研究报告在大量周密的市场调研基础上，依据中国国家统计局、国家海关总署、相关行业协会、国内外相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布和提供的大量数据，综合采用桌面研究法、行业访谈研究法、市场调查研究法等多种研究方法，结合盛世华研监测数据及知识体系，在对我国功能饮料业市场发展进行深入的调研和分析的基础上，对功能饮料行业成本领先战略进行了全面系统的梳理，并提炼出一套可落地执行的实战解决方案，为功能饮料行业企业经营者及投资该领域的投资者提供重要的决策参考依据，为企业未来成本领先战略提供可参考的路径与方向。

相信通过本报告对功能饮料行业成本领先战略研究报告全面深入的研究和梳理，您对行业及成本领先战略的了解和把控将上升到一个新的高度，这将为您经营管理、战略部署、成功投资提供有力的决策参考价值，也为您抢占市场先机提供有力的保证。

与此同时，报告中还具有丰富的理论基础、研究体系、知识体系、决策体系以及方法论等丰富内容，让您在了解行业的同时，也掌握研究的方法和技巧。

第二节企业成本领先战略的重要性及作用

成本领先战略就是企业利用成本优势开展的战略手段，具体而言是指企业在激烈的市场竞争下为扩大自身优势谋求长远发展而采取的一种成本管理方法。该理论最初是由美国第二基金公司在20世纪90年代提出的新理念，进入21世纪，该种战略方法在世界各地得到了广泛应用，对企业

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的发展具有重要的推动作用。

一、成本领先战略是构建竞争优势的基础

竞争战略学派的基本观点是：不论企业采取何种战略，成本问题始终是企业战略制定、选择和实施过程中需要考虑的重点问题。如何利用成本战略为企业赢得成本优势和竞争优势，是企业战略管理的重要内容，也是成本管理的重要内容，构成了战略成本管理的重要内容。

迈克尔·波特认为：成本领先战略是构建竞争优势的基础。所谓成本领先战略，从理论上讲，就是企业要拥有一整套行之有效的成本收益方案，以最低的成本生产或提供顾客所接受的标准化产品或服务，从而使顾客满意于产品或服务的价值，使企业取得更大的收益。

成本领先战略的实质是在保证顾客一定价值的前提下，通过降低顾客成本，以提高顾客价值，其结果是顾客受益，企业赢得市场。每个企业都具有潜在的竞争对手，企业相关产品或服务的成本越低，竞争者进入这一市场的可能性就越小，当产品或服务的成本低到一定程度时，便能产生一种对竞争对手的威慑力，使竞争者放弃进入这一市场的打算，以达到“阻止潜在进入者”的目的，企业就具有了成本领先优势。

二、成本领先战略还具有无可比拟的优势作用

在企业建设发展过程中，有效完善成本领先战略还具有无可比拟的优势作用。首先，它能够在保证企业产品质量合格的基础上，最大限度地降低企业的资金花费数量，减少浪费，从而帮助企业获得比较优势，在竞争中处于领先地位；其次，它能够提高企业决策的科学性，在做任何一项决定之前都充分考虑成本状况，进而有效避免不正确的决策，促进企业可持续发展；最后，完善正确的成本战略，还能够帮助企业获得良好的信誉形象，在保证商品质量的基础上，降低成本，满足市场竞争要求，符合购买者的消费心理，在遇到金融危机的时候有效抵御风险，从而实现利益最大化，减少风险危害。

二、是决定企业经营活动成败的关键性因素

放眼全球，企业的平均寿命是很低的，这个数字落到中国就更低。数据显示，我国的民营企业平均寿命大约是3.7年，中小型企业的平均寿命更为短暂，只有2.5年；美国中小型企业的平均寿命是8.2年，而在日本，中小型企业的平均寿命已经超过了10年，达到了12.5年，正向20年迈进。中国大公司的平均寿命是7-9年，欧美国家的大企业的平均寿命是40年，日本的大企业寿命是58年。

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2019-2025年中国功能饮料行业成本领先战略研究报告《大败局》列举了很多企业失败的教训，有的是因为环境不能适应，但相当大一部分还是由于自己企业的战略制定和执行做的不好。

