上海都市创意农业旅游发展现状分析

上海都市创意农业旅游发展现状分析

创意农业有着极大的发展前景和发展价值，对创意农业旅游的研究有益于社会经济的发展。本文通过对上海城郊部分创意农业园区内的管理者、经营者和游客进行访谈调研，得到一系列创意农业旅游发展的数据信息，并从中分析得出目前上海创意农业旅游发展中出现的产业规模仍小、游客市场分布不均衡、旅游产品与活动缺乏、产品定位不清、农业创意人才不足等问题，并通过对这些问题的分析为上海创意农业发展提出文化创意为先、产业集群发展、成熟市场构建的三项建议。

近年来，随着社会经济的进一步发展和城市化进程的不断深入，城乡居民生活水平显著提高，城市居民对于亲近自然的需求不断强烈，而有限的市区公园和城市景区已无法进一步满足人们休闲旅游的需求，人们迫切需要寻求新的休闲旅游空间和方式。另一方面由于现代农业产业结构调整的内在发展需要，许多城市纷纷利用城市郊区的农业用地规划建设城郊型创意农业休闲观光园区，用于推动农村产业结构的调整和现代生态农业的发展。二者相互结合，催生了都市创意农业旅游的发展。

本文开展对上海周边创意农业旅游发展现状的研究，基

于上海市广大郊区和农村地区发展所面临的问题和困惑，试图为上海的农业旅游发展提供新的思路和方法。近年来，国家众多重要文件中，都提到了农业创新和农业休闲旅游，因此，借鉴国外的成功经验，积极发展上海的创意农业，使创意农业成为上海现代农业建设的重要推动力，这对于强化上海的农业基础建设，快速推进上海的现代农业进程，实现农民的持续增收，具有重要的意义。

一、都市创意农业旅游的概念及研究现状 （一）创意农业概念

所谓创意农业，就是以增加农产品附加值为目标，在农产品生产、加工与营销过程中进行创意生产，创造农民独特增收模式，以实现农业增产、农民增收、农村繁荣，构建农村创意生活的生产方式和生活方式。

创意农业起源于上世纪90年代后期，由于农业技术的不断创新与发展，以及农业功能的深入拓展，观光农业、休闲农业、精致农业和生态农业相继发展起来；与此同时，创意产业的理念也在英国、澳大利亚等国家和地区形成并迅速全球化扩展。借助创意产业的思维逻辑和发展理念，人们有效地将科技和人文要素融入农业生产，进一步拓展农业功能、整合资源，把传统农业发展为融生产、生活、生态为一体的现代农业，即现在所谓的创意农业。 （二）都市创意农业旅游研究现状

“都市农业”一词在20世纪30年代已出现于日本的有关文献中，都市农业是一个广义的地域经济的概念，它包括镶嵌在都市内的插花状小块农田和庭院绿化与城市美化的绿地，也包括城乡结合部的近郊农业，还包括远郊甚至大都市经济圈内适应大都市市场需求的农业。都市农业是一种多功能农业，集生产、生态、休闲、观光、娱乐、文化教育等功能于一体，集中反映了发达形态的农业生产力水平。其后随着世界城市化进程的加快，一些国家的学者相继开展了都市农业的相关研究。这些研究首先所涉研究领域广泛，主要集中于农业旅游的兴起、农业旅游的概念、农业旅游的类型、农业旅游的影响、农业旅游的发展条件、农业旅游的发展策略、农业旅游中的性别问题等方面；其次，研究角度较为全面。既有从宏观角度对农业旅游发展条件、农业旅游发展策略等的研究，也有从微观角度的研究，如农业旅游中的性别问题，农业旅游的宣传营销方式等；再者，研究方法多样。研究者大量运用经济学、社会学、统计学、心理学、行为学、地理学等学科的方法，如访谈法、问卷调查法、数理统计法、层次分析法、图表法和比较法等，对农业旅游的相关问题展开定性和定量分析。最后，研究队伍专业性强。国外从事农业旅游的研究者主要由两部分构成：一是相关高等院校的学者；二是农业类研究项目负责人、顾 问等。

