世界最著名的鸡尾酒大全(组图)

鸡尾酒分类及特点

简单说来，鸡尾酒可大分为两类

1.直接饮料（Straight Drinks）使用单一材料，经过加工，以原味呈现。

2.混合饮料（Mix Drinks）混合多种材料调制，口味繁多，风格千变万化。

鸡尾酒依其酒精成分、饮用时间、冷热口味，分成

1.短饮料(Short Drinks):需要在短时间内饮尽，酒量约60ml，3~4口喝完，不加冰，10—20分钟内不变味。其酒精浓度较高，适合餐前饮用。

2.长饮料(Long Drinks):放30分钟也不影响风味的鸡尾酒，加冰，用高根杯，适合用餐时或餐后饮用。

3.硬性饮料（Alcoholic Drinks）：含酒精成分较高的鸡尾酒。

4.软性饮料（Non-Alcoholic Drinks）：不含酒精或只加少量酒的柠檬汁、柳橙汁等调制饮料。

5.冷饮料（Cold Drinks）：温度控制在5~6度之间的鸡尾酒。

6.热饮料(Hot Drinks)：温度控制在60~80度之间，以Hot Whisky Today为代表。

此外，鸡尾酒的味道可分为五种，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。饮酒的时段则分为：餐前、餐后、全天。

鸡尾酒特点

鸡尾酒经过200多年的发展，现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物。虽然种类繁多，配方各异，但都是由各调酒师精心设计的佳作，其色、香、味兼备，盛载考究，装饰华丽、圆润、协调的味觉外，观色、嗅香，更有享受、快慰之感。甚至其独特的载杯造型，简洁妥贴的装饰点缀，无一不充满诗情画意。总观鸡尾酒的性状，现代鸡尾酒应有如下特点：

1.鸡尾酒是混合酒鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调合而成，其中至少有一种为酒精性饮料。象柠檬水、中国调香白酒等便不属于鸡尾酒。

2.花样繁多，调法各异用于调酒的原料有很多类型，各酒所用的配料种数也不相同，如两种、三种甚至五种以上。就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒，各配料在份量上也会因地域不同、人的中味各异而有较大变化，从而冠用新的名称。

3.具有刺激性中味鸡尾酒具有明显的刺激性，能使用饮用者兴历，因此具有一定的酒精浓度。具有适当的酒精度，使饮用者紧张的神经得以和缓，肌肉放松，等等……

4.能够增进食欲鸡尾酒巴应是增进食欲的滋润剂。饮用后，由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用，饮用者的口味应有所改善，绝不能因此而倒胃口、厌食。

5.口味优于单体组分鸡尾酒必须有卓越的口味，而且这种口味应该优于单体组分。品尝鸡尾酒时，舌头的味蕾应该充分扩张，长能尝到刺激的味道。如果过甜、过苦或过香，就会影响品尝风味的能力，降低酒的品质，是调酒时不能允许的。

6.冷饮性质鸡尾酒需足够泠冻。象朗姆类混合酒，以沸水调节器配，自然不属典型的鸡尾酒。当然，也有些酒种既不用热水调配，也不强调加冰冷冻，但其某些配料或处于室温状态的，这类混合酒也应属于广义的鸡尾酒的范畴。

7.色泽优美鸡尾酒应具有细致、优雅、匀称、均一的色调。常规的鸡尾酒有澄清透明的或浑浊的两种类型。澄清型鸡尾酒巴应该是色泽透明，除极少量因鲜果带入固形物外，没有其它任何沉淀物。

8.盛载考究鸡尾酒应由式样新颖大方、颜色协调得体、容积大小适当的载杯盛载。装饰品虽非必须，但是常有的，它们对于酒，犹如锦上添花，使之更有魅力。况且，某些装饰品本身也是调味料。

世界最著名的鸡尾酒大全(组图)

天使之吻鸡尾酒Angel’s Kiss

【中文名称】：天使之吻

【英文名称】：Angel’s Kiss

【材料】：可可甜酒4/5，鲜奶油1/5，樱桃1个

【制法】：①将可可甜酒倒入利口酒杯中；②慢慢倒入鲜奶油，使其悬浮在可可甜酒上面；

③用鸡尾酒针将樱桃串起来，横放在杯口上。

【详细说明】

这款“天使之吻”鸡尾酒口感甘甜而柔美，如丘比特之箭射中恋人的心。取一颗甜味樱桃置于

杯口，在乳白色鲜奶油的映衬下，恍似天使的红唇，这款鸡尾酒因此得名。在情人节等重要的日子，喝一杯这样的鸡尾酒，爱神肯定会把思念传递给你朝思暮想的人。国外称之为“天使美人痣”。需要注意的是，可可利口酒、白兰地、紫罗兰利口酒、鲜奶油只有在调制成彩虹类餐后饮料时才被称为“天使之吻”。