由此可见，中国的企业平均寿命之短，这就需要各个企业的管理者不断总结经验，汲取他人之所长，将企业带入到一个正确的发展方向上。

一个企业如果想要永远利于不败之地，首先要明确的是自身的发展重点是什么?从而规划出可实施性强的企业发展战略规划。它必须有自己持久的竞争优势和清晰的发展战略规划。

另外，决定企业经营成败的一个极其重要的问题，还要看企业经营发展战略的选择是否科学，是否合理。或者说，企业能否实现高效经营的目标，关键就在于对经营发展战略的选择，如果经营发展战略选择失误，那么企业的整个经营活动就必然会满盘皆输。所以企业经营发展战略实际上是决定企业经营活动的一个极其关键的和重要的因素。

而成本领先战略是企业经营发展战略一个重要的必不可少的策略。

三、是实现企业快速、健康、持续发展的需要

企业发展战略是对企业各种战略的统称，就是关于企业如何发展的理论体系。发展战略就是一定时期内对企业发展方向、发展速度与质量、发展点及发展能力的重大选择、规划及策略。企业战略可以帮助企业指引长远发展方向，明确发展目标，指明发展点，并确定企业需要的发展能力，战略的真正目的就是要解决企业的发展问题，并帮助企业实现快速、健康、持续的发展。

成本领先战略是作为企业经营发展战略一个重要的必不可少的策略，也是企业实现自己的理性目标的前提条件。

四、是企业扩展市场、高效持续发展的有效途径

在企业的发展过程当中贯彻实施成本领先战略，保持企业的市场竞争力以及健康的经营环境，维持企业竞争优势的可持续性。企业可以依靠本身的核心竞争力来产生和扩展新的商业机会，可以使企业降低成本，显著提高企业的运营效率，从而提高企业的市场竞争力和占有率。因此，实施成本领先战略，是企业扩展市场、高效持续发展的有效途径。

五、是强化企业核心竞争力的有利武器

没有一个明确的企业战略管理，企业就像一个无头苍蝇，满头乱撞却找不到正确的道路。一个让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家 (8)

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明确的企业战略管理，带给企业的益处是极大的，明确的企业战略管理，带来的是准确的企业自省与自我审视，明确自身的优势劣势，明确自己的核心能力，并根据企业战略强化其核心能力，打造出更强的竞争优势，保证企业的专业化发展，更强的竞争优势带来成本的降低与更多的超额利润。基于核心竞争力的发展战略，可以保证企业发展方向的正确性，巩固行业内地位，像大疆無人机在消费级民用无人机领域的地位无人可撼动。通过企业战略进行内部分析，有助于企业根据自身发展情况进行适度战略调整，强化其核心竞争力。

第三节企业成本领先战略的特性

企业战略是企业根据其外部环境和内部资源和能力状况，为求得生存和长期稳定的发展，为不断的获得竞争优势，对企业发展的目标、达成目标的途径和手段的总体谋划和参考。企业战略是为了获得持久优势而对外部机会和威胁以及内部优势和劣势的积极反应。成本领先战略是一种具有前瞻性与全面性的成本管理方法，重视战略的整体规划，强调成本管理和企业战略相结合，具有以下特点：

一、长期性

成本领先战略是一种能在较长时期内为企业提供保持竞争优势的方法。其依据竞争战略，建立相对应的成本管理模式，对经营战略进行全面的成本管理，在层次和功能上均保持与企业的战略体系相吻合，并随长时间的发展战略的变化而改变。这样，随着行业竞争的日渐激烈，企业引进新的成本管理理念和品牌都需要增加相应的开支，但因此也能提高运营水平，扩大市场占有率，从而提高企业的综合效益。

二、全局性

成本领先战略是在全面考虑各种潜在的成本之后，将成本管理的范围向前延伸至采购乃至研究开发和设计环节，向后还需要考虑到售后服务环节。改变传统的只注重产品生产阶段的成本管理，将成本管理扩展到对整个产品生命周期。

三、外向性

成本领先战略把企业成本管理问题放在整个市场的环境中予以考虑。既了解供应商的情况，又清楚客户与经销商的情况，并协调好和他们的关系。降低成本不单指降低企业本身的成本，还要充分考虑供应商的成本和客户的成本，三者保持相互均衡。

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四、竞争性

成本领先战略的管理目标是帮助企业确立竞争战略，并采取和企业竞争战略相配合的成本管理制度，以应对来自各方面的压力、困难与威胁，以增强企业竞争力，使企业能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

五、动态性

成本领先战略是根据企业的内外环境的变化而进行相应的调整，以成本最小化为目标，对企业进行全面分析，选择最优经营方案。因此，企业成本管理的侧重点会随着企业所确立的不同竞争战略的不同要求进行相应改变。