都市创意农业旅游是“都市农业”和“创意农业”的结合，这一概念的核心包含了三个基本的要素，“都市”、“创意农业”和“旅游”。因此，都市创意农业旅游既可以说是附属于都市旅游范畴下的结合了创意农业的一部分，也可以说是都市农业中以创意实现价值的一部分。它是以都市为依托，受都市辐射的直接影响，以创意农业为手段，创造出以农业资源为基础的新型旅游产品，并最终以发展旅游为目的。北京师范大学卢云亭等人认为创意旅游农业发展潜力巨大，既能满足人们日益增长而丰富的物质和精神需求，又能起到增收和富农的作用。

国内从总体上看创意农业研究还处于起步阶段，缺乏稳定、高水平的核心著者群和真正的核心期刊群，不过在近几年，尤其是2007年以后，已经受到多学科人员、多方机构的重视，并不再像以前的农业研究一样，仅仅局限于专业人员的研究。但国内目前的有关农业旅游的研究还普遍存在着对农业旅游内涵和外延的认识较为混乱、对农业旅游类型划分相关研究较少、对发展农业旅游所造成的消极影响的研究成果较少等问题和不足。再者，我国创意农业旅游的深层发展方面也难有较为持久的竞争力，这是由于国内对促进农业旅游的进一步创新开发的政策、人才、市场都较为缺乏，相关条件和配套仍不够成熟、完善，各都市、地域间发展的差距导致人才的聚集程度分化加大、旅游市场的成熟状况分层

严重。这样的情况下，对以上海为基点的关于都市创意农业旅游的研究并为其他地区的相关研究提供借鉴和指导就显得更有价值和意 义了。

二、上海创意农业旅游发展现状 （一）发展模式

“创意农业”与“农业旅游”这两个领域可谓相互依存、互为载体。作为中国目前最繁华的城市之一，上海的创意产业及农业发展都处于全国的前列，成熟旅游市场细分、庞大的创意人才储备、先进的生产技术运用都是上海都市创意农业旅游发展的强大支撑。目前看来，上海市农业科学院农业科技信息研究所干经天、姚佩华等人认为在现代农业建设和观光休闲旅游农业发展过程中，沪郊通过在现代农业建设和观光旅游农业中注入智能化、个性化、艺术化元素，推动了信息开发型创意农业产业、形态开发型创意农业产业、文化开发型创意农业产业、艺术开发型创意农业产业的快速起步。笔者认为这样的分类已经较为全面，但仍不免互有重叠交错部分，因此稍作改进，以创意为基础、科技为支撑分为文化创意类、艺术创意类以及体验创意类三大类： （1）文化创意类：作为农业大国，我国农业文化影响深远。历史沉淀下来的各种农业成果都有着深厚的文化背景。因此，在传统文化日益受到重视的情况下，文化创意也应运而

生。目前上海城郊的文化创意是通过诸如对奉贤油菜花、南汇水蜜桃、嘉定葡萄等具有强烈地域识别特色的农产品的不断强调来表现地域油菜文化、水蜜桃文化以及葡萄文化的，这些农产品一经创意强化，其认知度会大大加强。 （2）艺术创意类：任何通过对农业产品及其附属品的外观（色彩、形态等）进行改变而提升艺术价值的都属于艺术创意类，包括对农产品的组合、拆解，绘图、排列。作为改变单样农产品最为直接的方式，艺术创意不仅具有极大的个性化特色，而且具有实用性和艺术观赏性的双重特征，是快速提升普通农产品价值并使之可以高层次化的重要方法。发展前景广阔，可供发挥的空间巨大。如奉贤区庄行镇创意园的南瓜、葫芦，被当作艺术“画布”，在南瓜、葫芦上绘上了中国山水和人物等图案，使之成了艺术品。 （3）体验创意类：但凡能调动人的各项感官，使之能切身感知、体验农业产品或农业基地的，并且是以亲身参与为方式的都属于体验创意类。如前些年异常火热的都市农场、牧场，都是这类的典型代表。再如上海蔬菜公园就在普及蔬菜知识的同时让市民充分体验种植、采摘、品尝蔬菜的新乐趣，在切身体验中获得良好的感知。体验创意类农业旅游是在都市紧张繁忙生活的大背景下给人以回归乡村、纵情田园的特别体验，因此将会愈加受到欢迎。 （二）发展格局及特色