白兰地亚历山大鸡尾酒 Brandy Alexander

【中文名称】：白兰地亚历山大鸡尾酒

【英文名称】：Brandy Alexander

【材料】：白兰地45毫升、深色可可香甜酒45毫升、一比一45毫升

【制法】：将所有材料与碎冰放入雪克壶。充分摇匀后，过滤倒入冷却的鸡尾酒杯。

什么叫一比一：由一半的鲜奶油加上一半全脂牛奶调制成。

贝利尼BELLIN6

材料

发泡性葡萄酒-------------------2/3

桃子酒(Peach nektar)----------1/3

石榴糖浆-----------------------微量. H$ ^* d$ H4 Y$

用具

搅拌长匙、香槟杯# B# R# Y, |/ K: v9 G; F ?

做法：

1.将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。

2.倒入冰冷的葡萄酒，轻轻搅匀后即可。 N2 k% q0 j5 H0 j

发泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能调制出这种容易入口的鸡尾酒。它是由意大利贝利尼一家有名的餐厅酒吧经营者在1948年发明的，目的是纪念在当地举行的文艺复兴初期画家【贝利尼】画展。

天蝎宫SCORPION

材料( N E4 H) ^4 q

白兰地--------------30ml : \+ Q- R/ L. V8 x5 W

无色兰姆酒----------45ml

柠檬汁--------------20ml

柳橙汁--------------20ml

莱姆汁--------------15ml ) _) _0 G6 T) y* _6 ?) ?

柠檬片--------------1片

莱姆片--------------1片 1 b! o2 Z( j, n. n8 G; S

红樱桃--------------1粒

用具

调酒壶、高脚玻璃杯、吸管4 Y9 C& }" Y' E" m" ]0 v: n

做法：- o% A; ~/ b* S' ?$ r4 K- a# d

1.将冰块和材料依序倒入调酒壶内摇匀

2.倒入装满细碎冰的杯中

3.用柠檬.莱姆.红樱桃做装饰

4.附上一根吸管

这种鸡尾酒正如其名，是一种非常危险的鸡尾酒，因为它喝起来的口感很好，等到发现不对的时候，已经相当醉了。「干杯」的西班牙语叫沙鲁(salud)、意大利语叫金金、英语叫Cheers。正确的欧美干杯礼仪是，把酒杯举到眼睛的高度，注视着起头说干杯或宴会的主人(英语称做 toastmaster)，接着与左右的人行注目礼，男性需与右侧的女性碰杯后再喝。

性感尤物（Sexy Beauty）

调制法：摇荡法9 Z6 I$ |0 z' W1 I& G

味道:烈,微酸,甜

饮用时间：睡前

材料：

1 OZ 龙舌兰（Tequila）、

1 OZ 香蕉香甜酒(Banana liqueur）、

1/2 oz 白橙皮酒(Triple Sec),

1/2 oz 红石榴汁(Grenadine),

2 oz 凤梨汁,

3 oz 柳橙汁,

冰适量. & T& a& k& b& \ L$ T- n

做法：将材料放入SHAKE壶中,加冰块,SHAKE 后倒入杯中即可. 特色: 适合男性的鸡尾酒,充满了幻想空间.

玛格丽特（Margarita Cocktail）

材料：

特基拉酒 1盎司

橙皮香甜酒 1/2盎司

鲜柠檬汁 1盎司

制法：

先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用，并将上述材料加冰摇匀后滤入杯中，饰以一片柠檬片即可。+