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第二章市场调研：2018-2019年中国功能饮料行业市场深度调研

市场及竞争环境是制定企业成本领先战略的基础

市场及竞争环境分析包括行业现状分析、市场需求分析、市场增长速度、客户群分析、竞争态势分析、技术发展、影响因素、发展趋势分析、政策环境分析等各方面。

第一节中国功能饮料行业发展规律特征分析

饮料是大众日常饮用的快速消费品，受经济周期的影响相对较小。

随着我国居民收入水平不断提高，食品饮料等消费支出快速上升，特别是农村市场潜力巨大根据国家统计局的数据，2013年以来，我国城镇居民和农村居民收入与消费水平持续增长。同时，城镇与农村居民消费结构比较稳定，食品支出随着收入和消费水平的提高而稳步增长，显示出稳定的增长空间。

2016年，城镇居民人均可支配收入达到33,616元，同比增长8%。人均消费支出占可支配收入比例近四年来比较稳定，约为70%。食品烟酒支出约占人均消费支出的三分之一。食品烟酒支出的增长率年均在6%，与可支配收入增长率趋势较吻合，显示出稳定的增长趋势。

2016年，农村居民人均可支配收入破万达到12,363元，同比增长8%、。人均消费支出占可支配收入比例近四年来不断提高，由2013年的79%小幅增至2016年的82%。食品烟酒支出约占人均消费支出的三分之一，食品烟酒支出随着总消费水平的增长而持续增高，显示出稳定的增长空间。

与我国居民收入与消费水平的快速增长相对应，饮料行业也经历了长期快速发展，在国民经济中的地位越来越重要。近年来，因宏观经济增速放缓，饮料行业高速增长的势头随之减慢，但仍高于工业增加值增速。

2013年之后，随着宏观经济发展放缓，饮料行业增速有所下滑，但仍高于工业增加值增速。根据国家统计局的数据，报告期，全国工业增加值同比增速逐步下滑，目前稳定在6%，其中酒、饮料和精制茶制造业的工业增加值平均同比增速高于工业增加值平均同比增速。

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第二节 2018年饮料行业整体发展概况

一、饮料行业相关概述

1.饮料的定义及分类

饮料即饮品，是供人或者牲畜饮用的液体，它是经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量（质量分量）不超过0.5%的制品，饮料也可分为饮料浓浆或固体形态，它的作用是解渴、提供营养或提神。

按照国民经济统计分类标准，我国饮料行业分为：碳酸饮料制造、瓶（罐）装饮用水制造、茶饮料、果汁及果菜汁饮料、功能饮料、含乳饮料、凉茶和植物蛋白饮料等。

2.产业链

世界饮料工业从20世纪初起已达到相当大的生产规模。60年代以后，饮料工业开始大规模集中生产和高速度发展。矿泉水、碳酸饮料、水果汁、蔬菜汁、奶、啤酒和葡萄酒饮料等都已形成大规模和自动化生产体系。饮料品种繁多，按生产工艺分为酒精饮料和非酒精饮料两大类。酒精饮料是以高粱、大麦、稻米或水果等为原料，经发酵酿成或再经蒸馏而成，包括各种酒和调配酒。粗粮饮料是以五谷杂粮为原料，经过严格加工，多道程序杀菌后加工而成，相继出现小米乳、红豆乳、绿豆乳、黑豆乳等多个品种。非酒精饮料是以水果、蔬菜、植物的根、茎、叶、花或动物的乳汁等为原料，经压榨或浸渍抽提等方法取汁后加工而成，包括软饮料、热饮料和乳。碳酸类饮料是将二氧化碳气体和各种不同的香料、水分、糖浆、色素等混合在一起而形成的气泡式饮料。像可乐、汽水等。主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因。现在越来越流行的功能饮料是由各种营养要素组成的饮品，满足人体特殊需求。

随着饮料消费需求的增长，液体消费者对其健康性认识将越来越高,市场需求越来越大，我国未来几年仍属于高速发展时期。销售饮料的下游渠道也越来越多，比如超市、便利店、餐饮服务店、电商平台等。

二、饮料行业发展现状

随着科技化、互联网+模式、人工智能的加速到来，中国也迎来了第三次消费结构升级。在这次消费升级中，反映出了我国日益增长的消费水平和注重食品健康和感官体验的发展趋势。为饮料行业带来了更大、更诱人的蛋糕，那么饮料行业发展现状如何呢？