经过多年的不断发展，目前沪郊创意农业逐渐呈现出多点多中心、各区联动的基本发展格局。各个区内都基本有自己的特色农业产品：如金山的皇母蟠桃、奉贤区的油菜果蔬、浦东南汇水蜜桃、孙桥蔬菜、松江仓桥水晶梨、青浦练塘茭白、赵屯桥草莓、嘉定马陆葡萄、崇明金瓜、长兴柑橘等，这些区域都以各自各具特色的农业产品为依托已经形成了或大或小的创意农业产业基地或园区，而各区域内部除了最具特色的农业产品外，也同时注重农业产品的多元化和丰富性。如崇明岛上现已形成的现代农业生产基地、崇明园区和上实园区等三大创意园区，各自发展如有机米、芦笋、老毛蟹等特色农业产品，大大丰富了崇明岛上创意农业产业的布局

层次。

三、实地调研分析

我们于2012年10月26日-27日在上海崇明柑桔节期间、2013年4月13日-14日在奉贤庄行油菜花节期间以及2013年8月25日-26日在南汇园区分别对各园区内部分管理者、经营者及大量的游客进行了抽样访谈调研，得到了一批关于目前上海创意农业发展的基础数据信息，从中可以部分的窥测上海创意农业旅游的发展现状和问题。访谈结果整合及分析如下：

（1）以上各园区内参与人群以18-40岁为主力，占比最

多。其中职业以学生、白领居多，各行各业均有涉及。说明创意农业旅游对年轻人群更加具有吸引力。

（2）其中近40%的游客受访者表示不清楚创意农业是什么，而有一大半受访者表示曾参与过休闲农业旅游，并对此有一定的了解。说明创意农业旅游概念仍然较为模糊，非专业内受众很难分辨哪些是创意农业旅游活动。近30%的游客受访者表示之前未曾参与过休闲农业旅游活动，说明创意农业旅游市场仍然处于新兴期，有较大的发展空间，同时应加大宣传引导，深度挖掘市场潜力。

（3）近一半的游客受访者表示他们是通过网络渠道获取创意休闲旅游的信息，而传统媒介如电视、报刊也有相当的比例。值得注意的是，近40%受访者的信息来源于朋友推荐，说明朋友的口耳相传及交谈时的体验描述对受访者有很大的直接影响。而当受访者做好旅游准备之后，大部分的受访者表示会在双休日和法定长假进行旅游活动，其中又以双休日居多；另外像带薪假期和寒暑假期则相对较少。说明目前的假期制度对创意农业旅游活动具有较大影响，但同时由于都市创意农业旅游区往往在城市近郊区而使得创意农业旅游在一日内往返普遍可行，因而双休日内即可完成旅游活动。这点从交通方式的选择上也能反映出来：游客受访者以选择公共交通方式的占绝大多数，也有大量的选择私家车自驾游，说明易达性是选择创意农业旅游中的重要影响因素

之一。

（4）游客受访者以中等收入水平为主，但仍有近三分之一的为低收入或无收入人群，主要以学生居多。普遍表示可接受的一次创意农业旅游人均消费最好在300元以内，少量表示可以接受300元以上，这与收入水平分布也较为符合，说明目前的上海创意农业旅游仍然需要在一定程度上以中、低端市场为主，同时也要兼顾高端市场的发展。 （5）有80%以上的游客受访者参与休闲农业旅游的动机包含休闲度假，其次，以观光游览为目的的旅游活动也占了很大一部分。近一半的游客受访者表示比较看重创意农业旅游中的新鲜感与体验感，其次便是服务质量和农味特色。从中可以看出创意农业旅游与普通农业旅游的紧密联系，但又不完全局限于此，其中“新鲜感”就体现了创意农业中“创意”的部分，也是创意农业旅游的价值所在。