8号当铺 Eighth Pawnshop

【中文名称】：8号当铺

【英文名称】：Eighth Pawnshop

【材料】：橙汁、凤梨汁、葡萄柚汁各30毫升、红石榴糖浆10毫升、君度利口酒10毫升、哈密瓜利口酒10毫升、莱姆利口酒10毫升、柠檬原汁5毫升

【制法】：将橙汁、凤梨汁、葡萄柚汁、混合加到7分满，再加入红石榴汁、哈密瓜酒、莱姆酒、橙皮酒和柠檬原汁。

【作者】：深雪

【详细说明】

原配方：橙汁、凤梨汁、葡萄柚汁、混合加到7分满，再加入少许的红石榴汁、哈密瓜酒、莱姆酒、橙皮酒和少许的柠檬原汁。

故事开始于一个流传千百年的传说，相传只要找到第8号当铺，无论任何需求，都能够如愿以偿，但必须付出等值的代价。

神没有听见你的愿望吗？你还想要什么？为了满足欲望，你准备付出多少代价？第8号当铺接受任何物品的典当，包括你的灵魂……

蓝色玛格丽特

红粉佳人 Pink Lady Cocktail

【中文名称】：红粉佳人

【英文名称】：Pink Lady Cocktail

【材料】：辛辣金酒1盎司，蛋清1个，石榴糖浆1/4盎司，君度1/4盎司，柠檬汁1/2盎司

【制法】：(1)将所有材料倒入雪克壶中剧烈摇和；(2)将摇和好的酒倒入鸡尾酒杯中。

【详细说明】

1911年，伦敦上演了《红粉佳人》这一出戏剧，在随后的酒会上为了追捧女主角，而将此酒命名为“红粉佳人”。点用此酒的以女性居多，但其口味未必是针对女性的，其酒精度也很高，饮用时一定注意。

现在此酒在市面上很少见了。以前此酒的调配比例是金酒2/3，其余为白兰地，这样调和出的酒味道尚可，但颜色不好看。为了得到漂亮的粉红色，在各种配料加入后，可再加入少量石榴糖浆，其窍门是边搅边加。当然果汁越多会越甜。

演绎人生的女性，梦寐以求的贵妇人

Blue Hawaii蓝色夏威夷

调制法：摇荡法(shake)

味道：甘、甜、香

饮用时间：全天

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材料：1 oz 白兰姆(Rum)、1 oz 蓝柑酒(Blue Curacao)、2 oz 凤梨汁、1 oz 椰浆奶、7-UP汽水作法：除7-UP汽水外，全部材料放入shake壶中，shake后倒入杯中，最后倒入7-UP汽水即可。

杯具：高脚杯(Goblet)或宽口杯

杯饰：柳橙片、红樱桃、剑叉、凤梨角

特色：酒色为醒目的海水蓝，品尝起来酸苦清爽，别具热带风味。本鸡尾酒与奇奇（Chi-Chi）、迈泰（Mai-Tai）、天蝎星（Scorpion）并称夏威夷四大极品。