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1.企业数量情况

据中商产业研究院数据统计显示，截止2017年12月，全国饮料制造行业企业数量达到7122家，其中亏损企业数量666家；此外，2017全年我国饮料制造行业亏损总额79.0亿元，与2016年相比下降13.07%。

2.规模以上饮料制造业经营情况

据数据统计，2017年我国规模以上饮料制造业主营业务收入达17637亿元，同比下降4.86%；2017年规模以上饮料制造业实现利润总额2017.5亿元，同比增长5.71%。据悉，2017年饮料行业效益明显改善得益于调结构、促转型、增效益工作。

3.饮料行业产量情况

（1）全国产量

据中商产业研究院发布的《2018-2023年中国饮料行业市场前景及投资机会研究报告》数据统计显示：近几年来中国饮料的增速有所减小。具体来看，从2014年开始增速下跌至10%以下，并一直保持下滑趋势，2017年甚至是变为负增长。具体来看，2017年中国饮料产量为18051.2万吨，同比下滑1.6%%，据中商产业研究院数据预测，预计2018年中国软饮料累计产量将达18268万吨。

（2）全国各省市产量

从全国各省市饮料产量来看，2017年全国31个省份都有生产饮料，其中，14个省份呈正增长态势，超半数省份产量下滑。2017全年饮料产量排名前三的地区分别是广东省、河南省和四川省。广东省2017年饮料产量高达2985.43万吨，累计增长3.83%，居全国产量第一位。值得注意的是：位居产量排行榜前三位的省份产量均超1000万吨。从增速来看：2017年饮料累计增速最快的是云南省，云南省2017全年饮料产量为564.16万吨，增速高达59.71%。

三、饮料行业竞争格局

30年来，饮料行业不断地发展和成熟，逐渐改变了以往规模小、产品结构单一、竞争无序的局面，饮料企业的规模和集约化程度不断提高，产品结构日趋合理。中国饮料在品牌方面的发展成果显著，全国性品牌已有十几家，五类产品中22个品牌被评为中国名牌。

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2019-2025年中国功能饮料行业成本领先战略研究报告在瓶装水市场中，怡宝、农夫山泉、康师傅、百岁山、娃哈哈、冰露等六大品牌占据了近八成的饮料市场份额，而这几大品牌市场份额之争从未停止过。

2017年3月，市场格局在进一步变化，据数据统计显示，瓶装水六巨头依次为农夫山泉、华润怡宝、康师傅、百岁山、娃哈哈、冰露。农夫山泉、华润怡宝分别位居第一、第二，两者市场份额之差仅为2个百分点。康师傅、百岁山紧随其后，分别为12.2%、9.2%，两者相差3个百分点。上述六大瓶装水巨头已经占有瓶装水市场80.7%份额。

另外，已经在行业前三的华润怡宝、农夫山泉和康师傅也不甘示弱。以农夫山泉为例，其在2017年2月20日已宣布，计划总投资8000万元，在湖北丹江口市新建1.2万余平方米生产配套仓库及相关辅助设施。项目建成使用后，每年可增加70万箱产品周转量，提升产能15%以上。受包装水命名新规影响的康师傅，也在试图展开矿泉水项目布局。公开信息显示，2017年5月4日，康师傅控股有限公司华中地区董事长巫宏仁一行已到黄冈考察矿泉水投资项目。

四、饮料行业主要企业

1.可口可乐

1886年，可口可乐在美国乔治亚州亚特兰大市诞生，自此便与社会发展相互交融，激发创新灵感。现在，它每天为全球的人们带来怡神畅快的美妙感受。

目前可口可乐在华建有43家工厂，系统员工约45,000人，其中99%为本地员工，可口可乐及其装瓶厂在中国长期以来不遗余力地支持教育及公益事业，推广环境保护以及帮助当地社区的发展，捐资总额超过2.7亿元人民币，另外，可口可乐亦是唯一一个全方位赞助在中国举办的特奥会、奥运会、残奥会、世博会、大运会及青奥会的企业。

据最新消息，可口可乐公司将从2018年5月28日起，在日本发售自己的第一款酒精饮料，柠檬味系列“柠檬堂”。除冲绳县之外的九州地区将限量销售这款酒饮料。现在已委托山口市的果汁饮料厂家进行生产。新产品共有三种口味，分别是酒精度3%的微甜口味“蜂蜜柠檬”、酒精度5%的“定番柠檬”和酒精度7%的“盐柠檬”。每罐350ml，不含税价格是150日元（约合人民币8.8元）。

