酒店组织结构图
更新时间:2024-04-23 04:02:01 阅读量: 综合文库 文档下载
客房组织结构及人员配置
设 计 报 告
专业:旅游管理专业
班级:09-----02
小组成员:刘占 贾建丽 陈明芬
一.度假型酒店客房部的组织结构图及人员配置
保 洁 员 维修员 公共区域绿化员 公共区域主管 楼层主管 康乐中心主管 中心领班主管 总经理助理 总经理 中公共区域领班 客房清洁 康乐中心领班 心职员 客 客 康乐中心的保洁员 康乐中心 的安保员 康乐中心规划员 康乐中心礼仪引导员 房清洁员房硬件维修员
一、客房部人员配置
该酒店有800间客房(均折成标准房计),分布在3一23楼(不设门楼),其中3—9楼专为内宾及有特殊服务需求者开设,故要求每层配备早、晚班值班服务员各1名。客房清扫服务员的定额为:日班12间,晚班50间,领班工作定额为:日班60间,晚班120间,所有员工都实行8小时工作制,每周工作6天,除固定假日10天(五一3天、国庆3天、元旦1天、春节3天)外,还可享受年假6天,估计每位员工一年中可能有10天的病事假。督导人员拟设主管和领班两个层次。年均开房率约为70%。 根据以上情况,作如下计算: 1.服务员人数
员工年实际工作天数=365—星期日—固定假日—年假日-病事假日
=365-365÷7-10-6-10 =283
有效开工率=283/365×100%=77.5%
1日班清扫服务员=全年工作量/工作定额÷有效工作率 ○
=800×70%/12÷0.775=86(人)
2晚班清扫服务员=800×70%/50÷0.775=15人) ○
3值台服务员=2(人)×7(层)÷有效开工率=2×7÷0.775=18(人) ○
所需服务员总数:86+15+18=119(人) 2、领班人数:
日班领班=全年工作量/工作定额÷有效工作率
= 800×70%/60÷0.775=13(人)
晚班领班=全年工作量/工作定额÷有效工作率
=800×70%/120÷0.775=7(人)
需领班总数:13+7=20(人)
因此酒店客房部共需楼层服务员(含台班)119(人),领班20(人)
二.商务型酒店客房部组织结构及人员配置图
公共区域主管 公共区域领班 保 洁 员 保养元 内外绿化员 熨烫员工 轧平员工 水洗员工 干洗员工 会议服务员工 音控员工 卫生班员工 服务 班 员工 中心服务员 洗衣房会议室主管 楼层主管 中心领班 总经理助理 总经理 洗衣房会议室领班 楼层领班
二、客房部人员配置
该酒店有500间客房(均折成标准房计),分布在3一23楼(不设门楼),其中3—9楼专为内宾及有特殊服务需求者开设,故要求每层配备早、晚班值班服务员各1名。客房清扫服务员的定额为:日班12间,晚班48间,领班工作定额为:日班60间,晚班120间,所有员工都实行8小时工作制,每周工作6天,除固定假日10天(五一3天、国庆3天、元旦1天、春节3天)外,还可享受年假6天,估计每位员工一年中可能有14天的病事假。督导人员拟设主管和领班两个层次。年均开房率约为80%。 根据以上情况,作如下计算: 1.服务员人数
员工年实际工作天数=365—星期日—固定假日—年假日-病事假日
=365-365÷7-10-6-14 =281
有效开工率=281/365×100%=76.9%
1日班清扫服务员=全年工作量/工作定额÷有效工作率 ○
=500×80%/12÷0.769=43(人)
2晚班清扫服务员=500×80%/48÷0.769=11(人) ○
3值台服务员=2(人)×7(层)÷有效开工率=2×7÷0.769=19人) ○
所需服务员总数:42+11+19=72(人) 2、领班人数:
日班领班=全年工作量/工作定额÷有效工作率
= 500×80%/60÷0.769=9(人)
晚班领班=全年工作量/工作定额÷有效工作率
=500×80%/120÷0.769=5(人)
需领班总数:9+5=14(人)
因此酒店客房部共需楼层服务员(含台班)72(人),领班14(人)
三.会议型酒店客房部组织结构及人员配置图 公共区域主管 公共区域领班 清洁员 维 修 员
