感受日本零售市场的细节和服务

感受日本零售市场的细节和服务

受次贷危机影响，日本经济2009年依然处在困难之中，据当地媒体报道，2009年第一季度经济增长率按年率计算，降低了15.2%，是自二战以来日本最大的降幅。本次考察我们了解到，除药妆店在日本还处在扩张阶段外，不少企业都停止了在本土的新开门店计划，JUSCO5月初便宣布，停止在日开设新的门店，将新开门店重点转向中国和东南亚。

日本零售业以服务和细节管理著称，本次考察对此我们也深有体会，不过日本零售企业的细节管理和服务，也注定了其高额的运营成本，据了解，其企业运营费用平均为欧美企业一倍左右。

第一部分：日本零售市场总体状况

日本作为世界经济强国，零售业极为发达。二战后半个多世纪以来，日本零售业在经济迅速崛起中得以重建、发展、繁荣和成熟。 1、日本流通业的基本情况

日本是世界上流通业发达的国家，流通业在国内各产业中占有十分重要的地位。据日本经济产业省统计，2002年，在日本国内生产总值（498万亿日元）中，批发零售业的比重为13.7%。根据2005年IGD全球零售的调查数据显示，美国2003年人均零售额为1095000日元，排世界第一位，日本人均为867000日元，排世界第二位，在2003年的零售总额上，美国和日本也分别列第一和第二。

就企业营业场所数量而言，在全部635个营业场所中，批发、零售营业场所有181万个，占28.5%。在全部6016万人从业者中，批发、零售业为1332万人，占22.2%。批发、零售营业场所数量与从业者人数仅次于服务业，均占有很高比例。

虽然日本零售业的总体规模受到景气低迷带来的消费减少及价格下降的影响，从1999年开始表现为下降的趋势。但是值得注意的是，与此同时无论是批发业还是零售业，日本企业的规模都在扩大，特别在零售业表现的尤为突出。据统计，在日本零售业内，不同规模的企业营业场所总数中，1962年2个人以下的企业占7成以上，2002年则大幅度减少至50%以下。在全部企业中，3个人以上的企业所占比重上升了。在不同规模的企业商品年销售额中，4个人以

下的企业占比大幅度减少，但同时，20个人以上的企业所占比例则大幅度增加。这种情况表明，零售业正在向大规模化方向发展。

2、各种商业业态不断涌现

从商业业态的结构看，在综合超市、百货店一类的综合型零售业苦于增长缓慢的同时，便利店、专业超市（食品超市、服装超市、建材超市、家居用品中心等）的发展却非常迅速。随着商业业态的多样化，超级购物中心、百元店等新的商业业态也正在迅速兴起。另外，在日本零售业销售额不断下降的同时，邮购发展非常迅速，市场规模不断扩大。

3、消费者的购物频率高

根据对东京都的消费者购买行为进行调查的结果，46%的人大体上每天都光顾零售店。这与美国人、英国人每周1-2次相比，频率相当高。日本消费者的生活方式是，可以在零售店中随时能购买的商品，家中基本上不存放，每次购买生活必需品后会立即消费掉。因此，消费者比较注重居住地到零售店的距离远近和时间长短。与之相对应的是，日本零售业的众多店铺位于消费者居住地附近，相对于消费者而言距离很近，非常方便。实际上，对比一下国际上零售业的店铺密度可以发现，日本的零售店铺密度为91家/万人，与欧美各国的约50-60家/万人相比，其店铺密度非常高。

4、追求高品质的商品和高效的管理

日本消费者非常喜欢在居住地附近的零售店购买日常用品，且只购买少量的新鲜商品。因此，零售店只备有少量库存，而将新鲜的商品都依次摆放出来。同时，为避免商品售完无法满足需求，必须对少量的库存进行管理。因此，细致的商品库存管理在此就显得非常重要。对比日本和美国零售业的商品周转率可以看出，在整个零售业中，相对于美国7.6次/年，日本达到了10.6次/年，由此可见，日本非常重视提高周转率。特别是从事销售新鲜商品的副食品零售业，日本的商品周转率达到25.7次/年，大体相当于美国13.9次/年的两倍。库存商品低并不意味着商品的脱销率高，日本在任何形式的商业业态中脱销率仅为3%，非常少。而据GMA的调查结果，店铺商品的脱销率的世界平均水平为8.3%，欧美平均为7.3%。由此可见，从世界范围来看，日本零售业的脱销率是处于相当低的水平。

5、相对规模小，流通成本高，利润低

从世界范围内零售业企业销售额的排名来看，排在前列的大体上都是欧美企业，日本企业排名最好的是伊藤洋华堂，排名第22位，其次是吉之岛，排名第26位。与世界排名第一的沃尔玛2296亿美元的销售额相比，伊藤洋华堂销售额为261亿美元，仅约为其九分之一的规模。从世界范围来看，可以说日本零售业规模还比较小。其次，从收益方面看，沃尔玛的销售费用及一般管理费用为17.5%，而伊藤洋华堂、吉之岛、西友等均接近30%。因此，相对于沃尔玛的5.9%的营业利润，吉之岛的1.4%、伊藤洋华堂的1.6%、西友的1.1%的营业利润的差距就显得相当明显。其结果是日本零售业的销售管理费用很高，由此导致营业利润过低。日本流通业的特色是，商品齐备、多种规模业态的零售业俱全、流通机构充足、多频率小批量和准时配送等完善的服务，由此提高了销售管理费用的比重，降低了营业利润。

6、外资流通业投资日本市场成功率不高

20世纪90年代下半期以后，外资零售企业（以欧美为首的大规模连锁零售业）在中国和亚洲市场开店速度明显加快。其中，1990年以后，COSCO、家乐福、沃尔玛、特易购、麦德龙等开始进入日本市场。这些外资零售企业具有以低价销售、充分利用先进的IT技术、开发采购自有商品的特点。但是，家乐福的例子说明，即便在亚洲其他各国已经成功构筑网络供应链的这种大型零售企业，由于无法适应日本市场需求，投资开店不足5年就不得不撤出日本市场，这表明外资零售业在日本投资开店并非都非常顺利。因此，外资零售企业未必很容易适应与美国、英国迥异的日本流通业的特点。

第二部分：本次考察各业态情况：

一、 便利店—7-11，罗森，全家便利，SUNRUS，AM-PM等

根据社团法人日本连锁店协会的统计，目前日本总共有42000余家便利店。平均每3000人就拥有一家。2008年11月日本经济产业省商业动态统计调查月报显示，2007年全国便利店的销售额中，快餐及日常食品占36%的销售额，加工食品占32%的销售额，非食品占28%的销售额，服务销售额占5%。

本次考察我们也发现，在日本街头，除了我们比较熟悉的7-11，罗森，全家便利外，sunrus，am-pm，等企业也开设了很多便利店。日本的便利店非常发达，以7-11为例，美国南陆集团

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