2.百事可乐

百事可乐，诞生于19世纪90年代，由美国北卡罗莱纳州药剂师CalebBradham制造，以碳酸水、糖、香草、生油、胃蛋白酶（pepsin）及可乐果制成。该药物最初是用于治理胃部疾病，后来

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被命名为“Pepsi”，并于1903年6月16日将之注册为商标。

后来逐渐发展为美国百事公司推出的一种碳酸饮料，也是美国可口可乐公司的主要竞争对手。2017年6月，《2017年BrandZ最具价值全球品牌100强》公布，百事可乐排名第84位。

3.娃哈哈

杭州娃哈哈集团有限公司创建于1987年，前身是杭州市上城区的一个校办企业经销部，现已发展成为一家集产品研发、生产、销售为一体的大型食品饮料企业集团，为中国最大的饮料生产企业，产量位居世界前列。公司产品涉及含乳饮料、瓶装水、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、罐头食品、医药保健品、休闲食品、婴儿奶粉、白酒等10大类160多个品种，其中瓶装水、含乳饮料、八宝粥罐头多年来产销量一直位居全国第一。

进入2018年，食品饮料行业涨声四起，包括华润雪花、青岛啤酒在内的啤酒企业，以及康师傅、统一等都陆续传出提价。最近，一份来自杭州娃哈哈集团销售公司的关于娃哈哈系列产品调价的通知在朋友圈刷屏。这份“红头文件”显示，娃哈哈对旗下茶、果汁、快线、激活、红飘水五大系列产品的供货价分别进行了调整，并规定每瓶产品的最低零售价分别不得低于3元、3元、4元、4元、2元。

4.康师傅

康师傅控股有限公司（康师傅公司），主要在中国从事生产和销售方便面、饮品、糕饼以及相关配套产业的经营。

2018年4月13日，康师傅控股发布2017年年报。年报显示，2017年，康师傅营业额为589.54亿元，相比2016年上涨6.07%，而净利润为18.19亿元，同比上涨56.59%，实现5年内净利润首次止跌。

5.脉动

脉动是达能入主乐百氏之后的第一个成功作品。这种维生素饮料最早诞生于新西兰和澳大利亚，含有多种B族活性维生素及维生素C，具有天然清新的水果味、口感清爽，很受消费者的喜爱。在中国运动饮料市场占有很高的份额。

据悉，2018年美骑100携手脉动炽能量全新升级，开启极致挥汗的“挑战者营地”，让骑友在拼搏的汗水中享受一次酣畅淋漓的挑战之旅。

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第三节 2018年中国功能饮料行业发展概况

功能饮料是指通过调整饮料中营养素的成分和含量比例，在一定程度上调节人体功能的饮料。功能饮料自2000年来风靡于欧美和日本等发达国家的一种健康饮品。它含有钾、钠、钙、镁等电解质，成分与人体体液相似，饮用后更能迅速被身体吸收，及时补充人体因大量运动出汗所损失的水分和电解质(盐分)，使体液达到平衡状态。

功能性饮料的功能多样，分别赋予为不同的产品。根据人所需要补充的养分，可选择适合自身体质的功能饮料。功能饮料一般可分为运动饮料、能量饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料四大类。

一、碳酸饮料落寞

当前，健康理念正在渗透进人们的生活，消费者生活方式发生转变。

在这种形势下，顶着“肥宅快乐水”名号的可乐因高糖、高卡路里越来越受到冷落。

传统的含糖碳酸饮料市场每况愈下。财报显示，2014年~2017年可口可乐与百事可乐的销售业绩日渐下滑。2017年营收分别为354.1亿元、635.25亿元，就2017年净利润而言，前者下降81%至12.83亿美元，后者下降23%至49.08亿美元。

越来越多更健康、低热量、不含人工成分的饮料品种进入市场，注重健康和感官体验成为饮料行业的发展趋势。

在碳酸饮料市场，可口可乐推出了零度可乐等打着“零糖分、零卡路里”的新品；百事分别推出清怡可乐与极度可乐两款无糖产品。今年6月，中国饮用水领域巨头农夫山泉推出新品“泡泡茶”将手伸向了碳酸饮料领域，“泡泡茶”用茶香和果汁将可乐中的高糖成分去掉，解决的正是碳酸饮料最遭人诟病的问题。