客房部经理 总经理助理 会议中心主管 客房清洁主管 楼层主管 客房部服务中心主管 会议中心领班 客房清洁领班 绿化员 会议室清洁员 会议室设计规划员 会议室安保员 客房清洁元 客房维护员 楼层安保员 中心服务员
三、客房部人员配置
该酒店有600间客房(均折成标准房计),分布在3一23楼(不设门楼),其中3—8楼专为内宾及有特殊服务需求者开设,故要求每层配备早、晚班值班服务员各1名。客房清扫服务员的定额为:日班12间,晚班48间,领班工作定额为:日班60间,晚班120间,所有员工都实行8小时工作制,每周工作6天,除固定假日10天(五一3天、国庆3天、元旦1天、春节3天)外,还可享受年假6天,估计每位员工一年中可能有12天的病事假。督导人员拟设主管和领班两个层次。年均开房率约为70%。 根据以上情况,作如下计算: 1.服务员人数
员工年实际工作天数=365—星期日—固定假日—年假日-病事假日
=365-365÷7-10-6-12 =285
有效开工率=285/365×100%=78%
1日班清扫服务员=全年工作量/工作定额÷有效工作率 ○
=600×70%/12÷0.78=45人)
2晚班清扫服务员=600×70%/48÷0.78=12(人) ○
3值台服务员=2(人)×6(层)÷有效开工率=2×6÷0.78=15(人) ○
所需服务员总数:45+12+15=72(人) 2、领班人数:
日班领班=全年工作量/工作定额÷有效工作率
= 600×70%/60÷0.78=9(人)
晚班领班=全年工作量/工作定额÷有效工作率
=600×70%/120÷0.78=5(人)
需领班总数:9+5=14(人)
因此酒店客房部共需楼层服务员(含台班)72(人),领班14(人)
正在阅读:
酒店组织结构图04-23
化工企业的安全生产管理对策探讨06-06
热血海贼王会谈技巧02-17
2012年高等学校科学研究优秀成果奖科学技术-厦门大学科技处10-11
出货仓库发货流程图09-04
ERP实施顾问的职责及经验总结05-21
“学校体育艺术教育年”活动实施方案03-11
《傅雷家书》名著导读及测试题06-16
FM调频无线话筒实习报告08-18
内江师范学院信息检索题库112-07
- 冀教版版五年级科学下册复习资料
- 微生物学复习提纲
- 2013—2014学年小学第二学期教研组工作总结
- 国有土地转让委托服务合同协议范本模板
- 我的固废说明书
- 企业管理诊断报告格式
- 东鼎雅苑施工组织设计
- 谈谈如何做好基层党支部书记工作
- 浮梁县环保局市级文明单位创建工作汇报
- 管理学基础知识
- 大学物理实验报告23 - PN结温度传感器特性1
- 计算机网络实践
- 酒桌上这四种情况下要坐牢,千万别不当回事……
- 国家康居示范工程建设技术要点
- 中国贴布行业市场调查研究报告(目录) - 图文
- 新课标下如何在高中物理教学中培养学生的创新能力初探
- 营养师冬季养生食谱每日一练(7月4日)
- 关注江西2017年第3期药品质量公告
- 建设海绵城市专题习题汇总
- 10万吨年环保净水剂建设项目报告书(2).pdf - 图文
- 结构图
- 组织
- 酒店
- 2018-2019年初中英语江苏初一期末考试汇编试卷含答案考点及解
- 开题报告、文献检索账号、文献综述、外文翻译、抄袭检测软件、论
- 触屏版需求规格说明书V0.0.1
- 二氧化碳的性质、用途、制取
- 昆明市城乡规划管理技术规定2.5 - 图文
- 关于签订某某合同的请示及商务谈判会议纪要、会议汇报
- 环湖路施工组织设计 - 图文
- 变色玻璃在节能建筑中的应用前景
- 亚当斯密绝对优势理论分析
- 成功生养教39个观点
- 我对国学经典的认识
- 实用写作一体化考试参考答案
- 土壤肥料学
- 94号令政府采购质疑和投诉办法
- 会计利润与纳税所得的差异分析
- GraspReport System 帮助
- 组织行为学
- 建筑工程合同范本修改版
- 山东省工程价咨询合同(标准文本)
- 2018-2019-机关干部应知应会的党建工作基础知识-范文模板(7页)