诀窃：加上7-UP汽水，可使滋味更佳，并使蓝色更清晰明净；注意凤利汁的浓以30%为最佳。装饰凤梨角及花朵更加美观。

蓝色珊瑚礁

配方

绿茶1杯，蓝橘汁1／3盎司，糖水1盎司，可尔必斯1盎司，柠檬汁1／6盎司，冰块1杯。

制作工具

果汁杯，摇洒器，盎司杯。

制作步骤

摇酒器中放绿茶至四分满，再加入蓝橘汁、糖水、可尔必斯、柠檬汁，加满冰块，摇匀，倒入果汁杯中，也可再加满冰块。杯边用草莓、葡萄装饰。

特点

茶香沁心且清凉爽口，饮之仿佛置身于大海，是降温消暑的上等饮料

曼哈顿 Manhattan Cocktail

【中文名称】：曼哈顿

【英文名称】：Manhattan Cocktail

【材料】：辛辣威士忌2/3/甜味苦艾酒1/3/红樱桃1个

【制法】：(1)除红樱桃外，其他材料都倒入调酒杯中调和。(2)调和好后将酒倒入鸡尾酒杯中，用红樱桃装饰。

【作者】：梦幻调酒师

【详细说明】

现在的纽约州曼哈顿岛以前是美属维尔京群岛，此处的酋长本来反对签订土地买卖合同，但因饮用了“曼哈顿（醉鬼）”而在合同上签了名，此地名由此而来。

这样有趣的鸡尾酒，好像是模仿“马天尼”制作的，是酒会不可缺少的饮品。在餐馆，如果稍微添加一些用味美思酒调和的鸡尾酒，其味甘甜，很有人气。

如果遵循美国式的饮用习惯，可在酒中加冰饮用。如果要调和美国式鸡尾酒，就须用美国产威士忌，基酒可选用辛辣威士忌。如果手头没有，可用旁波威士忌代替。

晶莹剔透的液体辉映着酒吧的灯光，简直就是纽约夜景的写照

备忘：在鸡尾酒杯中用红樱桃装饰，表示此款鸡尾酒为甜味，用洋葱做装饰表示此款鸡尾酒为辣味，但现在仅为装饰用，无其他意思。

螺丝刀 Screwdriver

中文名称】：螺丝刀

【英文名称】：Screwdriver

【材料】：伏特加45毫升，橙汁补足剩余，橙片1片

【制法】：①将伏特加倒入小型的坦布勒杯中；②加入冰块，用橙汁注满，然后用橙片装饰。【作者】：梦幻调酒师

【联系方式】：暂无联系方式

【详细说明】

据说，“Screwdriver”就是建筑现场的技术员，将伏特加酒和橙汁倒入坦布勒杯中，螺旋式搅拌后饮用的饮料，并因此而得名。

螺丝刀最初登陆日本大约是在朝鲜战争即将结束的1953年，当时日本伏特加销售势头正旺。因为伏特加无色无味，大量加入橙汁对伏特加的影响不大，所以饮用时感觉只是在饮用橙汁，不知不觉就喝多了。此款鸡尾酒有“女士杀手”之别名，不小心会饮酒过度。实际上，此酒的酒精度并没有想象中那么高。

瞄准女性的饮品，“螺丝刀”是他们得意的道具

注：

一般是采用瓶装橙汁，以海波杯盛装为主（古典杯也可以）。使用鲜橙汁时，一般用小型杯，现在用小型的坦布勒杯。

教父 God-Father

【中文名称】：教父

【英文名称】：God-Father

【材料】：苏格兰威士忌45毫升，杏仁甜酒15毫升

【制法】：(1)在岩石杯中加入苏格兰威士忌、杏仁甜酒；(2)加入冰块后调和。

【作者】：梦幻调酒师

【详细说明】

此款鸡尾酒与克鲍拉导演的著名美国黑帮影片《教父》同名，它是以意大利产杏仁甜酒为辅料调和而成。杏仁甜酒的使用决定了此款鸡尾酒的味道。

青草蜢鸡尾酒 GRASSHOPPER Cocktail

【中文名称】：青草蜢

【英文名称】：Grasshopper Cocktail

【材料】：绿色薄荷酒1/3，白色可可甜酒1/3，鲜奶油1/3

【制法】：①将所有材料倒入雪克杯中，剧烈地摇和；②将摇和好的酒倒入鸡尾酒杯中。【详细说明】

青草蜢就是蚂蚱。此酒具有晕色效果的绿色使人更容易想到草丛中的它们，难道不想来一杯尝尝？

要调出这款酒的颜色，绝对不可缺少的是白色可可甜酒。普通的茶色可可甜酒虽然味道一样，但却调不出这么漂亮的颜色来。家庭中可能很少备有白色可可甜酒，如果确实想自己调和时，推荐去酒吧购买。

另外，调和鸡尾酒用的鲜奶油不可能常备，使用罐装或听装的炼乳也可以，也很方便。

此酒作为餐后酒饮用。在酒店中的餐厅、街面上的高级餐馆中，如果能点用此酒，肯定会受年轻女性喜欢。这是初饮鸡尾酒的女性喜欢的一款鸡尾酒。

龙舌兰日出 Tequila Sunrise

【中文名称】：龙舌兰日出

【英文名称】：Tequila Sunrise

【材料】：龙舌兰酒45毫升，橙汁补足剩余，石榴糖浆2茶勺

【制法】：①将龙舌兰、橙汁倒入酸酒杯中调和；②用吧勺装上石榴糖浆后，沿着杯壁慢慢倒入，使石榴糖浆沉入杯底。

【作者】：梦幻调酒师

【联系方式】：暂无联系方式

【详细说明】

此酒与依古路斯所作的乐曲名相同。

在酸酒杯的杯底注入少量的石榴糖浆，从侧面看是一款非常漂亮的饮品。相反，如果盛装在底部宽大的坦布勒杯或葡萄酒杯中的话，则需要大量的石榴糖浆。如果将石榴糖浆慢慢注入杯中，像蒲斯咖啡那样分离颜色，就可调和出具有晕色效果的鸡尾酒来。