健康饮食观念的兴起，也使得传统碳酸饮料两大巨头公司可口可乐和百事加快了转型脚步。今年8月中旬，可口可乐与美国运动饮料BodyArmor组成战略同盟，进一步扩展功能饮料市场。此后不久，百事宣布将以32亿美元的价格收购全球苏打水机领导品牌SodaStream，试图为转型健康饮料市场添砖加瓦。

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二、功能饮料崛起

两个多小时的训练结束后，健身爱好者张宇走出健身房，此时他浑身是汗，又累又渴，迫切地想要喝点什么。

可供张宇选择的饮品琳琅满目：矿泉水、茶饮料、碳酸饮料、果蔬汁饮料，也有像红牛、脉动、佳得乐、宝矿力这类功能饮料。最后张宇购买了一瓶脉动。“以前往往会喝可乐、雪碧等碳酸饮料，现在了解到功能饮料更有助于运动之后身体的恢复。”

张宇的选择也反映了饮料市场近几年的变化趋势：功能饮料在迅速崛起，越来越受到人们的喜爱，同时也为饮料行业带来了更大、更诱人的蛋糕。

功能饮料是指通过调整饮料中营养素的成分和含量比例，在一定程度上调节人体功能的饮料。

据有关资料显示，功能饮料是2000年以后逐渐风靡于欧美和日本等发达国家的一种健康饮品，主要分为含有膳食纤维、维生素、矿物质的营养素饮料，能适应运动员或参加体育锻炼人群的运动生理特点、特殊营养需要的运动类饮料，以及添加益生菌、提高免疫力成分和适合肥胖人群的低能量饮料等特殊用途饮料。

公开数据显示，2011年~2017年间，我国功能饮料零售额年均复合增长率达到17.1%，功能饮料零售量年均复合增长率达到12.35%。至2017年底，我国功能饮料零售额已经突破400亿元达到415.2亿元，零售量增长到127.83亿升。预计2018年我国功能饮料零售额将突破450亿元。

从全球功能饮料市场来看，规模呈现较快的增长趋势，年均增长率超过10%。与世界发达国家相比，中国功能饮料的人均消费量每年仅为0.5公斤，距离全世界人均7公斤的消费量尚有较大空间，因此中国的功能饮料市场潜力巨大。

有业内专家表示，从最初的小众市场到形成百亿元规模，功能饮料的饮用场景正不断扩大，从以补充能量为主，扩展到餐饮、聚会、工作、学习、驾驶等多个场景。功能饮料已经成为国内饮料市场的新增长点。

作者杨冉冉三、功能饮料市场规模

近年来，随着我国消费者对健康和健身效益的日益增长的意识，功能饮料市场持续显示出巨大让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家 (17)

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的潜能，由此引得一众国内外品牌纷纷入局抢市场。

但目前与世界发达国家相比，我国功能饮料的人均消费量每年仅为0.5公斤，距离全世界人均7公斤的消费量尚有较大空间，这意味着我国功能饮料市场仍存在着巨大的发展空间。

随着功能饮料市场的进一步规范和国民对营养和保健意识的增强，功能饮料的比重将进一步提高，功能饮料市场前景可期。

2012-2016年间，我国功能饮料行业零售量年均复合增长率（CAGR）约为14%，我国功能饮料行业零售额年均复合增长率（CAGR）约为15%。2018年我国功能饮料零售额将突破450亿元。而未来五年功能饮料市场预计复合增长率将超过12%，市场潜力巨大。

功能饮料市场正成为饮料行业里的潜力股。2018年8月中旬，可口可乐宣布已经入股功能饮料品牌BodyArmor，这是继其旗下水动力之后，可口可乐再度收割的一家功能饮料品牌。对销量日渐下滑且不断寻求瘦身的可口可乐而言，其拓展功能饮料市场的战略布局已经越发清晰。

而在中国，功能饮料也正在步入黄金时期。近年来，伴随着我国国民健康意识的增强和体育消费支出的增加，功能饮料市场发展迅速，2017年已逾400亿元。市场的良好发展也吸引了众多厂商进入，行业竞争激烈。

四、依托功能饮料，产业链条受益

在功能饮料行业中，主要是形成了以水+功能添加剂为上游、以功能饮料生产+加工+包装为中游和饮料的分销的产业链条。其中依托整个功能饮料的市场空间，在上游环节中掌握独家原材料的企业在产品端上异军突起；在中游环节中的技术和生产工艺关系着整个生产链条的进展和继续；在下游环节中的经销和推广关系着企业的市场份额和品牌确立。功能饮料企业就是整个产业链的一个简单缩影。