（6）对游客受访者有较大吸引力的农业旅游活动主要有民俗民风、农家饭、游乐项目、特色农产品以及生态环境体验等，具体旅游活动主要有观光、农产品采摘、露营烧烤、农家餐宿以及垂钓等类型。从中可以看出目前农业旅游的发展类型已经较为丰富，但涉及创意农业旅游部分仍然是缺乏，大多农业旅游仍然滞留在较为原始活动项目中，未能最大化开发农产品的价值，未能充分激发出农业旅游的活力。 （7）从游客受访者对于上海创意农业旅游中所涉及的

各项要素的评分中可以看出目前与创意农业相关的各项因素都做的不够完善，特别是住宿、价格与交通方面，仍有待较大的提高。说明城郊道路交通问题与农业园区内部餐宿问题都较为严重，从另一个角度又反映出目前创意农业旅游目的地可选择性仍不够，不能有效的分散客流，减缓热门园区压力。

（8）游客受访者对上海创意农业旅游所涉及的各类因素期待情况表明服务与管理、当地居民的态度与素质、文化与民俗风情以及旅游资源等是最受看重的几个因素，说明相对交通、住宿等物质影响因素外，人们更为看重的是精神与感官体验，这与前面关于创意农业旅游看重点中“新鲜感与体验感”也相符合。 四、上海创意农业发展中需注意的问题

上海创意农业旅游发展势头强劲，也正好赶在国家大力发展文化创意产业和建设新型农业产业的趋势下，因此发展前景非常广阔。但由于起步较晚，国内经济发展水平仍旧较低，加上仍有很多制约因素不能及时清除，导致现在创意农业发展仍旧问题重重。

创意农业应该以创意为先导，同时又要以农业为基石。上海周边已经形成众多比较知名的新型农业产业园区，但大多数仍旧停留在较为原始的农业旅游发展中，即以观光、采摘、品尝及体验为主，甚至有完全沦为城市市民进入农村体

验农业的近似于农家乐的形式，所以急切需要找准定位，理清问题症结所在，发展中需要注意以下主要问题： 首先，创意农业应该是具有高附加值、高收益的产业活动。而高附加值则应该产生于创意对于普通农业的改造升级过程中。因此，如何将创意支撑、文化内涵与现代科技运用到现代农业中去并激发出农业的多重价值则是难中之难、重中之重。目前上海乃至全国的创意产业发展就是为了解决普通农工产品高端化、个性化以及高附加值化的问题，创意农业旅游发展也是受此制约。在此背景下，人才的培养、吸引，创造环境的宽松，政策的优待等都是创意农业进一步发展的必要条件。创意直接影响着农业旅游的产品与服务的多样性，也是避免产品抄袭重复导致市场盲目竞争的根本手段。 其次，创意农业的发展应该是整个相关产业集群的发展，包括创意产业、新型农业、新型制造加工业、农业旅游服务业等，涵盖生产、加工、销售等整个农业产业链。创意农业需要解决的不仅仅是旅游的问题，更是农业的问题，任何一个环节的不足都会是创意农业发展的制约因素，这就需要人才、技术、政策的全面协调，不能厚此薄彼。 最后，任何一种产业都需要有一个稳定而成熟的市场。都市创意农业旅游的一项天然优势就是地处城乡结合部，既有广阔的农业资源又有大量的客源市场。但这个市场并不一定是稳定的，这是农业自身因素制约的结果。农业作为第一

产业，有其天然的季节性特征，任何一种农产品，都不可能一年四季长生不谢，这就给农业旅游带来了最致命的问题：不可持续性，这也是农业旅游要走上创意农业大道的原因之一。那么，除了利用现代科学技术（比如说大棚种植）来延长农作物的生产时间外，如何保证农业旅游发展的连续性就是保证稳定市场的前提，这就又要寄希望于创意对于农产品附属物的影响，这是创意对除了农产品本身的改变外的第二层

含义。

（作者单位：华东理工大学）

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