墨西哥的火烧云

边车 Sidecar Cocktail

【中文名称】：边车

【英文名称】：Sidecar Cocktail

【材料】：白兰地1/3，橘橙酒1/3，柠檬汁1/3

【制法】：(1)将所有材料倒入雪克壶中摇和；(2)将摇和好的酒倒入鸡尾酒杯中。

【详细说明】

这款鸡尾酒是以第一次世界大战时活跃在战场上的军用边斗车命名。边车本是一种可载人或载物、侧面带有马达的交通工具。专业调酒师在酒吧内一听到边车的声音，就会嘟哝说“是边车吧”，于是他们就将正在调和的鸡尾酒取名为“边车”。

另一种说法是：此款鸡尾酒是由巴黎哈丽兹-纽约酒吧的专业调酒师哈丽--马克路波于1933年创作的。

此款鸡尾酒无论男女都爱饮用，最近人们倾向于饮用辛辣口味的。

体会执着男性气势的鸡尾酒

【中文名称】：轰炸机B52

【英文名称】：B52

【材料】：咖啡酒1/3、爱尔兰百利甜酒1/3、橙皮白兰地（金万力）1/3

【制法】：在利口酒杯的最底层：咖啡酒、中层：百利甜酒、上层：橙皮白兰地；每一层都必须小心倒入让颜色分明。

【

【详细说明】

喝法：点燃上层插入吸管，一口气喝完。

在美国的鸡尾酒界，把用龙舌兰、伏特加以及80年代以后上市的新利口酒调制，并以带有戏谑含义命名的鸡尾酒称为射手（Shooter），B52就是其代表，这是PUB中一种流行的鸡尾

酒。倘加入1/2盎司浓缩青柠汁（悬浮式）；或加入1/2盎司伏特加即成轰炸机B53。

黑色露西亚 Black Russian

【中文名称】：黑色露西亚

【英文名称】：Black Russian

【材料】：伏特加40毫升，咖啡利口酒20毫升

【制法】：①将材料倒入岩石杯中；②加入冰块后轻轻地调和。

【详细说明】

虽然此酒的酒精度很高，但咖啡的香味与风味仍使此酒口感很好，很受人们欢迎。此外，与此酒名类似的酒有露西亚鸡尾酒。二战后第一次鸡尾酒打流行时，巧克力风味的露西亚出现了。随着时间的流逝，鸡尾酒紧随时代不断发展。

不用考虑咖啡利口酒的品牌问题。因生产厂家不同，咖啡利口酒的味道会有所差异，读者可根据需要尝试。

林宝坚尼Lamborghini

【中文名称】：林宝坚尼

【英文名称】：Lamborghini

【材料】：森佰加30毫升（白兰地杯）、咖啡甜酒15毫升（鸡尾酒杯）、加利安奴15毫升（分层效果）、蓝香橙酒15毫升（子弹杯）、百利甜酒15毫升（分层）

【制法】：点然白兰地杯中酒（从杯的底部开始热杯，一边烧一边转，一定温度后点着杯中的酒），然后连同子弹杯两种酒一起倒入鸡尾杯中，举得越高越好，一条火线从高处流下，非常好看！

【作者】：不详

【联系方式】：暂无联系方式

【详细说明】

喝法：

用吸管趁火还没灭的时候一口气喝完！刺激！

注意：

1、倒酒的时候不能倒得太急，以免溅出！

2、有些配方在白兰地杯里加白兰地酒，但个人认为：林宝坚尼是意大利产的一种跑车，而森佰加也是意大利的一种茴香甜酒，故用森佰加好一点，而且森佰加的燃烧效果要比白兰地好很多！

锈钉 Rusty Nail

【中文名称】：锈钉

【英文名称】：Rusty Nail

【材料】：苏格兰威士忌30毫升，杜林标酒30毫升

【制法】：(1)将材料倒入岩石杯中。(2)加入冰块后轻轻调和。

【详细说明】

如果直译，“锈钉”就是生锈的钉子的意思。从名字看来似有年代久远的意思，实际上，这款鸡尾酒的历史很短，越南战争时期迅速在世界范围内传播，是一种比较新的饮品。

书中一般只写威士忌一种材料，另一种材料杜林标酒是以苏格兰威士忌为基酒调和的哈呢利口酒，拌和时按常规加入苏格兰威士忌。

实际上IBA（国际标准协会）有关鸡尾酒的书中有“苏格兰威士忌的使用”的说明。所使用的酒一般是酒精度40度以上的酒，口味很甜，如果饮用过多，很快会醉，大家一定要注意。怀旧的苏格兰风味

注:

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