受益行业整体，上游市场原料需求走高。依托着功能饮料的需求逐年上升，以及国内市场环境变化及消费者进一步了解具体功效，相关功能原料在下游市场的应用逐步增加。特别是饮品企业在不断推出健康饮品，带动整个上游原料企业规模的扩大，形成一个良好的循环加强模式。21世纪中功能饮料逐步超过碳酸饮料和咖啡饮料，成为市场主流饮品，功能饮品的需求的持续走高也必将拉动原料需求的提升。

功能饮品产业化推进，中下游产业链受益良多。随着功能饮料的深加工技术渐趋完善，功能饮让每个人都能成为战略专家、管理专家、行业专家、投资专家、成功企业家 (18)

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料产业化生产木已成舟。伴随着现代人健康的生活方式及体育锻炼增加，功能饮料生产的迅速成长将是必然的趋势。而中下游的生产商与经销商，在整个大盘子也可分得一杯羹。然而随着人们对于日常饮品的要求，由单一的解渴转向朝天然、健康、营养方向发展，竞争局势愈渐激烈。中下游产业在面对终端消费者个性化、健康化的需求时，需要在市场反馈速度、技术投入等方面投入更多，才能在中下游市场稳步扩张。

第四节 2018年中国功能饮料行业竞争格局分析

一、功能饮料行业格局

巨大的功能饮料市场潜力和潜在的市场变局正在吸引各路掘金者，一方面国内饮料巨头纷纷推出功能饮料产品，另一方面国外功能饮料巨头也在加速进入中国市场，纷纷趁机发力，加速布局，整体市场已处于竞争红海。

如今的功能饮料市场也早已由2000年之前的红牛一枝独秀发展为如今的脉动、东鹏特饮、乐虎、体质能量等百花齐放的格局，2018年红牛战马加大推广力度，伊利又强势入局，品类进一步增加，消费者的认可度也逐步提升。

二、入局者不断增加

极具发展潜力的市场吸引了不少新的入局者，功能饮料市场竞争日益激烈。

数据显示，目前国内功能饮料在整个饮料市场占比已接近13%，产品类型超过150种，几乎所有饮料巨头都有布局功能饮料产品线。在众多品牌中，红牛龙头的地位一直无可撼动，脉动、佳得乐、宝矿力等老牌功能饮料保持稳定，乐虎、东鹏特饮等品牌快速成长。

根据尼尔森数据，红牛由于近两年陷入商标纠纷，目前市场份额从63%下降至58%，预计释放出至少70亿元市场空间。面对这么一块大蛋糕，众多饮料企业都想在行业充满变数之际争抢份额，市场变局丛生。

2017年，统一推出新产品够燃；达能集团的脉动在原有产品保留之外，推出新产品运动饮料“炽能量”；中国红牛母公司华彬集团推出战马；怡宝杀入功能饮料，推出了“魔力”氨基酸运动饮料新品；娃哈哈时隔13年，再推出运动饮料品牌速然；收购了能量饮料XS的安利公司，2017年9月在中国市场推出新品，短短29个小时，销量达到1000万罐。

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除此之外，还有农夫山泉的尖叫，中粮的bigbang嗨棒莫吉托运动饮料，来自泰国的功能饮料卡拉宝以及重新发力的健力宝等等，新的、老的功能饮料品牌各自安营扎寨，盘踞一方。

与此同时，国外功能饮料品牌也正在中国功能饮料领域加码。在北美地区表现出色的“魔爪”饮料(Monster Beverage)2016年进入中国，它的背后有以21.5亿美元收购其16.7%股权的可口可乐。加拿大的百淬，直指专业运动人群，在中国市场主打无防腐剂、无咖啡因、无人工色素概念；美国功能饮料飞活L.I.F.E。将NBA球员奥尼尔半身像作为包装正面展开营销；主打健康功能的美国饮料品牌CELSIUS日前也宣布将在最快的时间内进入中国各地的零售终端。

位于北京方庄地区的超市店主李先生告诉记者，同样是销售10瓶饮料，5年前可能有1瓶是功能饮料，现在能有3~4瓶。“一瓶普通饮料零售价为3元左右，但相同规格的功能饮料价格要高出30%以上，利润要超出1倍。”

基于此，无论是终端销售商还是厂商都有更强烈的意愿进行市场培育和推广。

也有业内专家表示，中国功能饮料市场在高速发展的同时也存在一些问题，如企业缺乏创新，市场跟随严重，导致产品趋同化，而且中国功能饮料行业缺乏具体标准，市场进入门槛低，行业的竞争无序。“饮料生产企业应正确进行产品的市场定位，积极进行技术和营销的创新，寻找差异化卖点。”

总体来看，功能饮料市场依然是一片蓝海，未来增长空间巨大。可预见的是，随着下一步市场竞争的加剧，功能饮料的渠道和营销之争也会更加激烈。

三、2018年功能饮料市场又生变局

热闹的功能性饮料市场又迎来新的搅局者，2018年4月，乳业巨头伊利在其官方微信上宣布正式进军能量饮料市场，其配方主打强化牛磺酸及维生素B，对标红牛，乳业观察家分析，伊利频频跨界饮料业务，除因其乳品业务触及天花板还因二者渠道可以重叠，伊利渠道优势明显，而对于新来者，功能性饮料业内老牌企业冷观伊利入局。

伊利低调进军功能饮料市场

伊利公众号上的刊文称，该款能量饮料主打缓解疲劳、补充能量、口味爽的特点，其目标人群主要面向18- 35岁的主流年轻消费群体，因此该新品外包装时尚、有品质，以满足年轻消费者对产品颜值的追求。记者从新品图片宣传册看到，该新品的配方是牛磺酸及维生素B，且是强化型，

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直接对标红牛。

南都记者注意到，早在4月10日就已经有消息曝出伊利将推功能性饮料，但目前在伊利官方旗舰店暂未查到该新品销售情况。有消息称，其将在4月陆续上市，而伊利对该新品具体信息也是讳莫如深，南都记者想就此采访伊利，伊利方面表示不方便接受采访。对于新品，伊利很低调，同时要求经销商也要保持低调，广州的一个经销商对南都记者透露，“现在广州准备铺市，但规定不给发朋友圈，省得给竞争对手抢了先机。”但有一点可以肯定，伊利将重叠乳品渠道跟能量饮料渠道。针对已经曝出的新品价格6元，该经销商表示，广州地区销售价格可能会更贵。

对于为何跨界能量饮料市场，伊利方面称，经过调查发现，我国运动人口数量在不断地增长，能量饮料的需求日益增长，跨界推出能量饮料新品是为拓展品类。伊利正是看中能量饮料的巨大市场潜力。南都记者看到欧睿咨询（E urom onitor）发布的数据显示，2016年我国功能饮料的销售额为373.13亿元，预计未来依旧保持10%左右的增速平稳发展，2021年市场份额可达到617.77亿元。与此同时，功能饮料品牌市场表现也不俗，其中达利集团2017年年报显示，功能饮料品牌乐虎在2017年取得了高达31.4%的增长。

频跨界因主业已到天花板？

虽然早在2015年伊利就开始跨界饮料行业，推出首款植物蛋白饮料核桃乳，但从2017年开始，伊利尤其频频发力非乳业产品，聚集饮料品类。从2017年6月24日，伊利每益添推出两款活菌型果汁饮料宣告正式进军饮料行业，到2017年年底，伊利再次跨界，加码植物蛋白饮料，推出植选浓香豆乳，欲撬动千亿豆奶市场。

针对伊利的频频跨界非乳业务，北京普天盛道企业策划机构董事长雷永军认为，伊利乳业产品品类已极其丰富，“要再创造大品类（十亿元级）很难，虽然巴氏奶可以做大，但伊利整个奶源布局不适合做巴氏奶，而常温奶、低温奶、乳饮料等产品领域伊利已做到极致，乳业伊利能做大的品类已经很少了，在乳业方面已经做到天花板，很难做出新的业绩”，这也是伊利从乳品转移到其他领域的原因之一。另外，他认为伊利本身有很好的渠道，“可以渗透乡镇甚至村，这些渠道也适合做饮料类的品类，伊利可以直接将乳品渠道与饮料渠道叠加”。

南都记者翻阅伊利股份年报发现，2017年之前，年报营收及利润增幅均是逐年下滑。2013年到2016年的业绩年报营业收入同比增长先从13.78%、12.93%下降到10 .94%、0 .75%，到2017年才有所上升达到13 .51%.净利润方面则是更甚，2013年到2016年度也是从同期上涨85.61%、

30 .03%下降到11 .78%、22 .24%，而20 17年比20 15年有进步，增幅达到12.47%，但也不及20 16年甚至是2013年的增幅。

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本文来源：https://www.bwwdw.com/article/8m3l.html